Hvordan lage en sild under en pels: en trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sild under en pels er en rett som pryder selv de mest storslåtte festmåltider. Dens popularitet ligger i riktig utvalg av ingredienser, samt den spesielle smaken som er karakteristisk for en ferdig salat. Hvordan lage en sild under en pels? Oppskriften på denne retten med en beskrivelse av trinn-for-trinn-teknologi vil bli diskutert nedenfor. Hva er funksjonene i prosedyren for å lage et ekte kulinarisk mesterverk? Alle er også beskrevet nedenfor.

Generell informasjon

Til tross for at sild under pels er en virkelig hjemmelaget salat, kunne den tidligere bare smakes på de beste restaurantene. Som du vet, helt fra begynnelsen av historien, ga salatoppskriften for å legge den ut i lag. På den tiden forsto mange ikke hvordan de skulle lage en sild under en pels og beundret den serverte retten. Imidlertid ble salatoppskriften etter en tid kjent for alle innbyggere i USSR og var godt forankret ihjerter til ekte gourmeter.

I dag vet nesten alle husmødre hvordan man lager salat "Sild under en pels", men ikke alle kjenner til finessene i tilberedningen. I dag finnes det et stort antall forskjellige versjoner av denne retten, men de går alle ned på å legge ingrediensene på lag og bløtlegge dem over en viss periode.

Hvordan lage en sild under en pels? Vi vil vurdere en trinnvis oppskrift for denne retten nedenfor, og dele trinnene for å legge lagene i riktig rekkefølge.

Første lag: sild

Hvordan lage sild under en pels i lag? Helt nederst i den klassiske sildesalaten under en pels må du definitivt legge fisken. Hva slags ambassadør det skal være er opp til vertinnen selv, for noen elsker mer s alt, og noen mindre. Men som praksis viser, ødelegger sild, lagret i for konsentrert s altlake, veldig ofte smaken av den ferdige salaten, og for lite s alt merkes praktisk t alt ikke, så når du velger fisk, må du velge noe i mellom.

S altet fisk kan kjøpes ferdig, demontert - slik selges den i supermarkeder, pakket i små beholdere. Men i praksis foretrekker de fleste husmødre å rense fisken selv. Når du utfører en slik prosedyre, er det viktig å huske at i ferdig form bør biter av sild ikke inneholde bein i det hele tatt, og derfor vil prosessen med å analysere den være veldig møysommelig. I tillegg skal salaten ikke inneholde fiskeskinn i det hele tatt.

Demontert fisk, mange husmødre foretrekker å kutte i strimler eller terninger. Hvordan lage en sild under en pels og hvilken type skjæring å velge for en salat? Svaret er enkelt - enhver er ideell, hovedkravet er ensartethet av sliping. Når du tilbereder en salat etter den aktuelle oppskriften, er det best å kutte silden i terninger. Til sammen kan du ta et par sild til en stor salat.

Andre lag: bue

Løk skal legges oppå silda. Hvordan lage en sild under en pels slik at en så spesiell ingrediens er veldig harmonisk kombinert med andre produkter? Den skal kuttes så fint som mulig. Noen husmødre foretrekker å rive det på et grovt rivjern, men denne avgjørelsen er ikke den mest korrekte, siden i ferd med å insistere på at grønnsaken vil frigjøre juice, noe som vil ødelegge utseendet til den ferdige retten. Som med alle andre puffsalater, som inkluderer løk, til sild under pels, trenger du bare å hakke den fint med en kniv.

Etter at løken er hakket, fordel den jevnt over fisken og dekk med litt majones.

Tredje lag: poteter

Hvordan lage en sild under en pels? Trinn-for-trinn-teknologien til den klassiske oppskriften foreslår å legge poteter til salaten. For den ovennevnte mengden ingredienser vil fire mellomstore knoller være nok til å gi en harmonisk smak.

For å tilberede en slik salat bør knollene kokes til de er møre. Imidlertid bør det huskes at i den endelige formen bør grønnsaken ikke være overkokt, ellers vil den gå i stykker under skjæreprosessen oghold deg til kniven, og stygge terninger eller ujevne sugerør kan ødelegge utseendet til den ferdige salaten. For å unngå en så vanskelig situasjon må du følge noen enkle regler når du koker poteter.

Først og fremst er det lurt å koke knollene i uniformene deres. Takket være skrellet som er igjen, vil poteten vise seg å være så elastisk som mulig og vil ikke absorbere en stor mengde fuktighet under varmebehandlingen. Takket være dette blir grønnsaken lett kuttet.

Når det gjelder koketiden, er varigheten av en slik prosess fra 20 til 40 minutter - alt avhenger av den valgte potetsorten. De fleste eksperter anbefaler å velge en grønnsaksvariant med det laveste stivelsesinnholdet i før du lager en sild under en pels.

