Biff- og agurksalat: oppskrifts alternativer, ingredienser, matlagingsrekkefølge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biff passer godt i salater med agurk, og grønnsaker brukes i alle former - ferske, syltede fat, hermetisert i marinade. Dette kjøttet passer ikke bare for de som følger en diett eller følger religiøse kanoner. Deilig og sunt for alle å spise. For tilberedning av salater brukes et bredt utvalg av deler av slaktkroppen. Oftest kokes kjøttet for skjæring, men grilling eller steking i ovn er mulig. For noen retter blir mørt biff fibret manuelt.

Biff- og agurksalat passer godt til alle dressinger og en rekke tilleggsingredienser, det være seg grønnsaker, sopp, urter og krydder. Som andre salater kan du ordne den ferdige retten på forskjellige måter, og servere den vakkert på bordet. Dette er blandede hakkede produkter i en salatskål, porsjonsservering separat på en tallerken for hver gjest eller et origin alt design for et buffébord.høytider.

I artikkelen vil vi vurdere flere interessante oppskrifter på biff- og agurksalat, hvilke ingredienser som trengs for tilberedning, hva retten er krydret med. Hver for seg dveler vi ved den vakre presentasjonen på festbordet. Hvis du vil overraske gjestene dine, bør du studere oppskriftene våre nøye og se på de presenterte bildene av ferdigretter.

Tåle biff til salat

For en biffsalat med agurk, velg ferskt og ungt kjøtt. Fargen på rått kjøtt bør være knallrød eller dyp rosa hvis kalvekjøtt kjøpes. Vær spesielt oppmerksom på fargen på fettlaget. Det skal ikke være gult, noe som indikerer dyrets alderdom. Sørg for å visuelt inspisere stykket slik at det ikke er forvitret eller har mørke områder. Når det presses, skal kjøttet gå tilbake til sin opprinnelige form. Hvis det gjenstår en bulk, er biffen allerede frosset. For stuing eller koking av koteletter er dette akseptabelt. Og for biffsalat med agurker er det bedre å bare bruke ferskt kjøtt. Lukt også på kjøpet. Storfekjøtt trenger ikke å være bedervet.

Salaten bruker ferdig kjøtt. Først må den kokes i s altet vann med tilsetning av dine favorittkrydder - laurbærblad eller allehånde-erter. Det er best å tømme det første vannet etter koking, skyll kjøttet fra "støyen" og hell ferskvann. Når buljongen koker en gang til, gjør de bålet roligere og fjerner flytefilmene med en hullsleiv. Det er bedre å lage biff om kvelden. Det ferdige kjøttet tas ut av vannet og legges i en egen beholder forkjøler ned. Det er mer praktisk å kutte det kaldt og bruke en godt skjerpet kniv.

Kokt kjøtt er utrolig mørt og mykt, så noen ganger for biff- og agurksalat tas det fra hverandre til individuelle fibre bare for hånd. Supper tilberedes deretter fra buljongen eller frokostblandinger kokes i den for en siderett. Det vil vise seg veldig tilfredsstillende og velsmakende.

Du kan også bake kjøttet i ovnen i kulinarisk hylse eller pakket inn i folie. Deilige salater er laget av oksetunge.

Tomatoppskrift

For å tilberede en biffsalat med agurker trenger du følgende ingredienser:

• 150 gram kokt kjøtt;
• 3-4 cherrytomater;
• 1 liten eller halvlang fersk agurk;
• 1 rød paprika;
• 20 gram av din favoritthardost;
• stor skive salatblader (du kan bruke forskjellige varianter);
• 1 ts sesamfrø;
• til dressing - 1 ss. l. soyasaus, 3 ss. l. raffinert vegetabilsk olje, etter smak - en klype sort pepper.

S alt finnes i soyasaus, så før du legger det i en salat, smak det først for ikke å overs alte.

