Fastelavnsbrød. Usyret magert brød. Matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Folk som strengt følger kirkens retningslinjer for tidspunktet for den foreskrevne faste, kan ikke være sikre på at butikkbrød er utlånt. Selv om det er et tilsvarende merke på etiketten, er det godt mulig at noe beskjedent kom over blant ingrediensene. For ikke å bryte reglene ved et uhell, må du bake magert brød selv - i ovnen, brødmaskinen eller saktekokeren, avhengig av hva kjøkkenet ditt er utstyrt med. Siden du allerede kan finne en vanlig komfyr, gass eller elektrisk, i ethvert hjem, la oss begynne med oppskrifter for ovnen.

Hvitt brød, magert

En liten hemmelighet for å få et mer praktfullt og smakfullt resultat: i stedet for en halv liter varmt vann, ta samme mengde potetbuljong (naturligvis skal potetene ikke kokes i det hele tatt "i uniformen").. Fersk gjær avles i den, en tredjedel av en standardpakke, en skje s alt og to sukkerarter. Når alt som helles er oppløst, helles to spiseskjeer vegetabilsk olje i og mel helles i - omtrent en kilo, til deigen ikke lenger er klissete. Eltet, dekkes den med en serviett og settes på varme i to timer, for "tilnærming", hvoretter deigen deles i fire flate kulerog står i ytterligere førti minutter. Slike magre brød i ovnen bør holde seg til en jevn brunfarge, hvor mye avhenger av ovnen din. Tas ut, pakkes den inn i et oppvarmet håndkle og avkjøles i, slik at den beholder prakten. Og i morgen blir det magre brødet ditt enda mer smakfullt. Mange tror at fersk er det beste, men i dette tilfellet er det ikke det.

Multigrain Bread

Veldig velsmakende er magert rugbrød med hvetemel og tilsetning av andre frokostblandinger. Først, i et halvt glass varmt vann, fortynnes en skje tørrgjær med en skje sukker. En skje honning løses opp i det resterende vannet (et annet glass). En tredje kilo hvete og halve mengden rugmel siktes og blandes med en skje s alt, havrekli, solsikkefrø, linfrø og flak - bokhvete og havregryn (ta to spiseskjeer tot alt). Her helles også to og en halv spiseskje olivenolje. Til slutt tilsettes gjær og vann med honning. Deigen eltes, det dannes en ball, som legges i en beholder, dekkes og varmes i en time. Deretter deles den i tre like deler, hver ruller til en ball eller brød, dekket med et klede og passer i en halvtime til. Brødene stekes i omtrent førti minutter, og pakkes deretter inn i pergament og et håndkle. Etter avkjøling kan dette magre brødet spises umiddelbart.

Lagana

kristne grekere baker også fastebrød. Oppskriften skiller seg fra den vanlige for oss både når det gjelder tilberedning og ingrediensene. Fem minutter i et glass vannanis er kokt. Deretter siles den, og buljongen avkjøles. Nesten et halvt kilo mel siktes, blandes med to spiseskjeer tørrgjær, to store skjeer sukker. To spiseskjeer vegetabilsk olje helles i hullet i midten av haugen (naturligvis er det bedre å foretrekke olivenolje). Deigen eltes med gradvis tilsetning av anisbuljong (ikke hell i alt, bare for ikke å feste seg); helt til slutt helles en skje s alt. Etter en times henstand kjevles deigen til to fingertykke kaker, de legges ut på et bakepapir og heves avdekket i ca en tredjedel av en time. Før den settes i ovnen, smøres overflaten av laganaen med restene av anisvann og drysses med sesamfrø. Magert gresk brød bakes i 45 minutter i middels oppvarmet ovn. Fargen på laganaen skal være fyldig brun og skorpen skal være sprø!

honning-ingefærvariant

Hvis du har de nyeste kjøkkenverktøyene, er bakeprosessen betydelig forenklet: å lage magert brød i en slow cooker er mye mindre plagsomt enn i ovnen. En mirakelmaskin er ansvarlig for alt. Du kan lage det mest primitive brødet, men hvis mulig, hvorfor ikke unne deg selv. Vi tilbyr å bake magert brød, hvis oppskrift vil glede ikke bare med den delikate massen av ferdige bakverk, men også med en fantastisk aroma og original smak. 180 ml (ufullstendig glass) vann, en skje sennep mala og et halvt glass flytende naturlig honning helles i brødformen, en skje s alt og en fjerdedel av det - m alt ingefær helles. Nesten tre glass siktet mel og en teskje tørrgjær helles. Skålen settes i en slow cooker,"baguette"-modus er valgt, vil bakevekten være et halvt kilo. For å avkjøle det ferdige magre brødet bør det stå direkte i bollen. Men for retten til å være den første til å prøve vil dine kjære kjempe!

