Cherry mascarpone-kake: ingredienser, oppskrift, matlagingstips, dekorasjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kirsebær-mascarpone-kake er en deilig dessert, som passer til tedrikking med venner og familie, og til feiring. Godbiten består av flere lag. Kirsebær gir kaken en behagelig syrlighet som passer godt til søtmen til alle bakevarer.

kakeprodukter

Ingredienser til Cherry Mascarpone-kake er delt inn i fire deler.

kjeks:

• kyllingegg - 3 stk;
• høykvalitetsmel - 150 g;
• granulert sukker - 150 g.

Cream:

• mascarponeost - 250 g;
• granulert sukker - 150 g;
• krem med minst 30 % fett - 250 ml.

Impregnering:

• filtrert vann uten gass - 70 ml;
• granulert sukker - 60 g;
• konjakk eller "Amaretto" - 10-15 ml.

Fylling:

• frosne eller hermetiske kirsebær med urter - 500 g;
• mørk sjokolade - 50g

Alle produkter deles best umiddelbart i deler i ønsket mengde. Dette vil i stor grad forenkletilberedningsprosess.

Matlaging

Cherry Mascarpone-kake kan enkelt tilberedes med trinnvise instruksjoner:

1. Egg blandes med sukker i en dyp bolle og blandes med en visp eller mikser til sistnevnte er helt oppløst. Massen etter pisking skal omtrent dobles.
2. Siktet førsteklasses mel tilsettes eggene med sukker og blandes raskt med en mikser til den er jevn. Samtidig skal det ikke være klumper og tørt mel i deigen.
3. En bakebolle (det er bedre å bruke en avtakbar) smøres rikelig med smør og fylles med deig. Den skal strekke seg omtrent 3 cm fra bunnen.
4. Formen settes i ovn forvarmet til 180 grader i 25 minutter. Beredskapen kan enkelt sjekkes med en tannpirker. Hvis deigen ikke fester seg til den når du stikker hull i kjeksen, kan kaken tas ut og avkjøles.
5. Vann og sukker blandes i en liten kokeskje. Alt varmes opp på lav varme til kornene løses opp og koker. Den ferdige sirupen avkjøles, og cognac eller Amaretto tilsettes. Alkohol vil ikke merkes, men vil gi kaken en behagelig aroma og uvanlig smak.
6. Den ferdige basen er jevnt dynket i sirup.
7. Kirsebær tines (hvis det var frosset), overføres til et dørslag. Når væsken renner av, legges bæret jevnt utover kaken og drysses med litt revet sjokolade. Du kan ikke tine kirsebæret til slutt og legge det til kaken, men da blir det også"våt".
8. For å forberede kremen må du avkjøle kremen og piske med sukker til du får en masse med konsistens som tykk rømme. Mascarponeost tilsettes og blandes grundig med en skje til en homogen sammensetning er oppnådd.
9. Den resulterende kremen overføres til bærene og fordeles jevnt over hele overflaten.
10. Resterende hakkede sjokolade fordeles jevnt over kremen, og etter den ferdige kaken fjernes på et kaldt sted i 3-4 timer.

Etter at den må tas forsiktig ut av formen, kuttes den i porsjonerte biter og serveres.

Matlagingstips

Friske bær kan erstattes med hermetiske kirsebær. Mange bruker frukten som er til overs fra kompotten, eller spesiallager emner til baking.

Friske kirsebær kan enkelt og raskt pitles med et cocktailsugerrør. Hun trenger å stikke hull på frukten nøyaktig i midten fra topp til bunn. Dette vil bokstavelig t alt få beinene til å sprette ut og kan gjøres på bare 5 minutter.

For å få fart på tilberedningsprosessen kan du bruke ferdige kaker kjøpt i butikk eller kokehus. De må bare velges nøye. De må være ferske. Men det er ganske problematisk å kjøpe en enkel og praktfull kjeks til en kake.

