Sitronsyltetøy: ingredienser, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Syltetøy er et tykt gelélignende produkt, som oppnås ved gradvis å koke ned ulike bær og frukt med tilsetning av sukker. Skottland regnes som fødestedet til en uvanlig dessert, hvor dette produktet ifølge legenden først ble tilberedt på 1700-tallet. Sitronsyltetøy er den enkleste måten å bevare de unike egenskapene til den verdenskjente sitrusen i lang tid. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for tilberedning, som hver for seg er verdt oppmerksomhet.

Det enkleste alternativet

Sitronsyltetøy er en delikatesse som har et ganske bredt bruksområde. Den kan serveres som dessert til te, smøres på et stykke brød, og også brukes som fyll når du baker boller og paier. Den enkleste måten å tilberede dette produktet på krever emaljevarer og et minimumssett med innledende ingredienser: sitron, vann og sukker i forholdet 1:2:3.

Å lage sitronsyltetøy er ikke vanskelig. Hele prosessen består av fempåfølgende trinn:

1. Først skal sitruser vaskes grundig, og deretter kuttes forsiktig med en skarp kniv i små skiver. I dette tilfellet er det nødvendig å fjerne alle bein, ellers vil det ferdige produktet få en litt bitter ettersmak.
2. Hell sitronskiver med vann og la stå i denne posisjonen i 1 dag.
3. Neste dag skal massen settes på brann og kokes til skallet er helt mykt.
4. Deretter tilsett sukker og fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.
5. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glasskrukker.

For gradvis avkjøling er det bedre å umiddelbart legge dem i en beholder med varmt vann. Dette vil bidra til å unngå uønskede klumper.

Plastblanding

Sitronsyltetøy kan tilberedes i form av en myk duftende masse som er lett å smøre på brød. I dette tilfellet trenger du et uvanlig sett med produkter: 4 sitroner, 100 gram smør, 4 ferske egg og 200 gram melis.

Denne blandingen tilberedes på en spesiell måte:

1. Først, som vanlig, må sitronene vaskes.
2. Etter det, skrell skallet på et fint rivjern, og klem saften ut av resten av fruktkjøttet.
3. Legg til sammenpisket egg med en gaffel til den resulterende massen, bland og la stå i 30 minutter.
4. Etter det, sil blandingen, og overfør deretter til en kjele og kok på lav varme, tilsett olje, 10-12 minutter. Denne gangen er nok til at innholdet tykner godt.
5. Nå kan det uvanlige syltetøyet pakkes i glass og oppbevares i kjøleskapet.

Den resulterende massen har en fyldig smak og en behagelig forfriskende aroma. Den kan enkelt påføres med en vanlig kniv over et brød, og kan også brukes til å smøre kaker og andre emner ved baking.

Vitaminer

Det er vanskelig å finne en person som aldri har smakt syltetøy i sitt liv. I dag tilberedes denne populære søte desserten fra nesten alle produkter: frukt, bær, eksotisk frukt, samt agurker, kongler og til og med vannmelonskall. Sitronsyltetøy kan også lages på samme måte. Hver vertinne har sin egen oppskrift på dette. For eksempel er det verdt å vurdere et veldig interessant alternativ, der bare to ingredienser er involvert: sukker og sitrus i forholdet 2: 1.

Hvordan lage en slik sitronsyltetøy? Oppskriften gir tre stadier av denne enkle prosessen:

1. Først og fremst må fruktene vaskes, og deretter kuttes vilkårlig i biter og, etter å ha fjernet frøene, kuttes med en kjøttkvern.
2. Tilsett sukker til den resulterende massen og la den stå i en dag. I dette tilfellet, ikke glem å røre det med jevne mellomrom. Ved slutten av dagen skal sukkeret være helt oppløst.
3. Plasser beholderen med duftblandingen på komfyren og varm opp litt over svak varme, uten å koke.

Deretter må den fortsatt varme massen dekomponeres i glass og sendes til kjøleskapet for endelig avkjøling. I dette syltetøyet forblir sitronene praktisk t alt friske og beholder C-vitamininnholdet fullstendig. En slik dessert vil være en utmerket forebyggendekaldt middel for kalde vinterdager.

rav dessert

Hvordan kan du ellers lage sitronsyltetøy? Oppskriften inneholder i de fleste tilfeller kun tre hovedingredienser. Forskjellen ligger bare i teknologien for fremstilling av et bestemt produkt. Ett alternativ innebærer å bruke følgende forhold mellom ingredienser: for hvert halvannet kilo sitroner - 2 kilo sukker og 2 liter vann.

Etter at alle produktene er på bordet, kan du begynne å lage sitronsyltetøy.

