Falafel: kalorier og forberedelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kynnere forbinder falafel med arabisk mat. I Israel er retten noe sånt som hurtigmat, som vises daglig på bordene til folk i alle klasser. Men forskjellen er at falafel er mye sunnere enn hurtigmat, fordi retten tilberedes av helt andre produkter. For øyeblikket er oppskriften hans distribuert over hele verden. Mange russere elsker forresten også falafel. Kaloriinnhold, historie, oppskrift og andre aspekter knyttet til denne fantastiske retten er beskrevet i artikkelen.

Falafel: en kort om retten

Falafel - hva er det? I utseende ligner det koteletter, men det er ikke noe kjøtt i sammensetningen. Disse knasende kulene er faktisk laget av m alte kikerter, som tradisjonelt brukes til å lage dem. Men i vår tid er ingen begrenset til én ting, er ikke redd for eksperimenter. Det finnes et bredt utvalg av måter å servere falafel på, alt fraen uavhengig rett som slutter med et skinn av shawarma.

En fantastisk rett vant raskt anerkjennelse over hele verden. Falafel er spesielt populær blant vegetarianere, siden sammensetningen er helt vegetabilsk, og hovedingrediensen, kikerter, er rik på protein og andre nyttige stoffer som er så nødvendige for folk som har gitt opp kjøtt. Kaloriinnholdet i falafel varierer avhengig av tilberedningsmetoden, så den kan brukes i ulike situasjoner: i dagsmenyen og under dietten.

Hvor kom han fra?

Når kom falafel inn i livene våre? I Russland, dessverre, er retten ennå ikke veldig vanlig, selv om sammensetningen har de enkleste ingrediensene som selges i nærmeste supermarked. Distribusjonen begynte i Israel, Egypt og Palestina, hvor den er en integrert del av det nasjonale kjøkkenet. Det er forskjellige meninger om opprinnelsen som en rett, men mange er enige om at den kommer fra Egypt. Fra arabisk er ordet "falafel" oversatt som "pepper". Kanskje ble det konsumert i fasten som et alternativ til kjøtt, eller kanskje var det et utsalgssted for de som ikke hadde råd til kjøtt. På grunn av kaloriinnholdet gjorde falafel en utmerket jobb med denne rollen. Tradisjonelt er kikerter hovedingrediensen, men andre belgfrukter kan også spille denne rollen.

Hvordan lages falafel?

Selv noen som ikke er flinke til å lage mat kan klare å lage falafel.

• Først må du tade såk alte kikertene - kikerter og bløtlegg dem i flere timer i kaldt vann.
• Nå skal kikertene hakkes, men det anbefales å ikke gjøre om til grøt, altså ikke prøve for hardt.
• Krydder og urter tilsettes den resulterende kikertmassen, samt litt olivenolje. Her kan du også tilsette hakkede sesamfrø, blandet med et par dråper olivenolje, helle over alt med sitronsaft.
• Fra den ferdige massen dannes det kuler som friteres i vegetabilsk olje eller i panne.
• Noen ganger tilsettes mel eller egg i massen i stedet for olivenolje. Dette er et spørsmål om smak, fordi alle ingrediensene trengs for bedre "sammenheng" av den resulterende massen og mer praktisk dannelse av kuler.

Hvordan serverer du falafel?

Som allerede nevnt kan falafel også brukes som en selvstendig rett uten tilsetningsstoffer. I diettversjonen blir kulene vanligvis stekt i en panne uten olje til det kommer en skorpe. Falafel kan serveres som tilbehør til en kjøtt- eller fiskerett, krydret med ulike sauser, tilsett ingredienser etter smak rett i massen.

Noen ganger lages falafel på basis av svarte eller hvite bønner, i så fall bør ferdigkokte poteter tilsettes den originale deigen. Pita og rundstykker lages med falafel, den serveres med pitabrød eller grønnsaker, noen ganger tilsettes til og med fyll i form av kjøttdeig, kjøtt, egg eller noe sånt. Det er veldig mangekombinasjoner.

falafelruller

Nylig har rundstykker med falafel blitt utbredt. Det blir nesten shawarma.

• Ferdige falafelkuler pakkes inn med saus og grønnsaker i pitabrød og danner en rull.
• Også kan gulrøtter legges til selve falafelen.
• Disse rundstykkene er spesielt populære blant vegetarianere, siden de er veldig næringsrike og mettende, men ikke inneholder animalske produkter.

Falafelkalorier

Nå som vi allerede vet hvordan denne retten skal tilberedes, er det på tide å berøre en annen viktig sak. Hva er kaloriinnholdet i falafel per 100 gram? Dette tallet varierer fra 250 til 300 kcal, avhengig av ingrediensene og metoden for varmebehandling. Hvis du ikke legger til et egg til massen, ikke overdriv med krydder og kok uten olje, så kan kaloriinnholdet i falafel per 100 gram være enda lavere enn 250 kcal, noe som utvilsomt vil glede de som går ned i vekt. Men noen ganger kan det øke dramatisk hvis andre produkter og fyll tilsettes, det brukes mye olje og krydder.

Dermed vil kaloriinnholdet i en rundstykke med falafel definitivt overstige 350 kcal, fordi pitabrød, saus og grønnsaker vil endre dette tallet betraktelig oppover. Derfor bør de som ser på figuren deres være mer forsiktige med rundstykker - det er mye bedre å bruke falafel som en uavhengig rett uten tilsetningsstoffer. Kaloriinnhold og BJU til falafel er nært beslektet. på grunn av høyt proteininnholdog karbohydrater øker kaloriinnholdet i retten. Mengden fett avhenger av bruken av olje, og mengden kan minimeres.

Falafel er en ganske allsidig rett. Den har nok kalorier til å spise alene, men den kan også skjemmes bort mens du er på diett hvis du følger reglene ovenfor.