Sluttrengjøring: sterilisering av krukker med emner i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når du lager emner for fremtiden, er det svært viktig å observere sterilitet. Alle patogene bakterier under bearbeiding av produkter og klargjøring av lagerbeholdere skal destrueres. Hermetikkglass må rengjøres med vaskesåpe eller brus, og deretter vaskes med rennende vann. Deretter helles de over med kokende vann, dampes, settes i flere minutter i luftgrill eller mikrobølgeovn, og lokkene kokes gjennom.

Det siste øyeblikket kan skremme bort noen husmødre, som vil finne slike problemer med å desinfisere beholdere som en vanskelig oppgave. Og det er helt forgjeves, fordi det er måter å sterilisere krukker for emner som er tilgjengelige selv for de mest uerfarne unge damene. Prosessen kan forenkles betraktelig ved å bruke en vanlig kjøkkenovn.

Sterilisering av tomme krukker

Det er ikke nødvendig å plassere kummer og bøtter fylt med kokende vann på kjøkkenet, du kan gjøre det mye enklere. For lenge siden oppdaget våre bestemødre nyttegenskapene til en husholdnings kjøkkenovn. Den er rimelig, romslig og enkel å bruke. I den kan du desinfisere lokk (selvfølgelig kun jern og uten gummiinnlegg), krukker, øser og andre nødvendige redskaper før du legger mat.

Noen ganger krever oppskriften sterilisering av krukker med emner. I ovnen kan dette gjøres uten store problemer. Meningen med handlingen er fullstendig ødeleggelse av alle bakterier og sopp som kan ødelegge hermetikk og skade menneskers helse.

Først må du inspisere glassene nøye for spon og sprekker. Ved oppvarming kan de sprekke, så steriliseringen av glass med emner i ovnen utføres kun hvis beholderne er intakte.

Deretter må du klargjøre beholderen ordentlig og legge i den nødvendige sylteagurk, syltetøy eller marinader. Ferdig hermetikk bør dekkes med lokk uten å vri dem. Deretter utføres sterilisering av krukker med emner.

I ovnen settes først beholdere på risten, og først deretter skrus gassen på. Det er nødvendig å overvåke temperaturen: den kan ikke heves over 120 grader, da glasset kan sprekke.

Koketiden er angitt i oppskriften. Vanligvis er det 10-15 minutter for 0,5-0,7 liters bokser og 20 minutter for 1 liters bokser. Etter at den nødvendige tiden har gått, må gassen slås av, og glassene bør stå en stund for å kjøle seg ned litt.

Forsiktig, de bringer varmt

Det er nødvendig å ta ut oppvaskenforsiktig, bruk spesielle stoff eller silikonstifter. Et viktig poeng: de må være tørre. For det første, for ikke å brenne hånden gjennom en fuktig klut, og for det andre kan varmt glass sprekke fra en temperaturforskjell. Banker må holdes i sidene, nakken kan gli ut av hendene, så kan brannskader ikke unngås. Umiddelbart etter fjerning lukkes glassene med lokk.

pasteurisering

Sterilisering av krukker med emner i ovnen innebærer en langvarig høytemperatureksponering for produkter, hvor en del av de biologisk aktive stoffene og vitaminene uunngåelig ødelegges. Pasteurisering utføres ved en temperatur på 75-90 grader og er en mer skånsom måte å behandle produkter på. Den brukes til kompotter, marinader som er tilsatt mye eddik, eller preparater som ikke er planlagt å lagre over lengre tid.