Oppskriften i dette tilfellet er litt mer komplisert enn de forrige alternativene:

1. Frisk moden frukt må først vaskes og deretter tørkes godt.
2. Med en skarp tynn kniv, skjær forsiktig skallet og skjær det i strimler.
3. Del den gjenværende fruktkjøttet i to deler og press all saften ut av den. Ikke kast matrester.
4. Hell skallet i pannen, og hell også den oppmålte mengden vann og juice. Sett beholderen på komfyren og kok på lav varme uten lokk i én til tre timer. Legg resten av fruktkjøttet sammen med beina i en gasbindpose og legg det også sammen med pannen. For hele koketiden bør innholdsvolumet halveres.
5. På enden av posen med fruktkjøtt må du få den, avkjøle den og klem den godt. Det resulterende produktet må tilsettes i pannen, og marken skal kastes.
6. Etter det må pannen settes tilbake på komfyren og tilsettes sukker gradvis i blandingen. Etter koking skal produktet få koke i 15 minutter. Den resulterende massen må væresjekk for seighet. En dråpe av denne blandingen bør ikke spres på en tallerken.

Nå kan det ferdige syltetøyet legges i glass og sendes til et kjølig sted for oppbevaring.

Sitronsukker

For å forstå fordelene med den berømte sitrusen prøver omsorgsfulle husmødre å sørge for at dette produktet alltid er tilgjengelig i huset. Derfor tilpasset de seg ganske enkelt for å lagre oppskåret blemon med sukker i glasskrukker. Men denne metoden rettferdiggjorde seg ikke. Den velduftende sirupen ble vanligvis drukket først, og skivene visnet med tiden og måtte kastes. Faktisk ble det mest verdifulle produktet sendt til søppelbøtta. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å koke sitron med sukker på en annen måte. For å gjøre dette trenger du en vanlig glasskrukke med skrukork og en stavmikser. Denne oppskriften sørger for tilstedeværelsen av hovedkomponentene i følgende mengde: sitronfrukter og sukker i forholdet 1:1, 5 (for de som liker søtsaker, kan du ta forholdet 1:2).

Dette produktet blir populært k alt "sitronsukker". Det er veldig enkelt å tilberede:

1. Først må fruktene vaskes grundig med en børste under varmt vann.
2. Etter at du har kuttet av bak- og forkanten, bruk en skarp kniv til å dele hver sitron i skiver.
3. Legg emner i en krukke og mal med en blender.
4. Hell sukker i den resulterende pureen og bland til den mest homogene massen er oppnådd.

Fardig komposisjon er et godt alternativ til syltetøy. Det kan legges til te, sommercocktailer, rundstykker og kaker. De er også gode å helle over is- eller cottage cheese-gryteretter.

Eplesmak

Til tilberedning av syltetøy brukes eventuelle bær, samt frukt fra hagen eller fra hagen. I noen tilfeller brukes blandinger, hvis sammensetning avhenger av tilgjengeligheten av spesifikke produkter eller individuelle smakspreferanser. Ta for eksempel eple-sitronsyltetøy. Forberedelsen har sine egne egenskaper. For det første er det bedre å ikke bruke overmodne produkter til arbeid, da de har svake geleringsegenskaper. For det andre er det bedre å bruke sure varianter av epler, da de inneholder mer pektin. Til arbeid trenger du: 1,4 kilo epler, 3 glass vann, 4 sitroner, halvannet kilo sukker og 6 kvister fersk mynte.

Kokeprosessen må utføres i trinn:

1. Skjær de vaskede sitronene i tynne skiver, legg dem i en kjele, tilsett vann og la stå over natten.
2. Om morgenen, legg dem i en kum, kok opp og kok på lav varme i 10 minutter til skinnet blir mykt.
3. På dette tidspunktet skal epler skrelles, kuttes i skiver og tilsettes den kokende massen sammen med sukker. Under konstant omrøring bør maten koke i minst en halvtime.
4. 5 minutter før slutt dypper du myntekvistene i blandingen. De vil gi syltetøyet en spesiell pikanthet.

Det ferdige produktet trenger bare å overføres til krukker, og lukke dem godt med lokk og sende dem til oppbevaring på et kjølig sted.

Sitron med ingefær

Nå i butikkeneDet er mange forskjellige desserter til salgs. Men de fleste husmødre foretrekker å gjøre sine egne. Derfor må de for eksempel vite hvordan de lager sitronsyltetøy hjemme. For å gi den ferdige desserten en utsøkt smak, kan du legge til litt vanilje, kanel eller ingefær i oppskriften. Dette er lett å se hvis du prøver å lage syltetøy med følgende grunnleggende ingredienser: 6 store sitroner, en pose pektin, 400 milliliter vann, en halv kopp revet ingefærrot og 6,5 kopper sukker.

Prosessteknologien er relativt enkel:

1. Først må hele vaskede sitroner helles med varmt vann i 10 minutter. Dette vil gjøre det mulig å fjerne overflødig bitterhet fra skallet.
2. Etter det må fruktene kuttes tilfeldig i biter, og deretter, etter at frøene er fjernet, hakkes i en foodprosessor eller blender.
3. Ingefærrot skrelt og finrevet.
4. Hell sitronpuréen i en emaljepanne. Tilsett vann og revet ingefær her og kok massen i 6-8 minutter etter koking.
5. Introduser de resterende ingrediensene, bland og hold i brann i ytterligere 5 minutter.

Deretter må det ferdige duftsyltetøyet først avkjøles, og deretter fordeles i rene beholdere, tett lukket og oppbevart på et kjølig sted.