Salat "Capercaillie Nest": en klassisk oppskrift, ingredienser, dekorasjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne deilige salaten er enkel å lage med de enkleste og rimeligste ingrediensene. De legges ut i lag eller, ved å blande ingrediensene til godbiten, dannes den resulterende blandingen i form av et rede. Pynt delikatessen med vaktelegg og poteter. Hvordan lage Capercaillie's Nest-salat? La oss snakke om det i artikkelen vår.

rettbeskrivelse

Denne ekstremt populære salaten tiltrekker gjestenes oppmerksomhet med sitt interessante utseende. Den er lagt ut i form av et rede med egg liggende i den. Retten ser flott ut på festbordet, i tillegg er den, ifølge en rekke anmeldelser, utrolig velsmakende.

Det er mulig å tilberede varianter av Capercaillie's Nest-salaten med kjøtt, røkt kylling, pølse, syltet eller fersk sopp, poteter (stekt eller pommes frites) osv. Tilhengere av ideen om sunn ernæring anbefaler å danne et rede av strimlet kål. Tilstedeværelsen av et stort antall egg i denne retten beriker den med proteiner. Kalsiumet inneholdtmed kjøtt styrkes beinvev. Du kan redusere fettinnholdet i denne salaten ved å erstatte de stekte potetene med en annen ingrediens. Bruker du tynne strimler av gulrøtter (kokte) eller persillekvister i stedet for poteter, og erstatter majones med rømme, vil retten vise seg å være helt kostholdsmessig.

Salat Capercaillie's Nest: Klassisk oppskrift

Denne spektakulære godbiten vil dekorere enhver fest. Hovedideen med innredningen er den obligatoriske designen i form av en slags redusert kopi av tjurens bolig. Forberedelse av salaten "Capercaillie's Nest" med vaktelegg. De legges ut på en pute av dill og rammes inn med pommes frites, kuttet i tynne strimler. Dermed skapes et helhetlig harmonisk bilde, som imiterer boligen til en skogsfugl. Poteter til Capercaillie Nest-salaten skjæres i tynne skiver i strimler, som deretter dannes et reir. Den fungerer ikke bare som en lys dekorasjon av retten, men gir også en særegen lys nyanse til smaksområdet.

Den klassiske Capercaillie's Nest-salaten inneholder et tradisjonelt sett med ingredienser, typisk for mange oppskrifter. Denne kombinasjonen av produkter, som er bevist gjennom årene, vil garantert glede gjestene under enhver festlig feiring, og funksjonene i utseendet til forretten vil overraske smakere og vil bli husket av dem i lang tid.

Ingredienser

Følgende produkter brukes til å tilberede den klassiske Capercaillie's Nest-salaten:

• 360 gram kyllingfilet.
• 280 gram poteter.
• Fire vaktelegg.
• Fire kyllingegg.
• 220 gram agurker.
• 120 gram løk.
• 120 gram hard ost.
• 70 g smeltet ost.
• Dillhaug.
• 260 ml vegetabilsk olje.
• 180 gram majones.
• 5 gram sukker.
• 30 ml eddik.
• Vann og s alt.

Hvilke endringer kan jeg gjøre i oppskriften?

Noen endringer kan gjøres i den klassiske oppskriften på Capercaillie's Nest-salat. Om vinteren, hvis det ikke er ferske agurker, kan de erstattes med s altede. I tillegg kan du legge til syltet sopp til sammensetningen av produktene. I stedet for ekte vaktelegg (fylte) brukt som dekorasjon, kan du bruke kuler laget av en blanding av ost (smeltet), hvitløk og majones.

