Dumplings med poteter: trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Matlaging er en kompleks vitenskap, der det, sammen med strenge regler, er mange forskjellige avvik fra dem. Et av de mest slående eksemplene på en slik sak er dumplings med poteter. En slik rett er allerede selvmotsigende i navnet. Til tross for dette finnes det et stort antall forskjellige oppskrifter for tilberedning.

Det enkleste alternativet

Noen ganger forveksler husmødre to helt forskjellige retter: dumplings og dumplings. Disse produktene skiller seg fra hverandre på flere måter:

1. Type test. For dumplings må den være blid.
2. Sammensetning av fyllet. I det første tilfellet er det kjøttdeig eller fisk. Alle andre alternativer refererer til dumplings. Hovedtrekket med melbollefyll er at det ikke skal være søtt.
3. Tilstanden til fyllingen. For dumplings tilberedes blandingen. Dumplings har alltid rå fyll.
4. Produktform. Dumplings lages vanligvis runde. Selv om andre alternativer er kjent.

Ved å bryte ett av disse skiltene, kan du få et produkt som, når det gjelder andre indikatorer, beholdersom tilhører en eller annen art. Ta for eksempel dumplings med poteter.

Den enkleste måten å forberede dem på er som følger.

Til deigen: 0,3 kilo mel, s alt, 2 egg, 5 gram vegetabilsk olje og 70 milliliter vann.

Til fyll: 8 poteter, s alt, 6 løk og kvernet pepper.

Dumplings med poteter tilberedes som følger:

1. Først må du lage deigen. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene grundig i en dyp bolle. På det første trinnet kan du bruke en mikser, og deretter lage et siste slag med hendene.
2. Til fyllet må grønnsaker først rengjøres, vaskes og deretter kuttes med en kniv eller moderne hakkere. Etter det kan du tilsette de resterende komponentene etter smak.
3. Rull ut deigen, og bruk en form eller et vanlig glass til å skjære ut pene runde biter fra den.
4. Smør litt av fyllet på hver bit og klyp kantene forsiktig.

Deretter gjenstår det bare å koke de ferdige dumplings i kokende vann med s alt. Dette kan ta 7–8 minutter.

Blandet fyll

Med tanke på at det ifølge reglene skal være kjøtt inni dumplings, kan du tilberede produkter med blandet fyll. Faktisk, i dette tilfellet, er bare ett av kjennetegnene til dette produktet krenket. Resultatet er svært velsmakende dumplings med poteter og kjøttdeig. Vegetabilsk komponent her vil bare være et lite tillegg. Tilfor å tilberede slike dumplings trenger du:

800 gram mel, 0,5 kilo kjøttdeig, et egg, 300 milliliter vann, 1 potet, s alt, 5 løk og vegetabilsk olje.

Å lage kjøtt- og potetboller er enkelt:

1. Først kan du fylle. For å gjøre dette, bla gjennom grønnsakene (løk og poteter) i en kjøttkvern, og tilsett dem deretter i kjøttet sammen med s alt.
2. Til deigen, pisk først egget med vann og 2 ss olje med en visp. Deretter, tilsett mel gradvis, lag den siste batchen. Deigen skal ikke feste seg for mye til hendene.
3. For å lage dumplings kan du bruke en spesiell form for modellering. Etter det er det nødvendig å skille et stykke fra deigen og rulle det til et lag som ikke er mer enn 3 millimeter tykt.
4. Dekk formen med den og trykk den godt til slik at den faller litt ned i hullene.
5. Fyll de resulterende hulrommene med den tilberedte blandingen, og dekk deretter formen med et annet av samme lag og rull den på toppen med en kjevle. Som et resultat vil de ferdige dumplings kunne skilles.

Etter det skal de bare kokes. For mer smak, i tillegg til s alt, kan du legge et laurbærblad i vannet.

hviterussiske dumplings

Fra uminnelige tider ble dumplings ansett som en russisk rett. Over tid, i de nasjonale kjøkkenene i andre land, virket de tilpasset i samsvar med lokale smakspreferanser. For eksempel har hviterussere sine egne dumplings med poteter, hvis oppskrift er noe forskjellig fra den vanlige versjonen. For å tilberede dem må du ta:

For testen: på170 milliliter vann - 3 kopper mel, 1 egg, s alt og 15-20 gram vegetabilsk olje.

Til fyllet: 450 gram poteter, en teskje s alt, to løk, 100 gram myk ost og 35 gram vegetabilsk olje.

Prosessteknologien i dette tilfellet vil være noe annerledes:

1. For å forberede deigen i en bolle med s altet vann, må du først knuse egget, deretter tilsette oljen og piske det hele godt.
2. Hell melet på bordet, lag en liten fordypning i det og hell den tilberedte blandingen i det. Deigen må eltes til den slutter å feste seg til hendene.
3. Potenene til fyllet må først kokes, og deretter, tømme vannet, mos det til en puré.
4. Hakk løken tilfeldig og stek lett i en panne.
5. Kombiner produktene ved å tilsette resten av ingrediensene.
6. Deigen deles i biter, og deretter rulles hver del ut til en liten rund kake.
7. Plasser en del av fyllet i midten av hver av dem, og klem sammen kantene og koble endene i form av en halvmåne.

