Uvanlige kjøttretter: deilige oppskrifter, nødvendige produkter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er mange uvanlige retter uten kjøtt. Men de fleste feriebord er ikke komplette uten dette produktet. Noen, uten å endre tradisjonen, lager det samme til hver ferie eller til et hverdagsmåltid. Og noen er på konstant leting etter nye oppskrifter og ideer.

Kraften til nyttår og en rekke "endeløse" helger, vil vi presentere oppskrifter på uvanlige kjøttretter.

retter fra andre land

De fleste av oppskriftene fra andre land er uvanlige for russere. Vi vil ikke vurdere de mest eksotiske alternativene, men vil presentere de interessante kjøttrettene som du kan lage hjemme.

Ingredienslisten må være vanskelig, siden noen produkter ikke vil være enkle å finne. Men hovedingrediensen er kjøtt: svinekjøtt, biff, lam - alle typer som kreves i oppskriften kan erstattes med en annen du liker best.

Så, interessante kjøttretter fra Kina og India.

Kina: svinekjøtt med fersken i krydret soyasaus

En uvanlig rett med svinekjøtt er en kombinasjon av en saftig fersken med et fett stykke svinekjøtt. Men smaken er mør, krydret, og retten i seg selv er veldig tilfredsstillende.

For å tilberede trenger du følgende ingredienser:

• svinekjøtt - 0,6 kg;
• en boks fersken i sin egen juice;
• gulrøtter - et par stykker;
• 1 løk;
• paprika - 2 stk.;
• tomatjuice - 150 gram;
• vineddik - teskje;
• stivelse - teskje;
• kvernet koriander, ingefær, tørket hvitløk, paprika - teskje hver;
• sukker - 4 ts;
• varmkvernet pepper - en tredjedel av en teskje;
• s alt og sesamfrø - etter smak;
• soyasaus - 6 spiseskjeer.

Det anbefales å lage en komplett liste over ingredienser, så vil retten vise seg med en ekte kinesisk "karakter".

Forberede svinekjøtt med fersken som følger:

1. Kjøttet vaskes, renses for filmer, stekes i olje i panne, mens bålet skal være sterkt. Pass på å s alte kjøttet under stekingen. Så snart den er dekket med en gylden skorpe, er brannen redusert.
2. Løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene kuttes i mellomstore staver.
3. Tilberedte grønnsaker legges i en panne med kjøtt og stekes sammen i 5 minutter.
4. Bulgarsk pepper kuttes i strimler og sendes til pannen. Tidsbestemt 5–7 minutter.
5. I en liten bolle kombinerer du koriander, hvitløk, ingefær, paprika, chili, eddik ogsoyasaus.
6. Den tilberedte blandingen helles i pannen. Nok en gang, s alt alt, bland. Stek i 5 minutter, ikke mer.
7. Etter 5 minutter, tilsett sukker, tomatjuice, stivelse, sesamfrø i pannen. Rør og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
8. Fersken legges til på slutten. Juice tappes fra dem, og selve fruktene kuttes i terninger. Ha i en panne og la det småkoke i 15 minutter.

Dette fullfører forberedelsene. Kjøttretten bør serveres varm.

India: tandoori-kylling

Kyllingkjøtt er kosttilskudd og er ekstremt populært i mange land i verden. I India tilberedes kyllingkjøtt på forskjellige måter, det viktigste er å legge til mer krydder. En av de enkle, men uvanlige deilige kjøttrettene er tandoori-kylling.

Forberedelsen begynner med tilberedning av produkter:

• kyllingskrotten;
• yoghurt til salat, uten tilsetningsstoffer - 300 ml;
• hvitløksfedd - 3 stk;
• juice fra 1 sitron;
• s alt etter smak;
• tandoori masala (krydderblanding) - 2 ss

En uvanlig kyllingrett tilberedes slik:

1. Varm en tørr stekepanne over lav varme. Zira, koriander, kanelstang, muskat, anis, grønn kardemomme, sort pepper, laurbærblad helles i den og stekes til en behagelig aroma av krydder vises. Tørket eller frisk grønn paprika, biter av ingefær og gurkemeie legges i en morter. Alt er forsiktig m alt, og deretter lagt ut i en bolle. Tilsett en halv teskje søtpaprika, bland. Slik tilberedes tandoorismør.
2. Kyllingskrotten vaskes, skinnet fjernes fra det - det er ikke lenger nødvendig. Selve kadaveret kuttes i 8 deler. På hvert kjøttstykke lages et snitt hver 2. cm.
3. Hvitløken er revet.
4. Yogurt blandes med hvitløksvelling, sitronsaft og tandoori masala. S alt.
5. Kjøttskiver helles med den ferdige sausen, beholderen med kjøtt dekkes med lokk og settes i kjøleskapet over natten.
6. Forvarm ovnen til maksimal temperatur. Hinduer tilbereder denne retten i en spesiell ovn ved en temperatur på 400 ° C. Under forholdene til russisk mat er temperaturen på ovnen, bakeplaten eller grillen ganske høy. Du kan koke kadaveret på gaten på kullene. Retten anses som klar så snart skorpen blir rød og sprø.

