Slik steker du poteter: oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Stek poteter - hva kan være enklere? Til tross for at mange elsker en så enkel rett, vet ikke alle hvordan de skal tilberede den riktig. Det er spesielt vanskelig å oppnå en ristet gylden skorpe. De fleste får stuvede poteter i stedet for stekte. Så nå er det perfekte tidspunktet for å lære alle detaljene ved å tilberede denne retten.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan du steker poteter i en panne og i en slow cooker, hvilken olje som er bedre å gjøre det med og hvor lang tid det kan ta å lage en så enkel rett.

De færreste vet, men valg av produkter når det gjelder steking av poteter spiller en veldig viktig rolle. Det er viktig å velge riktig rotvariant.

Ikke glem at det er veldig viktig å vite hvordan man skjærer poteter til steking. Jo tynnere den kuttes, jo mer rosenrød blir den.

Hvordan velge poteter

For å lage poteter med gyllen skorpe, må du velge en variant som inneholderminst mulig stivelse. Jo mer det er i rotfrukten, jo mer rikelig frigjøres væsken. Og dette hindrer deg i å tilberede en deilig stekt rett.

Hvordan forstå hvilke poteter som inneholder mye stivelse? Jo hvitere frukten er, jo mer stivelse inneholder den.

Forbereder til steking

Før skrelling må poteter vaskes, deretter skrelles, og skjære skinnet så tynt som mulig.

Neste, la oss begynne å kutte.

Hvordan du skjærer poteter til steking avhenger av hva du skal lage. Det kan være pommes frites, ovnsstekt eller andre alternativer. Det viktigste er at alle brikkene er omtrent like store. Da vil den steke jevnt.

Allerede kuttede poteter må vaskes igjen under rennende vann til vannet blir klart.

For å bli kvitt overflødig stivelse, fyll den hakkede rotfrukten med vann og la stå i 15 minutter.

Det er viktig at alle bitene er tørre før steking. For å gjøre dette, tøm vannet og klatt med et rent håndkle eller papirhåndkle.

Utvalg av retter

Hvis vi snakker om hvordan du steker poteter i panne, så må du først velge riktige retter for dette. Det er best å velge en panne med bred flat bunn og tykke vegger. I teknologiens tidsalder er det best å bruke en non-stick panne, da er det større sjanse for at potetene ikke brenner seg. Støpejern vil også fungere. Men da må du overvåke brannen og med jevne mellomrom røre potetene. Aluminium, emalje og andre tynnbunnede panner bør ikke brukes til matlaging i det hele tatt.

Hvis vi snakker om hvordan du steker poteter i en slow cooker, vil det ikke være noen problemer med å velge retter. Alle boller i multikokere er laget med non-stick belegg og egner seg til å tilberede en så enkel og samtidig deilig rett.

Hvilken olje er best for steking av poteter

Hvilken olje er best for steking av poteter? Sikkert vil enhver bestemor si at det er bedre å gjøre det med duftende solsikkeolje. Er det sånn? La oss prøve å finne ut av det.

Selvfølgelig, med denne oljen vil potetene bli velsmakende og velduftende. Men hvor sunn vil en slik rett være? Dessuten kan du i dag i butikkene finne aromatiske oljer for enhver smak.

Selvfølgelig er ren solsikkeolje veldig sunt, men på betingelse av at den ikke tåler oppvarming. Ved oppvarming til 100 grader, som vanligvis skjer ved steking i panne, begynner oljen å frigjøre skadelige stoffer som har en ekstremt negativ effekt på kroppen. Eksperter kom til samme konklusjon angående mais- og linoljer.

Til steking er det best å bruke disse oljene, hvis oppvarmingstemperatur er mye høyere. Det beste alternativet er olivenolje. Forbrenningstemperaturen til produktet er 190 grader. Det viktigste er å følge reglene for varmebehandling, og da vil du kunne nyte ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.

Hvis du frityrsteker eller ovnsbakte poteter, fungerer ikke olivenolje. I dette tilfellet er det bedre å velge riskolje, hvis brenntemperatur når 230 grader.

Prosessen med å koke poteter i en panne

Når vi har funnet ut hvordan vi skal forberede rotfrukten før matlaging og hvilken olje som er bedre å velge, la oss finne ut hvordan vi steker poteter med skorpe.

For å gjøre dette, varm olivenoljen i en panne til maksimal temperatur, hell over potetene. Det er ikke nødvendig å dekke med lokk, ellers blir det ikke stekt, men stuet.

La oss nå finne ut hvor mye vi skal steke poteter i en panne slik at de får en gyllen skorpe og ikke brenner seg.

