Hvordan lage usyret brød? Steg for steg oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Usyret brød er først og fremst kjent for at det ikke krever bruk av skadelig termofil gjær eller surdeig. I tillegg er prosessen med å elte deigen ekstremt enkel! Et særtrekk ved denne typen brød er varigheten av baking (i noen tilfeller steking): den er ekstremt kort. Generelt er usyret brød et sunt og økonomisk alternativ til klassisk brød. Faktum er at det bare krever et par produkter og et minimum av kulinariske ferdigheter for å tilberede det.

gjærfritt produkt

Usyret brød utkonkurrerer brød laget med gjær, i det minste ved at det tar kortere tid å tilberede. Det krever ikke deig eller surdeig. Den største fordelen er den beskjedne listen over ingredienser. Oppskriften på usyret brød er ekstremt enkel: bland mel med vann, kjevle ut deigen til en kake og varm den opp. Ja, så enkelt er det! Det er enklere enn å løpe til nærmeste bakeri eller butikk.

Usyret brød er rikt på mikro- og makroelementer, det inneholder karbondioksid som er viktig for kroppen vår. Så du vil vite hvordan du tilbereder dette melproduktet? Velg den beste oppskriften fra de nedenfor!

Oppskrift på usyret brød bakt i ovn

Ifølge den klassiske oppskriften er gjærfritt brød basert på kullsyreholdig vann. Det anbefales å bruke Essentuki- eller Borjomi-vann. For 250 ml vann, tilbered følgende mengde ingredienser som trengs for å tilberede deigen:

• 1, 5-2 kopper klimel;
• 4 ss. skjeer olivenolje;
• 1 teskje pulverisert melk;
• krydder etter smak.

Trinn-for-trinn matlagingsinstruksjoner neste.

Hvordan lage mat?

For å tilberede usyret brød i ovnen, må du kalsinere melet i en panne, sikte det og blande med alle de tørre ingrediensene. Nå må du kombinere den avkjølte brusen med mel: hell gradvis vann i de tørre ingrediensene under konstant omrøring. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje!

Etter det skal du sende deigen inn i formen og la den stå i 30-40 minutter slik at den hever - på dette tidspunktet rekker du akkurat å varme opp ovnen. Send en bakebolle fylt med deig i en ovn forvarmet til 190 grader Celsius i 25 minutter. Det er verdt å merke seg at etter denne tiden bør du ikke umiddelbart ta ut brødet. Sett ovnen på minimum oppvarmingstemperatur (50 grader)og la det stå varmt i ytterligere 30-40 minutter. Ta den nå ut av ovnen, dekk med en serviett eller pakk inn i plastfolie. Etter noen timer er den klar til å spises. God appetitt!

Usyret flatbrød oppskrift 1

Hvis du ikke har ovn eller raskt vil tilberede usyrede flatbrød i en panne i stedet for brød, er oppskriften nedenfor laget for deg! Sørg for at du har alle de følgende tingene hjemme, og at du er klar til å begynne å lage mat.

• 250 ml rent vann.
• 300 gram hvetemel.
• 1 ½ teskje s alt.

Først må du løse opp s alt i vann. Bland mel med s altvann og elt deigen grundig. Pass på at det ikke er melklumper igjen i den! La deigen hvile i en halvtime.

Nå skal du dele deigen i 8-12 deler og kjevle hver til en tynn kake. Send til en varm panne. Stek én kake i 30-60 sekunder på hver side. Vær oppmerksom på at ferdige kaker bør oppbevares i kjøleskapet, gjemme dem i en plastpose. Lagringsperioden bør ikke overstige tre dager.

Tips: Hvis du ikke vil ende opp med sprø tortilla, må du etter at du har fjernet dem fra varmen strø dem med vann med en husholdningssprayflaske - på denne måten forblir de myke og smidige selv etter avkjøling.

Usyret flatbrød oppskrift 2

Faktisk er usyret brød tilberedt i panne pitabrød, så forrige og neste oppskrift representererforskjellige varianter av dette melproduktet. Lavash tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg rik og høykalori, og vil også ha en rik smak på grunn av kefiren som ligger under deigen. Hva trenger du?