Hvordan lage en salat

Kokt kjøtt kuttes i terninger eller tynne strimler. Tomater vaskes og kuttes i 2 eller 4 deler. Fjern halen og frøene fra paprikaen, skjær av de indre broene, skyll innvendig og utvendig, og skjær deretter i tynne strimler. Osteriv på et fint rivjern. Skjær av stilkene fra agurken og hakkstriper. Skallet kan skrelles av med en kniv om ønskelig. Vask salatbladene og riv dem rett med hendene i små biter. Bland dressingingrediensene separat i en bolle, hell over den ferdige salaten og bland. Dryss sesamfrø på toppen og du er klar til å servere.

Olivier Salad

Vi er alle vant til den tradisjonelle Olivier-salaten med pølse og sylteagurk, men denne retten blir veldig smakfull hvis du bytter ut pølsen med kokt biff og bruker ferske agurker. Vurder sammensetningen av salaten mer detaljert:

• Kokt biff - 150 gram.
• 3 kyllingegg.
• 3 poteter.
• 1 gulrot.
• 1 boks grønne erter på boks.
• 1 fersk agurk.
• En haug med grønn løk.
• Krydder - s alt og sort pepper - etter smak.

Salaten er som vanlig kledd med majones.

Lage en rett

Grønnsaker vaskes og kokes til de er kokte, vannet rennes ut og gryten står med åpent lokk til avkjøling. Fjern så skinnet og skjær poteter og gulrøtter i små terninger. Egg kokes hardt i 3-4 minutter. Hell av det kokende vannet og fyll en bolle med kaldt vann for å gjøre skallet lettere å skrelle. Etter rengjøring, knus eggene med en gaffel på et skjærebrett og hell over i en salatskål.

Tøm all væsken fra glasset med erter. Vask løken og skjær den i ringer. Skrell agurken og skjær i terninger. Det gjenstår å s alt, pepper og smak til med majones. Det er det, salaten med biff og fersk agurk er klar!

Capercaillie Nest

Neste versjon av salaten ser ut som et fuglerede. Hvordan oppnå et så interessant design, vil vi beskrive videre i artikkelen. Tenk først på ingrediensene som er nødvendige for tilberedning:

• Kokt biff - 250 gram.
• 1-2 poteter.
• 5 vaktelegg.
• Enhver hard ost - 50 gram.
• Syltede agurker - et par stykker.
• 1 liten løk.
• Majones.
• Vetabilsk olje til steking.
• Friske urter - dill og persille - flere grener hver.

Tilberede mat

Kjøttet kokes i s altet vann og avkjøles til romtemperatur. Skjær deretter i tynne strimler. Rå poteter gnis på et tynt fint rivjern (som for koreanske gulrøtter) og stekes i vegetabilsk olje i en stekepanne. Pass på å røre hele tiden slik at de tynne skivene ikke brenner seg. Potetene skal være gyllenbrune og ligne strået på et fuglerede. Etter steking, legg den på en serviett for å renne av overflødig olje.

Egg brukes til å dekorere reiret. Du kan ganske enkelt koke dem og legge dem i midten av den ferdige retten, eller du kan hakke dem i en separat beholder og blande med ost og majones, tilsett hakkede grønnsaker og form små "egg" med hendene, legg dem i et reir på toppen.

Skrell løken og del den i halve ringer. Du kan først fjerne bitterheten ved å fylle løken med kokende vann.

Agurker tar kun syltet. De er fastere og sprøere enn syltede. Prøv dem, hvis det er mye eddik, skyll deretter under avløpsvann. Kutt dem oppenten små terninger eller tynne halvsirkler.

Nest-formasjon

Til biff og sylteagurk salaten, tilbered en stor rett, gjerne med høy kant (ikke flat). Legg kjøttet på bunnen og lag et majonesnett. Løk helles på toppen, klem først ut væsken fra den (hvis du overfylte den med kokende vann). Det neste laget er agurker. Du trenger ikke smøre dem med majones. Deretter legges revet ost i midten av retten. Smør overflaten med majones. Dryss de avkjølte stekte potetstrimlene rundt kantene på fatet, og danner et rede. I midten, dryss hakkede greener på osten og legg enten hele kokte vaktelegg eller håndkokte, som på bildet i artikkelen. Retten ser spektakulær ut, så gjestene vil glede seg over den nye salaten med kokt biff og agurker.

