Syltet sopp: matlagingsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I supermarkedshyllene kan du se krukker med sopp som lokker med utseendet. Men som praksis viser, har syltet sopp fra butikken ikke god smak. Som regel tilberedes de med mye eddik, noe som ikke forbedrer smaken. Hvis du vil smake deilig syltet sopp, kan du tilberede dem selv. I dette tilfellet vil du få en veldig velsmakende rett. I artikkelen vår vil vi presentere de beste oppskriftene som kan være nyttige for enhver husmor.

Produktutvalg

Du kan lage deilig syltet sopp hjemme. Det er mange oppskrifter for matlaging. Blant dem er det også veldig raske alternativer som lar deg få det ferdige produktet i løpet av få timer. Til matlaging kan du bruke hvilken som helst sopp, inkludert ville. Hvis du ikke har noen, kan du ta vanlig østerssopp eller champignon. Syltet sopp er godt til salater og andre retter.

Hvis du bestemmer deg for å marinere champignoner, er det bedre å velge ung sopp med uåpnet hette. De store er ikke like gode. Og marinerte salater ser mer interessante ut i salater.

Sopp uten eddik

Ikke alle liker sopp, spesielt ikke skog. Syltede champignoner er en helt annen sak. De vises veldig ofte som en komponent for tilberedning av andre retter. De er også gode som et selvstendig mellommåltid. Det er ikke noe enklere enn å lage din egen syltede sopp. Hvordan sylte skoggaver, vil vi beskrive senere i artikkelen vår. Vi tilbyr en oppskrift for å lage snacks uten bruk av eddik.

Ingredienser:

• vann (220 ml),
• sitronsaft,
• champignons (530 g),
• ch. l. sukker,
• 1,5 ts s alt,
• laurbærblad,
• hvitløk,
• pepperkorn,
• dillfrø.

For tilberedning av marinert champignonsopp kreves et minimumssett med produkter. Før du begynner å lage mat, må du skylle dem grundig. I prosessen kan du forsiktig fjerne huden fra hattene, selv om dette slett ikke er nødvendig. Det er veldig enkelt å fjerne fra unge sopp. Generelt er det bedre å ta champignoner av samme størrelse, helst små. Hvis du har forskjellige sopp, må større skjæres i biter, men ikke i små. Deretter overfører du dem til pannen og legger til alle ingrediensene i henhold til oppskriften, bortsett fra sitronsaften. Vi sender beholderen til bålet og bringer innholdet til å koke, og kok deretter i fem minutter. Sitronsaft tilsettes etter at pannen er tatt av varmen. Denne oppskriften på syltet sopp lar deg få en ferdig matbit på fire dager. Selvfølgelig kan dette alternativet ikke kalles raskt. Men fordelen med oppskriften er at den ikke bruker eddik. Tross alt kan ikke alle mennesker spise mat behandlet med en matbit.

fransk sopp

Vi tilbyr en annen oppskrift på syltet sopp (bildet er gitt i artikkelen). Det særegne ved den ferdige snacksen er at den har en krydret smak, siden krydder brukes i matlagingsprosessen. Antallet deres beregnes per kilo champignoner.

Ingredienser:

• sennepsbønner (ts),
• laurbærblad (fem stykker),
• pepperkorn (fire stykker),
• allekrydder,
• eddik (tre spiseskjeer),
• ½ ts hver s alt og sukker,
• dill,
• chili,
• bue,
• selleri.

Den imponerende listen over krydder snakker om den uvanlige oppskriften. Syltet sopp tilberedt i henhold til det vil bli verdsatt selv av gourmeter. Så matlagingen bør starte med å rense soppen. Deretter vasker du dem grundig og legger dem i en kjele. Fyll soppen med vann, som skal dekke dem helt. Tilsett laurbærblad og chilipepper. Vi sender beholderen til komfyren og koker soppen i minst 30 minutter.

Etter at vi tar dem ut og lar dem avkjøles litt. Vi pakker sopp i forberedte rene krukker. På toppen av hver beholder legger vi en halv skje sukker og sennep. Vi tilsetter også pepper og urter i glassene. Som en marinade vil vi bruke et avkok der sopp ble kokt, og tilsett eddik. Fyll champignonene med en masse og lukk med nylonlokk.

Raskoppskrift

Hvis du vil tilberede marinert sopp raskt, så kommer oppskriften vår godt med. Ingrediensene gitt i den er beregnet for tilberedning av et kilo champignon. For mer sopp kan du øke mengden ingredienser proporsjon alt.

Produkter:

• seks bord hver. l. vineddik og vegetabilsk olje,
• sukker (to ts),
• s alt (tre ts),
• pepper,
• hvitløk,
• persille og dill.

Nøkkelen til vellykket tilberedning av syltet sopp ligger i nøye forberedelse. De må rengjøres og vaskes grundig, spesielt når det gjelder skogsgaver. Enig i at smaken av selv den fineste snack vil ødelegge knirkingen av sand på tennene dine. Når det gjelder champignon og østerssopp, trenger de ikke så grundig forberedelse.

