Forbereder seg på en varm sommer nå: de beste oppskriftene på kalde rødbeter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I sommervarmen vil du nesten ikke spise noe, og god næring er nødvendig for kroppen selv på denne tiden. De fleste innbyggere reddes av den velkjente okroshka, som ikke bare tilfredsstiller sult og metter med næringsstoffer, men også frisker opp godt. Selvfølgelig er en slik rett ikke den eneste og langt fra den første blant kalde supper som du kan diversifisere sommermenyen med. For de som ennå ikke er kjent med kald rødbeter, tilbys oppskriften nedenfor.

Hvor kommer det fra

Beet har sin opprinnelse i Øst-Europa og ble k alt kald der. Allerede på vårt lands territorium har retten gjennomgått noen endringer i oppskriften og begynte å bli k alt, takket være hovedingrediensen, navnet som er kjent for oss. Det er interessant at det for mange ikke vil være mulig å finne en klassisk oppskrift på kald rødbeter i samlingene av oppskrifter, siden den kalles kald borsjtsj der. Det er rødbetsuppe som forstås som en suppe basert på kvass, selv om den kan tilberedes på rødbetebuljong og kefir, og til og med på en blanding av flytende komponenter.

I dag er det til og med en oppskrift for å tilberede en varm analog av retten. PÅi følge den er basen tomatpuré og stekt løk.

Råvarer

Oppskriften på kald rødbet, uavhengig av variasjon, inkluderer:

• kokte rødbeter;
• eddik (sitronsaft);
• kokte egg;
• friske agurker eller reddiker;
• persille og løk;
• s alt, sukker.

For en variant som ofte kalles kald borsjtsj, legg til gulrøtter i listen. Du kan også lage rødbetekjøtt ved å tilsette kokt hakket kjøtt, skinke eller pølse, eller fiskerødbeter ved å tilsette kokt fisk eller sjøkreps (kun i denne versjonen brukes ikke agurker). Om ønskelig suppleres retten også med poteter.

Beteavkok og kefir brukes oftest som dressinger, men den klassiske oppskriften på kalde rødbeter (med bilde, trinnvise instruksjoner er presentert nedenfor) fra oppskriftssamlingen foreslår kvass som flytende base. Hjemme råder mange til å blande avkoket med kokt melk, kvass eller kefir.

Lage en rett

1. Først av alt må du vaske og skrelle rødbetene, og deretter rive dem rå.



2. Deretter skal rotfrukten stues eller umiddelbart helles med vann og kokes i 30 minutter, alltid med eddik eller sitronsaft. For 400 gram rødbeter vil det være nødvendig med 1,8 liter vann, og eddik - en spiseskje. Når du bruker sitronsaft, bør den presses fra en frukt på 180 gram.
3. Videre, hvis det er en gulrot i oppskriften, må den også rives og stues,tilsett s alt og litt sukker.
4. Poteter må kokes i skallet til de er møre.
5. Hardkokte egg.



6. Avkjøl poteter og egg, skrell og finhakk eller riv.
7. Agurker eller reddiker river også.



8. Kjøtt eller skinke skåret i tynne staver.
9. Hakk grønnsakene fint og kvern med s alt slik at den avgir aroma og smaker bedre.
10. Avslutningsvis går oppskriften på kald rødbeter ut på å bare kombinere ingrediensene i en bolle sammen med en flytende bunn. Om ønskelig tilsettes også kefir, kvass og så videre her

Før servering drysses retten med urter og pyntes med et halvt kokt egg. Hvis retten tilberedes uten kefir, så også med rømme.

Produktsett alternativer

Med poteter kald rødbetoppskrift inkluderer:

• agurker eller reddiker - 200 g;
• beter - 3 stk;
• grønt - 40 g;
• 2 mellomstore poteter;
• gulrot - 1 stk;
• juice of one sitron;
• sukker - 30 g;
• egg - 80g;
• bordseddik - 2 ss;
• løk - 1 stk. (valgfritt).

Oppskrift på en klassisk rett, ofte også k alt kald borsjtsj:

• ferske agurker -125 g;
• gulrot - 50 g;
• beter - 200 g;
• friske urter - 60g;
• egg - 80r;
• sukker - 10 g;
• eddik 9 % - spiseskje;
• vann - 800 ml.

Den neste rødbeten kan også kalles borsjtsj, men allerede kjøtt:

• kokt kjøtt, skinke eller pølse - 330 g;
• kyllingegg - 80 g;
• eddik 9 % - spiseskje;
• friske agurker eller reddiker -125 g;
• friske urter - 60g;
• sukker - 10 g;
• beter - 200 g;
• vann - 800 ml.

Hvis du ønsker, kan du lage en rett med fisk:

• kokt fisk, kreps eller krabbekjøtt 210-130 g avhengig av sort;
• sukker - 10 g;
• ferske agurker - 125g;
• friske urter - 60g;
• egg - 80g;
• beter - 200 g;
• bordeddik - spiseskje;
• vann - 800 ml.

Klassisk rødbete på kvass inkluderer følgende sett med produkter:

• gulrot - 50 g;
• egg - 80g;
• beter - 200 g;
• ferske agurker 125 g;
• eddik 9 % - spiseskje;
• sukker - en spiseskje uten lysbilde;
• grønn løk - 60 g;
• brød kvass - 700 ml.

Matlagingsteknologi, uansett hvilken oppskrift som velges, vil være den samme - den som er beskrevet ovenfor. Hvis det brukes ung rødbeter, så går den inn i fatet sammen med toppene, kun bladene til denne behandles separat fra rotfrukten.

Fordeler med retten

Oppskriften på kald rødbeter med bilde er presentert ovenfor, men hver husmor kan diversifisere den på sin egen måtesmak, et sett med tilgjengelige produkter og ønske. I alle fall er hovedingrediensen i retten i stand til å rense kroppen for giftstoffer, stimulerer fordøyelsen og hjelper hjertet, leveren og andre organer. Den obligatoriske bruken av egg i oppskriften lar deg berike kroppen med protein og essensielle aminosyrer. Agurker beriker kroppen med jod og gjør det lettere for animalske proteiner å fordøye. Fordelene med rødbeter er også forbedret med tillegg av nye produkter fra hver husmor.