Babypølser: hjemmelaget oppskrift. Hjemmelagde pølser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan et barn spiser avgjør hvor sunt det vil være både nå og som voksen. Dessverre elsker barn det som i det minste ikke er nyttig for dem. Inkludert en rekke pølser. Men etter å ha lest sammensetningen av de samme pølsene på emballasjen, reiser hårene til mødre på slutten: komma er stort sett kjent på listen. Naturlige produkter i dem, tilsynelatende, ikke sette i det hele tatt. Imidlertid er pølser enkle å tilberede, brukes av barn uten innfall. Og forlate dem fullstendig over foreldrenes styrke. Så du må lage barnepølser med egne hender. Prosessen er ikke den raskeste, men produktet kan fryses og brukes gradvis. Og viktigst av alt - det vil ikke være noe overflødig i det!

Pølser for barn: den enkleste oppskriften

For svært små barn, opptil ett og et halvt år, er det bedre å unngå uvedkommende inkluderinger. Selv s alt er verdt å bruke iminimumsmengder.

Det er verdt å merke seg at det er flere måter å lage babypølser hjemme. Du kan bli forundret over letingen etter naturtarm (tarm) eller spesiell pølseemballasje, men dette er på ingen måte nødvendig. Det er fullt mulig å klare seg med matfilm eller folie.

Hvis sluttproduktet er beregnet på de minste, lages hjemmelagde pølser best av kyllingfilet. Et halvt kilo kjøtt bryter gjennom til glatthet med en blender, eltet med et egg og et halvt glass melk. S alt litt (eller du kan legge s altbøssen til side). Massen føres igjen gjennom blenderen, hvoretter den begynner å pakkes. Litt kjøttdeig legges på kanten av et stykke folie eller film; det kommer et rør ut av det. Du må trykke med litt innsats slik at massen inni blir litt komprimert. Kantene er forsiktig lukket - og hjemmelagde kyllingpølser til barn er klare. De koker i omtrent et kvarter. Den ferdige pølsen frigjøres fra emballasjen og gis til avkommet i varm form.

Pølser "som i butikken"

Mange husmødre nekter ideen om å lage hjemmelagde pølser på grunn av deres lite presentable utseende, som noen ganger fraråder barn fra å gå med på å prøve. Gråaktige, "uregelmessige" pølser fremkaller faktisk ikke entusiasme, til tross for deres utmerkede smak. Denne mangelen kan imidlertid elimineres.

Først trenger du et fargestoff som vil gi pølsene en fin rosa fargetone. For å få det, gnis rødbeter, og fra detspon gjennom cheesecloth presset juice. Det bør legges til kjøttdeig forsiktig slik at pølsen ikke får en skremmende burgunderfarge. Omtrent 25 milliliter per kvart kilo kylling.

For det andre må du tilsette litt ferskt fett i kjøttdeigen, fire ganger mindre enn kjøttet blir tatt. Det vil gi pølser saftighet. For det tredje bør melk erstattes med fløte. De trenger en stabel på 50 gram, men smaken blir mye mer mør. Og til slutt, skallet. Siden barn vanligvis ikke spiser det, kan du ikke bry deg med tarmene, men kjøpe en kunstig en. Den fylles med kjøttdeig enten ved hjelp av en spesiell sprøyte eller et pølsetilbehør til en kjøttkvern. Når pølsen når den tiltenkte lengden, tvinnes hylsteret enten for å lage en krans, eller trekkes med en tykk tråd og kuttes av.

