Hvordan rense karpe: tips til husmødre, tilberede fisk til matlaging, interessante oppskrifter på fiskeretter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Karpefisk er ganske vanlig i landet vårt. Mange deilige retter kan tilberedes av karpe. Men før du begynner å implementere en oppskrift, må du kompetent og raskt bli kvitt de uspiselige elementene i denne fisken. Få mennesker vet hvordan man rengjør karpe ordentlig. Den har et veldig tett dekke av små skjell. Det er veldig vanskelig å fjerne disse skjellene fra fisken. Derfor forblir spørsmålet om hvordan du rengjør karpe raskt og riktig alltid relevant. Fiskerne selv og deres koner prøver å komme opp med nye triks som vil hjelpe dem i en så nyttig og lite hyggelig aktivitet. Fans av hjemmelagde fiskeretter har noen ganger det vanskelig.

Rengjøringsmetoder i flere trinn

Gjennom prøving og feiling ble det utviklet metoder for hvordan man vasker karpe fra slimet som finnes på kadaveret, og hvordan man renser karpe fra skjell ogandre uspiselige deler. Vi viser de mest populære av dem, ofte brukt av folket, på grunn av deres tilgjengelighet og effektivitet.

Karpe renses i tre tilnærminger. Men før de renser fisken, forbereder de den først, vasker den fra slim og skitt. Deretter fjernes skjellene fra overflaten av fiskeskrotten. Det siste trinnet i å rense karpen vil være å kvitte seg med innmaten og vaske det rensede produktet.

Min fisk

Karpe må vaskes i rikelig med kaldt vann. Det er mer praktisk å gjøre det under press. Under denne prosedyren må du kutte av alle finnene ved hjelp av store kjøkkensakser.

Tørk av den vaskede fisken med en ren klut eller tørkepapir.

Hvordan rense karpe fra skjell raskt og uten skade på kjøkkenet

Faktisk er det en spesiell enhet som lar deg fjerne tette skjell fra en fisk uten store anstrengelser. Enheten ligner på et rivjern, som skalaene rives av med. Prosessen er enkel og lager ikke så mye rusk som om du brukte en vanlig kniv. Denne enheten kan imidlertid også skape kaos på kjøkkenet ditt.

Vannbasseng

Hvordan rengjøre karpe slik at kjøkkenet også holder seg rent? Under prosedyren ved hjelp av en kniv eller spesielle enheter, sprer det fortsatt skinnende skalaer rundt på kjøkkenet. I fremtiden, mens vertinnen fikler med fisken, tørker skjellene ut og fester seg ganske godt til overflatene. Dette gjør det vanskelig å fjerne dem fra tallerkener og vegger. Det ble oppfunnet en metode for hvordan man renser karpe i vann.

For dette er fyltet dypt basseng med kaldt vann og selve rengjøringen utføres i dette bassenget. Vi senker fisken ned i den og renser av de tette, godt festende skjellene med vann.

Polyetylenpose

For de som ikke liker å tilbringe mye tid i vannet (under rengjøring), vil følgende metode gjøre. For eksempel hvordan rense en karpe i en plastpose. For å gjøre dette legges fiskens kadaver i en romslig pose slik at du fritt kan jobbe i den med hendene, og skjellene rengjøres i posen. Etter bearbeiding av fisken må posen bindes godt sammen og sendes til søpla.

For enklere fjerning av skjell fra fisken, bruk følgende triks - dypp fisken i kokende vann, hold den litt i den og begynn å rense. Ikke overdriv, ellers ender du opp med et øre tidligere enn du forventet: fisken kan koke i kokende vann.

Bli kvitt innmat og slakting av fisk

Og nå om hvordan du renser karpe fra innmat. Når utsiden av fisken ser mer appetittvekkende ut, begynner vi å kutte skrotten. Vi kutter magen med en kniv og renser ut alle innsidene. Du må være spesielt forsiktig med galleblæren, hvis den er gjennomboret, vil smaken av fisken forringes uopprettelig. Vær spesielt oppmerksom på å fjerne den mørke filmen i magen på fisken. Denne filmen ødelegger også smaken, så vi fjerner den med lidenskap, men for ikke å skade fruktkjøttet.

Det siste trinnet vil være å fjerne hodet og vaske karpeskrotten. Kutt den i biter om nødvendig.

Karpe i sursøt saus

Produkter:

• karpeslaktet - ikke mindre enn et kilo;
• maisstivelse;
• vegetabilsk olje uten smak;
• en håndfull pinjekjerner (skrellet) - valgfritt.

For saus:

• et halvt glass kaldt vann og tomatsaus, du kan ta ketchup;
• 2 ss sukker;
• 1 spiseskje riseddik;
• fersk ingefærrot - omtrent en centimeter;
• hvit del av purre - 1 stk;
• 1-2 små skjeer stivelse (mais);
• s alt etter smak.

Teknologisk prosess

I den sløyde karpen skiller du fileten fra ryggvirveldelen. Dette må gjøres på en slik måte at huden og noe av fruktkjøttet fortsatt er festet til halen.

Legg fileten med skinnsiden ned på bordets overflate og skjær noen snitt i den på skrå. Det er viktig å ikke skade huden på karpen, da vil retten vise seg å være vakrere. Gjør denne prosedyren med begge sider av fileten.

Panert fiskekjøtt og hode i stivelse og stek i vegetabilsk olje. Hvis du ikke liker hodet på fisken som skal være i den kokte retten, kan du ikke bruke den.

Matlagingssaus

For å tilberede sausen, bland tomatpuré og vann i en bolle til den er jevn. I prosessen med å blande pastaen med vann, må du introdusere sukker, s alt og eddik i den fremtidige sausen. Smaken skal være søt og sur. Tilsett sukker eller s alt (eller eddik) etter eget valg om nødvendig.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket ingefær og løksmå biter. Hell den tilberedte stivelsen i pannen. For å gjøre dette må du fortynne det i vann i forholdet en til en (hvor mange spiseskjeer stivelse, så mange spiseskjeer vann). Kok opp den resulterende blandingen og tilsett oljen som er igjen fra steking av fileten. Kok tomatsausen i omtrent fem minutter.

Servere mat

Fisk med hode (eller uten) vakkert lagt på et flatt fat. Topp den stekte karpen med en delikat sursøt saus og pynt med nøtter. Det er praktisk t alt ingen begrensninger for å dekorere en rett. Du kan tilsette grønnsaker i sausen, og da er det ikke behov for nøtter.

Stekt karpe

Hell fiskestykker med melk i tretti minutter. Forbered på dette tidspunktet en røre med tre egg. Du må også forberede to spiseskjeer brødsmuler for panering og mel. S alt.

Ta ut karpebitene fra melk og rull i s altet mel. Dypp deretter i sammenvispet egg og rull igjen, denne gangen i brødsmuler. Legg fisken i en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Stek karpe på begge sider til de er gyldenbrune. Dette vil ta omtrent 15 minutter.