Sprø poteter i ovnen: matlagingsoppskrift med bilder, ingredienser, krydder, kalorier, tips og triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Stekt poteter er likt av mange på grunn av den sprø skorpen. Imidlertid er en slik rett veldig fet og kaloririk, så ikke alle kan spise den. Er det mulig å komme opp med et slags mellom alternativ slik at potetene forblir faste og sprø, og det ikke er fett i dem? Selvfølgelig finnes en slik rett. Sprø poteter i ovnen - akkurat det du trenger. Artikkelen presenterer flere interessante oppskrifter for tilberedning. Som regel overstiger ikke kaloriinnholdet i denne rotgrønnsaken i bakt form 200 kcal.

Shallot-variant

Ovnssprø poteter tilberedt etter denne oppskriften minner bemerkelsesverdig om chips. Til denne retten trenger du:

• 2 ss us altet smør, smeltet;
• 2 skjeerekstra virgin olivenolje;
• 1,5 kg rosa poteter;
• 4 stk sjalottløk, skåret i lengderetningen;
• 1 ts grovt havs alt;
• 8 kvister timian.

Hvordan lager jeg det?

Forvarm ovnen til 190 grader. Kombiner de to oljene i en liten bolle. Smør bunnen av en rund ildfast form med smørblandingen. Bruk en grønnsaksskreller eller foodprosessor og skjær potetene i veldig tynne skiver.

Fordel de hakkede potetene vertik alt i en bolle. Legg noen sjalottløk mellom skivene. Dryss over s alt og pensle med den resterende oljeblandingen. Stek 1 time og 15 minutter. Tilsett timian og fortsett å steke til de er sprø i ovnen (ca. 35 minutter).

Du ender opp med møre og sprø potetskiver krydret med s alt, pepper, timian og litt olivenolje og smør. Selv om denne retten tar ganske lang tid å tilberede, er den veldig enkel å lage og krever svært få ingredienser. Kaloriinnholdet er også lite - bare 175 kcal per hundre gram.

Alternativ med minimale tilsetningsstoffer

Dette er en ovnsbakt sprø potetoppskrift som ikke krever noen ekstra ingredienser. Som et resultat vil du få gylne skiver som kan dyppes i ketchup eller rømme eller serveres som tilbehør. Det særegne med denne oppskriften er at du i dette tilfellet ikke trenger å kutte potetene for tynt. Så du trenger:

• 1,5 kg gyldne poteter, vasket og kuttet i 5-7 mm biter;
• 5 ss extra virgin olivenolje;
• kosher s alt;
• nykvernet sort pepper.

Hvordan baker du sprø poteter i ovnen?

Forvarm ovnen til 220 grader og sett risten på laveste nivå. Kle en flat stekeplate med aluminiumsfolie og varm opp.

I mellomtiden skjærer du potetene i sirkler på 5-7 mm tykkelse. Bruk en tynn skarp kniv til dette. En grønnsaksskreller er ikke nødvendig i dette tilfellet. Legg potetskivene i en stor kjele, tilsett en spiseskje s alt og rør sammen. Topp med kaldt vann for å dekke potetene med ca 5 cm. Kok opp på høy varme. Reduser varmen og la det småkoke i cirka fem minutter (ikke varm opp for lenge ellers faller potetene fra hverandre). Du vil at ytterkantene på skivene skal være myke og innsiden fast.

Ta av varmen og tøm. Legg potetene i en stor bolle. Drypp over 2 ss olivenolje og dryss over s alt. Bruk en gummispatel og bland alt godt. Tilsett mer olje og s alt og fortsett å røre kraftig til den stivelsesholdige pastaen begynner å dekke potetene (dette tar bare et par minutter).

Ta bakeplaten ut av ovnen og pensle den med resten av olivenoljen. Fordel potetene jevnt over hele overflaten i et strengt jevnt lag. Stek i ca 15-20 minutter til toppen av skivene er sprø og gylden. Snu hvert stykke til motsatt side og stek i ytterligere 10-15 minutter til den andre siden er den samme. Ta bakeplaten ut av ovnen og dryss retten med s alt og pepper. Server med ketchup eller favorittsausen din.

Hele poteter med hvitløk

Denne oppskriften kan brukes til å lage hvitløkssprøpoteter i ovnen. Bildet av denne retten, festet til artikkelen, viser tydelig at den ikke bare er velsmakende, men også vakker. På grunn av det faktum at hvitløk ikke regnes som et kaloririkt produkt - energiverdien er lik 143 kcal per 100 gram - kan denne retten noen ganger konsumeres i dietten, selv mens du er på diett. Denne retten er veldig enkel å lage og krever kun følgende:

• hvite eller gylne poteter;
• hvitløksfedd (1 per potet);
• olivenolje;
• havs alt;
• smør;
• Parmesanost (valgfritt).

