Deilig salat av Olivier-typen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uansett hvor deilig Olivier-salaten er, er det fortsatt de som er ganske lei den. I tillegg er det mange alternativer for salater som Olivier, som ikke er mindre velsmakende. De er tilberedt av enkle råvarer og skal pynte på nyttårsbordet.

Salattype Olivier med kylling "Ryabushka"

Smakfull, mettende og budsjett - dette er fordelene med denne retten. For å forberede den må du ta følgende:

• poteter - 5 stk.;
• kyllingbryst - 2 stk;
• egg - 3 stk;
• løk - 1 stort hode;
• gulrot - 1 stk;
• ferske eller hermetiske champignoner - 200 gram;
• s alt, pepper, majones - mengde etter smak.

Trinn i tilberedningsprosessen:

1. Poteter, egg og kylling tilberedes til de er ferdigstekt.
2. Kutt kokte ingredienser i terninger.
3. Løken kuttes i små terninger.
4. Rå gulrøtter gnis på et fint rivjern.
5. Sopp kuttes i mellomstore terninger eller strimler.
6. Løk og gulrøtter stekes i panne med smør.
7. Stek grønnsaker i 10 minutter under omrøring, og tilsett deretter sopp i dem. S altet og krydret med sort pepper og stektet par minutter til.
8. Først etter at de stekte ingrediensene er avkjølt, legges de til resten av de tidligere tilberedte ingrediensene.
9. Det siste trinnet blir salatdressing med majones. Det er bedre å ikke overdrive med kvantiteten.

Salat "Original"

Oppskriften på salat av Olivier-typen, som vil bli presentert nedenfor, har nesten samme sett med ingredienser som Olivier, men med noen endringer.

Liste over produkter som trengs til salaten:

• okse- eller rypekjøtt i kokt form - 0,4 kg;
• poteter i uniform - 3 stk.;
• ferske agurker - 5 stk;
• kokte krepshalser eller rekehaler - 8 stk;
• egg - 4 stk.;
• agurker - 7 stk;
• kapers - 2 spiseskjeer;
• Worcestersaus - 1 ss;
• hvitvinseddik - 2 ss;
• majones - til dressing;
• salat;
• s alt og sort pepper etter smak.

Tilberede en salat som Olivier slik:

1. Kjøttet er stekt til det er ferdig. Skjær i små terninger.
2. Ferdige skrellede poteter og ferske agurker kuttet i små terninger.
3. Skjær agurkene i tynne skiver, skjær hver agurk på langs i 4 deler.
4. Eggene er hardkokte, avkjølt og finhakket.
5. Reke- eller krepsekjøtt renses og kuttes i 2-3 biter. Disse ingrediensene bør være større enn alle de andre.
6. Alle ingrediensene unntatt salat er blandet, krydret med majones, s alt, pepper,smak til med eddik og sauser og avkjøl i minst 2 timer.
7. Server denne salaten i porsjoner, legg en porsjon på en tallerken og salatblad. Rekebiter og kaviar kan brukes som dekorasjon.

Oliviersalat for type 2-diabetikere

For en slik rett er det nødvendig å nærme seg valget av ingredienser nøye. Siden hovedårsaken til denne sykdommen er fedme, bør produktene være lave i kalorier. Her er en oppskrift på en slik salat som Olivier.

Du trenger:

• kokt egg - 2 stk.;
• kyllingbryst eller indrefilet av okse - 200 gram;
• potet - 2 stk;
• erter i en krukke - en halv krukke;
• pickles - 3 stykker;
• 15% fett rømme eller mager yoghurt til salat - 100 gram;
• haug med fersk dill og persille;
• grønn løk;
• s alt etter smak.

Matlaging er ikke vanskelig:

1. Kok egg, poteter og kjøtt. Men poteter etter rengjøring, før koking, må du bløtlegge i 2 timer i kaldt vann.
2. Syltede agurker kuttes i terninger og presses lett for å stable s altlaken.
3. Erter tas ut av glasset og helles i en salatskål.
4. Ingredienser i terninger, finhakket grønt sendes til den, moderat s altet og krydret med rømme eller yoghurt.

