Hvordan lage bokhvetepannekaker: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bokhvete er en unik frokostblanding, hvis fordeler er vanskelige å overvurdere. I Russland har det blitt brukt til mat siden antikken. Riktignok mistenkte ikke husmødrene engang den rike vitamin- og mineralsammensetningen til dette tilsynelatende vanligste produktet. Mel ble ofte laget av bokhvete. Men det ble sjelden brukt til brødbaking. Vanligvis ble duftende paier og muffins, hjemmelagde nudler og selvfølgelig utmerkede bokhvetepannekaker tilberedt av slikt mel. Rødrøde, ømme og veldig velduftende, de er fortsatt veldig populære i mange land i verden i dag. Det er mange måter å tilberede dem på.

Pannekaker på vannet

Til å begynne med er det bedre å prøve alternativet som bruker en blanding av to typer mel. I det russiske kjøkkenet finnes det oftest. Tross alt er det som kjent lite gluten i bokhvetemel, og pannekaker kan spre seg. I tillegg vil det på denne måten være mulig å gradvis venne seg til den uvanlige smaken og aromaen til det ferdige produktet. I dette tilfellet, for å lage bokhvetepannekaker, trenger du:

• 3egg;
• 5 ss hvete og 4 bokhvetemel;
• 8 gram sukker;
• 3 gram s alt;
• 700 milliliter vann;
• 50 gram smør.

Å lage bokhvetepannekaker er i prinsippet ikke vanskelig. For dette trenger du:

1. Pisk eggene godt i en bolle med en vanlig gaffel. Det er ikke nødvendig å bruke mikser her.
2. Tilsett sukker og s alt vekselvis.
3. Tilsett begge typer mel sakte.
4. Hell det hele med vann og bland godt. Den tilberedte massen skal stå i 20 minutter slik at bokhveten sveller litt.
5. Smelt smør separat. Etter avkjøling, legg den til deigen. Med den vil ikke deigen feste seg til pannen. Bland igjen.
6. Stek pannekaker i varm panne i to minutter på hver side. Legg de ferdige produktene i en haug, smør med smør.

Spis slike pannekaker bedre varme. De kan også fylles om ønskelig. Men dette må gjøres før produktene er avkjølt.

franske bokhvetepannekaker

Innbyggerne i de nordlige regionene i Frankrike anser bokhvetepannekaker som deres virkelige nasjonalrett. De spises med smør, ost eller stekt sopp, vasket ned med fersk cider. Slik blir kjære gjester fortsatt møtt på landsbygda. For å tilberede duftende pannekaker brukes følgende hovedprodukter:

• 300 gram bokhvetemel;
• 1 egg;
• litt s alt (grovt);
• 0, 7 liter vann.

Kokeprosessen består vanligvis av to hovedelementertrinn:

1. Først må du elte deigen. For å gjøre dette, pisk først egget, og bland det deretter med mel. Den resulterende tykke massen må fortynnes med vann, og tilsett riktig mengde s alt etter smak. Etter det settes den ferdige deigen vanligvis i kjøleskapet i omtrent en halvtime.
2. Bak pannekaker i en godt oppvarmet stekepanne. Helt i begynnelsen må den behandles med olje. Så snart produktet er brunet på den ene siden, skal det umiddelbart snus. Hvis vertinnen bestemte seg for å lage vårruller, kan du umiddelbart legge kjøttdeigen i dette øyeblikket. Pakk direkte i pannen.

Disse pannekakene tilberedes vanligvis ikke i store mengder. Gitt det høye kaloriinnholdet i bokhvetemel, vil du ikke kunne spise mye av dem.

Pannekaker med melk

Hvis du følger den tradisjonelle teknologien, så for å lage deilige pannekaker, er det bedre å ta helmelk i stedet for vann som en flytende base. Deigen blir mer jevn, og det ferdige produktet blir mørt og mykt. For å bake bokhvetepannekaker med melk trenger du:

• 2 egg;
• 5 gram s alt;
• 100 gram hver av bokhvete og hvetemel;
• 4 gram sukker;
• 375 milliliter varm melk;
• 35 gram av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Varm melk.
2. Hell s alt og sukker i det og vent til det er helt oppløst.
3. Pisk eggene separat.
4. Kombiner dem med melk.
5. Tilsett to typer mel etter å ha blandet dem.
6. Poursmør. Bland deigen grundig.
7. Bak pannekaker i en oppvarmet panne. Ikke glem å olje den før det.

Utmerkede pannekaker oppnås med en behagelig, litt merkbar aroma av kaffe. De kan spises med frisk frukt, syltetøy eller søt sirup.

Tynne bokhvetepannekaker

Med den originale teknologien kan du lage supertynne pannekaker av bokhvetemel i melk. For en slik oppskrift vil følgende komponenter kreves:

• 300 milliliter melk;
• 1 egg;
• en klype s alt;
• litt vann;
• 130 gram mel hver (bokhvete og hvete);
• 25–37 gram sukker;
• 250 milliliter kokende vann;
• vegetabilsk olje.

Pannekaker skal tilberedes i etapper:

1. Først må eggene kombineres med melk og piske produktene grundig med en visp.
2. Tilsett sukker. Den kan erstattes med hvilken som helst søt sirup.
3. Introduser to typer mel samtidig, og kombiner dem med s alt. Etter grundig blanding skal du få en tykk, men homogen masse.
4. Hell kokende vann over og bland igjen. Nå må vi vente noen minutter. I løpet av denne tiden skal melet svelle. Hvis deigen er for tykk, kan du oppnå ønsket konsistens ved å tilsette litt vanlig vann.
5. Varm pannen godt og olje den.
6. Bak pannekaker, stek dem på begge sider til de er karakteristiskegyllenbrun.

