Kaffekake "Mokka": oppskrift, ingredienser, forberedelsestid, dekorasjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mokkakakeoppskriften er ganske unik for hver husmor. Noen tilbereder det med brennevin, og noen uten. Noen lager et enkelt sjokoladefyll, og noen bruker like mye tid på å dekorere som å forberede ingrediensene sammen med å sette sammen kaken. Videre i artikkelen vil flere oppskrifter på denne delikatessen bli analysert, samt ulike måter å dekorere den på.

Noen nyttige notater

De følgende tipsene vil i stor grad hjelpe deg med prosessen med å dekorere mokkakaffekaken. Følgende er en liste over dem:

• Du kan lage nydelige sjokoladebiter med en vanlig grønnsaksskreller. Hun må kutte av det øverste laget av flisen.
• I tillegg, når du tilbereder sjokoladebiter, må du først skjerpe den på en egen tallerken. Deretter kan den overføres til selve kaken. Takket være denne manipulasjonen kan du fordele jevntdekorasjon.

• Nøyaktig samme algoritme for arbeid med kremdekorasjoner. Kok dem separat på en tallerken, og overfør dem deretter forsiktig til kaken med en kniv. Dette vil også bidra til å unngå tilstedeværelsen av skadede smykker. For hvis en av dem mislykkes, kan du alltid lage en ny og overføre den.
• En annen viktig merknad gjelder utjevningen av kremen på overflaten av kaken. Når du er ferdig med å spre den, kjører du en bred varm kniv over belegget. Dette vil fungere som et strykejern, og flater ut dekorasjonen.

Nå kan du gå videre til mokkakakeoppskriften.

Første matlagings- og dekorasjonsmetode

Til tross for at en slik kake er ganske enkel å tilberede, vil den kreve mange ingredienser. Som et resultat, for en kjeks trenger du:

• ett hundre gram hvetemel;
• fire kyllingegg;
• ett hundre gram sukker;
• 30 gram smør.

Cream Ingredients

Følgende liste over produkter er designet for de tre viktigste komponentene i delikatesse. For å tilberede kremen trenger du:

• ett kyllingegg;
• 250 gram smør;
• fire eggeplommer;
• 200 gram sukker.

Produkter for lim og impregnering

Nå må du forberede produkter til de siste viktige komponentene i kaken. Først må du forholde deg til kaffepasta:

• 125 gram vann;
• 125 gram sukker;
• 65 gram øyeblikkeligkaffe.

sirup:

• 60 gram vann;
• 60 gram sukker.

Matlagingsprosess

Det vil ta omtrent to timer å forberede alle ingrediensene og sette sammen kaken. Start med å lage kaffepasta. Her er hva du skal gjøre:

Til å begynne med, hell den angitte mengden sukker i en kjele og varm opp. Det er nødvendig å fortsette prosedyren til granulene er helt smeltet og karamellfargen er oppnådd

• Neste her må du helle kaffe og helle vann. Kok blandingen under konstant omrøring. Til slutt skal den være fyldig og litt flytende. Etter det må den ut i kjøleskapet.
• Nå, i henhold til mokkakakeoppskriften, må du forberede bunnen. For en kjeks i en kjele må du kombinere sukker og egg.
• Plasser retten i vannbad og fortsett å visp innholdet med en visp til det når en temperatur på ca. 43 grader.
• Deretter må pannen tas ut av vannbadet og behandles med mikser i seks minutter. Du må stoppe prosedyren etter at massen øker i volum og blir frodig, mens den må beholde formen.
• Nå her må du tilsette og blande melet i deler. Fortsett å røre til massen er homogen.
• Deretter tilsettes smeltet smør. Den må også blandes inn i deigen og bearbeides tiltil sistnevnte har en luftig tekstur.
• Skjemaet for å lage en kjeks hjemme skal dekkes med bakepapir. Deretter må du helle i deigen. Det anbefales å dele den i flere porsjoner og koke flere kaker hver for seg. Stek dem ved 180 grader i 25 eller 30 minutter.
• I henhold til mokkakakeoppskriften må du tilberede en krem. For å gjøre dette, bland egget og eggeplommene i en bolle. Bearbeid den resulterende blandingen med en mikser til du får en luftig konsistens med en lys nyanse.
• Nå må du ha sukker i kjelen, hell det med vann og kok på brann til det når 116 grader.
• Når ønsket tilstand er oppnådd, begynn på nytt å behandle blandingen av egg og eggeplommer med mikseren, mens du tilsetter den tilberedte sirupen.
• Fortsett å piske til jevn og kjølig.
• Deretter legger du til smør (det skal være romtemperatur).
• Hell deretter i den tidligere tilberedte pastaen (sett til side en spiseskje av den).
• Bland alt innholdet igjen til du får en luftig og glatt krem. Den bør få en kaffefarge.
• Nå må du finne ut hvordan du bløtlegger kakelagene. For å gjøre dette, bland sukker, vann og resten av pastaen i en kjele. Kok innholdet til sukkeret er helt oppløst og kok opp.
• Deretter må du smøre oversiden av hver kake med krem og fordele den jevnt over overflaten. Etter å ha behandlet sistnevnte, må du smøre sidene av kaken med krem og jevne den ut slik atslik at det ikke er mellomrom noe sted.
• I følge oppskriften på denne "Mokka"-kaken er pynten valgfri. Etter montering må kaken settes i kjøleskapet i 1,5 time.