Om tilberedningsmetode

Classic Capercaillie's Nest-salat tilberedt som følger:

1. Hell vann i en kjele, varm den opp. Kyllingfileten vaskes og legges i varmt vann (slik at kjøttsaften ikke går over i buljongen). Stek i 40 minutter til de er gjennomstekt.
2. Deretter kokes egg: kyllingegg i 10 minutter, vaktelegg i ca. 5 minutter.
3. Løk kuttet i halve ringer.
4. Poteter skrelles, kuttes i så tynne strimler som mulig, stekes i små porsjoner i en langsom komfyr, i en frityrkoker eller i en dyp stekepanne med store mengder varm olje. Fordel de stekte potetene på papir, la overflødig olje renne av, s alt.
5. Deretter legges løken i en bolle. Hell det med eddik, tilsett 90 ml vann. Hell sukker, s alt. La marinere:legg løkringene i en bolle og hell over blandingen av eddik, vann, sukker og s alt.
6. Dill vaskes, får tørke, hakkes.
7. Riv hard ost og kyllingegg i to forskjellige beholdere.
8. Agurker og kyllingfilet hakkes i form av barer.

Assembly

Salaten er samlet slik:

1. Fordel syltet løk på et stort rundt fat, legg et lag med kyllingfilet (hakket) på toppen.
2. Smurt med majones, fordel agurker. Majones påføres overflaten i form av en tynn maske, dryss salaten med egg (revet), en maske med majones legges på toppen igjen, drysset med ost.
3. Lag en liten rund fordypning i midten. Overflaten på hele retten er smurt med en liten mengde majones. Dill legges i fordypningen (det bør stå igjen en liten mengde til å fylle egg).
4. Salatsiden er dekorert med pommes frites for å danne et rede.
5. Pell deretter vakteleggene, delt i to på langs. Ta ut eggeplommene. Mal dem med dill (resten), s alt (en klype).
6. Deretter rives smeltet ost. Tilsett det i eggeplommene, bland med majones.
7. Den resulterende massen fylles med eggehviter, fordel dem på en improvisert dillpute. Den klassiske salaten "Capercaillie's Nest" er klar. Kan serveres.

Capercaillie Nest salat med tunge (puff)

Ingredienser for denne retten inkluderer:

• 200 gram kokt-røkt pølse.
• 200 gram storfekjøtttunge.
• 1-2 agurker (ferske eller syltede).
• Enkyllingegg (kokt).
• Syv vaktelegg (kokte).
• Sju-åtte poteter.
• Majones.

Beskrivelse av tilberedningsmetode

Puffsalat "Capercaillie Nest" tilberedes som følger: poteter kuttes i tynne strimler (eller revet) og stekes i en frityrkoker eller i en stekepanne, og tilsett en stor mengde vegetabilsk olje. Legg kokte poteter på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Tungen, pølsen og agurkene kuttes i tynne strimler. Spred i lag:

1. Pølse i skiver legges ut på en flat tallerken som første lag. Den er dannet i form av et rede, drysset med revet kyllingegg og smurt med majones.
2. Det andre laget er dannet av en oppskåret tunge, igjen drysset med et revet egg, hvis overflate er smurt med majones.
3. Det tredje laget er laget av skivede agurker. De er også lagt ut i form av en sirkel, drysset med egg på toppen og smurt med majones. Vaktelegg (kokte) legges i den opprettede bakken med en fordypning.

La godbiten "hvile" i flere timer. Salaten er dekorert med strimler av stekte poteter, som imiterer de tørre grenene på reiret.

Om røkt kyllingsalat

Capercaillie's Nest-salat tilberedt etter denne oppskriften med røkt kylling er saftig og smakfull. I tillegg til stekte poteter, stekes også gulrøtter i den. Oppskriften antar fravær av agurker. Du trenger:

• tre eller fire store poteter;
• to løk;
• fire store gulrøtter;
• fem eller seks egg;
• 300 g beinfri røkt kyllingfilet;
• majones (4-5 ss);
• 1 ss sennep;
• 1-2 hvitløksfedd;
• persille og dill.