Fancy feriekjøttretter

Du vil alltid overraske dine kjære og gjester med uvanlige retter på festbordet. Det nye året er en flott anledning til å lage noe origin alt, fantastisk i komposisjon, design og smak.

Her er et par interessante oppskrifter: Kjøttkaker og Balkan Shepherd's Bag.

Nyttårs "Kjøttbolle"

Denne oppskriften på en uvanlig kjøttrett er perfekt for et festlig bord og vil glede gjestene dine, siden det rett og slett er umulig å frata denne retten oppmerksomheten.

Nødvendige ingredienser for kjøttkaker:

• 2 typer kjøtt: svinefilet - 300 gram, kylling- 100 gram;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• hard ost - 100 gram;
• sopp - 100 gram;
• koriander eller persille;
• sitron;
• 3 fedd hvitløk;
• soyasaus;
• krydderblanding: italienske urter, rosa pepper, allehånde, sennep.

En av de mest uvanlige kjøttrettene tilberedes slik:

1. Svinefileten piskes godt, drysset med pepper og m alte urter.
2. Det samme gjøres med kyllingkjøtt.
3. Tilbered sausen med 2 ss soyasaus, en teskje sennep, sitronsaft og 2 ss vegetabilsk olje.
4. Svinekjøtt og kylling er marinert i denne sausen.
5. De legger kjøttet til side og tilbereder grønnsakene. Finhakk løken.
6. Det samme gjøres med hvitløk, gulrøtter og champignonlår som med løk.
7. Allkrydder og rosa pepper tilsettes blandingen av grønnsaker og sopp.
8. Sopphetter kokes i kokende vann i 5 minutter. For smaks skyld kan du legge til et laurbærblad.
9. Hvitløk knuses på et fint rivjern. Grønnsakene finhakkes, osten er også revet. Alle disse ingrediensene er blandet og fylt med kokte sopphetter.
10. Ta runde varmebestandige tallerkener. Dekk den med folie.
11. Svinefilet legges på folien i en sirkel, overlappende. Filetene skal kle bunnen av fatet i den ene enden, og den andre enden skal henge ned.
12. Smør 2 ss stekte grønnsaker og soppbein på bunnen.
13. Fylte sopphetter legges på toppen av grønnsakene (hvor mangepasse).
14. Kyllingkjøtt legges på toppen av sopphettene.
15. Og det siste laget er de resterende stekte grønnsakene med sopp.
16. All denne fyllingen er dekket med hengende kanter av svinekjøtt.
17. Pakk kjøttbollen inn i folie.
18. Skålen settes til klar i ovnen ved 180°C i 40 minutter.
19. Etter den tildelte tiden, fjern folien fra kjøttet og la det stå i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune.
20. Den kokte kjøttbollen tas ut, folien fjernes. Fordel på et fat og pynt med rosa pepperkorn, eller granateplefrø. Kornene legges over hele overflaten i en avstand på 3 cm fra hverandre.

Balkangjeterveske

Følgende er en oppskrift på en uvanlig kjøttrett med et interessant navn. "Balkan gjeterpose" er en flott idé for et festlig bord.

Ingredienser:

• svinekjøtt og kjøttdeig - en halv kilo;
• hard ost - 100 gram;
• løk - 3 hoder;
• sopp - 250 gram;
• ferskt bacon - 100 gram;
• moden tomat - 1 stk.;
• brødsmuler - et par spiseskjeer;
• kvernet svart pepper;
• bbq-saus;
• vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Først steker du løken kuttet i halve ringer i olje.
2. Sopp kuttes i tynne skiver og sendes til løken.
3. S alt og pepre innholdet i pannen og stek i noen minutter. Men du trenger ikke vente tilsoppjuice vil fordampe fullstendig fra pannen. En liten mengde av det skal være igjen.
4. Elt kjøttdeigen godt med hendene, tilsett s alt, pepper og brødsmuler.
5. Av kjøttdeig former de en kake som er 2-3 cm tykk.
6. Ta et glass (ølglass) med en bunndiameter på ikke mer enn 6 cm Fukt bunnen med vann fra utsiden og sett glasset strengt i midten av kjøttkaken.
7. Hendene fuktes med vann og bunnen av glasset er pakket inn med kjøttdeig.
8. Bacon pakkes over farsen, 1-2 lag.
9. Glasset er forsiktig fjernet, og etterlater bare en pen kjøttkurv.
10. En liten mengde grillsaus helles i bunnen av kurven.
11. Tomaten kuttes i tynne skiver.
12. Kjøttkurv fylt med stekt sopp. Tomatskiver legges på toppen.
13. Osten skjæres forsiktig i tynne skiver.
14. Og toppen av kurven er dekorert med osteskiver.
15. Lag flere av disse kurvene.
16. Ta en dyp bakeplate, smør den med vegetabilsk olje.
17. Arranger kjøttkurver.
18. Stekes i 30-40 minutter ved 180 grader.

Et deilig måltid k alt Balkan Shepherd's Bag er klart.

