Svineribbe - de beste oppskriftene, matlagingsfunksjonene og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinekjøtt er det mest konsumerte kjøttet i verden. Mange vet at i noen religioner er det forbudt å spise dette kjøttet. De fleste synes imidlertid svinekjøtt er veldig saftig og sunt. Grisekjøtt blir stekt, kokt, s altet, røkt, grillet og til og med spist rått.

Historien om å spise kjøtt

I mange århundrer har folk spist svinekjøtt. Selvfølgelig, tidligere var de ville dyr som ikke har noe å gjøre med moderne kjøttraser av griser. For langtidslagring ble kjøttet stuet og plassert i leirebeholdere, deretter ble de tett lukket. De var med andre ord hermetisert. Det er gamle oppskrifter som sier at kjøtt ble begravd i containere. Så den ble mer smakfull og holdt seg enda lenger.

Kjøttkategorier

Avhengig av alderen på grisen og vekten, er 6 kjøttkategorier delt inn. De første 3 anses som de mest verdifulle og velsmakende - fra unge smågriser. I tillegg til kjøtt spises nesten alle deler av dyret. Blodpølse kokes av blod, smult s altes og røykes, innmat brukes til lever og pølser, fraspareribs brukes til delikatesser og snacks, hodet og hovene brukes til gelé.

svineribbe

Metoder for å tilberede ulike deler av en gris har vært kjent i svært lang tid. Husk de illustrerte filmene om livet til de gamle romerne, hvor enhver fest er ledsaget av vin og stekt ribbe. Foreløpig er det vanskelig å telle antall oppskrifter for matlaging av kjøtt. Svineribbe er marinert, bakt, grillet. Det finnes mange oppskrifter for å lage kjøtt på beinet i vin eller konjakk. Før du spiser en slik delikatesse, bør du velge og tilberede kjøttet riktig:

1. Svinekjøtt skal være ungt og ferskt. Ellers vil du ikke kunne ta en eneste bit.
2. Produktet må være av høy kvalitet. Hvis dette ikke er et dyr fra din egen gård, spør selgeren om alle nødvendige dokumenter.
3. Alt kjøtt må bløtlegges. Så det vil bli mykere og saftigere og bli kvitt mulig fremmedlukt.
4. Hvis ribba har vært oppbevart i fryseren, la den tine helt. Kjøtt må puste, og halvfryst kjøtt kan ikke marineres eller tilberedes.
5. Fjern alt unødvendig. Ofte inneholder svineribbe en stor mengde fettfett. Dette er en ekstra ingrediens i matlaging. En liten mengde kroppsfett bør være tilstede, men ikke mer.

Mange tror at kjøtt er vanskelig å ødelegge. Dette er sant, fordi selve produktet allerede er deilig. Svineribbe er unik ved at enhver oppskrift på marinade eller tilbehør passer godt til dem.

Honning-soyasaus og rispynt

For matlaging trenger du:

• 500 gram kjøtt på benet (eller mer, avhengig av hvor mange porsjoner du tilbereder);
• honey;
• soyasaus;
• s alt;
• sukker;
• curry;
• natron;
• hvitløk;
• eddik.

I en stor beholder, legg den vaskede og hakkede svineribbe, som vi tilsetter 1 ss honning, 70-80 gram soyasaus, hvitløk, s alt, karri, pepper og andre krydder etter smak. som eddik. Alt dette blandes godt og settes i kjøleskapet, dekket med matfilm. Det er best om kjøttet marineres i 5-6 timer, men om nødvendig kan det stekes på en time. Før du legger kjøttet på benet på en bakeplate i samme proporsjoner, bland igjen honning, saus og krydder for å helle ribben. Det er bedre å dekke bakeplaten med folie. Forresten, hvis du har et grillrist i ovnen, kan du enkelt lage en rett på det. Svineribbe vil steke i en forvarmet ovn i ca 30 minutter. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å koke risen og forberede deg til servering av en deilig rett.

Med jakkepoteter

Ernæringsfysiologer mener at kjøtt bør kombineres med grønnsaker, så det er lettere å fordøye. Svineribberetter kan imidlertid også serveres med kokte eller bakte poteter.

Til matlaging, ta kjøtt på benet i riktig mengde, poteter, gulrøtter, grønne bønner, urter, s alt og pepper. Poteter tilberedes på forhånd i uniform. Svineribbe skal marineres i krydder og s alt i 1,5-2 timer. Deretter fordeler vi ribba på midten av stekeplaten, og rundt halvdelene av potetene. Tilsett gulrøtter, bønner og andre grønnsaker etter smak i retten. Dryss alt med urter og s alt, og send det til ovnen i 30-45 minutter. Et deilig og mettende måltid er klart.

