Hjemmelagde småkaker med syltetøy: oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:07

Se for deg et pent dekket bord for te (eller kaffe?): servietter, en drink med deilig aroma som damper i kopper, og selvfølgelig småkaker i en vakker vase. Fint og velsmakende, ikke sant? Deilige hjemmelagde kjeks med syltetøy og smuler: sandkaker, skjøre, med en uforlignelig aroma. Nydelig!

Og dialogen ved bordet er passende:

- Bakte du kakene selv?

- Ja.

- Og din egen jam?

- Quince, selvfølgelig. Og her er en annen informasjonskapsel, prøv den, den rosa er veldig myk.

- Takk, jeg prøvde det, kjempegodt. Jeg elsker hjemmelagde kjeks med syltetøy så mye, kan du gi meg oppskriften din?

Koselig bilde, ikke sant? Jeg vil tilbake til et slikt hus igjen.

Hva er deigen

Det finnes mange oppskrifter på hjemmelagde syltetøykaker. Dette er for det førstemørdeig, som passer godt til alt av syltetøy og streusel (fettsmule-dryss). Så er det gjær og puff, på kefir, på rømme, på melk med bakepulver, fra havregryn, ris og mye annet forskjellig og smakfullt.

Og når det gjelder tilsetningsstoffer, er alt tilsatt: krydder, nøtter, sjokolade (amerikanerne elsker sjokoladebiter i deigen), rosiner og et slikt kjent og innfødt syltetøy!

Cookie shortbread dough

En stor mengde fett tilsettes mørdeig. Disse fettene er smør eller margarin. Vanlig vegetabilsk olje gjør maten seig og klumpete. Følgende beskrivelse kan knyttes til oppskrifter på hjemmelagde sandkaker med syltetøy: myk, søt, med rømme, med cottage cheese, med ost, gjær. Det er også sandkakedeig med poteter og smult, men dette er allerede velsmakende, for en amatør, som de sier. Her er komponentene til noen alternativer:

1. Myk deig laget av 300 g mel (det vil si to og en halv kopp), 250 g smør, 2 eggeplommer og 75 g sukker.
2. Søt deig: 300 g mel, 200 g smør, 1 egg, 100 g sukker, vanillin eller sitronskall tilsettes.
3. Rømmedeig: 300 g mel, 100 g rømme, 150 g smør, 1 egg, ¼ ts brus, litt s alt, 1-2 ss sukker.

4. Deig med cottage cheese: 300 g mel, 200 g smør, 200 g cottage cheese, ½ ts s alt, 1-2 ss sukker. Ingen egg.

5. Deig med ost: 200 gmel, 150 g revet ost, 150 g smør, 1 egg. Denne deigen egner seg også til ostekake.
6. Sjokoladedeig: 180 g (1,5 kopp) mel, 100 g sukker, 2 ss kakao, 1/2 ts bakepulver, vanillin, 100 g smør, 1 egg.

Andre typer test

Du kan lage hjemmelagde kjeks med syltetøy, deigoppskriften er ikke nødvendig. Den kjøpes rett og slett i butikk (gjær, puff, gjærpuff), deles (gjær - hever, puff - tiner, gjær-puff hever litt), rulles til et lag (kake) og bakes først en kake (da vil maten bake raskere) eller sammen fylt.

Oppskriften på hjemmelagde margarinkjeks med syltetøy er den samme som med smør, du trenger like mye av dette produktet. Margarinbaserte bakverk er mer luftige, men smørbaserte har en bedre ettersmak.

Deigtilberedningsmetode: hakk fett med mel, som all tørrmat er tilsatt, tilsett egg (rømme, hvis tilgjengelig i oppskriften) og elt deigen raskt, rull til en ball og sett i kjøleskap i en time eller mer. Ikke elt for lenge, den elastiske smurdeigen blir seig etter steking.

Da er alt som alltid: kjevle ut deigen (opptil 1-1, 5 cm) og stek en stor kake, del den i to, smør den ene delen med syltetøy og dekk med den andre delen. Vi trykker tett til hverandre, og kutter deretter i biter av hvilken som helst form.

Dette er en av de hjemmelagde oppskriftene på syltetøy.

Variant medstreuselbelagt

Oppskriften på hjemmelagde kjeks med syltetøy og smuler er den samme som den forrige, men fylllaget er ikke dekket med en kake nummer to, men drysset med smuler, bestående av smuldret mørdeig eller streusel. Det blir veldig velsmakende.

Oppskrift på å lage streusel. Hell hakkede nøtter, kjekssmuler eller brødsmuler, s alt, bakepulver, revet sitronskall og sukker på et skjærebrett, bland alt godt. Legg biter av smør i den resulterende massen, hakk alt med en kniv i store biter og gni inn håndflatene til det dannes smuler - streusel. Mengden streusel for å dekke syltetøylaget er minst 1/3 av deigen.

Enklere oppskrift

Hjemmelagde kjeks med syltetøy enkelt tilberedt av følgende produkter:

Margarin - 150 g, sukker - 100 g, rømme - ¾ kopp, potetstivelse - 100 g, mel - 200 g, bakepulver - 1 ts. Bland den smeltede og avkjølte margarinen med rømme og tilsett resten av de godt blandede produktene, elt raskt og fordel kakene på et bakepapir med en teskje. Stek i en moderat varm ovn til den er gyldenbrun. Lim de avkjølte kakene i to deler med tykt syltetøy.