Deilig erstatning for klassikere

Det ser ut til at Olivier er uunnværlig. Men som det viser seg, er det mangelignende retter som enkelt kan erstatte de sovjetiske klassikerne på det nye året. Her er en variant av den originale salaten av Olivier-typen.

Innkjøpsliste:

• kyllingbryst - 1 stk;
• østerssopp - 200 gram;
• fersk agurk - 1 stk;
• løk - 1 stk.;
• egg - 2 stk;
• valnøtter - en håndfull, men mer;
• majones, s alt og pepper etter smak.

Opprette en analog av Olivier-salat:

1. Eggene kokes til de er hardkokte.
2. Kyllingkjøtt stekes i ovnen og skjæres deretter i tynne strimler.
3. Agurken kuttes i mellomstore terninger.
4. Fersk sopp etter forvask kuttes i tynne strimler.
5. Løk gjøres om til små terninger.
6. Løk og sopp stekes i stekepanne med smør. S alt og pepper etter smak. Ha så det hele i en salatskål.
7. Valnøtter knust til smuler.
8. Kyllingfibre, agurk, egg i terninger, nøttesmuler tilsettes sopp og løk. Krydre retten med majones. S alt om ønskelig.

Tomatoppskrift

Denne salaten i Olivier-stil er uten poteter, men har andre ingredienser som er kjent for den, i tillegg til mange nye som forsterker smaken.

Du trenger dette:

• kyllingegg - 4 stk.;
• friske tomater - 2 stk;
• bladsalat - 4-5 blader;
• hard ost - 100 gram;
• erter i en krukke - 100 gram;
• skinke - 150 gram;
• rødløk x 1;
• majones- etter smak, men ikke overdriv;
• fersk dill - 3 kvister;
• du kan s alte, du kan ikke.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Eggene kokes i 20 minutter.
2. Salat bør vaskes grundig slik at sanden ikke knaser på tennene. Rist deretter av vannet fra bladene og skjær dem i strimler 1-2 cm brede. Ha umiddelbart i en dyp bolle.
3. Tomater kuttes i terninger og stables på toppen av salatblader.
4. Ost gnidd på et grovt rivjern eller rivjern for koreanske gulrøtter. En tredjedel av denne mengden blir igjen til pynt, og resten legges i en bolle.
5. Væsken tappes fra ertene, og selve belgfruktene tilsettes resten av ingrediensene i en bolle.
6. Avkjølte og skrellede egg kuttes i tynne sirkler. Smør på toppen av erter.
7. Løk og skinke kuttet i små terninger.
8. Dill finhakket og blandet med majones. Denne sausen smøres på toppen av skinken, og drysses med revet ost på toppen. I denne formen serveres salaten ved bordet.

S alt om ønskelig hvert lag, men litt, ellers blir salaten overs altet.

"Russian" med laks

Oppskrift (med bilde) salattype Olivier med laks er veldig lik den kjente forretten, men med sin egen vri.

For å lage det trenger du:

• laks lett s altet i vakuumpakke - 400 gram;
• s altede agurker - 4 stk;
• poteter - 4-5 stk. middels størrelse;
• gulrot - 1 stor;
• dill - fersk;
• majones.

Kulinariskprosess:

1. Skjær laksen i middels store terninger, fjern beina fra fileten. Ha i en bolle.
2. Agurker kuttet i terninger, skift til laks.
3. Kok poteter og gulrøtter. Skjær poteter i terninger, gjør det samme med gulrøtter.
4. hakk dill.
5. Bland alle ingrediensene i en bolle. Fyll med majones, du kan bruke luktfri vegetabilsk olje. S alting er valgfritt siden både fisk og agurk gir en s alt smak til salaten.

blekksprutoppskrift

Deilig salat som Olivier med blekksprut vil perfekt erstatte de kjedelige klassikerne. For produksjon trenger du:

• potetknoller - 4 stk;
• gulrot - 2 stk. middels størrelse;
• marinerte agurker - 3 stk;
• kokt blekksprut - 4-5 skrotter;
• eple - 1 stor sur;
• oliven - krukke;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• olivenmajones;
• s alt, pepper - etter smak.

