Hva er kombucha: beskrivelse, egenskaper, oppskrift, fordeler og ulemper med forbruk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ikke mange vet hva kombucha er. Kombucha er en kullsyreholdig drikk laget av en sopp dyrket av te, beriket med mange nyttige elementer og har fantastiske egenskaper som er gunstige for kroppen vår.

Sunn mat og riktig ernæring er nå veldig populært, så kombucha overtar igjen butikkbrus. De færreste vet det, men takket være kombucha kan du gå ned i vekt ganske bra, i tillegg er det en ladning av livlighet og energi for hele dagen, energidrikker er ikke bra for henne.

Så hva er kombucha? Hvor får jeg tak i denne soppen? Og hvordan lages denne drinken? La oss finne det ut.

Hva er kombucha?

Kombucha er en fermentert te som er rik på probiotika, inkludert enzymer, nyttige bakterier og gjær, og syrer.

Hvor kom denne kombuchaen fra - hovedkomponentene i tilberedningen av en velduftende sunn drikk, soppkvass? Svaret er enkelt: fra Asia. Faktisk er utseendet til denne soppen innhyllet i mange myter, og det er ikke kjent nøyaktig hvordan de begynte å tilberede den, enn si bruke den til mat. Mendet er kjent at sopp og drikke dukket opp på territoriet til CIS med ankomsten av sukker og te fra Kina.

Denne drikken er forresten spesielt populær i Japan og Tibet, der kombucha-drikken kalles "kombutya", som, hvis den blir oversatt bokstavelig, betyr "tangte."

Kombucha er, enkelt sagt, kvass, men ikke fra brød (som vi er vant til), men fra te. Selve soppen minner om en glatt gulbrun manet med en tett overdel og en løs bunn.

Fordeler med drinken

Som vi allerede har sagt, er drikken som heter kombucha populær fordi den er rik på probiotika, som er svært nyttig for god fordøyelse. Folk som går på PP og fører en sunn livsstil, driver med sport eller ønsker å gå ned i vekt bruker ofte kombucha som en god restitusjonsdrikk etter tung fysisk anstrengelse. Det slukker tørsten perfekt og fyller en person med energi.

Fordelene med kombucha kommer fra elektrolyttene som går tapt under trening, og etterlater seg med svette. Så kroppen trenger å gjenopprette dem. Det er derfor sukkerholdige sportsdrikker er så populære, og kombucha-te slår alle supermarkeds alternativer.

Kombucha er en utmerket kilde til elektrolytter, spesielt kalium, magnesium, kalsium, natrium og klor. Dette er et av de mest essensielle sporelementene for kroppen til enhver person. Forskjellen mellom kombucha og andre kullsyreholdige drikker og dens fordel er det faktum at det returnerer nyttige elementer til kroppen vår.under gjæring.

Salgsdrink

I CIS-landene er salget av denne drinken ikke vanlig, men i noen land i Europa og Amerika er det noe særlig fart. I løpet av de siste 10 årene, sammen med den økende populariteten til sunn mat, har Coca-Cola-drikker f alt i bakgrunnen, og kjøleskap i butikkene, i tråd med etterspørselen, er fylt med juice, vann og kombucha.

Kanskje snart dukker disse naturlige tedrikkene opp i hyllene våre. Men det spiller ingen rolle at de ikke er tilgjengelige nå, for du kan lage en slik te hjemme ved å bruke en utmerket oppskrift på kombucha hjemme.

Dyrking av kombucha

Når vi har funnet ut hva kombucha er, la oss bli kjent med tilberedningen. Hvis du fant kombucha med venner - flott, alt som gjenstår for deg er å helle den med teinfusjon. Men hvis dette ikke blir funnet, må du dyrke det selv. For hjemmedyrking trenger du svart te eller nypeinfusjon. Hvis du vil ha en enkel drink - bruk te, den enkleste, uten tilsetningsstoffer og smaker. Og nyper er en utmerket medisinsk drikk, spesielt under forkjølelse.

I tillegg til te trenger du en treliters krukke, gasbind og sukker.

Skyll en tre-liters krukke grundig og tørk den – den vil fungere som oppholdssted for soppen. En ren krukke er et must, kombucha utvikler seg rent. Ellers vil han dø, aldri ha tid til å modnes. Min krukke, ikke bruk vaskemidler. For denne prosedyren er natron egnet.