Når du forbereder deigen, må du ikke blande massen over lengre tid. Ellers vil den sette seg, og kaken blir ikke luftig og myk.

For å få bærene til å se utappetittvekkende og holdt formen, må de kokes. For å gjøre dette overføres de til en gryte, dekkes med sukker og plasseres på en langsom brann. Når fruktene gir juice, tilsettes en blanding av 3 ss stivelse og vann. Alt røres forsiktig og kokes lett opp. Når sirupen blir klar, fjern kjelen fra varmen og avkjøl.

For å gjøre kremen mer luftig kan du bruke ikke perlesukker, men pulver. Dette vil gi en lett søt smak, og kaken blir ikke klumpete. Alle ingrediensene til Cherry Mascarpone Cake må være ferske.

For at den ferdige delikatessen skal holde formen bedre, må den stå lenger i kulden. Det ville være ideelt å sette den i kjøleskapet over natten.

Disse enkle tipsene for å lage Mascarpone Kirsebærkake vil gjøre det enklere og mer deilig.

Impregnerings alternativer for kaker

Du kan faktisk ikke bare bruke konjakkimpregnering. Hvitvin eller kaffesirup er perfekt for denne kaken.

Med hvitvin

For sirup må du ta:

• hvit fruktvin - 30 ml;
• sukker - 40 g;
• kirsebærjuice - 50 ml.

Hvitvin blandet med bærsaft og sukker. I en emaljert bolle varmes den litt opp til sukkeret er helt oppløst og helles jevnt over kjeksen.

Kaffebar

For forberedelse av impregnering nødvendig:

• nykvernet kaffe - 14 g;
• sukker - 90 g;
• vann utengass - 200 ml.

Vann (100 ml) blandes med kaffe og brygges, deretter skal det trekkes i 15 minutter på et varmt sted. Det resterende vannet blandes med sukker, og sirupen kokes over svak varme. Deretter kombineres begge deler, røres og avkjøles til romtemperatur. Du kan bløtlegge kaken med denne sirupen.

Hvis kaken er tilberedt for barn, bør det brukes alkoholfri impregnering. For voksne er både konjakk og vinsirup perfekt.

Dekorasjon

Enkle anbefalinger og fantasi vil bidra til å gjøre en godbit ikke bare velsmakende, men også vakker. Å dekorere en kirsebær-mascarpone-kake kan være helt annerledes. I den klassiske versjonen brukes enkle sjokoladebiter. Den drysses rett og slett på toppen av godsakene og serveres i denne formen på bordet. Men denne utsikten er ikke egnet for en feiring og et vennemøte, selv om det er ganske bra for en søndags teselskap.

Til feiringen kan du bruke kirsebær, mynte, sjokoladebiter og sugerør. En sirkel av bær er lagt ut i midten, som er dekorert med mynteblader slik at de er litt hevet. Sjokoladebiter og tuber er lagt ut rundt kantene.

Hvis sidene er smurt inn med krem, kan sjokolade- eller oblatruller limes (på kremen) rundt kirsebærmascarponekaken.

Du kan også bruke M&M's til dekorasjon. Du kan for eksempel plassere dem i en kaotisk rekkefølge eller legge ut en vakker mosaikk av farger.

Det er et annet vakkert alternativ. Du kan dekorere kakenfriske bær eller frukt. For eksempel kirsebær, jordbær, blåbær eller rips. Bananskiver er også flotte.

Generelt, hvis det ikke er noe problem med fantasi, kan du dekorere kaken slik at den vil bli husket lenge.

Cherry mascarpone-kake er ganske enkel å tilberede, til tross for det store antallet ingredienser. Smaken kan være forskjellig og avhenger av impregnering og dekorasjon. Men det blir alltid utrolig smakfullt, søtt og med litt syrlighet. Kaken er perfekt for å møte venner, bursdager og enkle familiesammenkomster over en kopp te.