På grillen

Hvis du skal på fottur eller piknik, sørg for å ta med deg kjøtt på beinet. Dette vil gi middagen en spesiell pikanthet. Oppskrifter for å tilberede svineribbe på bål eller grill er veldig enkle. Legg ferdigmarinert kjøtt på rist og pass på at det ikke tørker ut. Det er bedre å vanne den med jevne mellomrom med vin eller saus. I løpet av 15-20 minutter vil du føle en fantastisk forlokkende aroma.

røkt ribbe

For å tilberede en delikatesse, må du først bestemme deg for valg av røyking. De fleste foretrekker den varme tilberedningsmetoden, for da kan svineribben smakes etter 1-1,5 time.

Kjøtt er forhåndsmarinert i krydder (mer gurkemeie, paprika og pepper). Du kan ta 1 liter vann, tilsett laurbærblad, hvitløk, s alt, pepper, sukker (1 ss) til den. Kok opp denne blandingen og la den avkjøles. Deretter er det nødvendig å plassere ribbene i den slik at s altlaken dekker dem helt. Deretter vil kjøttet marineres i kjøleskapet i ca 3 dager. Deretter vaskes den og tørkes av. Nå kan du begynne å gni svineribbe med krydder og vodka, hvoretter de igjen blir stående i kjøleskapet i filmenfor en dag og først da kan de sendes til røykeriet. Prosessen er lang og arbeidskrevende, men resultatet er utmerket.

Kjøtt på grillpanne

Mange husmødre kjøper spesielt grillpanner for tilberedning av kjøtt. Faktisk er det unike med dette kokekaret at det simulerer åpen ild, og det er derfor maten blir så deilig.

Grillet svineribbe er utrolig deilig når det tilberedes riktig. Mariner kjøttet på benet på forhånd (du kan kutte det i biter). Tilsett mer krydder og ikke glem fransk sennep, det vil piffe opp retten. Ikke skynd deg å rengjøre pannen etter tilberedning av kjøtt. På den kan du perfekt lage en lett siderett - grillede grønnsaker. Deilig og sunn lunsj hjemme vil være klar innen 30–40 minutter.

Med poteter og grønnsaker

Hvis du er tilhenger av skikkelig og sunn mat, så vil du garantert like oppskriften uten steking og baking. Dette er en av de enkleste oppskriftene som hver husmor elsker. Skill ribba og ha i en stor kjele, dekk til med vann og la det småkoke i 40-50 minutter. Tilsett s alt, pepper, laurbærblad, løk og hel hvitløk i prosessen. Skjær poteter og grønnsaker i terninger og legg i ribba. Vi bringer til beredskap og serverer til bordet. For de som liker mer buljong kan du tilsette 2-3 cm vann i kjøttet.

Shchi med røkt ribbe

De fleste er vant til å spise denne delikatessen med ertesuppe. Få mennesker vet hvordan man lager svinekjøttribbe til kålsuppe. Hvis huset har sitt eget røykeri, så tilbered kjøttet på forhånd. Hvis ikke, kan svineribbe kjøpes i butikken. Hva trenger du for å forberede det første kurset?

Ingrediensliste:

• 250 gram røkt ribbe;
• bue;
• gulrot;
• kål;
• potet;
• tomatpuré;
• krydder.

Fres løk og gulrøtter til de er gyldenbrune og tilsett ribbe. Skjær kålen i tynne skiver eller på et spesielt rivjern. Ha poteter, kål og en spiseskje tomatpuré i en kjele med kokende vann. Kok opp igjen og kombiner med steking. Etter at kålsuppen er kokt, la den trekke i 30 minutter, tilsett urter, s alt og krydder etter smak.

Marinert ribbe i saktekoker

Nesten alle på kjøkkenet i dag har et mirakelapparat som kalles en multikoker. Oppskrifter for tilberedning av svineribbe i denne maskinen kan du kikke i kokeboken. Vi tilbyr dette alternativet. Legg det ferdigmarinerte kjøttet på beinet på bunnen av bollen, fyll det med vann med 1 cm, tilsett hele løken, hvitløken og sett den på "Stew"-funksjonen. Om en time vil du kunne nyte en deilig rett.

Med aubergine

For å tilberede denne retten må svineribbe marineres i sennep, s alt og pepper. Vi kutter auberginen på vanlig måte for deg: terninger, skiver, strimler. Så blander vi soyasaus, vann og hvitløk - dette er grunnlaget for retten. Kutt løk, pepper og gni hvitløk og ingefær på et rivjern.

Marinert ribbe skal stekes i panne til den er gyldenbrun. Surr deretter aubergine, løk, hvitløk og ingefær i denne oljen. Vi blander alle ingrediensene i en kjele eller gryte, hell vann. La småkoke til ferdig.

Svineribbe, hvis oppskrifter kan endres helt eller delvis avhengig av smakspreferanser, er utrolig velsmakende. Mange husmødre eksperimenterer med krydder og sauser. Kjøtt og svineribbe er vanskelig å ødelegge.

Avslutningsvis

Nå vet du hvordan svineribbe tilberedes. Oppskriftene i artikkelen vår er laget for husmødre med ulik kulinarisk erfaring.