Matlagingsteknologi

I henhold til denne oppskriften tilberedes Capercaillie's Nest-salat med røkt kylling som følger:

1. Skrell grønnsaker.
2. Egg kokes hardt. Skill plommene fra hvitene og skjær i terninger.
3. Potenene hakkes i form av små sugerør (eller revet for koreanske gulrøtter). Gulrøtter kuttes i små strimler. Løk hakkes i halve ringer.
4. Kyllingfilet kuttet i terninger.
5. Varm deretter vegetabilsk olje i en stekepanne (2 ss.) Stek potetene, legg dem i et dørslag for å renne av overflødig fett. Deretter stekes gulrøtter i en ny porsjon olje, som også legges ut i et dørslag. Etter det stekes løken.
6. Tilberedt mat - poteter, gulrøtter og løk - tilsettes eggene, legg den hakkede kyllingen der og bland.
7. Hvitløk presses ut med en presse (1-2 fedd). Tilsett 4-5 ss. skjeer majones og en spiseskje sennep. Deretter blandes salaten. En fordypning er laget i midten.
8. Deretter kuttes grønnsakene. Plommene moses med en gaffel. Tilsett majones og dill med persille (hakket), bland. Ovale egg dannes av det resulterende kjøttdeig. De legges ut i en fordypning og pynter salaten med dem.

Bruk av kjøtt som hovedsalatingrediens

Hvordan lage Capercaillie's Nest-salat med kjøtt (svinekjøtt eller biff)? Dette spørsmålet er av interessemange vertinner. Eksperter anbefaler å dresse retten og tilsette stekte poteter, som er en del av Capercaillie's Nest-salaten, rett før servering, fordi ved langvarig interaksjon med dressingen blir den gjennomvåt og kan miste smaken og sprøheten. Godbiten anbefales heller ikke å oppbevare den spesielt lenge, det er bedre å spise den med en gang.

Som en del av retten

For å tilberede snacks trenger du:

• 500 gram kjøtt (kokt).
• 500 gram poteter.
• Tre agurker.
• Én pære.
• Fem kyllingegg.
• 100 gram hard ost.
• 250 gram majones.
• En haug med dill.

laging av salaten

De fungerer slik:

1. Rengjør først grønnsakene. Poteter kuttes i tynne strimler.
2. Varm et par spiseskjeer olje (grønnsak) i en stekepanne og stek poteter på. Det er bedre å steke det i flere trinn i små porsjoner, mens det blir mer sprøtt og rødmosset.
3. Kjøtt (kokt) kuttet i små biter. I følge vertinnenes forsikringer er det i tillegg til storfekjøtt og svin (magert) fullt mulig å bruke skinke, kylling og til og med brisling i denne salaten.
4. Løk kuttes i halve ringer. For å oppnå en mildere smak, helles løken med kokende vann og holdes i flere minutter for å fjerne overflødig bitterhet.
5. Fersk agurk kuttes i lange strå.
6. Eggene kokes, skrelles, plommene skilles fra hvitene. Plommene settes til side en stund, og hvitene knuses.
7. Riv ost, finhakk dill, elt med en gaffeleggeplommer og bland alt med majones. Små baller lages for hånd (det er fullt mulig å overlate dette til barn, som vanligvis er glade for en slik aktivitet)
8. I en beholder av passende størrelse blander du kjøtt med løk, agurk og proteiner. S alt etter smak og smak til med majones.
9. Videre legges den tilberedte massen ut på et flatt fat i form av et rede. Lag et lite hull i midten for å legge eggene i. Topp salaten med stekte poteter.

"Capercaillie reir" med chips, røkt kjøtt og kål

For å tilberede denne retten, bruk alle slags kjøtt (røkt). Ingredienser for Capercaillie's Nest-salat:

• 300g røkt kjøtt;
• tre poteter;
• 0, 5 kinakål;
• 1 pakke chips;
• to kyllingegg;
• syv vaktelegg;
• one bulb;
• to agurker (ferske);
• majones;
• greens.

Lage en rett

Røkt kjøtt kuttes i mellomstore terninger. Agurker kuttes i strimler eller terninger (små). Kyllingegg hakkes eller raspes (stort). Løken kuttes i tynne halvringer. Poteter kuttes i mellomstore terninger eller rives. Stek den i en frityrkoker eller i en panne. I prosessen med steking blir potetene med jevne mellomrom snudd med en slikkepott (det er nødvendig for å sikre at de ikke mister formen og får en gylden skorpe). Fordel de stekte potetene på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett.