Hvordan lage hvitløkspoteter?

Skrell potetene og kutt hver knoll med ca. 5 mm mellomrom. Finhakk hvitløksfeddene og legg ett i hver åpning. Dryss over rikelig med havs alt og påfør deretter litt olivenolje på overflaten av hver potet. Du kan strø parmesanost på toppen hvis du vil. Stek potetene i ovnen i ca 45 minutter - 1 time, avhengig avhvor sprø du vil at retten skal være. Ovnstemperaturen skal være 200 grader.

Potetspiraler

Sikkert mange har sett salg av sprø poteter, satt på trepinner. Denne innmatingen skaper utseendet til en spiralform. Denne forretten kan du enkelt lage hjemme med en vanlig skarp kniv og bambusspyd. Alt du trenger er:

• 2 store poteter;
• chilipulver;
• oregano (valgfritt);
• s alt;
• olje.

Hvordan lage sprø poteter på spyd?

For å koke sprø poteter i ovnen på spyd, skrell rotgrønnsakene og dypp dem i isvann i 15 minutter. Tørk deretter av potetene med et tørt håndkle og påfør en liten mengde olje på dem. Sett i kjøleskapet i ytterligere 15 minutter for best resultat. Hvis du hopper over dette trinnet, ikke bekymre deg. Dette er bare nødvendig for en perfekt tekstur.

Plasser nå de oljede hele potetene på et brett og stikk et bambusspyd inn i den fra den ene enden. Ta en skarp tynn kniv og begynn å skjære rotgrønnsaken i motsatt retning mens du snur den. Det betyr at du skal skjære skivene fra den ene enden litt på skrå med en kniv, og deretter snu poteten til kniven når den andre enden. Når du er ferdig med å kutte, fordeler du skivene forsiktig utover spyden tildet var et fritt rom mellom dem. Dryss og gni de kuttede potetene grundig med s alt og krydder.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stek skivene på spyd i 15-20 minutter, ta deretter en liten pause (slik at bambusspydene ikke begynner å brenne seg) og fortsett å steke til du får sprø poteter i ovnen.

potetskiver

Denne retten er overraskende lik pommes frites, men den inneholder ikke fett. I tillegg kan den suppleres med kyllingvinger og kokte sprø poteter med kylling i ovnen. Alt du trenger er:

• 4 store poteter (ca. 1 kg);
• 4 ss olivenolje;
• 4 ss universalmel;
• havs alt og pepper etter smak (og andre krydder du vil tilsette som paprika, karri, spisskummen osv.).

Hvordan tilberede en slik potet?

Hvordan lage sprø potet i ovnen? Forvarm ovnen til 220 grader. Kle en stekeplate med aluminiumsfolie, smør den med et tynt lag olje. Skjær potetene i skiver som ikke er større enn 2-3 cm, legg dem i en stor bolle. Hvis du vil lage en rustikk potet, kan du la skallet være. Du bør kutte skivene i så jevn størrelse som mulig slik at de steker jevnt og samtidig. Ellers vil noen biter begynne å brenne, mens andre forblir ukokte i midten.

Tilsett smør i bollen, rør til det er jevnt belagt. Dryss over mel, s alt og pepper. På dette stadiet av matlagingen kan du også tilsette hvilket som helst krydder du ønsker. Rør til alt melet fester seg til potetbåtene, det skal ikke være igjen i bunnen av bollen. Plasser potetene i et enkelt lag på en stekeplate som ikke er for overfylt (du må bake dem i porsjoner).

Stekes i ovnen i 10 minutter, snu raskt og fortsett tilberedningen til den er lett brun, ca 8-10 til. Ta ut av ovnen og server med favorittsausen din.

Vil du koke poteter samtidig med kylling, bør du bruke vinger eller små brystbiter. Mariner dem i favorittsausen din i minst tjue minutter, og legg dem deretter på en bakeplate ved siden av potetskivene. Vend vingene eller nuggets på samme måte halvveis i koketiden.

I tillegg kan du endre litt på denne oppskriften og kutte potetene ikke i skiver, men i sirkler eller til og med sugerør. I dette tilfellet vil koketiden til retten din avhenge av tykkelsen på bitene. Men det anbefales uansett ikke å bruke grønnsaksskreller - slike tynne skiver kan fort brenne seg.