Sild under en pels med egg. Klassisk oppskrift. Matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kanskje ikke en eneste familiesammenkomst, ferier og møter med venner i en rolig hjemmekoselig atmosfære kan klare seg uten den elskede salaten «sild under en pels med egg». Den klassiske forrettoppskriften er ganske enkel å tilberede, så selv en nybegynner kokk vil takle oppgaven. Erfarne vertinner kjenner sannsynligvis allerede til alle hemmelighetene til matlaging, men for de som nettopp har startet sin kulinariske reise, for de som prøver å mestre klassikerne i det russiske kjøkkenet, vil rådene våre være veldig, veldig nyttige.

I dag skal vi se på de to mest populære alternativene:

• sild under en pels (klassisk oppskrift) uten egg;
• en rett som inneholder kyllingegg.

Begge oppskriftene har et sted å være. Det er ikke lenger mulig å si nøyaktig hvilket matlagings alternativ som anses som en ekte klassiker av sjangeren. Noen liker å legge til kokt kylling eller vaktelegg til denne salaten, da de gir salaten en spesiell smak og delikat tekstur. Andre legger dem ikke til denne snacksen, og tror at de er heltikke filt, tapt på bakgrunn av smaken av s altsild eller løk.

Alternativ 1

Den klassiske oppskriften på "sild under pels" med egg er det mest populære salat alternativet. Smaken av forretten er veldig saftig, mør og luftig. "Pelskåpen" til denne salaten, takket være bruken av kokte egg, viser seg å være rett og slett luksuriøs.

Salatingredienser

Nødvendige ingredienser:

• 4 store poteter;
• 3 mellomstore rødbeter;
• en stor sild;
• 3 gulrøtter;
• 4 kyllingegg;
• 9 % eddik - tre bord. skjeer;
• majones - etter smak.

Matlaging. “Sild under en pels” (klassisk oppskrift) steg for steg

Husk at en salat er en flerlags forrett. Erfarne kokker sier at det er den riktige oppstillingen av lag i denne retten som er nøkkelen til kulinarisk suksess. Derfor vil en slik salat ikke skamme seg over å tilby gjestene.

Først av alt, tilbered grønnsakene. Gulrøtter, poteter og rødbeter skal kokes til de er møre. Det er nødvendig å slutte å tilberede grønnsaker i det øyeblikket huden på potetene ennå ikke har sprukket, og gulrøttene ikke har hatt tid til å fordøye. Ellers blir potetene for myke til å rive, og gulrøttene eller rødbetene vil "late vann" og salaten vil bli håpløst bortskjemt.

Mens grønnsakene koker, setter du en bolle med egg på bålet og koker dem i 5-7 minutter. Løk kuttes i små terninger, legges i en dyp beholder og helles over tre spiseskjeerskjeer med eddik. La stå i ti minutter for bitterheten forsvinner. Egg etter koking helles som vanlig over med kaldt vann og avkjøles helt. Det samme gjør de med kokte poteter, rødbeter og gulrøtter.

Det gjenstår å ta tak i silda. Erfarne husmødre oppdager en hemmelighet: en sild under en pels med et egg (en klassisk oppskrift) tåler ikke vegetabilsk olje. Derav konklusjonen: kjøpte syltetøy med ferdige biter av sild i vegetabilsk olje er ikke verdt å kjøpe! Det er bedre å ta en hel sildskrott til oppskriften.

Å skjære opp fisk er ikke falskt. Til å begynne med blir de kvitt fiskehodet, river opp buken og fjerner innmaten. Etter det vaskes fisken godt. Fjern forsiktig beinene og fjern huden. Nå gjenstår det bare å kutte fiskefileten i biter av ønsket størrelse.

Kokte grønnsaker og et egg rives i separate beholdere. Løk tilberedes på forhånd. Innen salaten er klar, skal den hakkes og syltes. Når det gjelder majones, er det ideelle alternativet hjemmelaget mat. Hvis det ikke er tid eller lyst til å "rote" med å lage hjemmelaget majones, tar de hvilken som helst kjøpt.

Det gjenstår å brette salat-"puslespillet" riktig. Det første bunnlaget er syltet løk. Et tykt lag med fiskefilet legges oppå den. I noen oppskrifter finner man at det første laget er sild. Men mens du spiser salat, er det ofte et øyeblikk at silden forblir i bunnen, og "pelsen" blir plukket opp av en gaffel. Derfor bør minst ett lag med grønnsaker gå foran fisken.

Legg litt majones på toppen av silden og fordel de kokte potetene. Deretter kommer gulrøtter, deretter egg og majones. Det gjenstår bare å legge det siste laget med rødbeter og smøre det på toppen med majones. Du kan dekorere salaten med et halvt egg eller en kvist grønt.

Alternativ 2

Nå skal vi lage "sild under en pels" uten egg. Trinn-for-steg salatoppskriften ser nesten identisk ut med den forrige. Grønnsaker kokes, løk marineres, sild kuttes i fileter.

Salatmontering:

• kokte poteter;
• sild;
• løk;
• gulrot;
• beets.

Majones legges mellom lagene. Hvis en sild under en pels med et egg (en klassisk oppskrift) tilberedes utelukkende i lag, kan den andre versjonen av salaten være, som husmødrene sier, med en "pjusket" eller "ruete" pelsfrakk. Ikke vær redd for å blande alle salatingrediensene. Det blir ikke mindre deilig.