De første 3 minuttene forstyrrer ikke slik at potetene kan "gripe". Deretter steker du den til den er klar, uten å røre og uten å dekke med lokk. Når potetene er gjennomstekt på den ene siden, snu dem forsiktig med en trespatel for ikke å knekke dem, og stek igjen til de er sprø. Tilsett olje etter behov.

Når potetene er stekt på alle sider, kan du s alte dem. Du kan tilsette revet hvitløk og kvernet pepper.

Det er viktig å steke potetene i små porsjoner slik at de koker jevnt.

Strø over hakkede urter før servering.

Slik steker du poteter i en saktekoker

Så, for forberedelsen trenger vi et minimumssett med produkter:

• ett kilo poteter;
• noen stykker smult;
• s alt;
• et par hvitløksfedd;
• kvernet pepper;
• haug med ferske urter.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Vi tilbereder poteter på vanlig måte. Vi kutter saloen i små biter og sender den til saktekokeren. Still inn "Fry"-modus.

Stek i 5 minutter til det begynner å slippe fett. Kutt nå potetene på noen måte. Og send den til multikokerskålen. Vi lukker ikke lokket. Hele stekeprosessen tar ikke mer enn en halv time. Stek poteter på alle sider til de er gjennomstekt.

Riv hvitløken på et fint rivjern og send den til saktekokeren 10 minutter før den er klar, lukk lokket. Før du slår av, ikke glem å s alte og pepper. Finhakk grønnsakene og strø over de ferdige potetene før servering.

Etter å ha funnet ut hvordan du steker poteter i en slow cooker, la oss se på hvordan du gjør det i ovnen.

Hjemmelagde poteter

Ingredienser:

• kilogram poteter;
• risolje eller smult;
• vegetabilsk olje for steking av sopp;
• s alt og kvernet pepper;
• 0, 5 kilo sopp (kantareller eller champignon);
• haug med fersk dill;
• noen hvitløksfedd;
• ett løkhode.

Hvordan lage mat

Først må du forberede soppen.

Hvis du velger kantareller, må de sorteres og vaskes under rennende vann. Etter at vi har kuttet hver sopp i to og sendt den til steking i en panne i vegetabilsk olje. Stek i 15 minutter tilvann vil fordampe. Det er ikke nødvendig å bringe til beredskap, siden soppen fortsatt vil bli stekt i ovnen.

Ved champignon må de vaskes og rengjøres. Tørk på tørkepapir og skjær i små biter. Sopp trenger ikke forsteking.

Tilberedte poteter bør kuttes i tynne ringer. Forvarm ovnen til 180 grader.

Hell bakeplaten med olje, og best av alt - smør med bacon, legg potetene i ett lag. Stek rotfrukten på den ene siden i 3 minutter, snu og stek like mye. Etter at den er stekt, legg sopp på begge sider av den.

På neste trinn finhakker du løk og tre hvitløk på et rivjern.

Løk bør tilsettes på stekeplaten noen minutter etter at soppen er lagt. Vi tilsetter hvitløk et par minutter før vi skal trekke ut potetene hjemme.

S alt og pepper samtidig. På siste trinn drysser du retten med finhakket dill.

Vi så på hvordan man steker poteter med løk og sopp hjemme i ovnen. God appetitt! Server med sylteagurk eller fersk tomat.

Stekt poteter med løk i panne

La oss ta en titt på denne oppskriften trinn for trinn.

Trinn én. Ingredienser. For å tilberede deilige stekte poteter med løk trenger vi følgende produkter:

• potet;
• olivenolje;
• løk;
• s alt og kvernet pepper;
• ferske grønnsaker.

Trinn to. Forbered poteter. Vi vasker, skreller og skjærer potetene i små skiver fra 3 til 5 millimeter lange. Skyll igjen og tørk med papirhåndkle slik at potetene blir bedre stekt og ikke klistrer sammen.

Trinn tre. Skrell og finhakk løken.

Trinn fire. Vi vasker greenene og finhakker. Til stekte poteter er dill best.

Trinn fem. Stekeprosess. Varm olivenoljen i en støpejernsgryte og tilsett potetene. Vi reduserer ikke brannen og steker rotavlingen på den ene siden, uten å snu, i ca 5 minutter. Selv om hvor mye du skal steke poteter i en panne, juster selv. Alt avhenger av hvordan du kutter potetene og hvilken panne du valgte. Etter at potetene er brunet på den ene siden, kan du snu den. Vi reduserer brannen og fortsetter å steke. Vi dekker ikke med lokk. Tilsett løk. S alt og pepper noen minutter før du slår av. Dryss over finhakket dill før servering.

Nå vet du hvordan du steker poteter riktig i en panne og i en saktekoker for å gjøre dem ikke bare smakfulle, men også sunne.