Hvordan tilberede saus til pasta?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Saus er en fin måte å diversifisere ditt vanlige kosthold på. Den er vanligvis basert på kjøtt, fjærfe, sopp eller grønnsaker og brukes til å forsterke smaken til hovedretten. I dagens artikkel skal vi se på noen enkle pastasausoppskrifter.

Med champignon og fløte

Dette interessante alternativet vil tiltrekke seg oppmerksomheten til soppelskere. For å forberede den trenger du:

• 400 g fersk stor sopp.
• 3 små løk.
• 1 fedd hvitløk.
• ½ kopp 20 % krem.
• 2 ss. l. hvitt mel.
• ½ kopp kokt vann.
• S alt, hvilken som helst vegetabilsk olje, lavrushka, pepper og urter (basilikum, dill og persille).

Før du lager saus til pasta, bør du lage løk. Den skrelles, skylles, kuttes i tynne halvringer og surres i en varm oljet stekepanne. Så snart den endrer farge, helles hakkede champignoner og knust hvitløk i den. Etter noen minutter helles soppen med en blanding av mel, vann og fløte. Alt dette er s altet, krydret med duftendekrydder, suppler med urter og gjør klar.

Med gulrøtter og paprika

Vegetarianere vil garantert elske muligheten til å prøve pasta med kjøttfri saus. For å lage en fyldig grønnsakssaus trenger du:

• 3 veldig modne røde tomater.
• 2 små gulrøtter.
• 2 ss. l. hvitt mel.
• Stor løkhode.
• Søt pepper.
• Glass kokt vann.
• S alt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Start prosessen med å koke saus til pasta bør være med behandling av grønnsaker. De skrelles av skallet og frøene, skylles og kuttes. Deretter helles de vekselvis i en oljet panne. Fres først den hakkede løken. Deretter tilsettes revet gulrøtter og biter av pepper. Til slutt sendes skrellede og finhakkede tomater til fellesbeholderen. Alt dette blir s altet, drysset med krydder og hellet med vann, der melet tidligere ble oppløst. Nesten ferdig saus kokes opp og småkokes en kort stund på svak varme.

Med lapskaus

Denne varianten av saus til pasta vil være et skikkelig funn for travle husmødre som ikke har mulighet til å stå lenge ved komfyren. For å mate dem til den sultne familien din trenger du:

• 350g lapskaus.
• Kopp med 10 % krem.
• 1 ss l. tomatpuré.
• 2 hvitløksfedd.
• 1 ss l. hvitt mel.
• Løkhodebue.
• Liten gulrot.
• S alt, aromatiske krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Vaskede og skrellede grønnsaker kuttes i små biter og surres i en oppvarmet, smurt stekepanne. Så snart de endrer nyanse, tilsettes mel til dem, og etter et par minutter - lapskaus. Alt dette helles med krem og bringes til ønsket tetthet. I sluttfasen blir innholdet i pannen krydret med tomatpuré, s altet og drysset med krydder.

Med pølser og ketchup

Denne originale sausen til pasta vil definitivt bli verdsatt av pølseelskere. For forberedelsen trenger du:

• 3 pølser.
• Løkhode.
• 30 g smør.
• 50g ketchup.
• 150 ml krem uansett fettinnhold.
• 1 ss l. hvitt mel.
• Hvitløk, s alt og krydder.

Først må du lage grønnsaker. De frigjøres fra skallet og knuses. Løk og hvitløk tilberedt på denne måten sauteres i smeltet smør, og suppleres deretter med pølseskiver og stekes sammen over moderat varme. Så snart pølsene er gyldenbrune, tilsettes mel, ketchup, fløte, s alt og krydder. Alt dette bringes til ønsket konsistens og fjernes fra komfyren.

Med kjøttdeig

For elskere av vridd kjøtt, anbefaler vi deg å ta hensyn til denne enkle, men veldig interessante pastasausoppskriften. Et bilde av selve sausen kan sees litt lavere, men la oss nå finne ut hva som er inkludert i sammensetningen. I dette tilfellet trenger du:

• 500 gkvernet svinekjøtt.
• 500 ml tomater i egen juice.
• 2 løk.
• 6 ts tomatpuré.
• S alt, vann, vegetabilsk olje og krydder.

Kjøttet helles i en oppvarmet smurt stekepanne og venter på at det skal brunes. Deretter tilsettes brunet løk, s alt, krydder, tomatpuré og moste tomater. Alt dette helles med en liten mengde sedimentert vann og bringes til beredskap.

Med biff

I henhold til metoden beskrevet nedenfor får man en svært appetittvekkende og mettende saus til pasta med kjøtt. For forberedelsen trenger du:

• 1, 1 kg beinfri storfekjøtt.
• 1,8L sterk biffbuljong.
• 0,055 liter kokt vann.
• 15g mel.
• 10 g tomatpuré.
• 145 g løk.
• S alt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Det vaskede og tørkede kjøttet kuttes i ikke veldig store biter og stekes til en appetittvekkende skorpe vises. Deretter tilsettes forhåndsstekt løk, s alt, krydder, tomatpuré og biffbuljong. Alt blandes grundig og småkokes på svak varme i ca to timer. Etter at den angitte tiden har gått, tyknes sausen med mel fortynnet i kaldt vann og kokes opp igjen.

Med kylling og rømme

Denne pastasausen har en delikat, raffinert smak og behagelig aroma. For forberedelsen trenger du:

• Kyllingbryst.
• 3 små løk.
• 100 g ikke-rømme.
• Vann, s alt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Den forhåndsvaskede og tørkede kyllingen kuttes i mellomstore terninger og brunes i en varm smurt stekepanne. Deretter er det supplert med hakket løk og fortsett å koke. Etter en stund helles innholdet i pannen med vann og stues over lav varme. Kort tid før du slår av komfyren, tilsettes den nesten ferdige sausen med rømme, s alt og krydder.

Med kylling og sopp

En perfekt kombinasjon av sopp og fjærfe, sausen passer godt sammen med pasta og er perfekt for en familiemiddag. For å gi husholdningen din smakfull og tilfredsstillende mat trenger du:

• Stor kyllingfilet.
• 300 g ferske champignoner.
• 2 løk.
• 2 ss. l. mykt smør.
• Rømme (etter smak).
• S alt, urter, duftende krydder og vegetabilsk olje.

Skyll kyllingen under springen, tørk av med tørkepapir og kutt i ikke for små biter. Kjøttet tilberedt på denne måten s altes og sendes til en oppvarmet oljet stekepanne. Hakket løk helles også der og stekes sammen over moderat varme. Så snart innholdet i beholderen får en behagelig gylden fargetone, blir den supplert med hakkede champignoner og mykt smør. Etter et par minutter tilsettes rømme, krydder og hakkede urter der.

Med kylling ogtomater

Denne kjøttsausen vil være et godt tillegg til vanlig pasta og vil gi variasjon til din daglige meny. For å forberede den trenger du:

• 300g kjølt kyllingfilet.
• 500 g saftige tomater.
• 2 mellomstore løk.
• S alt, rosmarin, vann, basilikum, hvitløk, sukker, oregano og vegetabilsk olje.

Vasket og hakket kylling stekes i en smurt stekepanne. Tilsett deretter løken og vent noen minutter til. De brunede komponentene er supplert med hakkede tomater, tidligere skrellet, s altet, søtet, drysset med aromatiske urter og hellet med en liten mengde fast vann. Alt dette kokes under lokk, og deretter supplert med hakket hvitløk og fjernet fra komfyren.