Valnøttvariant

Dette er en lett lagdelt salat, det anbefales å servere den i porsjoner, til hver gjest separat. Tilbered disse matvarene:

• 120 gram kokt biff.
• Syltet agurk - 1-2 stk.
• 2 eller 3 hardkokte kyllingegg.
• knuste valnøtter - ½ kopp.
• Til dressing - majones pluss 1-2 hvitløksfedd presset gjennom hullene på hvitløksmaskinen.

Alle ingrediensene knuses og legges ut i lag i følgende rekkefølge:

1. Kjøtt.
2. Majones.
3. Agurk i terninger.
4. knuste egg.
5. Majones.
6. Toppen av salaten er drysset med hakkede valnøtternøtter.

For å lage en porsjonssalat brukes ofte en ring kuttet fra en to-liters plastflaske. Sidene er smurt inn med majones slik at den lett kan fjernes når formen tas ut.

Solsikkesalat

La oss se på nok en spektakulær salat med biff og sylteagurk som vil dekorere enhver festlig fest.

For tilberedningen trenger du følgende ingredienser:

• Kokt oksekjøtt - 300 gram.
• 1 eller 2 kokte gulrøtter.
• 2-3 poteter kokt i skallet.
• Pickles - 2 stk.
• 3-4 hardkokte egg.
• Sorte oliven uten hull - 1 boks.
• Løk - 1 stk. (valgfritt).
• S alt, sort pepper, majones.
• Pringles-chips - 1 liten pakke (for dekorering av kronblader).

Denne salaten er lagdelt, så etter å ha klargjort og kuttet alle produktene, legg dem ut ett etter ett, smør hvert lag (unntatt agurker) med majones.

Overflaten er utformet som på bildet i artikkelen. Funksjonen til solsikkefrø utføres av oliven kuttet i to, og kronbladene er laget av chips som sprer dem rundt omkretsen.

Salat med granateplefrø

Enda en puffsalat med biff og agurker, oppskriften som vi vil beskrive nedenfor i artikkelen, vil overraske gjestene med sitt vakkert dekorerte utseende. Det tar 300 gram kokt kjøtt:

• 2 poteter;
• 1 rødbeter;
• 1 bue;
• 1 granateple;
• 2-3syltet agurk;
• Majones.
• For sylting av løk trenger du 1 ts. sukker, samme mengde eddik.

Poteter og rødbeter må kokes, skrelles og kuttes i små biter. Kok kjøttet og hakk. Løk hell kokende vann, tilsett sukker og eddik og hold i marinaden i 10 minutter, og klem deretter. Agurker kuttes i tynne halvsirkler. Granateplet renses og kornene deponeres separat.

Salaten legges ut i lag, hvert lag smøres med majones. Kjøtt er tradisjonelt plassert i bunnen, løk og agurk legges på toppen, deretter tur til poteter og rødbeter. Dryss granateplefrø på toppen av salaten.

Origin alt kunstverk

Det finnes en del salatoppskrifter med syltede agurker og biff. Men kombinasjonen av kjøtt med fersk agurk er også deilig.

Du kan ganske enkelt blande kokt kjøtt kuttet i små terninger med grønt, lilla løk, hakkede tomater eller paprika og majones, pakke det hele inn i tynne agurkplater med matfilm (ligner på sushi) og ha på et stort fat.

Enhver salat, lagt i kurver med ferske agurker, ser vakker ut. For å gjøre dette, del en lang grønnsak i flere deler 4-5 cm høye, jevn bunnflaten for stabilitet og ta ut midten, la bunnen være intakt. Fyll kurven med salat og pynt med en grønn kvist.

Som du kan se, kan du ikke bare lage deilig, men også vakkert servere retter på bordet,gjør familie og venner glade. Lag mat med glede! God appetitt!