Italienske retter: navn og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Italiensk mat har kommet godt inn i livene våre. Mange av dem har fått verdensomspennende anerkjennelse. Samtidig må vi forstå at det italienske kjøkkenet ikke bare er pasta og pizza. I dag skal vi se på interessante og deilige italienske retter, hvis navn er kjent for mange: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagne, etc. Dessuten er det slett ikke vanskelig å tilberede dem hjemme.

Italienske retter: oppskrifter med bilder

La oss starte med bruschetta. Dette er en tradisjonell sentral italiensk rett. I vårt land kalles en slik rett en forrett "antipasto". Den serveres før hovedretter for å øke appetitten. Et særtrekk ved bruschetta fra vanlig toast eller en sandwich er at de første brødskivene tørkes på grillen eller i en panne (selvfølgelig uten olje). Ciabatta er den beste forretten.

Så, for matlaging trenger du:

• olivenolje;
• hvitløk - 1 fedd;
• krydder;
• ciabatta - 1 stk;
• krydret urter;
• balsamicoeddik;
• stor tomat - 1 stk.

Skal til matlaging:

1. Kutt først ciabattaen i to, tørk den på grillen (eller i ovnen, eller i en stekepanne uten olje).
2. Ta så hvitløken, skrell den og hakk den på et rivjern (fint).
3. Kutt også grønt.
4. Deretter gni hvitløk på brødet med litt grønt. Topp den med olje (oliven).
5. Ta en tomat, kutt i små terninger, kombiner med hakkede urter, hell eddik og olje, tilsett krydder og bland alt.

Deretter legger du krydret grønt på det ristede brødet. Alt, retten er klar, og den kan serveres.

Ravioli

Med italienske retter (deres bilder er presentert i artikkelen), kan man ikke miste ravioli av syne. Denne retten er veldig populær i mange regioner i Italia. Noen ganger sammenlignes ravioli med dumplings. Men det er forskjeller mellom disse rettene:

• Ravioli er en allsidig mat. Den tilhører både desserter og andreretter.
• Original form. Ravioli kan være i form av en halvmåne, sirkel eller firkant.
• De kan tilberedes på forskjellige måter: stekt, kokt osv.
• Ravioli spises alltid fersk. Italienerne forbereder dem ikke for fremtidig bruk.
• Serveres med ravioli med sauser, oliven.
• Deigen for disse produktene skal være veldig tynn (ikke mer enn 1 mm).

Sopp raviolioppskrift

For matlagingobligatorisk:

• olivenolje - 1 ss. l.;
• mel (fra durumhvete) - 200 gram;
• egg - 3 stk. (2 for deig, 1 for fylling);
• s alt;
• smør - femti gram;
• løk - 1 stk.;
• sopp - 250 gram.

Matlagingsprosess:

1. Sikt først melet i en bolle, lag et lite hull i midten, pisk inn to egg, hell i oljen.
2. S alt deretter alt og pisk blandingen grundig, tilsett mel gradvis mens du rører. Resultatet skal være en homogen deig. Legg den på et skjærebrett, som skal strøs med mel på forhånd. Elt deigen i femten minutter.
3. Pakk den deretter inn i plastfolie og avkjøl i 20 minutter.
4. Begynn nå å forberede stuffingen. For å gjøre dette, ta sopp og løk, skjær dem fint.
5. Smelt deretter smøret i en stekepanne, legg sopp og grønnsaker, stek til væsken fordamper. La deretter avkjøles og smak til med s alt og pepper.
6. Gå tilbake til testen igjen. Kjevle den ut til 2 tynne rektangulære ark. Ha fyllet på den ene, mens du pensler de tomme delene med et egg, og dekk deretter alt med et andre lag. Trykk hardt.
7. Skjær deretter raviolien i ønsket form med en kniv.
8. Sett en gryte med vann på bålet, senk de ferdige produktene ned i den. Kok etter overflatebehandling i 10 min.