Kjøtt, egg, agurk, løk og½ del poteter (avkjølt). Smak til med majones og s alt etter smak. Bland grundig. Overflaten til den ferdige blandingen er dekket med greener (hakket) på toppen, og deretter dekket med chips. De resterende potetene legges langs kanten i form av en sirkel. Vaktelegg (skrellet) legges i salatutsparingen. Salaten er klar!

Salat med pølseoppskrift

For å tilberede Capercaillie's Nest-salaten med pølse trenger du:

• legepølse - 100 g;
• skinke - 100 g;
• kokte mellomstore gulrøtter - 2 stk;
• to løk (liten);
• to agurker (ferske);
• seks egg;
• paprika (etter smak);
• poteter - 6 stk.;
• majones;
• muskat, s alt, pepper (kvernet svart).

Dekorative egg kokes:

• fra fire kokte eggeplommer;
• revet ost;
• ett hvitløksfedd;
• grønt (etter smak).

Matlagingsfunksjoner

Optrer i etapper:

1. Til å begynne med, kok og avkjøl gulrøtter og fire egg. To egg knuses og ristes. Mal pølse, paprika, agurk, løk og kokte gulrøtter i form av terninger ca. 5 × 5 mm store.
2. Eggpannekaker stekes fra de sammenpiskede eggene i en varm stekepanne, legg dem på en tallerken til avkjøling. I dette tilfellet er det bedre å dekke platen med papir slik at overflødig olje absorberes inn i den.
3. Etter at alle produktene er avkjølt, skilles proteinene fra plommene, eggepannekakene brettes til et rør ogskjær dem i ringer slik at du får "nudler". Eggehvite hakkes med kniv eller rives.
4. I en stor kjele legg all oppkuttet mat, dryss over s alt, sort pepper og muskatnøtt. Krydre alt med majones og bland.
5. Etter det, gni litt hard ost, press hvitløk med en presse, tilsett majones og rør. Eggeplommer knuses med gaffel, blandes med ostemasse, hakket dill tilsettes.
6. Poteter vaskes og skrelles, kuttes i smale skiver (ca. 2-3 mm). Deretter stekes potetstrimler i små porsjoner i panne eller i frityrkoker i varm olje.
7. Spre salatblader på et stort flatt fat, på dem (i form av en ring) - fyll for et improvisert rede, slik at det dannes en fordypning i midten.
8. Deretter blir potetstrimlene spredt over overflaten av fatet i et kunstnerisk rot.
9. Dekorative kuler er håndformet av eggeblandingen (det er bedre å fukte håndflatene med vann) legg dem i en fordypning i reiret.

Hvordan lage soppsalat?

Når du tilbereder den klassiske Capercaillie Nest-salaten med sopp, anbefales det å legge ingrediensene lagvis. Du kan dekorere den ikke bare med egg, men også med dekorative figurer av capercaillie kyllinger. Ingredienser:

• 350g kyllingfilet;
• fire store poteter;
• 300g syltet sopp;
• 2 pærer;
• 2 agurker (middels);
• kyllingegg - 3stykke;
• seks vaktelegg (til pynt);
• 1 ost (bearbeidet);
• gulrøtter - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• etter smak: s alt, majones, pepper;
• bladsalat;
• 12 pinner med nellik.

Hvordan lage mat?

De lager en godbit som dette:

1. Kok egg og gulrøtter i s altet vann.
2. Tynne skiver frityrstekte poteter. Fordel på papirservietter kledd på en bred tallerken for å renne av fettet. En spesielt velsmakende salat "Capercaillie Nest" med pommes frites vil vise seg hvis du marinerer potetene i flere timer i en spesiell sammensetning av 1 ss s alt og 1 ss sukker. Deretter tappes vannet, og potetene fryses. Og om nødvendig kan en frossen grønnsak kastes i dypfett og stekes.
3. Løk kuttes i form av kvarte ringer. Gulrøtter - i form av sugerør. Grønnsakene legges i en stekepanne, hvor oljen er forvarmet, og stekes til de er gyldenbrune.
4. Kylling, sopp og agurker kuttet i strimler.
5. Eggene renses, plommene fjernes, som legges til side - de skal til pynt. Ekorn kuttes i små barer.