Så snart potetene er klare, tøm umiddelbart vannet fra dem og hell over is (eller bare kaldt) vann - denne prosedyren vil gjøre det lettere å skrelle.

Etter at alle nødvendige prosedyrer er utført, og potetene er avkjølt, kan du skrelle dem og hakke dem for videre salattilberedning. For å lage en sild under en pels i henhold til oppskriften som presenteres her, er det best å rive den på et grovt rivjern. Etter at de hakkede potetene er jevnt lagt ut i neste lag, må de smøres med majones slik at den ferdige salaten blir mest saftig.

Fjerde lag: gulrøtter

Gulrot er en annen ingrediens som er en del av sildesalaten under en pels (bildet). Hvordan lage koktgulrøtter til ham? Mer om det senere.

Hovedkravet for denne salatgrønnsaken er dens kokte utseende. For den ovennevnte mengden av ingredienser, vil det være nødvendig med to mellomstore rotvekster. De skal senkes i kaldt vann og kokes til de er ferdige, noe som bør bestemmes under kokeprosessen, med en kniv.

Hvordan koker du gulrøtter til sild under en pels? Hovedregelen som må følges i prosessen med å koke gulrøtter til salat er at før koking må den vaskes og kokes direkte i skallet. Når grønnsaken er klar, skal den umiddelbart fjernes fra kokende vann, helles over med kaldt vann og avkjøles. Etter det må du fjerne skallet fra grønnsaken og rive på et grovt eller middels rivjern.

Når rotfruktene er helt klare, bør sponene fra dem fordeles jevnt utover i form av et nytt lag og smøres med majones.

Femte lag: egg

En spesiell smak av den ferdige salaten gis av kokte egg, som fungerer som enda et lag av den berømte retten.

Mer erfarne husmødre som vet hvordan man lager en sild under en pels, i trinnvise anbefalinger, anbefales å ta minst fire kyllingegg. Tilstedeværelsen av denne ingrediensen er veldig viktig for å gi et spesielt preg til smaken av salaten.

Hønseegg, som tilsettes silda under pels, skal være hardkokte. For å gjøre dette må de legges i en bolle og kokes over høy varme. For å få det tetteste innholdet anbefaler kokker å fortsette tilberedningsprosessen i minst 10 minutter. Etter det, sørg for å renne fra eggenekokende vann, avkjøl dem i isvann og skrell dem.

Når eggene er skrellet, må de hakkes på et rivjern og legges i et ekstra lag, smøres med majones.

Sjette lag: rødbeter

Det siste og lyseste laget av salaten er rødbetene, som ved sitt utseende gir en spesiell sjarm til den ferdige retten. Det bør legges til salaten i kokt form. For mengden ovenfor må du ta den gjennomsnittlige grønnsaksknollen og koke den.

For å tilberede rødbetene på riktig måte, må de vaskes og uten å skrelles, settes, helles i vann og deretter settes på brann. Når grønnsaken er klar, må du avkjøle den med isvann, tømme først det kokende vannet og riv den etter skrelling av skinnet.

Fordel jevnt på toppen av salaten, rødbeten blir det siste og lyseste laget. På toppen av den kan du legge ut pynt av grønnsaksrester, samt lage et majonesnett.

Etter at alle ingrediensene er pakket, bør den ferdige salaten settes i kjøleskapet og la den trekke i minst et par timer.

Rull "Sild under en pels"

Den originale versjonen av hvordan man lager en sild under en pels er å lage en rull som er tilberedt på en spesiell måte.

For å tilberede en slik salatrull må du koke en liten rødbete, et par poteter og mellomstore gulrøtter. Det anbefales å tilberede grønnsaker i uniformene deres, hvoretter det er nødvendig å tømme kokende vann fra dem, hell over dem med isvann og fjern skallet etter fullstendig koking.kjøler ned. For å tilberede en salat bør hver type grønnsak legges i en egen bolle, hakket med et rivjern.

Hver for seg må du kutte en liten løk i små biter, helle kokende vann over den og la grønnsaken stå litt. For å tilberede en slik salatrull, bør en sild demonteres i benfrie og skinnfrie fileter. Etter at fisken er ren, skal den kuttes i mellomstore biter.

Når alle ingrediensene er tilberedt, må du smøre en film på et skjærebrett og legge salaten på den i lag, smør hver av dem med en liten mengde majones. Først av alt må du legge rødbetene, etter det, gulrøtter, poteter, løk og sild. Når alle produktene er lagt ut, bør de pakkes veldig nøye i en rull og, etter å ha festet filmen godt, sendes til kjøleskapet i minst et par timer. I den tildelte tiden vil salaten ikke bare få næring, men også få en ganske stabil form.

