Soyapasta: ingredienser, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Soyabønnepasta lages vanligvis av soyabønner. Dette produktet er populært ikke bare i asiatiske land. De mest ivrige fansen av en slik pasta er kineserne, japanerne og koreanerne. Det er verdt å merke seg at orientalsk mat er fantastisk. For øyeblikket er det mange måter å tilberede soyabønnepasta på. Dette produktet er laget av skrellede bønner som allerede har gått gjennom gjæringsprosessen. Vurder flere populære oppskrifter for denne retten.

Tyai Soyabønnepasta: Matlagingsoppskrift

For å tilberede denne populære orientalske retten trenger du:

1. Soyabønner - 1 kilogram.
2. Soyasaus - 700 milliliter.
3. Spiselig s alt - etter smak.

Forberede bønnene

For å gjøre soyapasta velsmakende, må du følge alle de grunnleggende reglene for tilberedning. Først må du forberede soyaen. Bønnene må vaskes godt. Denne prosedyren bør fortsettes til vannet blir klart. Alt rusk må også fjernes fra produktet.

Bønner tilberedt på denne måten bør helles med kaldt vann. Soya bør stå gjennomvåt i 8 eller til og med 10 timer.

Hva du skal gjøre videre

FaktiskFaktisk er soyabønnepasta veldig lett å tilberede. Det viktigste er ikke å forhaste seg. Etter at bønnene har ligget i bløt en stund, må vannet tømmes. Soya bør overføres til en annen beholder. Bønner må fylles på nytt med vann slik at det dekker produktet ovenfra med ca. 7 centimeter.

Soyabeholderen bør settes på bålet. Bønner må kokes over høy varme. De må koke. Etter det kan brannen reduseres. Soya skal kokes til den er myk. Da kan bålet slås av og vannet tappes. Ferdig soya skal være helt avkjølt.

Tørkeprosess

Soyabønnepasta, som enhver husmor kan mestre, er laget av godt kokte soyabønner. Bønner etter slik behandling skal føres gjennom en kjøttkvern. Fra den resulterende massen er det nødvendig å forme kaker på størrelse med en halv håndflate og en tykkelse på omtrent fem centimeter.

Nå må du brette kolonnene fra emnene: tre stykker i ett. For å beholde kakene er det verdt å binde dem sammen. For å gjøre dette er det bedre å bruke gasbind eller bomullsbånd. Pent bundne kaker bør henges i det varmeste rommet for å tørke.

Det er veldig viktig at det ikke er trekk i rommet. Tørketiden til bønnene kan være mer enn to måneder. Det anbefales å snu kakene med jevne mellomrom.

Sistefase

Soyabønnepasta lages av nettopp slike kaker. Under tørkeprosessen bør de avta i størrelse. Etter tørking må emnene fjernes og knuses. Dette vil kreve en hammer. Det er ikke verdt å kutte i små biter. Du kan dele kakene i flere deler. I denne formen må emnene legges i en dyp beholder og få stå i flere timer. De bør myke opp.

Etter dette skal kakene føres gjennom en kjøttkvern og helle den resulterende blandingen i en dyp beholder. Tilsett soyasaus og s alt her også. Det bør tas i betraktning at "Ty" ikke skal være flask. Pasta skal være litt s alt. Ellers blir krydderet rett og slett dårlig. Den ferdige massen må insisteres i en måned. Etter den angitte tiden vil "Tyai" være klar.

Hva er Miso

Hva er miso-soyapasta? Dette er pasta, som er japanernes nasjonalrett. Den tilberedes ved å fermentere rissopp, s alt, soya og ris. Resultatet er en tykk misopasta. Hvis du bestemmer deg for å lage den hjemme, husk at dette tar mye tid - omtrent flere år. Imidlertid er denne retten universell. Den brukes til å lage supper, grønnsaksgryter, fisk og kylling. I tillegg brukes denne dressingen også i konfekt. Dette krever imidlertid søt misopasta.