Et annet alternativ

Hvis fyllet ditt viser seg å være veldig flytende, vil følgende enkle oppskrift på hjemmelagde syltetøykjeks komme godt med. Det er også enkelt.

Produkter: syltetøysirup - 1 kopp, margarin - 100 g, ingefær - 1 ts, kanel - 1teskje, knust appelsin eller sitronskall, 100 g sukker, 2 egg, et halvt glass rømme, to eller to og et halvt glass mel, en halv teskje brus og bakepulver.

Tilberedning: varm sirupen sammen med margarin og bland, krydder og zest tilsettes den avkjølte sirupen, deretter egg, pisket eller moset med sukker, rømme og til slutt - mel blandet med brus og bakepulver. Den resulterende deigen helles på en smurt og melet bakeplate og bakes til den er mør. Smør den resulterende kaken med en tykk del av syltetøyet og strø over mel og smørstreusel og sett i ovnen i noen minutter til.

Cookie Fudge-oppskrifter

For å dekorere informasjonskapsler kan du bruke en eller flere flerfargede fondantglasurer. Cookies kan dyppes i glasur, kan pensles på toppen.

Hvit (proteinglasur) - 2 eggehviter, 200 g melis, 1 ss sitronsaft (eller tørr sitronsyre fortynnet med vann). Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett piskede eggehviter og sitronsaft, bland raskt. Om ønskelig kan du legge til matfarge til proteinglasuren og gjøre den flerfarget. Etter påføring tørkes glasuren i ovnen i ca 10 minutter, eller i luften - ca 1-2 timer.

Rosa - laget av melis 50 g med tilsetning av 2/3 ts tyttebær- eller kirsebær- eller granateplejuice. I stedet for juice, kan du legge til en fargesterk brennevin. Alt blandes raskt og påføres med en pensel på kakene. Hvis glasuren er flytende, kan dutilsett mer pulver.

Gul-oransje - laget av en blanding av melis (50 g) med varm melk (1 ts) og gurkemeie på tuppen av en kniv.

Sjokolade - en blanding av 1 ss rømme, 50 g sjokolade og 5 ss sukker. Alle ingrediensene blandes og kokes opp, men ikke koke. Påfør etter at glasuren er avkjølt.

Kaffe - 100 g melis, 1 ts smør og 1 ts varm sterk kaffe. Bland alt raskt og bruk umiddelbart.

Hvis det er matfarger, kan fudge lages av melis med tilsetning av sterk alkohol og fargestoff.

Husk at rødvin gir fudgen en gulaktig-grå-brun farge. Og hvis du vil bruke rødbete- eller gulrotjuice, må du tilsette litt sitronsaft eller sitronsyre for å beholde fargen.

Forbereder syltetøy for informasjonskapsler

Hvis syltetøyet ikke er tykt nok, kan du tilsette potetstivelse (selv opp til halve volumet) og varme blandingen under omrøring. Flytende syltetøy vil strømme ut av produktene, og ødelegge hele utseendet. Du kan kaste syltetøyet på en sil og bruke kun den tykke delen. Vi må huske at det avkjølte syltetøyet virker tykt, prøv å varme det opp litt for å sjekke det for viskositet (tykkelse). For å gjøre syltetøyet tykkere, kan du legge til kjeks eller sandkakesmuler, m alte nøtter, hakkede cornflakes.

Sammen med syltetøy kan du tilsette rosiner, krydder, marmelade, kandiserte frukter (kandiserte frukter) og nøtter, eller du kan blande mykt smør med syltetøy og lufte blandingeninformasjonskapsler.

Kurver med syltetøy og krem

Brukt mørdeig og former. Kjevle ut deigen tynt, skjær ut sirkler og dekk formene med dem, press dem litt mot kantene. Stek former opp ned til de er gyldenbrune. Fyll de avkjølte kurvene med syltetøy, og deretter med krem. Slike kurver fås i en størrelse større enn former. Trenger du mindre kurver, så bakes de inne i former. Eventuell krem brukes til å fylle kurvene: smør, vaniljesaus, protein, men ikke veldig søtt, siden syltetøyet i bunnen av formen allerede er søtt.

former og mer for å lage krøllete informasjonskapsler

For å skjære krøllete småkaker kan du bruke former, du kan skjære dem ut med et glass og annet. Du kan gjøre deigen mindre tykk og klemme ut kjeksene med en sprøyte med dyser. Du kan lage "pølser" av deigen og skjære dem i sirkler, bake og smøre syltetøy i par. Du kan smøre syltetøyet på kakene før steking. Du kan lage en kake, smøre med en veldig tykk syltetøy. Etter å ha rullet til en rull, kuttet i sirkler, forme roser og mer.

Ettersom det er veldig mange oppskrifter på hjemmelagde syltetøykjeks, kan du dekorere det ferdige produktet på forskjellige måter. Det er bare å huske at deigen, rørt for lenge, blir hard og smakløs under steking.