Når den angitte tiden har gått, må du hente rullen fra kjøleskapet, legge den på et serveringsfat og fjerne filmen forsiktig. Resultatet er en veldig original salat som ikke bare ser bra ut, men som også smaker fantastisk.

Sild under en pels på en ny måte

Enda en originalversjon av hvordan lage en sild under en pels. Oppskriften på en slik rett er ganske enkel, og selv de mest uerfarne husmødrene vil kunne gjøre det. For å lage et slikt kulinarisk mesterverk, må du koke tre mellomstore potetknoller, to rødbeter og en liten gulrot. Når rotavlingerkule, de skal skrelles og rives.

På et stort serveringsfat, legg halvparten av den totale potetmassen og smør den med majones. Legg silden, som tidligere var skilt fra bein og skinn, skåret i små terninger, som også må smøres med en liten mengde majones, på potetene.

I en egen bolle blander du den hakkede løken, samt et par spiseskjeer kapers, revet på et middels rivjern. Disse ingrediensene skal legges på toppen av fisken og også smøres med majones. Deretter må du legge ut lagene med ingredienser i denne rekkefølgen: gulrøtter, en del av rødbetene, et par hardkokte egg i terninger og resten av potetene. Fullfør hele komposisjonen med et lag rødbeterester, samt majonespynt.

Hemmelighetene til deilig salat

Over er flere oppskrifter med bilder på hvordan man lager en sild under en pels. Selvfølgelig fortjener hver av dem litt oppmerksomhet fra både nybegynnere og veldig erfarne husmødre. Imidlertid kan alle disse salatene være spesielt velsmakende hvis noen triks brukes i matlagingsprosessen. Her er de tre viktigste aspektene som holder den perfekte smaken av sild under en pels.

For det første bør enhver husmor forstå at retten skal tilberedes utelukkende av kalde grønnsaker. Derfor bør de være forberedt på forhånd. Du bør ikke bekymre deg for deres sikkerhet, fordi i skallet er gulrøtter, poteter og rødbeter, sjekket dagen før eller et pardager før tilberedningsprosessen, vil de ikke forringes i det hele tatt. Pelssild laget med kalde ingredienser vil ikke bare smake deilig, men også ha lengre holdbarhet.

Et annet triks å huske før man begynner å lage et kulinarisk mesterverk, er at smaken på den fremtidige salaten direkte avhenger av fiskens kvalitet. Det er denne ingrediensen som gir retten en mer s alt eller frisk smak.

I tilfelle det ikke er avsatt tid til å bløtlegge salaten (kokker anbefaler å gjøre dette fra 2 til 12 timer), kan du bruke den umiddelbart etter tilberedning, med et lite triks. Den består i å impregnere salaten med vegetabilsk olje. Man bør imidlertid ikke overdrive det i smøreprosessen.

I de klassiske oppskriftene på hvordan lage sild riktig under en pels, heter det at hvert lag med salat skal smøres med en liten mengde majones. Faktisk, i dette tilfellet vil den ferdige retten vise seg å være den mest saftige. Men for å gi den en ekstraordinær smak, kan majones blandes med sennep (proporsjonene bør velges individuelt, basert på din egen smak) - ingen av gjestene vil engang gjette hva hemmeligheten bak denne tilsynelatende enkle retten er.

Mange profesjonelle kokker deler også sine hemmeligheter og anbefalinger om hvordan man kan lage sild under en pels. Oppskriftene fort alt av dem sier at for tilberedning av en slik salat kan du ikke bruke revet kokte poteter, men potetmos laget av slikegrønnsaker. For å lage den bør du velge de mest sprø variantene av poteter, som må smaksettes med melk og smør før du legger dem i en salat - garantert en delikat smak av retten.

Når det gjelder presentasjonen, er det mange alternativer for hvordan du kan gjøre den så original som mulig. En av oppskriftene som presenteres i denne artikkelen snakker om dens interessante form - å lage en rulle, som gjøres ved hjelp av klamfilm. Noen husmødre lager salat i en bakebolle. I noen tilfeller lages aspic med rødbeter på toppen av hele strukturen. Selvfølgelig gir alle slike triks, implementert i praksis, et fantastisk resultat og beundring fra alle gjester. Planlegger du imidlertid et festmåltid, kan du legge salaten i porsjoner på separate tallerkener – dette vil også se veldig fint ut.

Etter å ha lest denne artikkelen, vil enhver nybegynner husmor vite hvordan man skal lage en sild under en pels. De trinnvise instruksjonene for den første oppskriften gir et stort antall anbefalinger for å tilberede ulike ingredienser til en slik salat - de kan også være nyttige.