Varm opp vegetabilsk olje i en kjele, tilsett krydder, grønnsaker og hell alt med vineddik. Vi fortsetter å småkoke i femten minutter under lokk. I mellomtiden hakker du hvitløken og tilsetter den i kasserollen like før stekingen er ferdig. Slå deretter av brannen og la soppen avkjøles og suge i marinaden. Etter at champignonene kan dekomponeres i krukker.

Sopp med paprika

Hvis du tenker på hvordan du skal sylte sopp, kan du tilberede dem med paprika. For 500 gram champignon trenger du noen få paprika.

For marinaden, ta:

• hvitløk (tre fedd),
• sitronsaft,
• krydder,
• greens,
• en klype sukker.

Denne oppskriften på syltet sopp er basert på en ganske enkel marinade. For å forberede det, bland sitronsaft med krydder, sukker og hakket hvitløk. Massen skal brygge litt. I mellomtiden vasker vi soppen og koker dem, og tilsetter ganske mye sitronsyre. Søt pepper kuttet i strimler og stek i en kjele. Etter at vi har blandet soppen med pepper, legg dem i rene glass og hell marinaden på toppen.

Sopp på to timer

Hvis du vil tilberede marinert sopp raskt, tilbyr vi følgende oppskrift. Den lar deg marinere champignoner på bare to timer.

For en kilo sopp trenger du:

• med ts sukker og s alt,
• ½ stabel. vann,
• 1/3 stabel eddik,
• nellik,
• pepper,
• laurbærblad.

Sopp er forhåndsrenset og vasket grundig. Forbered deretter marinaden fra en blanding av vann, eddik, krydder og sukker. Løsningen sendes til komfyren og kokes opp. Dypp soppen i den kokende marinaden. Etter koking kokes soppen i ca 25 minutter.

Deretter må soppen avkjøles ved å senke pannen ned i veldig kaldt vann. Dette vil gjøre soppen enda mer elastisk. Etter avkjøling kan snacksen trygt overføres til en glassbeholder og sendes til oppbevaring i kjøleskapet. Fordelen med oppskriften er at deilig syltet sopp kan serveres nesten umiddelbart.

krydder til sopp

Fortsetter samtalen om hvordan man sylter sopp, er det verdt å si at krydder spiller en viktig rolle i kokeprosessen. Selvfølgelig har selve produktet en unik lukt. Men under kokeprosessen går noen egenskaper tapt. Det er av denne grunn at det brukes krydder som er i stand til å bevare den naturlige aromaen og smaken til sopp. I tillegg inneholder slike snacks protein, som absorberes dårlig av kroppen. Og krydder forbedrer fordøyelsen.

Hvis du planlegger å sylte sopp (bilder og oppskrifter er gitt i artikkelen), bør du ha følgende ingredienser på lager: persille, løk, dill, hvitløk, timian, oregano, rosmarin og muskat.

Grønt er ofte brukt for å forbedre den naturlige smaken til sopp. Men muskatnøtt gir retten adel. Denne krydderveien kombinert med sopp er rett og slett feilfri.

Erfarne kokker mener at det ideelle krydderet for sopp er en blanding av sort og allehånde, laurbærblad, paprika, bukkehornkløver og koriander. Med slike krydder kan du få den deiligste syltede sopp. Vi har allerede nevnt hvordan du sylter dem i artikkelen. Det er imidlertid verdt å huske at forskjellige sopp krever helt forskjellige mengder krydder. Så for eksempel trenger steinsopp ikke krydder. De må tilsettes i svært små mengder.

Sopp og kantareller er generelt veldig delikate sopp som bare kan skjemmes bort med krydder.

Champignoner for vinteren

Vil koke syltet sopp (bildet er gitt i artikkelen) påvinter? Følgende oppskrift vil hjelpe deg å gjøre nettopp det.

Ingredienser:

• 1 ts sukker,
• s alt (to ts),
• små sopp (570 g),
• pepper,
• laurbærblad,
• epleeddik (55 ml),
• olivenolje (tre spiseskjeer).

Det er ikke vanskelig å sylte sopp. Oppskriftene er ikke vanskelige og krever ingen spesielle produkter.

Så, vask de små soppene og kok i fem minutter. Mens soppen koker, tilbered marinaden i en separat beholder. For å gjøre dette, bland alle disse ingrediensene, hell dem med 0,5 liter vann. Kok opp massen. Og hell deretter i eddiken.

Kokte champignoner kastes i et dørslag. Deretter overfører du dem til en kokende marinade og koker i fem minutter. Etter at soppen er overført til bankene, fyll dem til toppen med marinade. Snu beholderne og la avkjøles. Så sender vi den til kjøleskapet for oppbevaring.

Oppskrift på skogsgaver

Hvis du liker å plukke sopp i skogen, må du ha kommet over at når du kommer hjem dukker spørsmålet om hvordan du skal lage mat eller sylte sopp. Oppskriften gitt av oss gjør det mulig å marinere absolutt alle skogsgaver.

Ingredienser:

• two art. l. sukker,
• laurbærblad (tre stykker),
• s alt (fire ts),
• liter vann,
• koriander,
• kanel (1/2 ts),
• nellik (tre knopper),
• eddik (tre teskjeer per liter vann).

