Cæsarsalat med reker: en klassisk oppskrift, utvalg av ingredienser, dressing

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hver vertinne har minst fem salatoppskrifter som kan kombineres under ett navn "Cæsar". I dag bestemte vi oss for å bli med i fellesskapet av elskere av denne retten og fortelle deg hvordan du skal lage riktig og velsmakende Caesar-salat med reker. Den klassiske oppskriften er enkel og grei, selv en nybegynner vertinne vil takle oppgaven. Unn deg selv og husholdningen din med en deilig, lett diettsalat.

Felt for kulinarisk fantasy

Kanskje det er slik du kan kalle den klassiske Cæsar-salatoppskriften. Retten kan fortynnes og suppleres med ulike ingredienser etter din smak. Et stort pluss er at oppskriften ikke begrenser og ikke gir nøyaktige indikasjoner på mengden produkter i salaten. De kan legges i et fat i alle proporsjoner.

Men det er grunnleggende produkter, altsåla oss si en base som forblir den samme. Den klassiske Cæsar-salaten med reker skal inneholde: parmesanost, grønne salatblader (det trenger ikke være romaine, som forresten ikke alltid er lett å finne i butikkene våre), hjemmelagde krutonger (de smaker bedre enn de som er kjøpt i butikken, hva enn man kan si), samt dressing basert på fiskesaus, ansjos eller kapers.

Hvordan velge reker?

Utvalg av ingredienser til Cæsarsalat med reker er en begivenhet som bør gripes grundig til verks. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot tilberedning og valg av reker. Når det gjelder kjøp av dette produktet, gi preferanse til et pålitelig supermarked eller marked. Både store "kongelige" og små "salat" reker egner seg til matlaging. Her, som de sier, hvem som liker hva.

Når du kjøper reker, pass på å ta hensyn til dataene som er angitt på pakken. Etiketten skal inneholde informasjon om produsenten, produksjonsdato og emballasje, utløpsdato og lagringsbetingelser.

Pass på å se på halen. Riktig teknologi innebærer å fryse reker levende. Hvis halen er krøllet, har de blitt frosset riktig. En rett hale vil være bevis på feil frysing av produktet. Disse er best å ikke bruke til å lage den klassiske Cæsarsalaten med reker.

Hodet vil også snakke om ikke den første friskheten til produktet. Mørke flekker eller generelt svart farge på hodet til krepsdyret vil indikere at produktet er bedervet. Og her er det grønne hodet til rekeningenting dårlig (som mange antar) ikke varsler.

Hvordan koker du reker?

I den klassiske Cæsarsalaten med reker spiller denne ingrediensen en viktig rolle. Smaken av krepsdyr skal være saftig, myk, søtlig. Hvor ofte kan du få rekesalat på en restaurant hvor de bare er gummi? Ofte. Prøv å unngå dette når du lager mat hjemme.

Først bør du beregne koketiden riktig. Maksimum er fem minutter. Noen husmødre tiner dem før de sendes til kokende vann, men dette er ikke nødvendig. Kast produktet direkte fra pakken i kokende vann, frosset.

Vær oppmerksom på inskripsjonen på pakken ved kjøp. Hvis rekene er nyfryste, kok dem i omtrent fire til fem minutter. Men allerede kokte krepsdyr selges også. De bør stekes i maksim alt to minutter.

For en rikere smak kan du tilsette ulike aromatiske tilsetningsstoffer i vannet der rekene kokes. Det kan være soyasaus, laurbærblad, sitronskive, dill, koriander, noen fedd hvitløk osv.

Crackers

Den neste viktige ingrediensen i denne enkle reke-Cæsar-salatoppskriften er brødsmuler. Du kan kjøpe dem i butikken, men det er bedre å lage mat hjemme selv. Ikke bekymre deg, det tar litt tid.

Hvilket brød du skal velge - bestem selv. Noen liker «Caesar» med hvite brødkjeks, og noen liker svarte kjeks mer. Ta brødet, skjær det i tynne skiver. Kutt hver skive i jevne terninger. I en liten bolle, sleng brødskivene med hvitløk, s alt og olivenolje. Legg dem utover en bakeplate. Sett i ovnen i fem til sju minutter slik at de blir lett brune og sprø. Temperaturen i ovnen er 200 grader.

Liste over nødvendige ingredienser

Vi diskuterte viktige punkter, lærte hvordan man velger og vet hvordan man koker reker til salat. Nå kan du gå til listen over produkter som vil være nyttige for matlaging "Cæsar".

