2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ris er en flerårig plante av kornfamilien. Offisielt regnes India og Indokina som sitt hjemland. I disse territoriene begynte denne frokostblandingen å bli dyrket for rundt 8 tusen år siden. I utgangspunktet ble den plantet på vanlige åkre, hvor den ga gode avlinger. Over tid ble det oppdaget at ris gir mye mer i oversvømmede områder enn i tørr jord. Takket være denne metoden trenger den ikke å bli gjødslet, og avlingen lider ikke under direkte sollys. Til dags dato dyrkes denne avlingen bare i oversvømmede plantasjer.
Ris er plantet på en spesiell måte. Først, i spesielle drivhus, spirer korn, når spirene når en lengde på 10 centimeter, blir de kastet i vannet. Dette gjøres slik at selve planten slår rot. Slik velges de sterkeste individene, som i fremtiden vil gi en god høst. For mange århundrer siden ble risavlingene modnet i nesten 8 måneder, noe som var svært ugunstig. I vår tid har det blitt avlet fram varianter som gir en avling på tre måneder. Noe som reduserte kostnadene ved å ta vare på ham betydelig.
To måneder etter planting begynner risen å blomstre. Lukten av blomstene minner litt om duften av koktris, bare med en søtlig fargetone. Ris harde korn dannes. Deretter høstes avlingen og må tørkes. Hvis fuktigheten til risen er for høy, vil kornet dekke med et lag med mugg, og avlingen vil bli bortskjemt. I lokalene hvor kornet lagres opprettholdes også ideell luftfuktighet. Når du opprettholder det nødvendige fuktighetsnivået, lagres ris uemballert i et år. Den kan lagres i tre år i den originale plastemballasjen.
Langkornet hvit ris
I utgangspunktet har ris en stor mengde nyttige stoffer. Men etter sliping forlater nesten alle de fordelaktige stoffene med skallet. Bare en liten brøkdel gjenstår, noe som ikke er veldig merkbart for kroppen. Men i slik ris er det mange komplekse karbohydrater som er i stand til å mate kroppen med energi i lang tid. Den inneholder også proteiner og fett. Langkornet ris inneholder mindre stivelse enn andre typer. Denne varianten henger praktisk t alt ikke sammen og er god til å tilberede pilaf.
I denne varianten er næringsverdien til ris per 100 gram:
- proteiner: 7,13 g;
- fett: 0,66g;
- karbohydrater: 78,65 g;
- kalorier: 315 kcal.
Dette er for råproduktet. Og næringsverdien til kokt ris per 100 gram:
- proteiner: 2,20 g;
- fett: 0,50 g;
- karbohydrater: 24,90 g;
- kalorier: 116 kcal.
Mellomkornet hvit ris
Denne sorten skiller seg ikke fra den langkornede sorten når det gjelder nyttige egenskaper. Den inneholder mer stivelse ogdet vil feste seg hardere.
Medium korn ris per 100 gram næringsverdi er:
- proteiner: 7,00 g;
- fett: 1,00 g;
- karbohydrater: 71,00 g;
- kalorier: 320 kcal.
Rundkornet hvit ris
Leder innen stivelsesinnhold. Det er denne varianten som henger sterkt sammen og passer ikke til alle retter. Bra for å lage sushi av det.
Næringsverdi av ris av denne sorten:
- proteiner: 7,60 g;
- fett: 1,00 g;
- karbohydrater: 75,20 g;
- kalorier: 351 kcal.
Dampet ris
Det er mange flere nyttige egenskaper i dampet ris enn i tidligere varianter. Alt handler om den spesielle dampbehandlingen. Kornblandingen behandles allerede før polering, så noen av de fordelaktige egenskapene "absorberes" inn i selve den dampede risen.
Næringsverdi per 100 g er:
- proteiner: 6,50 g;
- fett: 1,00 g;
- karbohydrater: 79,00 g;
- kalorier: 350 kcal.
Brunris (brunris)
Når du behandler denne risen, fjernes ikke det øvre skallet helt. På grunn av dette har den den originale fargen og beholder mesteparten av næringsstoffene. Brun ris er rik på mangan, magnesium og jern. Den inneholder mye B-vitaminer, proteiner, fiber. Takket være denne sammensetningen har brun ris en gunstig effekt på nervesystemet. I tillegg renser det kroppen, redusererkolesterolnivå. Forhindrer dannelse av blodpropp. Reduserer risikoen for mange sykdommer, spesielt de som er forbundet med underernæring. Reduserer risikoen for kreft. Har en gunstig effekt på tarmen. Blant annet forbedrer denne typen ris stoffskiftet, er involvert i nedbrytningen av fett. Kan brukes som et flott vekttapprodukt. Senker blodtrykket, så hypotensive pasienter anbefales å overvåke ytelsen.
Brunris næringsverdi:
- proteiner: 6,50 g;
- fett: 1,00 g;
- karbohydrater: 79,00 g;
- kalorier: 350 kcal.
Villris
Denne typen ris tilhører faktisk en annen plante, frøene til Zizania aquatica, som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Selv om den på alle andre måter ligner den tradisjonelle frokostblandingen. For å kjøpe villris av høy kvalitet, må du se nøye på den.