Alle samlethøsting i skogen må sorteres nøye. Vi skal marinere ung og hel sopp. Alt resten kan stekes eller kokes med dem i suppe. Vi renser soppen og bløtlegger dem i vann i et par timer, og skyller dem deretter grundig fra sand og nåler. Vi lar små være hele, og kutter større eksemplarer i flere deler.

Deretter, hell den tilberedte soppen med kaldt vann og send til bålet. Kok opp massen, hvoretter det første vannet tappes. Hell i en ny porsjon og kok opp igjen. Sopp bør kokes i ca. tretti minutter til den legger seg til bunnen.

I mellomtiden, la oss tilberede marinaden selv. Bland sukker, krydder, s alt og krydder. Alt dette er fylt med vann. Vi setter pannen på bålet og bringer væsken til å koke. Marinaden må kokes i tre minutter og først deretter tilsettes eddik. Etter å ha slått av bålet.

Deretter legger du soppen i rene glass slik at den ikke tar opp mer enn 2/3 av volumet. Etter at vi har fylt dem med marinade, ikke glem å legge til alle krydder og krydder. Vi lukker glassene med lokk og pakker dem inn i et varmt teppe til det er avkjølt. Oppbevar deretter på et kjølig sted.

Instant-sopp

Denne oppskriften er nyttig for enhver husmor. Takket være ham kan du lage syltet sopp på kortest mulig tid. Dette er veldig praktisk, siden slike gaver fra skogen senere kan brukes til å tilberede forskjellige retter og salater. Sprø champignon er veldig velsmakende.

Hvis du vil lage en matbit, dadu trenger bare å kjøpe 0,5 kilo champignon. Hvis du også planlegger å lage en soppsalat, bør du ta minst en kilo champignon. Følgende mengde krydder er angitt spesifikt for en kilo produkter:

• s alt (35 g),
• sukker (25 g),
• allekrydder (15 stk.),
• nellik (8 stk),
• laurbærblad (5 stk),
• hvitløk (8 fedd),
• bue,
• m alt koriander (ts),
• vineddik (110 ml).

Til marinade kan du bruke den vanligste eddiken. Men da må mengden reduseres til 70 ml slik at det ferdige produktet ikke er for surt.

Skrell løken, skjær den og hell den med eddik. Vi vasker champignonene og kutter dem i biter hvis det ikke var mulig å få små sopp. La oss nå begynne å forberede marinaden. Hell en liter væske i pannen og kok opp, tilsett alle krydder, bortsett fra eddik, hvitløk og løk. Vi venter på fullstendig oppløsning av sukker og s alt.

I den resulterende marinaden flytter vi soppen og koker i ca. ti minutter under lokk. Det kan virke som om det er veldig lite væske for deg, men soppen slipper saft veldig raskt, og derfor er de helt dekket med marinade.

Skjær hvitløken i skiver og tilsett den tilberedte soppen sammen med eddik og løk. Slå av varmen, bland hele innholdet i kjelen og lukk den med lokk på toppen. Du kan også legge til chilipepper og dill for krydret, som vil sette smak til retten. Etter avkjøling av soppenoverfør til rene glass og fyll med marinade. Vi korker beholderne og setter dem i kjøleskapet, om morgenen kan soppen serveres på bordet.

Oppskriften er god fordi den lar deg raskt tilberede en god matbit. Dette alternativet egner seg imidlertid ikke som forberedelse til vinteren, siden syltet sopp kun kan oppbevares i kjøleskapet i et par uker.

Sopp på seks timer

Denne oppskriften gjelder også for rask syltet sopp. Deilig forrett klar til å spise på bare seks timer.

Ingredienser:

• hvitløk,
• champignons (570 g),
• vegetabilsk olje (55 g),
• pepper (seks erter),
• eddik (to spiseskjeer),
• ch. l. s alt,
• like mye sukker som
• vann (0,6 l),
• laurbærblad.

La oss starte med marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett alle krydderne og kok opp, og kok deretter i fem minutter. Hell sukker og s alt i en kokende væske, rør til det er oppløst. Hell deretter i vegetabilsk olje og eddik.

Mine champignoner og dyppet i en kokende marinade, og deretter koke dem i fem til seks minutter. Slå deretter av brannen og la soppen avkjøles i væsken. Etter en stund kan champignonene dekomponeres i krukker og helles med marinade. Vi legger arbeidsstykket i seks timer på et kaldt sted, hvoretter det kan serveres på bordet. Ved servering kan sopp pyntes med grønn løk og urter. De blir veldig velsmakende - moderat s alte og krydret.

I stedet for etterord

Som du ser er det et ganske stort utvalg av oppskrifter for å lage deilig syltet sopp. Når du har en av dem på lager, kan du alltid forberede skogsgaver til bordet. Hvis du trenger sopp for å lage salater, kan du bruke raske oppskrifter som lar deg få det ferdige produktet i løpet av et par timer. Til tross for den raske tilberedningen, viser det seg å være et utmerket mellommåltid, som smaksmessig overgår butikkkjøpte alternativer.