Kaffens sammensetning og næringsverdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Millioner av mennesker over hele verden kaller kaffe sin favorittdrikk. Siden åpningen har populariteten bare økt hvert år. Noen av oss kan rett og slett ikke forestille oss morgenen vår uten en kopp smaksatt drink. Bare en slik anklage om livlighet gjør oss aktive og i stand til arbeidsutnyttelser.

Hva kan være bedre enn en kopp kaffe i det varme selskap med venner, eller alene, tenke på noe hyggelig, drikke favorittlatte. Nesten hver person på jorden bruker en kopp duftende drikke minst en gang om dagen. Men det er ikke mange som tenker på kaffens ernæringsmessige verdi.

Som ethvert produkt inneholder kaffebønner et sett med stoffer som gir drikken en karakteristisk smak og aroma. La oss se nærmere på dette emnet.

Kaffeingredienser

Hovedkomponenten i drikken er koffein. Det er han som er ansvarlig for dens metning og styrke, samt innvirkningen på en person og nervesystemet. En kopp nykvernet kaffe inneholder 0,1 til 0.2 g ren koffein. Leger anbefaler ikke å overskride porsjonsstørrelsen. Hvis en person på en gang drikker 2 eller flere kopper av drikken, kommer mer enn 0,3 g koffein inn i kroppen, noe som kan føre til forstyrrelser av det kardiovaskulære systemet, søvn og konsentrasjon.

Trigonelline i kaffebønner er ansvarlig for den raffinerte og forlokkende aromaen til drikken. Den vises først etter at bønnene er stekt.

Vitaminsammensetningen inkluderer nikotinsyre og en gruppe vitamin B, samt A, D og E. Kaffe er det eneste produktet med aminosyrer som ligner dyreanaloger. De spiller en stor rolle i restaureringen av kroppsceller og dannelsen av immunitet.

Påvirker næringsverdien til kaffens kjemiske sammensetning, som representeres av vitaminer, mineraler, lipider og karbohydrater. I forskjellige kornsorter kan det være ulikt forhold mellom komponenter. Dette bestemmer rikdommen, smaken og aromaen til hver type kaffe. Behandlingen av korn har sine egne egenskaper, og avhengig av steketemperaturen og varigheten av varmebehandlingen får drikken forskjellige smaker. Kaffe dyrket i Guinea inneholder mest koffein. Sorten heter Robusta. Forholdet mellom den oppkvikkende komponenten er 2,3 % av det totale antallet stoffer. Santose- og Hodeide-variantene inkluderer henholdsvis 1,5 % og 1,2 %.

Arabinogalaktan- og galaktomannan-polysakkarider som finnes i kaffe er både fordøyelige og hjelper fordøyelsen og absorpsjonen i mage-tarmkanalen.

Når du brygger kaffedet er alltid et uløselig bunnfall - dette er fiber. Det finnes i enhver drink laget av nykvernet korn. Fenol, som er en del av det uløselige bunnfallet, inneholder en stor mengde antioksidanter.

Kaffe næringsverdi

Av hovedtrekkene til drikken kjennetegnes dens evne til å gi styrke og kraft. I begynnelsen eller slutten av arbeidsdagen kan mangelen på energi fylles med varm sterk kaffe. Med egenskapene vil den erstatte en tett matbit og tillate deg å kaste deg ut i virksomheten igjen.

Hvert produkt har en viss sammensetning av hovedelementene. Så i kaffe bestemmes næringsverdien av tilstedeværelsen av slike stoffer i den:

• fett - 0,01 g;
• natrium - 1 mg;
• kalium - 14mg;
• kalsium - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• jern - 2mg;
• fosfor - 7 mg;
• karbohydrater – 10mg;
• proteiner - 30 til 40 mg.

Produktet har en total kaloriservering på opptil 8 kcal. Kaffes planteopprinnelse antyder ikke tilstedeværelsen av kolesterol i den.

Kaffetyper

Avhengig av typen drikke kan innholdet i den oppkvikkende komponenten variere. Hvis vi vurderer det kvantitative innholdet av koffein i 100 ml drikke, så:

• for en sterk espresso vil dette tallet være 210 mg;
• drypp kaffetrakter vil lage en drink med 90 mg koffein i gjennomsnitt;
• kaffe brygget av nykvernede bønner - opptil 165 mg;
• instant frysetørket drikke - 21mg;
• påstått koffeinfri drikke altsåløselig, men inneholder likevel opptil 3 mg av energikomponenten;
• koffeinfri espresso - opptil 10 mg.

Alle velger selv en drink etter smak. Til dags dato er det et stort antall måter å tilberede en drink av livlighet. De viktigste er:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glase;
• tyrkisk kaffe og mer.

Næringsverdien til naturlig kaffe avhenger direkte av metoden for å behandle bønnene.

Instant drink

Instant kaffeproduksjonsprosessen innebærer introduksjon av tilsetningsstoffer i blandingen, i tillegg til naturlig kaffe. Dette produktet kan inneholde både syntetiske og naturlige oljer. Når du velger en drink som ikke krever brygging, bør du definitivt være oppmerksom på prisen og sammensetningen.

Næringsverdien til pulverkaffe er 118 kcal per 100 gram produkt.

Brukkaffe

En drink tilberedt i en tyrkisk eller kaffetrakter regnes som den deiligste og sunneste. Kaffe uten tilsetningsstoffer formidler smak og lukt fullt ut, metter og gir en behagelig følelse av å lindre spenninger og tretthet.

Næringsverdien til kaffebønner per 100 gram er 331 kcal.

Kaffe med melk

Frankrike har alltid vært kjent for sine innovasjoner. Det var franskmennene som introduserte moten for kaffe med melk. For å tilberede en duftende drink, må pulveret kokes i en tyrker ellerkaffemaskin, og først deretter tilsett skummet melk.

På grunn av fett og karbohydrater i kosttilskuddet, er næringsverdien av kaffe med melk per porsjon 37 kcal.

påvirkning av kaffe

Det er verdt å merke seg at sammen med de mange fordelene med den svarte drikken, er det noen kontroversielle fordeler. Den første av disse er en mulig avhengighet av koffein.

Generelt sett påvirker kaffe menneskekroppen på denne måten:

• har vanndrivende egenskaper, så kaffedrikkere bør alltid holde seg hydrert og drikke nok vann;
• personer som lider av hjerte- og karsykdommer bør være forsiktige med bruk av kaffe, siden komponentene i kornene kan forårsake endringer i blodtrykket;
• innen en halvtime etter å ha drukket en kopp drikke, er det økt effektivitet og aktivitet;
• reduserer risikoen for Parkinsons og Alzheimers og hjelper smertestillende med å virke raskere;
• reduserer risikoen for skrumplever og brystkreft hos kvinner;
• I alderdom anbefales ikke folk å drikke kaffe, siden denne drikken kan skade skjelettvevet;
• det er fare for nyrestein;
• Kvinner i kaffestilling anbefales ikke å drikke, da det kan forårsake anemi.

Likevel er kaffe fortsatt den mest kjente og favorittdrikken for mange mennesker. Men de bør ikke misbrukes.

Mest populære drink

I følge statistikk drikker mennesker over hele verden mer enn to milliarder kopper kaffe om dagen. Oftest drikkes denne drinken i New York. Der er forbruksratene syv ganger høyere enn i noen annen lokalitet på verdenskartet.

Kaffe er det nest mest populære kjøpet etter petroleumsprodukter.

Antallet kaffeelskere rundt om i verden vokser hver dag. Aromaen og uovertruffen smak av vellaget kaffe kan ikke la noen være likegyldige.