Lag hjemmelagde pølser: oppskrift og beskrivelse av tilberedningstrinn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å mate et barn er noen ganger ikke veldig enkelt: et barn vil ha pølser, og det er ganske skummelt å kjøpe dette produktet i en butikk. Løsningen på et ikke-barnslig problem kan være hjemmelagde pølser. Oppskriften på slike produkter for babyer inkluderer ofte kylling eller kjøttdeig. Det er verdt å velge bare naturlige beviste ingredienser som ikke vil forårsake en allergisk reaksjon eller matforgiftning hos barnet. Kjøttdeig bør lages selv, så kvaliteten på kjøttet vil være garantert.

Med ost

Å lage hjemmelagde kyllingpølser er ganske enkelt. For dette trenger du:

• melkepulver av høy kvalitet - 5-6 ss. skjeer;
• fint s alt - 5-6 teskjeer;
• 700-800g ferskt kyllingkjøtt (filet- eller benkjøtt);
• ss med hvitt finkornet sukker;
• 200-250g hard kvalitetsost;
• 2 ss. skjeer sennepspulver (du kan trygt nekte hvis barna ikke liker sennepssmaken);
• 200g hjemmelaget lettmelk;
• en teskje (uten lysbilde) m alt pepper.

Hjemmelagde pølser med ost - en flott rett til ethvert barnebord. Kombinasjon av kyllingkjøttmed utmerket ost diversifiserer måltidet til barna perfekt, og en siderett med liten farget pasta vil gjøre barna glade.

Matlaging av osteprodukter

For å gjøre pølsefarsen saftig, bland kyllingbryst og trommekjøtt. Vri kjøttdeigen, etter at den må slås godt av. Dette er nødvendig for at bitene skal blandes helt sammen, noe som vil gi pølsene en uovertruffen smak. Du kan også vri kjøttet to ganger, da blir konsistensen på kjøttdeigen myk og de vil minne om butikkpølser. Mange oppskrifter foreslår å bruke is når du vrir kjøttet. For hjemmelaget mat er dette rådet upassende. Vridningstiden på fileten er kort, så overoppheting av kjøttet er utelukket.

Etter å ha kokt kjøttdeig kan du begynne med krydder. Bland alle de tørre ingrediensene i en stor høy bolle. Etter det er det verdt å legge basen til den homogene tørre blandingen. Grundig elting krever en gang vridd kjøttdeig, to ganger vridd kjøtt blandes lett med krydder, noe som forenkler kokeprosessen betraktelig. For å gjøre hjemmelagde kyllingpølser mer velduftende, bør melk tilsettes ved romtemperatur.

Tilberedt ost må kuttes i små terninger slik at de senere enkelt kan fylles i et kollagenskall eller pakkes inn i matfilm. Ved å bruke det første alternativet for å lage pølser, er det verdt å nøye utføre hele fyllingsprosessen. Skjellene er veldig tynne - med et sterkt trykk av kjøttet kan de raskt sprekke, skadeskanten må spoles tilbake. Kok hjemmelagde pølser i 15 minutter i varmt (80 ºС) vann.

Meieri

For elskere av en mild harmonisk smak, kan du lage hjemmelagde melkepølser. Oppskriften er enkel og til og med tenåringer kan gjøre det. For matlaging trenger du:

• kg av kvalitetskjøtt;
• 1 kylling medium egg;
• et glass hjemmelaget skummet melk;
• 100-110g smør;
• en klype s alt og velduftende fin muskatnøtt.

Kjøtt eller svinekjøtt bør sakte føres gjennom en kjøttkvern flere ganger. Så konsistensen blir smidig og myk, noe som vil gi melkepølser et presentabelt utseende. Mange vet ikke hvordan man lager pølser hjemme med duften av butikkkjøpt pølse. La oss nå avsløre hemmeligheten. For å gjøre dette tilsettes muskat av høy kvalitet til hjemmelaget kjøttdeig. Det er han som skal gi pølsene den kjente lukten av kjøpte.

I den ferdige hjemmelagde kjøttdeigen må du røre egget, tørre krydder og kokt varm melk. Deretter er det nødvendig å elte blandingen godt, og deretter slå av. Okse- og svinekjøtt er ganske tøft kjøtt. Derfor er det nødvendig å slå av slikt kjøttdeig mange ganger, da blir produktene saftige og myke. For å fylle pølser kan du bruke både en kjøttkverndyse og pakke inn kjøttet i plastfolie.

Slik at hjemmelagde produkter ikke sprekker under matlaging, fyller skallet eller filmen, er det nødvendig å la stå frirom. Når en haug med pølser er klar, må det stikkes et par små hull i hvert produkt slik at luft kan slippe ut fritt under koking.

italiensk

Gourmeter eller elskere av krydder kan lage italienske hjemmelagde pølser. Oppskriften på originale kjøttprodukter inkluderer fennikel, som gir pølsene farge og krydder. For matlaging trenger du:

• 450–500 g hakket svinekjøtt;
• halvparten av stor rød paprika;
• 1, 5 ts fennikel og fint s alt.

Vrien paprika må blandes inn i det tilberedte svinekjøttet. Etter den første blandingen skal de tørre ingrediensene tilsettes blandingen. For italienske pølser bør du ta det tynneste tarmen (naturlig tarm vil være et eksepsjonelt alternativ, kjøttet vil alltid være saftig under steking i et slikt "skall").

For å gi produktene en ekstra aroma, er det verdt å steke dem på skrellede kirsebærkvister lagt ut i en stekepanne. På grunn av juicen vil pølser bli rødrøde.

irsk

For eieren av huset kan du trygt lage irske hjemmelagde pølser. Oppskriften på fargerike produkter inkluderer ingefær og kajennepepper, som perfekt beriker smaken av kjøtt. For å lage saftige irske pølser trenger du:

• 700-800 g utmerket ferskt svinekjøtt;
• 250-270g s altet smult;
• en liten klype merian (salvie);
• 2 hele spiseskjeer kjeks (bedre å ta hvite);
• middels klypem alt pepper, fin muskatnøtt, kajennepepper, m alt kvalitetsingefær.

For irske krydderpølser må kjøttet finhakkes eller vris en gang. Det er strukturen til produktene som taler om deres irske natur. Når kjøttet er hakket, kan fint vridd smult tilsettes, og tørre krydder blir sluttakkorden. Etter omhyggelig elting av kjøttet, kan du stappe tarmen eller pakke den inn i en film.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager deilige pølser hjemme. Som du kan se, er det mange alternativer for å lage kjøttprodukter, velg den du liker.