Andre oppskrift

I dette tilfellet vil dekorasjonen være mer kompleks. Sammensetningen er også annerledes. Du trenger følgende ingredienser til mokkakake:

• hvetemel;
• 350 gram smør;
• 7 kyllingegg;
• three yolks;
• 350 gram melis;
• tre spiseskjeer pulverkaffe;
• 300 gram vann;
• 10 teskjeer kaffeekstrakt;
• 50 gram kaffebønner i sjokolade;
• skallede hasselnøtter.

Receptimplementering

Du trenger også omtrent to timer på å lage mat. Her er hva du skal gjøre:

• Hell litt vann i en kjele og kok opp på svak varme.
• Forvarm ovnen til 175 grader.
• Formen som kakene skal tilberedes i, smør med olje.

• Smelt 50 gram smør separat.
• Ha fem egg og 180 gram melis i en separat metallbolle. Sett fatet på en kjele med kokende vann. Vær forsiktig så du ikke rører væsken.
• Begynn å piske innholdet med en visp, mens du venter til det når en temperatur på 60 grader.
• Etter det, fjern serviset fra pannen og fortsett å piskeinnhold i ytterligere ti minutter. Et tegn på avslutning av prosedyren bør være romtemperatur, luftig skum og volumøkning.
• I et eget krus blander du en spiseskje kaffe og samme mengde varmt vann. Rør og hell i det tidligere smeltede varme smøret. Bland igjen til en jevn pasta er oppnådd.
• Ta nå fem spiseskjeer av eggeblandingen tilberedt tidligere og tilsett i kruset. Rør innholdet til du har en jevn masse.
• Kombiner egg- og eggesmørmassene. Begynn å blande, tilsett mel gradvis til deigen ikke er for rennende.
• Deretter er det bare å blande til du får en jevn luftig deig.
• Når du har ønsket ingrediens, legg den i den tidligere tilberedte bakebollen.
• Det vil ikke være overflødig å vri litt på deigen en gang slik at den blir jevnt fordelt over fatene og kommer nærmere kantene. Som et resultat blir kaken jevn, uten en støt i midten.
• Nå skal deigen stekes i 30 minutter. Et tegn på beredskap bør være at kjeksen går fra sidene og den generelle spenstigheten når den trykkes.
• Når den er avkjølt i formen, må den legges ut og trekkes i åtte timer (helst).

Videre tilberedes krem etter mokkakakeoppskriften.

• Bland en teskje kaffeekstrakt, en spiseskje pulverkaffe og en spiseskje vann. Bland alt til det er glatt.
• I en kjele kombineres170 gram melis og 60 milliliter vann. Begynn å koke.
• Bland og begynn å piske to egg og tre eggeplommer. Du bør få et luftskum.
• Etter at sirupen er varmet opp til 120 grader, hell den i eggene og pisk med mikser i ti minutter, til massen er nesten helt avkjølt.
• Etter det, hell i den tidligere tilberedte kaffepastaen og pisk smøret til det er lyst.
• Kombiner begge massene, bland og sett i kjøleskapet.
• For å lage sirup til impregnering, bland 100 milliliter vann og 130 gram sukker. Kok opp og avkjøl.
• Hell i en spiseskje pulverkaffe og en teskje kaffeekstrakt. Rør.
• Del kjeksen i fem lag og bløtlegg hver med sirup.

Montering og dekorering

Det siste og viktigste trinnet. For ham trenger du:

• Fløte delt i to deler: en for å dekke toppen og sidene, den andre i en konditorpose. Trenger et stjernetips.
• Plasser den første kaken og bruk posen til å påføre kremen. Smør med en slikkepott og gjenta med resten av kakene.
• Nå må du behandle toppflaten og sidene. Glatt kremen med en varm kniv.
• Deretter skjærer du hasselnøttene i store skiver og drysser dem på sidene.

• Pynt toppen med roser laget av krem med en pose.
• Plasser en sjokoladedekket kaffebønne på toppen av hver.

Så lar du kaken trekke over natten. Hvis du ikke kan gjøre så myevent, to timer er nok.