Instruksjoner for klargjøring av Olivier-analog:

1. Kok blekkspruten til den er mør (ikke mer enn 3 minutter).
2. Kok gulrøtter og poteter til de er myke. Kokte grønnsaker kuttet i terninger.
3. Ferdiglagde blekksprutskrotter kuttet i strimler.
4. Kutt agurker i terninger.
5. Eple for å fjerne skallet, bli kvitt frøene og kutt frukten i terninger.
6. Kutt løken i tynne strimler. Oliven - i sirkler.
7. Bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett spesifisert mengde soyasaus. Smak til med majones, pepper, s alttrenge. Salaten er klar.

"Carnival"-salat

Denne salatoppskriften av Olivier-typen er veldig lik klassikeren, men med et par nye ingredienser.

Innkjøpsliste:

• røkt kyllingbryst - 200 gram;
• poteter - 3 stk;
• hard ost - 100 gram;
• koreansk gulrot - 100 gram;
• egg - 5 stk;
• boks med grønne erter;
• friske/litt s altede agurker - 2 stk.;
• løkgrønt - haug;
• majonesaus, s alt og sort pepper.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok egg og poteter. Mal eggene på den store siden av rivjernet, og skjær potetene i terninger.
2. Riv osten.
3. Agurker og grønn løk finhakket.
4. Kutt brystet i terninger.
5. Bland alle tilberedte ingredienser i en bolle, send erter dit.
6. Strø over majones, smak til med s alt og pepper, rør.
7. Ta ut fatet i et par timer i kjøleskapet.

Fiskesalat

Hvis du ikke liker kjøtt, så lag en salat som Olivier, men med fisk. Garantert god smak.

Nødvendig produktliste:

• hermetiske erter - 100 gram;
• potetknoller - 4 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• egg - et par stykker;
• hake (filet) - 100 gram;
• løk;
• majones;
• s alt og kvernet pepper.

Og nåmatlaging selv:

1. Kok knollene i skinnet, skjær grønnsaken i terninger.
2. Kok gulrøttene sammen med potetene og kutt også i terninger.
3. Eggene underkastes også en termisk prosedyre, det vil si kokes og kuttes i små terninger.
4. Kok kulmulen, ta ut alle beina fra fileten og skjær kjøttet i terninger.
5. Hakk løken i terninger.
6. Bland alle ingrediensene, tilsett majones, s alt og pepper. Rør og fjern salaten i et par timer i kjøleskapet.

Deilig oksetungesalat

Smakfullt og origin alt - det er det du kan si om denne retten. På tampen av grisens år som nærmer seg, bør du ikke bruke svinetunge, men bare biff. Ingen grunn til å forbanne vertinnen for det nye året 2019.

Oppskriften krever følgende ingredienser:

• bifftunge - 400 gram;
• potetknoller - 3 stk;
• gulrot - 1 stk;
• fersk agurk - 1 stk;
• syltet agurk - 3 stk;
• egg - 5 stk;
• spinatblader - 100 gram;
• hermetiske erter - krukke;
• tørr brødsmuler til panering - 100 gram.

Retten tilberedes slik:

1. Kok tungen, fjern toppskinnet. Avkjøl og kutt i terninger.
2. Kok egg, poteter og gulrøtter. Hakk alt i terninger, hakk kun hvite fra egg, sett til side eggeplommene foreløpig.
3. Agurker, både syltede og ferske, kuttet i firkanter.
4. Kombiner alle tilberedte ingredienser i en bolle, tilsett erter fra en krukke til dem. S alt og pepper etter smak.
5. Elt eggeplommene med en gaffel. Form dem til kuler og rull i brødsmuler. Stek i rikelig med vegetabilsk olje.
6. Etter steking, kutt hver kule forsiktig i to.
7. Fordel salaten på et spinatblad og pynt med kulehalvdeler.