Klassisk oppskrift på sild under en pels: trinnvis beskrivelse og funksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sild under pels er tradisjonelt tilberedt med kokte rotfrukter (beter, gulrøtter og poteter) med majones. Eggterninger er også tilsatt denne salaten, og sild er hovedingrediensen. Den klassiske oppskriften på sild under pels tyder på at det skal brukes letts altet fisk eller marinert i olje med løk og dill.

Salat legges tradisjonelt på et serveringsbrett eller i et fat som skal vendes over på en stor tallerken. Hvilken av oppskriftene er originalen - tvister stopper ikke lenge. I dag kalles flere varianter av salat klassisk. Nedenfor er oppskriftene for hver.

Egg- og sennepvariant

Merkelig nok regnes en salat med sennep som en klassiker. Faktisk er det ikke noe overraskende her. Ekte majones lages med tilsetning av naturlig sennepspulver, mens de flestehusmødre bruker et industriprodukt med en litt annen sammensetning. Lagene i oppskriften på en klassisk sild under en pels er som følger - sild, sennepsmajones, poteter, løk, egg, gulrøtter, rødbeter.

Så det du trenger er dette:

• 2 store rødbeter hele;
• 2 store poteter, hele;
• 3 store gulrøtter, uskrellet;
• 3 store kokte egg;
• 2 løk i terninger;
• 3 teskjeer tes alter;
• sildfilet - ca 300 gram (ikke bruk fisk i vinsaus eller eddik, ta s altet eller hermetisert i olje);
• 1 kopp majones;
• 2 ss naturlig sennep.

Hvordan lager jeg det?

Oppskriften på en klassisk steg-for-steg sild under en pels starter slik. Varm opp 2 store gryter med s altet vann. Legg poteter og gulrøtter i en av dem, rødbeter i den andre. Kok grønnsakene ved høy oppkok til de er myke. Fjern dem fra vannet og avkjøl helt før du lager salaten.

Etter avkjøling skreller du rødbetene og potetene. Fjern skjell fra hardkokte egg. Bruk et middels rivjern, riv poteter, gulrøtter, rødbeter og egg - hver komponent i en egen bolle. Hakk også silden separat.

Bland majones og sennep i en liten bolle. Tilsett 1/3 kopp av den resulterende blandingen og en teskje s alt til de revne rødbetene. Bruk s altrester til poteter, gulrøtter og egg.

Å samle salat "Sild under en pels" avklassisk oppskrift med et egg, legg matfilmen i en stor kjele i ett lag. Ta ingrediensene og fordel dem jevnt i følgende rekkefølge i jevne lag: rødbeter, gulrøtter, egg, løk, poteter, majones med sennep, sild. Sett salaten i kjøleskapet i 30 minutter. For å servere, snu bare pannen på et serveringsfat og fjern plastfolien. Pynt med bladpersille. Server med ferskt brød.

Variant med grønn løk uten egg

Sild under pels er en tradisjonell flerlags salat av s altsild, rødbeter, poteter og gulrøtter. Andre komponenter i denne retten kan variere, og samtidig kalles flere versjoner klassiske. Denne retten krydres vanligvis med majones, men du kan krydre den med solsikkeolje om du ønsker det. Nedenfor er en annen trinn-for-trinn klassisk salatoppskrift "Sild under en pels".

Denne versjonen krever følgende ingredienser:

• 200 gram gulrøtter;
• 200 gram poteter;
• 200 gram rødbeter;
• 1/3 grønn løkklase;
• noen friske dillkvister;
• 200 gram s altet sildefilet;
• 1 ss solsikkeolje (eller majones);
• kvernet svart pepper - etter smak;
• s alt.

laging av den eggløse versjonen av salaten

Oppskriften på en klassisk sild under en pels lages lagvis som følger. Skyll alle grønnsakene under rennende vann. Kok opp vann i en stor kjele. Ha rødbeter, gulrøtter og poteter i den. Kok grønnsakene til de er møre og avkjøl dem. Rens og slip demlagt ut i forskjellige retter. Skyll sildefiletene og legg i et dørslag for å renne av overflødig væske. Finhakk fisken med en kniv eller hakk i en blender.

Legg springformen på et serveringsfat. Lagene i oppskriften på en klassisk sild under en pels er som følger. Legg et lag med poteter på bunnen, fordel dem jevnt over bunnen og tilsett litt finhakket grønn løk. Ha så silden, bland den med resten av løken. Dette vil la potetene absorbere aromaen og smaken av silda. Legg et lag med gulrøtter oppå fisken, legg deretter rødbetene blandet med majones. Hvis du ikke bruker den, ha i bare rødbetene og drypp salaten med solsikkeolje. Pynt silden under en pels med dillgrener og hakket frisk grønn løk. Serveres kjølt.

Variant med potetpute og egg

Salaten består av lag med poteter, sild, gulrøtter, rødbeter, mye majones og revet egg. Denne versjonen av den klassiske pelsoppskriften krever 3 lag majones, men noen foretrekker å begrense seg til to. Det anbefales også å tilsette s alt og pepper i midten av salaten.