For at produktene ikke skal brenne seg, kan olje tilsettes direkte i deigen.

Kefirpannekaker med stekt løk

Det er et annet ganske interessant alternativ. Du kan lage bokhvetepannekaker på kefir og legge til litt stekt løk til dem. Resultatet er en utmerket ølsnack. Få produkter kreves for tilberedning:

• 2 pærer;
• en halv liter kefir (fettfattig);
• 2 egg;
• 250 gram bokhvetemel;
• 15 gram eddik;
• 200 gram majones;
• 12 gram natron;
• en halv kopp raffinert vegetabilsk olje.

For å lage denne forretten trenger du:

1. Skrell og finhakk løken.
2. Stek den lett i olje. For smak kan du legge til litt m alt pepper. Overfør den behandlede løken til en egen tallerken.
3. Hell mel i en dyp bolle.
4. Knekk egg i den, hell det hele med kefir og bland godt.
5. Introduser brus (lesket med eddik).
6. Hell deigen i porsjoner i pannen der løken ble stekt, og stek pannekakene på begge sider.
7. Haup ferdige produkter i en haug. I tillegg skal hver pannekake dekkes med et tynt lag stekt løk.

Det blir noe som en lagkake. Det gjenstår bare å kutte den i små biter og spise med glede.

Pannekaker på øl

Noen er sikre på at bokhvetepannekaker blir myke og luftige bare de er tilberedt med gjær. Men herproblemer - de kan ikke alltid finnes på kjøkkenet. Hvordan være i en slik situasjon? Praksis viser at det finnes andre alternativer. For eksempel er en original gammel oppskrift kjent, ifølge hvilken du kan lage uvanlig velsmakende bokhvetepannekaker uten gjær, ved å bruke øl som en flytende base. Det er ikke vanskelig å tilberede dem. Det viktigste er å ha følgende komponenter tilgjengelig:

• 300 milliliter øl og samme mengde helmelk;
• 120 gram bokhvete og 190 gram hvetemel;
• 2 egg;
• en klype s alt;
• 40 gram smør;
• alt fett (til baking).

Fremgangsmåte for å lage pannekaker:

1. Sikt begge typer mel først, bland deretter med s alt og hell i en dyp bolle.
2. Lag et lite innrykk helt i midten.
3. Hell forvarmet melk i den og knekk eggene. Bland godt. Til dette er det bedre å bruke en visp.
4. Hell sakte i ølet uten å slutte å røre. Konsistensen på deigen skal ligne ganske flytende rømme.
5. Dekk bollen med en serviett (eller et håndkle) og la den stå i romtemperatur i ca. 1 time.
6. Etter at tiden har gått, smelt smøret og tilsett det i den nesten ferdige deigen. Bland godt igjen.
7. Stek pannekaker på en varm stekepanne, smør den. Begge sider skal være lysebrune.

Pannekakene er rett og slett deilige. Og de lukter ikke øl i det hele tatt.filt.

gjærpannekaker

De som fortsatt vil prøve å lage bokhvetepannekaker med gjær, må først forberede følgende hovedingredienser til jobb:

• ½ kopp bokhvetemel;
• 2 egg;
• ett og et halvt glass melk;
• 25 gram sukker;
• 5 gram s alt;
• 1 teskje tørrgjær;
• 6 gram brus;
• 25 gram rømme;
• 40 gram smeltet smør.

Hvordan lage slike pannekaker? Prosessen består av flere stadier:

1. Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, varm opp melken og tilsett deretter sukker, gjær og rømme. Tilsett så mel og bland godt. Massen skal stå i ca to timer. I løpet av denne tiden vil det øke betydelig i volum.
2. Tilsett s alt, 1 sammenvispet egg, olje i deigen og bland det hele igjen.
3. Bring den resterende melken til et oppkok og send den til deigen sammen med brus.
4. Pisk det hvite av ett egg til det blir skummende. Brett den forsiktig inn i røren med en vanlig skje.
5. Du må steke pannekaker i vegetabilsk olje, og legge det til pannen hver gang. Under steking blir arbeidsstykket frodig og svampete.

Etter det bør ferdiglagde gjennombrutte pannekaker stables på en tallerken, og smør hver av dem sjenerøst med smør.

Grøtpannekaker

Enhver vertinne er kjent med situasjonen når bokhvetegrøt tilberedt til middag som tilbehør ikke spisesfullt. Etter det kommer den inn i kjøleskapet og kan stå der lenge hvis den ikke brukes riktig. Hva skal man gjøre med rester av pynt? Erfarne kokker kan foreslå noen interessante løsninger. For eksempel, hvordan lage bokhvete pannekaker fra slik grøt. Dette vil være ganske enkelt å gjøre. For å jobbe trenger du:

• 11 spiseskjeer kokt bokhvetegrøt;
• 160-180 gram mel;
• 1 glass melk og kefir hver;
• 25 gram sukker;
• 35 gram vegetabilsk olje;
• 20 gram s alt;
• 2 egg;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 1 teskje bakepulver;
• litt smør.

Slike pannekaker tilberedes på en uvanlig måte:

1. Først og fremst bør den ferdige grøten legges i blenderbollen.
2. Hell melk der, og lukk lokket og hakk maten.
3. Legg den tilberedte massen i en bolle.
4. Tilsett vekselvis resten av ingrediensene i følgende rekkefølge: kefir, egg, sukker (vanlig og vanilje), s alt, bakepulver og smør. Mel skal tilsettes sist. Bland ingrediensene godt og la den ferdige deigen stå i 30 minutter. Etter det kan du begynne å bake.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
6. Hell litt av deigen på den og stek billetten til den er gyldenbrun på begge sider.

Utad er slike pannekaker ikke annerledes enn de som er laget av vanlig ferdig mel.