Etter koking i s altvann må de ferdige produktene fanges opp med en hullsleiv og serveres med smør.

Hovedstadier i prosessen

Faktisk er dumplings magre dumplings med en fylling valgt etter vertinnens skjønn. Riktignok samsvarer det noen ganger ikke med navnet på retten. For eksempel er det dumplings med poteter. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde lar deg bedre vurdere alle stadier av prosessen og legge merke til en grunnleggende likhet med standardversjonen. Til denne rettendu trenger:

for 400 gram poteter - 350 gram mel, 2 løk, 5 gram s alt, en kvart teskje m alt svart pepper, 8 gram dill, 100 gram gulrøtter, samt 30 milliliter olivenolje og 40 milliliter annen vegetabilsk olje.

Hele prosessen består av flere påfølgende trinn:

1. For å forberede deigen, bland mel med s alt, og tilsett deretter 150 milliliter varmt vann, elt en stiv deig.
2. For å øke elastisiteten, legg den i en plastpose i 50 minutter.
3. Kok de skrellede potetene i letts altet vann.
4. Hakk løken vilkårlig, og til å hakke gulrøtter er det bedre å bruke et fint rivjern.
5. Etter det skal produktene stekes lett i olivenolje.
6. Mos poteter på en passende måte. Tilsett vegetabilsk olje, to tredjedeler av brunede grønnsaker og andre ingredienser til den resulterende massen.
7. Rull ut deigen i form av et jevnt lag, og skjær deretter sirkler ut av den med et vanlig glass.
8. Fyll hvert emne med fylling og fest skjøtene.

Etter dette produktet, drysset med mel, kan du sende det til fryseren. De kan når som helst tas ut og kokes.

The original way

Hvordan kan du ellers lage dumplings med poteter? Oppskriften i gryter er god fordi produktet umiddelbart er klart til bruk. Riktignok før det, må hvert av halvfabrikatene som brukes, lages ved hjelp avfølgende sett med produkter:

Til deigen: for 150 milliliter vann - 3 kopper mel, 10 gram s alt og 1 egg.

Til fyllet: 7 poteter, s alt, 100 gram tørket sopp, 2 løk og 35 gram vegetabilsk olje.

Til sausen: et glass rømme - 10 gram mel, samt en spiseskje smør og tomatpuré.

I tillegg må 50 gram revet ost og samme mengde smør tilsettes gryten.

Forbereder alt veldig raskt:

1. Først må du elte deigen fra de tilberedte ingrediensene, og deretter dekke den med et håndkle og la den stå i 40 minutter.
2. Til fyllet må soppen først bløtlegges, og deretter kokes i s altvann, kuttes og stekes med hakket løk i panne.
3. Til sausen må brunet mel blandes med resten av ingrediensene og tørkes litt.
4. Rull deigen til en bunt, del den i biter.
5. Plasser litt fyll på hver av dem og fest kantene tilfeldig.
6. Ferdige dumplings bør legges i kokende vann og vente til de flyter.
7. Ha smør i bunnen av kjelen. Etter det, hell dumplings i den, hell dem med saus og dryss revet ost på toppen.

Deretter må grytene sendes til ovnen i 15-25 minutter, og sett temperaturen i den til 185 grader.

Complicated stuffing

For å få dumplings til å smake mer mør og velduftende, kan du lage et spesielt fyll for dem. For henne trenger du: 600 grampoteter - 1 egg, 5 gram s alt, 20 gram smør, 1 gram m alt pepper, 2 løk og 50 milliliter helmelk.

Deigkomponenter er standard: 500 gram mel, et glass vann, 2 egg og 10 gram s alt.

Hvordan lages disse potetbollene? Trinn-for-trinn-oppskriften for dette settet med produkter vil være litt forskjellig fra de tidligere alternativene:

1. Først må potetene vaskes, skrelles og deretter kokes, tilsett litt s alt i vannet. Det vil ta 25 minutter.
2. Hakk løken fint og stek i smør.
3. Mos potetene og tilsett resten av ingrediensene for å lage et mykt fyll.
4. Hell mel i en bolle, tilsett egg og s alt, og tilsett deretter vann for å lage en stiv deig. Før klipping må han få stå i 30 minutter dekket med en serviett.
5. På et bord strødd med mel ruller du ut deigen slik at tykkelsen på laget er minst tre millimeter.
6. Bruk formen til å kutte ut runde emner.
7. Fyll dem med fyll og klyp kantene godt sammen.

Ferdige dumplings vil bare koke. For smak, i tillegg til s alt, kan du tilsette litt buljong i vannet. Ferdige produkter er møre, myke og svært velsmakende.