Pannacotta

Når man vurderer italienske retter, kan man ikke unngå å huskeom søt mat. Panna cotta er en delikat dessert laget av gelatin, fløte, vanilje og sukker.

For forberedelsen trenger du:

• melk og fløte - ett glass hver;
• skall av 1 sitron;
• sjokoladekuler (til pynt);
• sukker - et halvt glass;
• vaniljesukker - én teskje;
• ferskfrosne jordbær - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (ca. 1 spiseskje).

Begynn å lage mat:

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann først.
2. Etter at den har svulmet opp, legg den i vannbad.
3. Deretter blander du fløte og sukker (2 ss), skall og vaniljesukker. Varm massen på brann til 80 grader.
4. Ta den så av varmen og tilsett gelatinen. Bland grundig.
5. Ta nå formene og hell massen i dem. Sett deretter i kjøleskap i tre til fire timer.
6. For å lage sausen må du først tine jordbærene. Kvern den deretter med en blender. Hvor mye sukker skal tilsettes? Velg selv, avhengig av hvor søte bærene dine er. La igjen et par spiseskjeer sukker. Lag pulver av dem.
7. Ta nå dessertene ut av formene, snu på en tallerken, hell over sausen, og pynt deretter med sjokoladekuler og pulver.

Caprese-salat

Denne retten har fått navnet sitt fra øya Capri. Denne retten er ikke bare deilig, men også patriotisk, fordi hver ingrediens symboliserer en av fargene på det italienske flagget.

Formatlaging vi trenger:

• olivenolje - 2 ss;
• balsamicoeddik - 1 spiseskje;
• s alt;
• basilikumblader;
• kirsebær - 7 stk;
• mozzarella.

Matlaging:

1. Skyll og tørk basilikumbladene. Gjør det samme med tomater.
2. Skjær så kirsebæret i skiver.
3. Skjær fersk mozzarella.
4. Skriv nå salaten: først basilikum i en sirkel, deretter på kirsebærblader og ost.
5. Avslutt retten med s alt, krydder og pepper.
6. Drypp så over eddik og olje. Retten er klar til å spises.

Tiramisu

Du kan ikke beskrive italiensk mat uten å nevne tiramisu. Dette er en av de mest populære dessertene, ikke bare i Italia, men over hele verden.

I oversettelse betyr navnet "trekk meg opp." Noen spekulerer i at de k alte desserten på grunn av det høye kaloriinnholdet

Påkrevd for matlaging:

• sukker - 200 gram;
• informasjonskapsler "Savoyardi" - 400 gram;
• krem (35 % fett) - 500 ml;
• bitter sjokolade - 25 gram;
• Espressokaffe - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• egg - ti stykker;
• kakaopulver;
• cognac - 30 gram.

Forbereder dessert:

1. Skill først eggeplommene fra hvitene. I fremtiden vil vi ikke bruke proteiner.
2. Pisk deretter eggeplommene med sukker (det skal være heltløse opp). Tilsett deretter mascarponen i denne blandingen og bland (gjør dette forsiktig).
3. Piskekrem separat. Hell dem deretter forsiktig i kremen.
4. Tilsett sukker (1 ss) og konjakk i kaffen.
5. Hent nå desserten. Ha kremen i glasset, deretter kjeksene dyppet i kaffe. Legg deretter på et lag med krem og småkaker. Det siste laget skal også være krem.
6. Pynt med sjokoladebiter og kakaopulver. Plasser retten i kjøleskapet i syv eller flere timer.

Kjøttlasagne

Hvis vi snakker om populære italienske retter, kommer lasagne først og fremst i tankene. Denne retten er tradisjonell for byen Bologna.

Påkrevd for matlaging:

• tomatpuré - 200 gram;
• pølse - 500 gram;
• grønt (basilikum, persille osv.);
• hvitløk - 2 fedd;
• kjøttdeig (helst biff) - 500 gram;
• sukker - 2 ss;
• Parmesanost - 200 gram;
• plater (ark) lasagne - 12 stk.;
• tomater (mos) - 1 boks;
• fersk muskatnøtt;
• ricottaost - 500 gram;
• hakket løk - 100 gram.

