Salat med bulgur og grønnsaker: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vet du ikke hva du skal lage en enkel og solid salat med? Bulgur og grønnsaker er en klassisk kombinasjon, preget av et høyt nivå av ernæring og lys smak. Denne artikkelen beskriver tradisjonelle snacks, originale retter og diettgodbiter.

Tabouleh-salat - en tradisjonell orientalsk forrett

Denne middelhavssalatens enkelhet og hurtighet tiltrekker seg gourmeter fra hele verden. Salaten er laget av finhakkede grønnsaker, fersk persille og bulgur. Kokker fyller en diettgodbit med olivenolje og limejuice.

Brukte produkter:

• 100 g bulgur;
• 90 ml sitrusjuice;
• 90 ml olivenolje;
• 2-4 tomater og agurker;
• 2 bunter persille;
• grønn løk, mynteblader.

Hvordan lage bulgur? Faktum er at sunne korn ikke må tilberedes. Du kan ganske enkelt skylle frokostblandingen under rennende vann og la den trekke i 10-17 minutter. Dette vil være nok til at ingrediensen "sveller". Eller kok bulgur 13-18minutter på lav varme.

Hakk grønnsakene og urtene fint. Bland forsiktig med gryn, smak til med olje og limejuice. For best resultat, dekk beholderen og sett i kjøleskapet i en halv time.

Bulgursalat med agurk, rød paprika og kikerter

Flott idé for en vitaminfrokost eller middag! Server en salat med bulgur og grønnsaker, og krydre denne solide forretten med hakkede urter (dill, persille, hakket hvitløk) og sitronsaft.

Brukte produkter:

• 320 g kikerter;
• 200 g bulgur;
• 1 paprika;
• 1 agurk;
• 1/2 rødløk;
• krydder.

Bring vannet i kjelen til et oppkok. Legg bulguren i en stor bolle, hell over den varme væsken. Lukk beholderen tett med matfilm og la stå i 20-26 minutter til vannet er fullstendig absorbert.

I mellomtiden, for å myke opp smaken av den rå løken, legg de små skivene i en liten bolle og dekk med kaldt vann. Hopp gjerne over dette trinnet hvis du ikke har noe imot den fyldige løksmaken. Hakk grønnsaker. Bland alle tilberedte ingredienser, server kaldt.

Diettoppskrift

Vet du ikke hvordan du skal overraske sjelevennen din? Prøv denne enkle grønnsaksalaten med bulgur og grønnsaker. Oppskriften er enkel, men vær sikker på at en så enkel delikatesse vil passe perfekt inn i menyen for en romantisk date.

Brukte produkter:

• 200g hvite bønner;
• 170g rødbeter;
• 130 g bulgur;
• 1/2 agurk;
• 1/2 gulrot;
• grønnkålblader;
• tahini, hvitløk.

Matlagingsprosesser:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Skjær skrellede rødbeter i terninger, gulrøtter i strimler; hakk agurken.
3. Legg bønnene og rødbetene på et bakepapir, drypp over olje.
4. Bak ingrediensene i 12-15 minutter. Kok samtidig bulguren.
5. Legg grønnkål i en bolle, tilsett frokostblandinger og grønnsaker, bland godt.

Det er på tide å lage hummus! I en blender eller foodprosessor blander du myk rødbet med tahini, hvitløksfedd. Tilsett litt sitronsaft eller -skall om ønskelig. Bland til en homogen konsistens er dannet. Krydre den tilberedte salaten med den resulterende massen.

Vegansk oppskrift: Coleslaw fra Middelhavet

Lag en salat med bulgur og selleri hvis du vil overraske gjester og husholdning med en enkel og kostholdsrik godbit. Hvis ønskelig, tilsett soyaost, nøtter, tørket frukt.

Brukte produkter:

• 400g kålblader;
• 210 g bulgur;
• 2-3 cherrytomater;
• 1/2 liten agurk;
• 1/2 paprika;
• grønn løk, oliven;
• selleri etter smak;
• sitronsaft.

Kok bulguren. Legg kålen i en bolle og masser i et minutt for å "myke opp" det crunchyblader. Tilsett så 1 ss sitronsaft og la stå. Forbered de resterende ingrediensene: del tomatene i to, del agurk og pepper i terninger. Bland alle nødvendige ingredienser, dekorer retten med litt grønn løk og oliven.

Enkelt og deilig! En oppskrift på ekte esteter

Salat med bulgur og tomater - en kostholdsmat som definitivt vil forelske seg i de som går ned i vekt og tilhengere av et sunt kosthold. Vitaminingredienser vil mette kroppen med energi, essensielle mineraler og sporstoffer.

Produkter brukt (til salat):

• 200 g kokt bulgur;
• 2-3 tomater;
• 1 aubergine;
• valnøtter.

For tanking:

• 70 ml olivenolje;
• 30ml granateplesirup;
• hvitløk, kanel.

Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær aubergine og tomater i sirkler, legg i en rad på en bakeplate. Stek i 30-40 minutter til grønnsakene er myke. Bland med smuldrete frokostblandinger, smak til med en blanding av olje, sirup og duftende krydder. Pynt med en haug med hakkede nøtter.

Fiken og geitost? Uvanlig kombinasjon

Hva blir det til middag? Prøv en salat med bulgur, agurker og eksotiske fiken, en slik delikatesse vil forelske seg i selv de mest kresne gourmetene. Om ønskelig, legg til kyllingbryst eller s alte pølser.

Brukte produkter:

• 240 g bulgur;
• 100 g geitost;
• 70g valnøtter;
• 6-8fikenfrukter;
• 1-2 agurker;
• eplecidereddik;
• olivenolje;
• persille, allehånde erter.

Varm 1 kopp vann i en stor kjele over middels varme. Tilsett bulgur, kok i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hell et glass til, dekk beholderen og la det småkoke i 10-12 minutter.

Skrell agurken, finhakk; del fikenene i to, hakk nøttene og smuldre den møre osten. Bland ingrediensene med den ferdige grøten, smak til med olje, eddik og krydderkrydder.

Hvordan lage en varm salat med bulgur og grønnsaker? Enkel oppskrift

En duftende godbit for å varme deg opp på en kjølig vårmorgen. Pynt den ferdige retten med sitrusskall, persille eller smakstilsatte oljer og eddiker som vil kontrastere med smaken av grønnsaker.

Produkter brukt (til salat):

• 300g hermetiske kikerter;
• 225g salat;
• 135g bulgurhvete;
• 50g rosiner;
• 40g mandler;
• hakket persille.

For tanking:

• 50 ml olivenolje;
• 50 ml nøttesmør;
• 30 ml sitronsaft eller limejuice;
• skall, hvitløk.

Slik koker du bulgur: Kok opp ca. 700 ml vann i en stor kjele, tilsett gryn. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 7-10 minutter til bulguren er myk. Tøm overflødig vann, og luft deretter med en gaffel. La være i 8-10minutter.

I mellomtiden legger du mandlene i en liten panne og stek på middels varme, rist eller rør ofte, til de er gyldenbrune. Bland hakkede salatblader med ferdig bulgur, kikerter. Bland alle ingrediensene som trengs til sausen i en egen bolle. Kle salaten, dryss med gylne nøtter og rosiner på toppen.

Forrett med mør brokkoli, gulrøtter og bulgur

Salat med bulgur og grønnsaker vil harmonisk passe inn i det daglige kostholdet til diettmatfans. Bulgur er mye mer næringsrik enn andre kornete alternativer som ris, dessuten kleber den seg ikke sammen under koking.

Brukte produkter:

• 1L kraft (grønnsak eller kylling);
• 200g brokkoli;
• 150 g bulgur;
• 75g tørkede aprikoser;
• 2 gulrøtter;
• 1 rødløk;
• mynteblader, sitronmelisse;
• vegetabilsk olje.

Plasser bulguren i en stor bolle og dekk med kokende vann eller buljong. Rør og la stå i ca 30 minutter for å la hveten trekke til seg nok væske. Tøm, sett til side.

Riv gulrøtter, hakk løk. Stek brokkoliingrediensene i olivenolje (du kan steke grønnsakene i ovnen hvis du vil). Bland de røde ingrediensene til fremtidens salat med bulgur, tilsett syrlig mynte og søte tørkede aprikoser.

Stekt laks med selleri og smuldrete gryn

Salat med bulgur og grønnsaker vil tjene som en utmerket kosttilbehør til kjøtt- og fiskedelikatesser. Nedenfor er en av variantene.lage en populær forrett med mør laks.

Brukte produkter:

• 220 g bulgur;
• 100g valnøtter;
• 80g laksefilet;
• 4 selleristilker;
• 2 bunter med hvite neper eller pastinakk;
• gresk yoghurt;
• hvitvinseddik;
• sitronsaft;
• rosiner, sitronskall.

Matlagingsprosesser:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek valnøttene til de er gyldenbrune, ca 8 til 12 minutter. La avkjøles litt, og finhakk deretter.
2. Øk temperaturen til 220. Skjær kålroten i kvarte, legg på pergament. Stek i 15-20 minutter.
3. Kok bulgur i henhold til pakkens anvisninger, sett til side.
4. Plasser en grunne ildfast form i ovnen for å varmes opp. Legg fileten av rød fisk i en beholder, krydre sjenerøst med krydder. Stek i ca. 15 minutter ved 170 grader.
5. Visp yoghurt, sitronsaft og vineddik. I tillegg, smak til med dine favorittkrydder, zest. Tilsett valnøtter, hakket selleri og rosiner.

Skjær laks i avlange skiver, bland med kokte grønnsaker og bulgur. Smak til med yoghurtsaus, om ønskelig, bytt ut den viktigste meieriingrediensen med rømme eller hjemmelaget majones. Dryss over nøtter, kvister fersk persille eller dill.