I en liten tekanne, hell 5 ss. l. svart te, hell en halv liter kokende vann og la avkjøles. Tilsett 7 ss til brygget. l. sukker, bland godt til det er helt oppløst i drikken. Sil drikken gjennom osteduk flere ganger hvis tebladene er små.

Hell te i en ren tre-liters krukke, dekk deretter til med gasbind og plasser på et bortgjemt mørkt sted. La glasset stå i halvannen måned.

Følg tilberedningen av soppen. Etter en og en halv uke vil en rik eddiklukt vises - dette er norm alt. Etter 5-6 dager vil lukten forsvinne, og det vil komme en tynn film på overflaten - dette er begynnelsen på kombucha.

Hver dag vil soppen bli større og større, veksten stopper ikke hele livet.

La soppen vokse i den angitte tiden, og når den er klar, begynn å lage en deilig kombucha-tonic.

Tilberede en drink

Lag litt te først. Du kan bruke grønn te, urtete eller vanlig svart te i proporsjoner: 1 liter vann, 1 ts teblader og 5 ss sukker. Brygg te, rør inn sukker og la stå i 15 minutter.

Infusjonen må filtreres. Bruk gasbind til dette for å bli kvitt teblader og uoppløste sukkerkrystaller. La teen avkjøles til romtemperatur.

Plasser den ferdige soppen i en krukke, hell teinfusjon, dekk til med gasbind og gjem den på et varmt mørkt sted. Hvis du tilbereder en drink fra en ung sopp, legg til glassetlitt vann fra forrige infusjon.

Drikken må stå i 5-10 dager. Når drikken er klar, tøm væsken, skyll soppen forsiktig og fyll på med te-tinktur.

Hvis du vil ha en brusende, krydret drink, hell den over i en glassflaske, dekk godt til og gjem den på et kjølig sted i 5 dager.

Hemmelighetene ved å lage en soppdrikk

Når du tilbereder denne sunne drikken, ikke overse noen regler. Det finnes flere resepter, og etter disse vil du få en god drink for hele familien - avkjølende, kullsyreholdig, styrkende og sunn.

For det første, ikke bruk metallbeholdere til å tilberede drikken. Som et unntak - beholdere i rustfritt stål, er dette nødvendig for å unngå en kjemisk reaksjon med metallet under tilberedning av te kvass.

For det andre, ikke lukk beholderen med lokk, "soppen" skal puste under koking, bruk serviett eller gasbind hvis du er redd for at noen skal komme inn i glasset.

Oppbevar krukken ved 25 grader. Dette er et viktig aspekt ved tilberedningen av drikken, temperaturer under 17 og direkte sollys hemmer aktiviteten til soppen og fremmer utviklingen av alger.

Ikke bruk sterk te til kombucha-sopp.

Når du tilbereder en drink, sørg for at sukkeret er helt oppløst, og først deretter ha i soppen. Sukkerkrystaller svir den ofte, det samme kan rester av teblader, så sil grundig.væske.

Skyll av og til soppen med rent vann, for eksempel om sommeren bør det gjøres en gang hver 1-2 uke, og om vinteren - hver 3.-4.

Hvis en del av soppen i glasset har begynt å bli brun eller brun, skille forsiktig den bortskjemte delen, skyll soppen og fortsett å bruke den til å lage en drink.

Hvordan drikker man kombucha?

Kombucha kombucha skal ikke blandes med måltider, en stor feil er å drikke den under måltidet, for drikken setter bare fart på fordøyelsesprosessen, og snart vil du føle deg sulten igjen. Ta kombucha som aperitiff en halv time før et måltid eller 2-3 timer etter et måltid.

Et glass kombucha om morgenen toner og gir energi, og litt om kvelden beroliger og gir en sunn og sunn søvn.

Hvordan lagre te?

Hvis du ikke vil lage kombucha lenger, men det er synd å kaste soppen, bør du tørke den. Legg soppen på en tørr tallerken og legg i et bortgjemt hjørne. Snu soppen hver dag. Når det tørker til tilstanden til en tynn tørr plate, overfør den til en oppbevaringsbeholder. Og hvis du vil ha denne fantastiske drinken igjen, er det bare å legge soppen i te, og om en uke vil den rette seg ut til forrige størrelse og fortsette å vokse.

Nå vet du hva kombucha er og hvordan du lager det. Nyt en deilig kald drink på en varm sommerdag eller slukk tørsten etter en hard treningsøkt. Det vil berike deg med det viktigste nyttigeelementer og probiotika, vil gi vitalitet og energi for hele dagen.