Fancy kjøttretter til middag

Det er ikke nødvendig å lage noe origin alt og uvanlig bare på helligdager. Det er mye hyggeligere å overraske husstanden med en kulinarisk nyhet under en vanlig middag.

Og så neste gang vil vi presentere oppskrifter på uvanlige kjøttretter med et bilde: Wellington biff og kjøtt "To the pleasure of guests".

Kjøtt"Til gjestenes glede"

Alt geni alt er enkelt, bekreftelse på dette er kjøttet "To the delight of guests", som består av et enkelt sett med ingredienser, tilberedes enkelt, men samtidig viser det seg å være origin alt og veldig velsmakende.

Listen over ingrediensene er representert av følgende produkter:

• kalve- eller oksekjøtt - kilogram;
• flytende honning - 2 ss;
• Ketchup "BBQ" - 6 spiseskjeer;
• hvitløkhode;
• kvernet svart pepper - halv teskje;
• kvernet chilipepper - en kvart teskje;
• allekrydder - en halv teskje;
• s alt etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss

Forbered "Til gjestenes glede" slik:

1. Et stykke kjøtt skjæres i store biter, ca. 4 x 4 cm.
2. Hvitløk gjøres til en slurry ved hjelp av et fint rivjern eller hvitløkspresse.
3. Ta en liten kjele. Ha 6 skjeer med ketchup, hvitløk og honning i den.
4. Rør blandingen og varm opp på svak varme til den er flytende. Etter å ha blitt fjernet fra bålet.
5. Vetabilsk olje, s alt, varm rød pepper, sort pepper, allehånde tilsettes den tilberedte blandingen. Rør grundig til den er jevn.
6. Den ketchupbaserte sausen helles over kjøttet, blandes godt og settes i kjøleskapet i et par timer.
7. Etter tilmålt tid legges det marinerte kjøttet ut på en bakeplate og stekes ved 180 grader i en time. Så snart det har gått et kvarter etter startbaking, dekk kjøttet med folie og fortsett å bake.

På den ene siden er retten ganske enkel, den inneholder ikke eksotiske ingredienser. Men dette er bare ved første øyekast. Smaken på dette kjøttet er veldig original, siden det kombinerer sødmen til honning og skarpheten til krydder.

Beef Wellington til familiemiddag

Vil du gjøre en vanlig middag høytidelig? Cook Beef Wellington.

Ingredienser som trengs for matlaging:

• indrefilet av okse - 0,8 kg;
• butterdeig - 600 gram;
• sopp - en halv kilo;
• løk - 1 stk.;
• 6-7 skiver bacon;
• et par kvister timian;
• 2 ss sennep;
• hvitløkhode;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje og 15 gram smør;
• sesam - 10 gram;
• s alt og pepper valgfritt;
• par eggeplommer.

Og nå selve matlagingen:

1. Et helt stykke biff er godt s altet.
2. Grønnsaker og smør varmes i en stekepanne. Timian og hvitløksvelling stekes i en oljeblanding. Rør hele tiden så ingenting brenner seg. Oljen skal være mettet med aromaer av timian og hvitløk. Og så snart de begynner å steke, tas de ut av pannen.
3. Nå stekes et helt stykke kjøtt i velduftende olje. Den skal være gyllenbrun, men fortsatt rå inni.
4. Så snart kjøttet er "gyllent", legges det over på et skjærebrett og pepres på alle sider,smurt med sennep, pakket inn i folie og la stå i en halvtime.
5. Lek er knust.
6. Sopp kuttes veldig fint. De kan hakkes med en spesiell dyse i en blender, det skal være små terninger, men ikke velling.
7. I oljen som kjøttet tidligere ble stekt i, stekes først løken, og deretter soppen.
8. Stek alt til soppsaften er helt fordampet.
9. Strø s alt, sort pepper og timian over løk og sopp. Rør og fjern fra varmen.
10. Spre et lag med matfilm på et skjærebrett. Det angitte antallet baconstrimler legges på den (langs, tett til hverandre).
11. Smør et tynt lag med sopp og løk på toppen av baconet.
12. Nå legges et stykke biff på soppen og ved hjelp av matfilm pakkes det forsiktig inn i bacon, som en rull. Trykk kjøttet godt inn i filmen.
13. Deigen rulles ut på bordet. Kjøttet er frigitt fra filmen.
14. Kantene på deigen er smurt inn med eggeplomme.
15. Kjøttet smøres på kanten av deigen og pakkes inn i en rull. Kutt av overflødig deig.
16. Spre eggeplomme på toppen.
17. Legg på en bakeplate og stek: først 15 minutter ved 200°C, deretter 15 minutter ved 180°C.
18. Den ferdige retten tas ut av ovnen og lar den trekke i en halvtime. Klipp deretter.

Konklusjon

Uvanlige kjøttretter kan være ganske enkle å tilberede, men de ser originale ut, og smaken er en hel rekke forskjellige nyanser, siden ingredienssettet er bredt og variert.

Matlagingslike retter kan ikke forhastes, men resultatet rettferdiggjør hvert minutt som brukes.