Tyrkia-variant

Deilige og s alte pølser til barn er laget av kalkun. Og voksne vil ikke nekte en slik delikatesse. Et halvt kilo bryst males forsiktig. Omtrent samme masse epler skrelles, finhakkes og får sammen med hakket løk koke i ca fire minutter i en stekepanne. Stekingen filtreres fra overflødig olje, avkjøles og tilsettes kjøttdeigen. I tillegg til det helles også et glass små brødsmuler der (det er lurt å gjøre det selv eller i det minste sjekke om det er friskt). Salvie, tørket persille og en liten blanding av paprika anbefales som krydder – naturligvis hvis barna allerede har feiret treårsjubileum. Imidlertid er det ikke noe "tungt" i disse krydderne, så du kan legge dem til babypølser.modig. Kjøttdeig pakkes på den måten du velger. Før servering kan pølser kokes eller stekes (hvis tarmen tillater det).

Biffpølser

Passer ganske godt til lunsj selv for små barn - bare de allerede har lært seg å tygge og fått nok tenner. I kjøttdeig, i tillegg til kjøtt, som alle årer fjernes fra, og det føres gjennom en kjøttkvern tre ganger, legges to egg (halvannen kilo biff), et glass av den feteste fløten du kan finne, og litt rødbetejuice - til farging. Av krydder foreslår forfatteren av oppskriften å stoppe ved muskatnøtt og tørket hvitløk med dill. Når kjøttdeigen er eltet til ideell tilstand, hakkes en halv pakke godt smør, som tidligere ble tatt ut av kjøleskapet. Det legges også til basen, hvoretter den siste blandingen utføres. Nå subtiliteten: før dannelsen av pølser, bør kjøttdeig stå i kjøleskapet i minst en halv dag. Så han vil miste overflødig luft, det vil være bedre å pakke og bli mettet med aromaer av krydder. Biff babypølser tar lengre tid å tilberede enn kylling, men er vel verdt ventetiden.

Klassisk oppskrift

Hvis barna er store nok og spiser nesten det samme som voksne, kan de skjemmes bort med ekte pølser. Kjøttet i henhold til den klassiske oppskriften inkluderer fetere storfekjøtt og svinekjøtt fra magert kutt i like store mengder pluss smult - omtrent 150-200 gram per kilo kjøtt. Juster andelen hansavhengig av det totale fettinnholdet i kjøttdeig. Sammen med kjøttet føres to løk gjennom en skurtresker eller blender. Krydder - s alt og pepper er obligatorisk, resten avhenger av familiens smak. Å pakke ikke helt babypølser er bedre i tarmen, men andre alternativer er ikke forbudt.

Engelske pølser

Denne oppskriften er annerledes og kjøttsammensetning, og et sett med krydder. Hovedtyngden er svinekjøtt (igjen fra magre deler av slaktet). Det er supplert med fett, som bør være omtrent halvannen ganger mindre. Igjen, la deg lede av ønsket grad av fettinnhold, selv om britene foretrekker dette forholdet. Krydre kjøttdeigen med salvie, kvernet pepper, timian og muskat. For å sjekke tilstrekkeligheten av krydder, foreslås det å lage en liten kake fra arbeidsstykket, koke den og prøve den. Hvis smaken passer deg, fyll skjellene. Dessuten krever pølser på engelsk naturlig tarm - de skal være stekt, ikke kokt. Og ikke fyll dem for stramt: skallet kan sprekke i pannen, og du mister den deilige kjøttsaften. Støpte pølser må oppbevares kjølig (men ikke kalde) i en dag i limbo. Da kan du lage mat eller lagre.

Forbedring og variasjoner

Hvis pølser til barn tilberedes av kylling, kan du tilsette en skje stivelse per kilo kjøtt i kjøttdeig. Dette vil tykne fyllet og gjøre det lettere å rulle pølsen.

For de minste barna kan du kombinere kalkun med kylling: slike pølser er mykere og saftigere. I tillegg,de kan ikke kokes, men sendes til ovnen hvis folien fungerer som et skall.

Et barn lever ikke bare med pølser

Selv et hjemmelaget pølseprodukt tilfredsstiller ikke alle behovene til en voksende organisme. Insister på at avkommet ditt ikke ignorerer garnityret. Forresten, barn spiser villig en salat med friske grønnsaker under pølsa. Selv om de vanligvis nekter det.