Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Anonim

I kostholdet til enhver person bør være tilstede fisk. Det er veldig nyttig, siden det inneholder essensielle sporstoffer, proteiner og aminosyrer. Og i motsetning til kjøtt er det et mer kostholdsrikt og lettfordøyelig produkt. Men ikke alle husmødre liker å lage fisk. Dette skyldes først og fremst dens spesifikke lukt. For å dempe det, må du bruke forskjellige krydder riktig. Det er sant at ikke alle vet hvilke krydder til fisk som passer best. Noen av dem maskerer lukten, andre understreker smaken. Og hvis det brukes feil, kan krydder ødelegge den ferdige retten.

Hvilke krydder brukes oftest til fisk

Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode. Hva er de mest populære fiskekrydderene?

krydder til fisk
krydder til fisk
  • Passer veldig godt med persillefisk. Grønnsakene og røttene komplementerer smaken av fisken forsiktig.
  • Alle varianter av pepper egner seg til slike retter. Når du lager mat, er det bedre å legge tilerter, og i stekt og bakt fisk - m alt. Men viktigst av alt, ikke gjør smaken for krydret.
  • Aromatisk rosmarin fremhever den delikate smaken av kokt fisk, egnet til baking og steking.
  • Ved koking av fete varianter er det vanlig å tilsette fennikel.
  • Sennep passer godt til kokt fisk og er veldig godt i sauser.
  • Savory gir retter en fantastisk smak, men du bør bare legge den til på slutten av tilberedningen.
  • Nesten alle husmødre vet at laurbærblad bør legges til øret.
  • Basilikum er et viktig krydder til mange fiskeretter. Det gjør dem velduftende og saftige.
  • Alle typer fisk passer godt med sitron eller lime.
krydder for s alting av fisk
krydder for s alting av fisk

Hvordan velge krydder avhengig av type fisk

Krydder skal forbedre smaken på den ferdige retten. Derfor, når du koker elve- og sjøfisk, anbefales det å tilsette forskjellige krydder. Selv om ikke alle kulinariske skoler gir slike anbefalinger. Elvevarianter er friskere, så smaken deres må forsterkes og fremheves. Og for et sjømatprodukt er krydder nesten ikke nødvendig.

Hvilke krydder passer til elvefisk? Du kan velge mer krydret og aromatisk krydder. Dill, sort og rød pepper, paprika, timian, spisskummen og oregano fremheves best av smaken av elvefisk. Nesten alltid tilsettes laurbærblader, løk og hvitløk under tilberedningen av slike retter. For saftighet og smak kan du strø fisken med sitronsaft. Og de som liker spiciness bruker karri eller kajennepepper. Samtidig har sjøfisk i seg selv en sterk smak og aroma, såkrydder bør velges nøye. Det er best å bruke hvitløk, løk, spisskummen, ingefær og sitronskall. Men det er bedre å ikke eksperimentere med krydret krydder, da de forstyrrer smaken.

Hva du skal legge til stekt fisk

Mange synes denne retten allerede er så velsmakende, så du bør ikke tilsette krydder. Men ingen kokk ville sende fisk til pannen uten å drysse den med sitronsaft og tilsette varm pepper. Koriander, spisskummen og muskat er også godt. En original og velsmakende rett vil vise seg med et slikt sett med krydder: s alt, pepper, hvitløk og urter. Alt dette må blandes, rull fiskebitene i krydder, hell over med olivenolje og la marinere litt. Først da kan du steke.

hvilke krydder passer til fisk
hvilke krydder passer til fisk

krydder til å tilberede fisk

Ukha er veldig populær i mange land. Men du må huske at når du lager mat, oppløses deler av krydderne i buljongen. Det er vanlig å legge til slike krydder til fisk: løk, laurbærblad, sorte pepperkorn og dill. Men du kan forbedre smaken ved hjelp av nellik, spisskummen og persille. En mer raffinert krydret aroma kan oppnås ved å tilsette safran, rosmarin, muskat og salvie. Mange grønnsaker forsterker også smaken til fisk når den tilberedes. Derfor, sammen med det, tilsettes gulrøtter, sellerirot og persille, purre til vannet. Hvis fisken har en bestemt lukt, kan du drepe den med eddik eller agurk. Men når du koker stør, tilsettes ingen krydder.

Hvis du baker fisk

Det anbefales ikke å overbruke krydder med denne tilberedningsmetoden. Ofteved baking tilsettes løk, hvitløk, sitron og urter. Den mest populære tilberedningsmetoden er på en løkpute: løkringer legges på folie, deretter fiskestykker, som drysses med s alt, pepper og rosmarin. Folien pakkes inn og retten tilberedes i ovnen. Fisk tilberedt på samme måte med pepperrot vil vise seg å være ikke mindre velsmakende. Fra urter er fennikel, basilikum, rosmarin eller s alte mer egnet for bakt fisk.

hvilke krydder til fisk
hvilke krydder til fisk

Hvilke krydder til fisk tilsettes under s alting og sylting?

Denne tilberedningsmetoden krever ikke varme krydder. Det er husmødre som liker å s alte eller marinere fisk på egenhånd. De bruker sine favorittkrydder, og smaken på retten er alltid spesiell. Hva er de beste krydderne for s alting av fisk? Deilig krydret s altsild lages med allehånde, nellik, laurbærblad og korianderfrø. Rød fisk er s altet med dill og persille, laurbærblad og sitron. Med denne tilberedningsmetoden tilsettes ofte løk, skåret i ringer og sennepserter.

Anbefalt: