"Alfredo" - pasta med kylling, reker og andre ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Er du en fan av italiensk mat? Vil du prøve noe nytt? Et utmerket alternativ ville være pasta "Alfredo". Oppskriften på denne retten er presentert i flere varianter. Valget er ditt. Lykke til med matlagingen!

Generell informasjon

“Alfredo” er en pasta som har sin egen historie. Den ble opprettet for flere tiår siden. Forfatteren av retten er en italiensk kokk ved navn Alfredo. En dag ble hans elskede kone syk. Hun mistet appetitten. Men pastaen, tilberedt i en delikat kremet saus, tok kvinnen til fornuft.

Kokken var fornøyd med konas bedring. Han begynte å lage denne retten i restauranten sin. Fra klienter var det ingen utgivelse. Alfredo begynte senere å legge kyllingbiter og andre ingredienser til pastaen. Som et resultat ble retten mer tilfredsstillende. Nå finnes det mange varianter av Alfredo-pasta. Noen av dem vises nedenfor.

Klassisk Alfredo-saus

Nødvendige ingredienser:

• Parmesanost - 80 g er nok;
• s alt - 1/3 ts;
• 300 g tung krem (20 til 30 % fettinnhold);
• svart pepperi m alt form - på tuppen av en kniv;
• 20 grams stykke smør.

Matlaging:

1. Hell kremen i passe mengde i en dyp kjele. Vi reduserer brannen til et minimum. Vi venter på øyeblikket når fløten begynner å koke.
2. Legg til olje i samme kjele.
3. La oss fortsette med osten. Den tredje delen får stå til strø. Skjær resten i biter og send til fløte og smør.
4. Rør ingrediensene i kjelen. Vi fikk Alfredosaus til pasta. Hell over kokt pasta. Bland grundig. Vi serverer umiddelbart retten til bordet og fordeler den på tallerkener.

Alfredo pasta med reker

Dagligvaresett:

• ½ ts hver svart og rød pepper;
• 350g fettuccine-pasta;
• one løk;
• 1 haug persille;
• skrellede reker (alle, unntatt tiger) - 750 g;
• tung krem - 2 kopper;
• 1 ts tørket basilikum;
• Revet parmesan - 1 kopp;
• 50g stykke smør;
• hvitløk - 4 fedd er nok.

Praktisk del

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Vi sender den til en varm panne. Stek med olje. Dryss over rød pepper. Etter 2 minutter, tilsett allerede skrellede reker. Stek, snu fra den ene siden til den andre.
2. Når rekene får en fin rosa nyanse, tilsett 350 ml krem. Venter på nårvæsken begynner å koke. Slå av bålet.
3. I en kjele med oppvarmet s altet vann, legg fettuccine-pastaen. Stek i 8-10 minutter.
4. Når pastaen er kokt, hell 300 ml vann i bollen som den ble kokt i. Vi trenger ikke resten av væsken. Tøm det fra kasserollen. Vask pasta i kaldt vann. Send deretter til pannen, der dressingen er plassert.
5. Tilsett de resterende 150 ml krem. Vi koker retten i ytterligere 10 minutter. Ikke glem å røre.
6. Strø pasta med pepper og revet parmesan. Vi blander. La oss bruke 5 minutter. Vi dekorerer retten vår med hakket basilikum og persille. Fettuccine serveres umiddelbart etter at kokeprosessen er fullført.

Pasta "Alfredo" med kylling

Produktliste:

• 2 ss. l. hvetemel og raffinert olje;
• hvitløk - ett fedd er nok;
• 90 g parmesan og 3 ss. l. ostemasse;
• middels fet melk - 1 kopp;
• 1 ss. l. smør og hakket persille;
• kyllingfilet - 2 stk;
• 1 ts hver sitronskall og krydder;
• 350g fettuccine-pasta;
• pepper, s alt etter smak.

Detaljerte instruksjoner

Trinn 1. Hvor skal vi begynne? Kok pasta i s altet vann. Denne prosessen vil ta 8-10 minutter. Hell vann fra pannen ikke i vasken, men i en separat beholder. Vi vil fortsatt trenge det.

Trinn nummer 2. Skjær kyllingfileten i biter. Ha i en varm panne med olje. Steke5–7 minutter.

Trinn nummer 3. Smelt et stykke smør i en kjele. Vi legger revet skall og hakket hvitløk der. Steketiden for disse to ingrediensene er 20 sekunder. Vi tilsetter mel. Stek i et minutt til, rør med en slikkepott. Legg inn et glass melk. Denne gangen tar vi en visp i hånden. Vi vil røre retten med dem. Den neste ingrediensen som skal i kasserollen er cottage cheese. Rør det til det løser seg opp i sausen. Tilsett 2/3 revet parmesan. Rør igjen med en visp.

Trinn nummer 4. Hell i den tilberedte Alfredosausen. Pastaen må være varm. For en bedre "bunt" av ingredienser, tilsett ½ kopp vann som er tappet ut av pannen. Det er ikke alt. Ha de stekte kyllingbitene i pastaen med sausen. Bland forsiktig.

Trinn nummer 5. Vi flytter retten vår til en dyp varm tallerken. Dryss over resten av revet parmesan, hakket persille eller grønn basilikum. Om ønskelig kan du legge til pinjekjerner eller skrellede gresskarkjerner. Men husk: kaloriinnholdet i retten vil øke.

Note til husmødre

• Til pasta velger vi kun pasta laget av durumhvete. Ellers får du i stedet for en gourmetrett grøt.
• Kok pastaen al dente (til den er halvkokt). Hvordan sjekke det? Hvis pastaen er hard når du biter, og tannen føler motstand, er det på tide å slå av ilden.
• Etter koking varmer du pastaen i en stekepanne. Deretter kan du tilsette Alfredosaus. Pastaen vil ikke henge sammen. Så rettenvil se mer estetisk ut.
• Vil du ha en jevnere saus? Deretter nekter du å bruke s alt, pepper og litt krydder. Og for et krydder, legg til et purert hvitløksfedd.

avslutningsvis

Nå vet du hvordan Alfredo (pasta) tilberedes. Du kan trygt eksperimentere med ulike ingredienser - reker, sopp, kylling og så videre. Gled husholdningen din med velduftende og deilig pasta med den mest delikate kremet saus!