Utløpsdato for hermetikk. Merking på lokket

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hermetiserte produkter er ganske populære blant kjøpere på grunn av langtidslagring. Det er imidlertid viktig å huske på at hver type mat og emballasje har sine egne unike måter å konservere på. Videre vil materialet vurdere betingelsene og vilkårene for lagring av hermetikk i forskjellige beholdere og med forskjellig innhold.

Først og fremst er det verdt å vurdere separat den tillatte varigheten av lagring av ulike hermetikkmat.

Holdbarhet for vegetabilske produkter

En av de mest populære typene. Oftest oppbevares slik hermetikk i glass. Metallbeholdere brukes noe sjeldnere. Et trekk ved den andre typen beholder er et lag med lakk eller emalje, som påføres av produsenten på de indre veggene av fartøyet. Dette skyldes de organiske syrene som finnes i grønnsaker. Lagringsvarigheten avhenger av:

• produktbehandlingsmetode;
• variasjon av det som er i beholderen;
• av typen beholder (glass eller boks).

Basert på dataene ovenfor, kan vi skille mellom flere forskjellige tidsperioder der produktene lagres:

• hvis polymerlagring eller beholdere laget av kombinert filmmateriale brukes, kan vegetabilske produkter ikke lagres i mer enn seks måneder;
• hvis steriliserte grønnsaker lagres i glassbeholdere, vil lagringstiden ikke overstige to år;
• hvis en boks eller metallbeholder brukes, vil et slikt produkt ikke lagres i mer enn tolv måneder;
• usteriliserte grønnsaker i glassbeholdere vil holde seg brukbare i ett år;
• hvis en aluminiumsbeholder brukes, reduseres holdbarheten til seks måneder;

Det er også verdt å snakke om enkeltprodukter. For eksempel vil søtmais i en metallboks med emaljebelegg på innsiden kunne brukes i fire år. Uten det - ikke mer enn to. Hvis en glassbeholder brukes til mais, opprettholdes egnetheten for konsum i tre år. Et annet eksempel er industrisopp. I enhver beholder vil ikke holdbarheten til hermetikk overstige to år.

frukt- og bærprodukter

Her er alle lagringsdatoer nesten helt sammen med de som er angitt ovenfor. Det vil si:

• sterilisert produkt i en glassbeholder lagres i to år, og i en metall - ett;
• usterilisert i glass - et år, og i resten -ikke mer enn et halvt år;
• polymer og kombinerte filmmaterialer vil holde produktet brukbart i seks måneder;
• som unntak er kompotter fra avlinger som kirsebær, aprikos, kirsebærplommer og andre. På grunn av at knoklene inneholder stoffer som ved nedbrytning danner den sterkeste giften, fjernes disse fra fosteret, og holdbarheten er tolv måneder, uavhengig av beholderen.

Holdbarhet for hermetisk fisk

Det er verdt å merke seg at slike retter ikke er mye dårligere med hensyn til nytte og næringsverdi enn fersk fisk, som til en viss grad lar deg spare på innkjøp. Det handler imidlertid ikke om fordeler. Dermed vil holdbarheten til hermetikk som sardiner i olje, uavhengig av beholderen de oppbevares i, ikke overstige to år.

Poenget her er endringene som innholdet gjennomgår. Det er kjent at mange hermetiske fisk er fullpakket med bein. På grunn av bearbeiding mykner de gradvis, som et resultat av at de praktisk t alt ikke skiller seg i mykhet fra selve kjøttet. Etter noen måneder begynner imidlertid fiskeproduktet å eldes.

Ikke glem kaviaren i banken. Hvis den er kornete og uten konserveringsmidler, varer holdbarheten i tre måneder. Og det er ikke alltid tilfelle. Det er tilrådelig å ikke la kaviaren ligge i mer enn to måneder. Produktet med konserveringsmidler vil være brukbart i fem måneder. Hvis kaviaren er pasteurisert og uten konserveringsmidler, kan slik hermetikk lagres opptil ett år.

Stort kjøtt og kjøtthermetikk

Denne typen produkter tilhører langvarig hermetikk. Med forbehold om alle standarder (som vil bli diskutert senere), kan produkter ligge i opptil fem år. Men likevel er det verdt å analysere spesifikke tilfeller mer detaljert:

• hvis hermetisert kjøtt ble pakket i bokser og forseglet, vil det være brukbart i fem år etter pakking;
• hvis alternativt materiale brukes, men også med sveisesøm, vil ikke holdbarheten overstige fire år, noe som er nesten det samme som de tidligere indikatorene;
• hermetisert kjøtt lagres i glasskrukker i ikke mer enn tre år.

Deretter er det verdt å vurdere forholdene som holdbarheten til hermetikk avhenger av.

Hvordan lagre lukkede bokser

De mest grunnleggende forholdene er temperaturen, som ikke bør være høyere enn åtte grader over null, og luftfuktigheten - ikke mer enn 75 %. Hermetikk i glass bør oppbevares på et mørkt sted, unngå direkte sollys. Nå mer om hovedhemmelighetene som lar deg holde lukket hermetikk lenger:

• Det beste stedet å finne uåpnet hermetikk er i et spiskammer eller kjeller med god ventilasjon.
• For å forlenge holdbarheten til hermetikk, er det verdt å behandle beholderen med anti-korrosjonsfett. Men ikke glem å fjerne den før du åpner krukken.
• Stående på samme hylle skal glass med hermetikk værepå et stykke fra hverandre. Det er best å dekke dem med pappskillevegger eller bare gjemme dem i esker laget av samme materiale.
• Når du kjøper hermetiske produkter, les lagringsbetingelsene som tilbys av produsenten. Oftest er all nødvendig informasjon om temperaturen det er tillatt å holde lukket hermetikk ved angitt på innpakningen.
• Frys aldri ned hermetikk. Etter en kraftig endring i omgivelsestemperaturen vil beholderen ganske enkelt sprekke. I dette tilfellet kan glasskrukker "slå" så hardt at fragmentene vil spre seg rundt i rommet.