Dill er valgfritt, men tilfører smak og ser pen ut. Et annet nyttig tips er at du kan fremskynde avkjølingstiden til grønnsaker ved ganske enkelt å legge dem i fryseren. Du kan lage dem på forhånd, rive og dele dem i forskjellige boller, og deretter brette salaten ved behov.

Hjelpsomme tips og ingrediensliste

De fleste oppskrifter på klassisk sild under pels anbefaler at du først koker hele grønnsakene, og deretter skreller dem etter avkjøling. Det kan imidlertid være upraktisk å skrelle myke gulrøtter. Ifølge noen kokker er det bedre å rengjøre det på forhånd, og deretter koke og gni det. Dette vil dessverre ikke fungere med rødbeter. Så du trenger følgende:

• sildfilet i olje - ca 400 gram;
• 3 store rødbeter, skrellet;
• 3 store poteter, skrelt;
• 1 ½ kopp majones;
• 2 store gulrøtter, skrelt;
• ½ hvit løk, hakket (bruk mindre løk hvis du vil);
• 2 hardkokte egg;
• s alt og pepper;
• dill til pynt.

Lage en julesalat

Trinn-for-steg-oppskriften på en klassisk sild under en pels er som følger. Kok skrelte poteter og gulrøtter i en middels kjele i 20 minutter. La avkjøles og sett til side. I en separat beholder koker du de skrellede rødbetene i ca 45 minutter. Denne tiden vil avhenge av størrelsen på rødbetene. Avkjøl og sett til side.

Kok eggene ved å koke dem i 10 minutter. La avkjøles, fjern skjell og sett til side.

Skjær sildefileten i små biter (barer eller terninger). Finhakk hvitløken. Legg den i kokende vann i 2 minutter, og sil den før bruk. Dette vil redusere krydret og ta bort den bitre smaken.

På et serveringsbrett eller en dyp glassfat begynner du å legge tilberedte ingredienser lagvis. Deres sekvens i oppskriften på en klassisk sild under en pels i dette tilfellet er litt annerledes. Fordel halvparten av potetene jevnt, jevn ut overflaten med en skje.

Tilsett finhakket løk, fordelt over poteter. Legg hakket sild på toppen. Tilsett noen spiseskjeer majones, fordel den tynt med håndtaket på en skje, press på fisken. Fordel de resterende potetene over majoneslaget. Dryss over s alt og pepper etter smak. Fordel gulrøtter på toppen og dekk lett med et nytt lag majones.

Til slutt legger du ut de revne rødbetene og smører dem med resten av majonesen. Dryss et lag med revet egg på toppen. Oppbevar den klassiske salatsilden under en pels i kjøleskapet til du skal servere den. Det er best å tilberede denne retten dagen før servering. Den bør uansett stå i minst 3 timer i kjøleskapet slik at lagene rekker å trekke. Server med hakket dill på toppen.

Apple-variant

Den klassiske oppskriften på sild under pels med epler er også utbredt. For denne versjonen av retten trenger du:

• s altet sildefilet - ca 400 gram;
• melk for bløtlegging;
• 900 gram poteter, skrelt, kokt og i terninger;
• 400 gram kokte rødbeter, skrellet og revet;
• 2 store grønne epler,revet;
• 1 kopp majones;
• 2 gulrøtter, skrellet og revet;
• 3 hardkokte egg, finhakket;
• 1 stor løk, finhakket;
• 1 1/2 til 2 kopper finhakket fersk bladpersille.

Hvordan er denne varianten laget?

Oppskriften på en klassisk salat med sild under en pels er som følger. Legg silden i en stor bolle og rør inn melken slik at fisken dekker helt. Bløtlegg i 30 minutter i kjøleskapet, tøm deretter og skyll. Finhakk silden og sett den til side.

I midten av en middels tallerken, legg halvparten av de hakkede potetene i en sirkel på ca 20 cm i diameter Legg et andre lag med halvparten av de hakkede rødbetene og deretter halvparten av eplene. Smør et tynt lag majones på toppen av disse ingrediensene. Legg til lag med gulrøtter, egg og løk, bruk også halvparten av hver tilberedte ingrediens. Legg all den hakkede silden i neste lag.

Dekk fisken med et lag av den resterende løken, og lag deretter egg og gulrøtter. Smør et tynt lag majones på toppen. Dekk alt med et lag av de resterende eplene, rødbetene og potetene. Dekk hele salaten med majones. Pynt med et jevnt lag med veldig finhakket persille.

Pakk salat "Sild under en pels" etter klassisk oppskrift med epler med film og avkjøl i flere timer eller over natten. Skjær i terninger og server med brødskiver.

Mulige visningsversjoner

Alle ovennevnte versjoner av retten kan også serveresi noen form. Det vanligste er servering i en gjennomsiktig dyp salatskål eller i en form hvor innholdet vendes over på et serveringsfat. Men hvis du ønsker det, kan du ordne hvilken som helst servering - både porsjonert i individuelle små salatskåler, og i form av fyll for tarteletter. Det er også en rullet versjon av salaten. For å lage den må du legge ut lag med ingredienser på matfilm slik at silden er i midten. Deretter skal filmen tas i kantene og rulle alle komponentene til en jevn rull, avkjøles i flere timer og kuttes i porsjoner.