Det du trenger for matlaging

Orientalsk mat er komplett uten misopasta. For forberedelsen trenger du:

1. Soyabønner - 400 gram.
2. Vann - 600 milliliter.
3. S alt - 150 gram.
4. Konji-kin-sopp - 300 gram.
5. 5 liter keramisk keramikk.
6. Trelokk som kan lukkesstor kapasitet.
7. Pergament eller annet kjøkkenpapir.
8. Stener som veier 3 kilogram.

Før du begynner å lage mat, steriliser alle rettene grundig. Ellers vil pastaen bli ødelagt.

Trinn én: kok bønnene

Først forbereder du soyabønner. Bønner skal bløtlegges i vann i tre timer. I løpet av denne tiden bør soyaen øke i størrelse. Bønner vil bli flere ganger større. Etter det, tøm vannet og fjern alt rusk. Kok soyabønner først over høy varme til de koker, og deretter kan brannen reduseres. Etter 4 timer vil produktet være helt klart. Bønnene skal bli myke.

Fardig soya skal siles ved å helle innholdet i pannen i et dørslag. Etter koking må bønnene moses til grøt. Du kan bruke en potetstapper til dette.

Trinn to: Surdeig

Mosede bønner bør legges i en dyp beholder. S alt må løses i vann, og deretter helles i soyapuré. Den resulterende massen skal blandes grundig og legge kinza-kin-soppen til den. For en slik mengde soya er 300 gram av denne komponenten nok. Etter det skal sammensetningen blandes grundig, men dette bør gjøres for hånd. Så massen vil bli mer enhetlig.

Nå kan soyapastaen overføres til den keramiske beholderen. Bunnen av rettene skal drysses med s alt. Først etter det vil det være mulig å flytte massen, og deretter fordele den jevnt med hendene og trykke ned. Dryss toppen med s alt igjen. En teskje av denne komponenten er nok.

Overflaten av komposisjonen skal dekkes med pergament, og deretter trykkes ned igjen med hendene. Dette vil fjerne luft fra under kjøkkenpapiret og forhindre at den trenger inn i pastaen i fremtiden. Nå må beholderen med soyabønner lukkes med et lokk, gjerne et tre. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du bruke en keramikkskål av passende størrelse. Lokket skal gli lett inn i beholderen. Ovenfra må alt dette trykkes ned. Som last kan du bruke steiner som har en totalvekt på tre kilo.

Venter på forberedelse

Miso-pasta bør sjekkes med jevne mellomrom. Tilsett en teskje s alt daglig til sammensetningen. Dette må gjøres til massen opptar 80% av det totale volumet av beholderen. De resterende 20 % vil gradvis bli fylt med væske fra massen, som vil samle seg under gjæringen.

Beholderen med pastaen skal plasseres på et mørkt og gjerne kjølig sted. Romtemperaturen bør ikke overstige 15°C. Komposisjonen vil snart være klar. Dette tar 6 måneder til 5 år. I løpet av denne perioden vil komposisjonen vandre. Ikke åpne lokket på beholderen hver dag. Hvis dette gjøres regelmessig, vil kvaliteten på pastaen synke dramatisk. Derfor bør sammensetningen ikke kontrolleres mer enn to ganger i løpet av 30 dager.

Noen få ord til avslutning

Nå vet du hvordan lys og mørk soyabønnepasta tilberedes. Det tar mye tid og tålmodighet å forberede en slik komposisjon. Det er verdt å merke seg at pastaer laget av soyabønner er veldig gunstige for kroppen vår. De inkluderervitaminer D, A og B. De har også mye jern, sink og kalsium. Når det gjelder kaloriinnholdet i slike forbindelser, er dette tallet lavt. Det er av denne grunn at slike retter er klassifisert som diett. I tillegg brukes et slikt produkt ofte for å forebygge visse sykdommer.