Riskorn bør ikke ha ulik størrelse, ellers er det en garanti for at det høstes fra forskjellige plantasjer. Som et resultat blir retten ujevnt tilberedt. Skallet kan være gjennomsiktig eller matt. Hvis det er anledning til å prøve det, så må du bite av en bit, god ris skal være fast.
Denne risen inneholder tilstrekkelig mengde mangan, magnesium, sink, fosfor og B-vitaminer Den har en beroligende effekt på nervesystemet. På grunn av det høye proteininnholdet styrker det musklene. Det har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen på grunn av det høye fiberinnholdet. Det regnes som et diettprodukt. Senker blodtrykket.
Næringsverdi av rå ris per 100gram:
- proteiner: 6,50 g;
- fat: 1,00;
- karbohydrater: 79,00 g;
- kalorier: 350 kcal.
Næringsverdi av kokt ris per 100 gram:
- proteiner: 4,00 g;
- fett: 0,30 g;
- karbohydrater: 21,10 g;
- kalorier: 100 kcal.
Svart ris
Svart ris (aka tibetansk) ser vakkert ut. Kleber ikke sammen når den er kokt. Inneholder i sin sammensetning proteiner, som er dobbelt så mye som i andre varianter. Den er rik på antioksidanter, så den vil være veldig nyttig for personer som lider av vaskulære og hjertesykdommer. Reduserer risikoen for ondartede svulster. Den inneholder mye vitamin E, som har en gunstig effekt på huden. Det er godt å bruke det sammen med gulrøtter. Gulrøtter er rike på vitamin A, som fungerer perfekt med vitamin E. Den ene uten den andre absorberes praktisk t alt ikke.
Næringsverdi av ris av denne sorten:
- proteiner: 6,50 g;
- fett: 1,00 g;
- karbohydrater: 79,00 g;
- kalorier: 350 kcal.
Basmati
Rissorten hjemmehørende i det nordlige Punjab. Når det gjelder nyttige egenskaper, er det ikke dårligere enn andre varianter. Den inneholder mye kalium, som er veldig nyttig for hjerte- og karsykdommer. Sammensetningen inkluderer jern, fosfor, folsyre, stivelse. Den er også rik på aminosyrer, tiamin, riboflavin. Det er bedre å spise i upolert form, fordi hovedandelen av nyttige stoffer faller på skallet. I tillegg har ris-"skallet" stor effekt på funksjonenetarmer.
Næringsverdi av rå ris per 100 gram:
- proteiner: 7,50 g;
- fett: 2,60 g;
- karbohydrater: 62,30 g;
- kalorier: 303 kcal.
Næringsverdi av kokt ris per 100 gram:
- proteiner: 7,00 g;
- fett: 0,50 g;
- karbohydrater: 78,50 g;
- kalorier: 120 kcal.
Rice Harm
Den eneste kontraindikasjonen for å spise ris er vedvarende forstoppelse. Selv om dette problemet ikke eksisterer, er det fortsatt nødvendig med en viss forsiktighet. Sammen med ris anbefales det å spise mye grønnsaker som er rike på fiber og stimulerer tarmveggene. I tillegg er det viktig å få i seg nok væske. Ethvert produkt vil være til nytte hvis det brukes med måte.
Anbefalt:
Brun ris: foto, fordeler og skader
Brunris er en kornavling som har en rekke nyttige egenskaper. Dette faktum gjør det ekstremt populært blant fans av et sunt kosthold. Vi vil beskrive i detalj alle funksjonene, samt fordelene og skadene til brun ris i artikkelen
Hvorfor brun ris regnes som et unikt produkt
Det kanskje mest unike kornproduktet i verden er ris. Det har blitt spist i mer enn tre årtusener, og for folkene i øst er det fortsatt grunnlaget for kostholdet. Mye har allerede blitt sagt om sammenhengen mellom slik ernæring og lang levetid, men har alle varianter, og det er mange av dem, så gunstige egenskaper?
Fettfri cottage cheese: kalorier per 100 gram. Cottage cheese med rømme: kalorier per 100 gram. Vareniki med cottage cheese: kalorier per 100 gram
Hytteost refererer til fermenterte melkeprodukter, har et lavt kaloriinnhold og fås ved å oksidere melk, etterfulgt av dekantering av myse. I henhold til kaloriinnholdet deles den inn i fettfri cottage cheese (kaloriinnhold per 100 g - 70 %, fettinnhold opptil 1,8 %), fet cottage cheese (19 - 23 %) og klassisk (4 - 18 %) . Det er mange oppskrifter på retter med tillegg av dette produktet
Brun ris er en nyttig frokostblanding på bordet vårt
Dessverre er brun ris, som ofte kalles brun, sjelden på bordene våre, men den er mye sunnere enn den hvite motparten. Kornblandingen har en karakteristisk beige nyanse og en lys nøtteaktig aroma. I følge den siste forskningen er brun ris den mest næringsrike typen ris
Upolert brun ris: kalorier, fordeler og skader, matlagingsoppskrifter
I dag regnes brun ris som en av de beste lavkalorikornene rundt om i verden. I tillegg, ifølge ernæringseksperter, inneholder denne frokostblandingen en stor mengde stoffer som er gunstige for kroppen. Selv om ofte eksperter advarer om kontraindikasjoner. Hva er fordelene og skadene med brun brun ris? Hva er den kjemiske sammensetningen av korn? Hvordan tilberede det riktig? Hva er oppskrifter på brun ris? La oss snakke om det i artikkelen vår