Løkbrød

Nok et uvanlig magert brød i en saktekoker. To løk, kanskje mindre, hakkes og gylnes i en veldig liten mengde olje. Mens de avkjøles, løses s alt og sukker opp i en halv liter oppvarmet vann - en spiseskje hver. Litt etter litt helles mel i; dens totale vekt er et kilogram, når tre fjerdedeler allerede er blandet inn, helles en pakke tørrgjær. Når man nærmer seg slutten av eltingen, tilsettes løk og krydder (for eksempel Provence-urter). Deigen skal heve i en halvtime. Deretter smøres bollen til multikokeren med vegetabilsk olje, deigen legges ut i den, og oppvarmingen slås på i ytterligere en halv time slik at deigen hever seg igjen. Etter at modusen endres til baking, settes tiden til en time. Det knirker - nesten ferdig magert brød snur seg, og multikokeren starter i samme modus, men allerede i 50 minutter.

Hvitt brød i s altlake

De som allerede har kjøpt en brødbaker, bef alte Gud selv å bake magert brød på egen hånd. Selv elting bør ikke plage deg, for enheten vil gjøre alt for deg - er det ikke en fristelse! Vi vil ikke beskrive hvordan det enkleste magre brødet tilberedes i en brødmaskin: de som har mestret denne mirakuløse teknikken kjenner allerede detaljene i prosessen selv. La oss se nærmere på uvanlige oppskrifter. For s altlagebrød er skjemaet lastet inn:

• ett og et halvt glass s altlake (tomat, agurk, vannmelon og kål duger);
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• tre kopper siktet mel;
• en halv skje s alt og en hel skje sukker;
• en og en halv spiseskje instant gjær.

Bedre sjekk lastesekvensen med instruksjonene - det kan være nyanser i forskjellige modeller. "Russisk kokk"-modus er slått på (eller "Grunnleggende" eller "fransk bolle" - avhengig av hva som finnes i brødmaskinen din). Etter at maskinen er slått av, tas brødet ut, pakkes inn og avkjøles «i klær».

tyskbrød

Oppskrift fra Tyskland lar deg lage uvanlig deilig magert brød i en brødmaskin. For ham er enheten lagt og tømt:

1. Et glass og trekvart kaffe. I originalen er kokt tatt, men erstatning med instant er akseptabelt.
2. Glass kli. Hva er opp til deg.
3. Et glass med en tredjedel hvetemel. Ikke glem å sile!
4. To glass rug og også siktet.
5. To skjeer s alt.
6. To spiseskjeer solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje. Mange roser bruken av mais i denne oppskriften.
7. En kvart kopp kakaopulver.
8. To spiseskjeer spisskummen. Som alltid er avklaringer mulig: Hvis du finner slike magre brød for krydret, kan du redusere mengden.
9. To og en kvart skjeer gjær.

"Hvetebrød"-modusen er valgt (og ikke vær flau over at det er blandet i det virkelige liv). I de fleste modellenedenne modusen tar fire timer – men du er ledig for øyeblikket!

magert brød uten gjær

Det finnes folk som tror at gjær i faste er en ekstra komponent når man baker brød. I prinsippet kan du klare deg uten dem. Men husk: magert brød uten gjær trenger surdeig. Uten den vil du ende opp med harde og kjedelige kaker. Og surdeigen lages ikke på en dag eller to. Hvis du er klar for slike bragder, sett i gang. Litt varmet opp til 36 gr. vann helles i en liters krukke. Sikt rugmel (et glass) helles også der og eltes godt - ingen klumper skal være igjen. Halsen er dekket med gasbind og festet med et elastisk bånd. Krukken settes i varme: minst 25 grader, og temperaturen skal ikke endres. Etter to dager tilsettes ytterligere et halvt glass vann til glasset og et glass mel tilsettes. Og om en dag er surdeigen klar. Kun to spiseskjeer tas i deigen, vann helles i og nå helles hvetemel i - som i en vanlig gjærdeig. Hovedforskjellen er at surdeigsdeigen ikke hever i en time, ikke to, men i en hel dag. Så den må pakkes godt inn og ikke røres - ellers faller den av. Magert brød uten gjær bakes på samme måte som gjærbakst.