• 170 g salat;
• 12-14 mellomstore reker (hvis du bruker "salat"-reker, legg til 5-6 stykker til);
• 10 oliven med urter;
• 80 g ansjos;
• 2 ss (ss) revet parmesan (eller annen hard ost);
• 2 store håndfuller hjemmelaget toast;
• 120 g cherrytomater;
• hvitløksfedd;
• 3 spiseskjeer (ss) olivenolje;
• 18g kapers;
• s alt;
• 30g revet parmesan;
• 25g søt sennep;
• 80 g ansjosfileter;
• 120g naturell yoghurt;
• 160 g majones.

Stage one

Reker til den klassiske Cæsar-salatoppskriften kan tilberedes på to måter. Bare kok frossen eller stek i olje, mariner på forhånd. Vi har allerede beskrevet tilberedningsprosessen ovenfor, la oss nå snakke om steking.

Forbereder marinade for reker. I en bolle blander du hakket hvitløk, litt olivenolje og kvernet peppersvart. Du kan tilsette timian eller rosmarin, dill eller persille for smak. Ti minutter vil være nok til at rekene blir mettet med alle aromaene av krydder. Stek dem nå noen minutter i olivenolje. Brann er middels. Etter steking av krepsdyrene anbefales det å legge dem på et papirhåndkle eller serviett for å bli kvitt overflødig fett.

Trinn to

La oss gå videre til salaten. Salatblader skal vaskes, skilles fra stilken og rives med hendene eller kuttes i store biter med en kniv. Vask også cherrytomatene og del dem i to. Mal osten med et fint rivjern. Noen oppskrifter inkluderer også vaktelegg. Hvis du bestemmer deg for å legge til en slik ingrediens til retten, anbefales det å kutte kokte egg i to jevne halvdeler. Prøv å finne hjemmelagde egg som skiller seg fra butikkegg i en lysere og mer mettet gul eggeplomme. De vil se mer harmoniske og appetittvekkende ut i en rett.

Trinn tre

Nå må du forberede dressing for Cæsarsalat med reker. Bland alle ingrediensene oppført i listen i en bolle: kapers, ansjos, olivenolje og yoghurt, majones, hakket hvitløk, sitronsaft, søt sennep og s alt.

Fjerde trinn

Fortsetter samtalen om hvordan man lager Cæsarsalat med reker, og nærmet oss jevnt sluttfasen av matlagingen. Montering anbefales utført i en stor salatskål. Så det vil være mye mer praktisk å blande flere produkter. Da er salaten klarlegg i porsjonerte tallerkener.

Først legger du grønne blader i en salatskål og tilsetter noen spiseskjeer saus. La oss blande. Salatblader er det vanskeligste å blande produktet, så vi anbefaler deg å blande dem med dressing separat. Nå kan du legge til resten av ingrediensene: reker, egg, krutonger, cherrytomater. Igjen, legg noen spiseskjeer dressing. Bland ved å riste lett bollen. Dekk den med et lokk eller en annen tallerken slik at maten ikke sprer seg. Dryss salaten på toppen med revet parmesan. Pynt med et blad persille eller mynte.

Merk

Den angitte mengden ingredienser til sausen vil gjøre det mulig å tilberede ti porsjoner dressing. For dette settet med produkter for selve salaten vil det være nødvendig med to til fire porsjoner (skjeer) saus. Resten kan oppbevares i kjøleskapet i cirka tre dager. Det er veldig praktisk å lage dressingen én gang og deretter bruke den på forskjellige salater i løpet av flere dager.

Hvis du merker at salatbladene er litt visne, råder vi deg til å senke dem i isvann i noen minutter. Nå er de grønne bladene sprø og smakfulle igjen. For ikke å jobbe med "gjenoppliving" av bladene, kjøp en frisk salat og bruk den til matlaging samme dag.

For å lage salattoast kan du ta gårsdagens brød. Det viktigste er ikke å overdrive det når du tørker det. Ellers vil selv en deilig saus ikke reddeposisjon. Retten vil bli bortskjemt.

Hvis mulig, sørg for å tilsette Worcestershire-saus til salatdressingen. Den inneholder et stort antall komponenter som ganske enkelt ikke kan monteres. Ikke alle husmor vil ha alle ingrediensene på kjøkkenet. Den inneholder m alteddik, ingefær, sjalottløk og forskjellige krydder og krydder, inkludert koriander, muskat, karri, timian, estragon, chilipepper, tamarind, selleri. Autentisk saus kan ikke lages hjemme. Kjøp, ikke spar. Det vil berike Cæsarsalaten med et utrolig sett med aromaer og smaker.