Begynner å lage mat:

1. I en dyp stekepanne plasser pølse, kjøttdeig, løk, hvitløk. Stek til kjøttet blir brunt.
2. Tilsett deretter sukker, tomatpuré, tomater, krydder, urter og vann (en halv kopp). Bland så og la det koke inn på svak varmeinnen en time.
3. Ta lasagneplatene, legg i varmt vann i 15 minutter.
4. Riv ricottaosten, tilsett ½ muskat, egg, urter og bland.
5. Hell 1/3 av kjøttsausen i en spesiell form. Legg 6 bløtlagte lasagneplater oppå.
6. Fordel osteblandingen på toppen. Dryss så over 1/3 parmesan (revet).
7. Gjenta det samme med et lag til: kjøttsaus, tallerkener (6 stk.), ostesaus, parmesan.
8. Tredje lag, gjør dette: hell først resten av kjøttsausen, og dryss så over alt med revet ost.
9. Dekk nå fatet med folie og sett i ovnen i 25 minutter. Når tiden er ute, fjerner du folien og steker like mye til.

Spaghetti

Når jeg beskriver italienske retter, vil jeg gjerne dvele ved mat som spaghetti. De serveres ofte med tomatsaus. Nå skal vi se på hvordan spaghetti med kjøttdeig lages.

Vi trenger følgende ingredienser:

• tomater - 250 gram;
• kjøttdeig og spaghetti - 400 gram hver;
• pepper;
• løk - 150 gram;
• s alt;
• gulrøtter - 200 gram;
• vegetabilsk olje.

La oss begynne å lage mat.

1. Først riv gulrøttene, hakk løken, skjær tomatene i terninger.
2. Varm pannen, legg løken, stek i 5 minutter, tilsett gulrøttene, stek like mye.
3. Deretter legger du til tomatene. Stek deretter i ytterligere fem minutter.
4. Tilsett så kjøttdeig, pepper, s altrett. La småkoke til de er møre i 30 minutter.
5. Deretter koker du spaghetti til den er al dente (ikke kokt inni). Kast den i et dørslag. Legg dem så til kjøttdeigen, rør rundt, svett i 5 minutter. Server deretter.

Pizza

Vi har beskrevet noen oppskrifter på italienske retter, og bestemte oss for å la den velkjente pizzaen stå til sist. Kanskje i dag vet alle at denne retten er en rund åpen flat kake med fyll. Vi skal se på hvordan en slik rett lages ved å bruke eksemplet med Margherita pizza.

For denne retten trenger vi følgende produkter:

• mel (hvete) - 450 gram;
• basilikumblad - 3 stykker;
• tomater (skrellet) og mozzarella - 200 gram hver;
• s alt;
• olivenolje - 100 ml;
• bryggergjær - 30 gram.

Vurder matlagingsprosessen:

1. Først skjærer du tomatene og mozzarellaen i terninger.
2. Sikt deretter melet, tilsett s alt (en klype), gjær fortynnet i vann (250 ml) og olivenolje (4 ss)
3. Elt en jevn deig, la heve i en time.
4. Deretter elter du den, drysser den med mel, kjevler den ut og danner to runde lag. Legg dem på en 24 cm stekeplate smurt med olivenolje. La stå i en time til.
5. Skyll greener, hakk.
6. Etter at tiden har gått, legg tomater, mozzarella på deigen, s alt på toppen, tilsett litt olivenolje. Send til ovnen i 15 minutter Ta så ut pizzaen ogdryss med urter.

Konklusjon

Nå vet du hva populære italienske retter er. Vi fort alte deg oppskriftene for å tilberede dem slik at du kan lage slike retter på kjøkkenet ditt. Vellykkede kulinariske eksperimenter!