• 250 ml kefir.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1 teskje natron.
• 350 gram siktet mel.

Kombiner alle ingrediensene, bland godt. La deigen stå i fred i 30 minutter, og la den trekke seg.

Del deigen i ønsket antall deler og rull hver porsjon til en kake 1-2 mm tykk. Send dem til pannen etter oppvarming. Slå på høy varme og rist tortillaene i 15 sekunder på hver side.

Chapati

Det finnes mange varianter og måter å lage usyret brød på. Så neste oppskrift er den indiske versjonen.

Elt deigen med 150 gram mel, 125 ml vann og litt s alt. La ham hvile i 30 minutter. Nå må du smøre hendene med vegetabilsk olje, rulle deigen på nytt i mel og elt den ordentlig. Etter at du har delt deigen i like kuler, som ikke vil være større enn et gjennomsnittlig kyllingegg i størrelse, flater du dem ut og ruller i mel og sender dem til en tørr varm stekepanne.

Du kan fjerne tortillaene fra varmen når de er røde og overflaten er dekket med lysebrune flekker. I gjennomsnitt tar det litt mer enn 3-4 minutter å bake en slik kake i en panne. Hovedtrekket ved tilberedning av indiske chapatikaker er at mens de fortsatt er varme, må de smøres med smør.

Pita fra Midtøsten

Pita er navnet på usyret brød som brukes i Midtøsten. Her er dette melproduktet ekstremt vanlig, fordi det kan tilberedes mange deilige snacks fra det: søtt, krydret og s alt. Det viktigste er å velge riktig fyll, for eksempel grønnsaker, kjøtt, ost eller frukt.

Disse kakene er bemerkelsesverdige for det faktum at det under bakeprosessen dannes en lufthylse i midten, som må "åpnes" og fylles med favorittfyllet ditt.

Matlagingstips

Så enkel som en flat usyret brødoppskrift kan virke, er det noen små ting som går sammen for å skape perfeksjon. Og perfeksjon (spesielt på kjøkkenet) er ikke en bagatell i det hele tatt! Så la oss finne ut hva som er hemmelighetene ved å bake usyret brød.

Ingredienser

Først må du sørge for at alle ingrediensene som trengs for å lage brødet er av god kvalitet. Så når det gjelder vann, bør kullsyreholdig vann foretrekkes. Mel må siktes uten feil. Som et alternativ til kefir eller vann kan myse brukes. Det er ønskelig at det ikke er for surt, men ikke friskt. Ideelt sett bør det være daglig. Syremyse kan imidlertid også brukes. Det viktigste er å fortynne den med litt vann.

Forberede deigen

RiktigRekkefølgen ingrediensene kombineres i er like viktig som kvaliteten på produktene. Så det anbefales å starte med å kombinere alle tørre produkter med hverandre. Etter det, etter å ha dannet et "lys" av dem på arbeidsflaten, lag en liten fordypning i den og hell væsken gradvis i melet. Det er også verdt å merke seg at vegetabilsk olje enten bør helles i væsken på forhånd eller tilsettes deigen til slutt.

Som et resultat skal deigen være jevn og elastisk. Det er også verdt å merke seg viktigheten av den 30 minutter lange "pausen" for testen. Før du lar den trekke, anbefales det å lage en ball av den.

Form kaker

Del deigen i like biter, pass på å gi dem form som en ball. Deretter begynner du å kjøre ballen over ballen med en kjevle, og bytt side etter hver bevegelse - på grunn av denne manøveren vil deigen til de ferdige kakene ligne puff.

Baking

Så, nøkkeltrinnet er baketrinnet. Hva trenger du å vite om det? Det første trinnet er å sørge for at pannen er varm og ovnen er forvarmet til 190-200 grader Celsius før du sender kakene til formen eller deigformen inn i ovnen.

Hvis du koker tortillas i panne, ikke bruk frityrolje. Det skal bare tilsettes i deigen - dette er regel nummer én for å lage pitabrød.