Hvordan lagre åpen hermetikk

Her bør du være mer forsiktig. Siden holdbarheten på hermetikk etter åpning er mye kortere, blir sjansen for å få matforgiftning høyere. Her er noen nyttige tips for å hjelpe deg med å unngå fare:

• Umiddelbart etter at beholderen med produktene er åpnet, bør de over i en beholder med god tetthet. De beste materialene er glass, keramikk eller matgodkjent plast. Disse rettene bør oppbevares i kjøleskap ved en temperatur som ikke overstiger fem grader over null.
• Hvis du har kjøpt juice ikke i pakker, men i krukker, reduseres holdbarheten til en dag etter åpning. Det anbefales også å umiddelbart installere et nylonlokk på serviset.
• Produkter som sopp, erter og mais bør ikke holdes åpne i mer enn to dager. De må imidlertid være i s altlake.
• Hvis du fortsatt har en åpen boks med lapskaus, så oppbevar dentrengs i kjøleskapet. Samtidig bør perioden for oppholdet der ikke overstige en dag. Før du inntar disse hermetikkene, sørg for at det ikke er tegn til ødeleggelse og kok innholdet for å stoppe utviklingen av skadelige bakterier.
• Samme regel gjelder for hermetisert fisk. Etter at du har åpnet hermetikk, reduseres holdbarheten til en dag. Og oppbevar dem i kjøleskapet.
• Hvis du åpner hermetiske grønnsaker (erter eller mais) og ikke har tid til å spise dem, tøm av all saften og sett glasset i fryseren.

Nå er det verdt å vurdere et av de viktigste punktene angående disse produktene - merkingen på lokket til hermetikk.

Hva betyr tallene på lokket eller bunnen?

Standardtall er et sett med symboler som brukes i to eller tre rader. For eksempel, dette alternativet:

01.01.10

1 01B

A 15

• den første linjen indikerer produksjonsdatoen: standarddag, måned og år;
• neste - skiftnummer, som består av ett siffer;
• nummer for produktsortiment;
• etterfulgt av indeksen for systemet til bedriften som produserer dette produktet;
• og de siste sifrene indikerer produsentens nummer.

Nå er det verdt å se nærmere på prinsippene for merking av ulike typer hermetikk.

Merking på fiskeprodukter

I dette tilfellet vurderes to alternativer for merking av informasjon på omslaget: med innenlands merkeutstyr og importert. I det første tilfellet presenteres signaturen som følger: i første rad er produksjonsdatoen, måneden da produktet ble produsert og produksjonsåret angitt i tall.

I andre rad - sortimentsindeksen og nummeret til organisasjonen som produserer produkter.

Når det gjelder importert utstyr: i første rad er industrien "P" angitt først - det vil si fiskeindustrien, deretter produksjonsdato, måned og år.

I andre rad: skiftnummer (hvis det er mer enn ett), sortimentsindeks (ett til tre siffer og en bokstav) og ett eller to siffer i bedriftsindeksen.

Hvordan merkes melkeprodukter på boks?

Når det gjelder meieriprodukter på boks, er merkingen som regel angitt i bunnen av beholderen. Først av alt er fem til åtte tegn pluss produksjonsdatoen angitt der. De første tegnene indikerer:

• tilhører meieriindustrien - "M";
• ett eller to sifre som indeksen til produsenten, samt den som er ansvarlig for å bevare dette produktet;
• sortimentsindeks. Oftest er ett til tre tall og/eller bokstaver angitt;
• skift serienummer, hvis det var mer enn ett skift. Det angis med ett siffer.

Merking av hermetiske grønnsaker og frukt

Denne typen hermetiske produkter er vanligvis merket med tre linjer. Dermed indikerer den første raden:

• sortimentsindeks for et spesifikt produkt, bestående av tre sifre;
• ett eller to sifre som indikerer nummeret til skiftet eller brigaden.

På andre rad kan du lære:

• produksjonsdag;
• måned;
• år.

Tredje rad markerer:

• indeks over bransjen som produsenten tilhører. I et spesifikt tilfelle vil det være enten "K" eller "KS";
• indeks for selskapet som produserer dette produktet.

Det finnes også tilfeller av beholderlitografi. Da kan du se:

• to siffer av skift- eller mannskapsnummer;
• produksjonsdag;
• måned;
• år.

Hva bør jeg se etter når jeg kjøper hermetikk?

Følgende er et par enkle tips for å hjelpe deg å velge mat som ikke skader kroppen din. Blant dem:

• sjekk glasset nøye for integritet og hevelse;
• rist og lytt. Hvis du hører en gurglende lyd, er det mye vann inni;
• sjekk sammensetningen for utenlandske og mistenkelige produkter;
• les etiketten;
• sjekk produsenten.