Montering av salat

Salat er bedre å samle i lag:

1. Det første laget er dannet av sopp. Legg deretter ut den hakkede kyllingfileten. Ovenfra er den tynt smurt med majones.
2. Spre så den stekte blandingen av løk og gulrøtter, som også er smurt inn med majones.
3. Neste lag kommeragurker (ferske). Deretter legger du ut proteinene, som må smøres med majones på toppen
4. Toppen er dekorert med poteter (stekt), og danner et rede av den. Salatblader legges på sidene.
5. Plommene overføres til en egen beholder, tilsett en spiseskje majones, finhakket dill eller annet grønt, s alt, elt med en gaffel. Ovalformede egg dannes av den resulterende massen.
6. Dekorative egg legges i en fordypning laget i salaten. Skrell vaktelegg og en kylling (resten). Øyne er laget av nellik, og nebb er laget av rå gulrøtter for babyer, samt nebbet og vingene til en voksen kylling.

Salat med kål (kosthold)

Denne versjonen - med kål - er lettere: den har færre kalorier og bruker ikke stekte poteter. Elskerinner anbefaler å lage den fra Beijing-kål, men i fravær kan du bruke den vanlige. Alle grønnsaker kuttes i strimler, så de vil se ut som kvister i et reir. Ingredienser:

• 100 g kyllingfilet (kokt eller røkt);
• 100 g kål (Beijing eller vanlig);
• 100g ost (hard);
• fem til sju vaktelegg;
• 100 g sopp;
• 1 eple;
• 1 løk;
• 0, 5 sitroner;
• nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter) - 5 stk;
• majones.

Om matlagingsteknologi

De fungerer slik:

1. Egg er hardkokt, avkjølt og renset.
2. Løken kuttes i tynne strimler. Sopp er finhakket. Ordne løk og soppstekepanne, oppvarmet med noen spiseskjeer vegetabilsk olje, tilsett s alt etter smak og stek.
3. Ost kuttes også i sugerør. En tredjedel av ostepinnene overføres til en egen tallerken (den må brukes til pynt).
4. Kyllingen kuttes i strimler, legg litt til side til pynt.
5. Beijingkål kuttes også i tynne strimler og noe av den legges til side.
6. Eplet skjæres i tynne skiver, litt sitronsaft presses på for å bli litt mørkere, og en liten del settes til side på en egen tallerken.
7. Videre legges alle kuttene i en egen beholder, blandes, majones tilsettes etter smak (ca. 5 ss). Nøttene knuses.
8. Salatblandingen overføres til et bredt fat og det dannes et rede av den. På toppen av den legg de reserverte hakkede ingrediensene (ikke blandet med majones). Fordypningen er dekket med hakkede nøtter og dekorative vaktelegg er plassert der.

kyllinghjertesalat

Ingredienser:

• 300 gram kyllinghjerte.
• Tre poteter.
• To kyllingegg.
• Syv vaktelegg.
• En fersk agurk.
• Løk (middels størrelse).
• 140 gram (en tredjedel av en boks) hermetisk mais.
• Salat.
• Dill (noen kvister) eller persille.
• Majones.

Hvordan lage en salat?

Hjerter kokes, avkjøles, finhakkes. Eggene er hardkokte. Poteter skrelles, kuttes i terninger og stekes med mye avolje i en stekepanne eller frityrkoker. Kutt agurk og løk. Agurker - små terninger. Løk - så liten som mulig.

Kyllingegg kuttes i terninger og tilsettes resten av de oppkuttede produktene. Poteter (stekt) og kyllinghjerter er også tilsatt der. Krydre produktene med majones og bland. Salatblader legges ut på en flat tallerken. Den tilberedte salatblandingen legges på bladene i form av en sirkel. Hermetisert mais helles på overflaten av sirkelen. Hakket dill eller annet grønt helles på toppen av det. Vaktelegg legges i fordypningen. Salaten er klar!