Desserter fra bær og frukt - matlagingsfunksjoner, oppskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Desserter er godbiter som serveres etter lunsj eller middag og fungerer som en kilde til hyggelige smaksopplevelser. Disse inkluderer ulike bakverk, kaker, iskrem, suffléer, gelé, mousser og andre søtsaker. Dagens materiale vil presentere de mest populære bærdessertoppskriftene.

Generelle anbefalinger

Til tilberedning av slike godsaker kan du bruke både ferske og frosne bær. De blir nødvendigvis sortert, blir kvitt råtne og bortskjemte prøver, frigjort fra stilker, vasket, tørket og behandlet i samsvar med den valgte teknologien.

Avhengig av oppskriften tilsettes honning, sukker eller søtt pulver til dessertene. Meieriprodukter er også blant de mest brukte komponentene. Cottage cheese, fløte, is eller kondensert melk passer godt til bær og fremhever deres naturlige smak.

Mange søtsaker inneholder egg. De tilsettes hele eller forhåndsinndelt i proteiner og eggeplommer. Et godt tilskudd til bærene er brennevin, nøtter og smeltet sjokolade. Førstnevnte brukes til å skaffesøte sauser eller dressinger til dessertsalater.

Berry Kurd

Denne tykke søte kremen kan brukes ikke bare som en selvstendig godbit, men også som et tillegg til is eller pannekaker. For å unne dine kjære denne bærdesserten trenger du:

• 150 g sukker.
• 300 g blandet bær (kirsebær, rips, jordbær og kaprifol).
• 40 ml sitronsaft.
• 5 egg.
• ½ smørpinner.

De sorterte bærene frigjøres fra alt overflødig, vaskes, ristes av og moses til puré. Den resulterende massen er supplert med olje, sitronsaft og egg, pisket med sukker. Alt dette legges i vannbad og kokes til det tykner. Ferdigkrem serveres både varm og kald.

Banan-rips-is

Denne deilige desserten med bær og frukt vil være et skikkelig funn for de som ikke vet hvordan de skal rømme fra sommervarmen. For å forberede den trenger du:

• 300 g solbær.
• 100 g sukker.
• 400 ml naturlig fullfettyoghurt.
• Moden banan.

De vaskede og sorterte bærene tørkes på et håndkle, gnis med skje, søtes og legges kort til side. Etter å ha løst opp sukkerkornene, tilsettes moset banan og yoghurt til ripsmosen. Alt dette behandles nøye med en mikser og sendes til frysing. Etter omtrent en time piskes desserten på nytt og settes tilbake på plass. Etter en tid helt frosseniskrem serveres til bordet, ferdigdekorert etter din egen smak.

Jordbærsoufflé

Denne velduftende sommerbærdesserten er en vellykket kombinasjon av vegetabilske råvarer og fløte. Og tilstedeværelsen av gelatin gir den ønsket konsistens og bidrar til å holde ønsket form. For å lage denne suffléen trenger du:

• 300 g jordbær.
• 150 g sukker.
• 200 ml 33 % krem.
• 2 ss. l. gelatin.
• ¾ kopp vann.

Du må starte prosessen med bearbeiding av gelatin. Den helles med kaldt vann og får stå kort på bordet. Etter omtrent en time kokes den opp og avkjøles. Den avkjølte løsningen er supplert med mosede jordbær og pisket krem med sukker. Alt dette røres grundig og settes i kjøleskapet.

Bringebærpossicles

Dessert av bær, laget i henhold til teknologien omt alt nedenfor, har en behagelig smak og rik aroma. I tillegg er den utstyrt med utmerkede forfriskende egenskaper som gjør at den kan konkurrere med tradisjonell iskrem. For å forberede den trenger du:

• 2, 5 kopper friske bringebær.
• 2 ss. l. brennevin.
• Et glass pakket bærjuice.

Sorterte, vaskede og tørkede bringebær behandles med en blender til de er jevne. Den resulterende pureen kombineres med brennevin og juice, og piskes deretter på nytt. Alt dette er lagt ut i papirkopper, komplementispinner av tre og frosset.

Plum Crumble

Fans av mer mettende bærdesserter kan anbefales å ta hensyn til den engelske mørdeigpaien. For å bake den trenger du:

• ¼ kopp brunt sukker.
• 10 modne plommer.
• ½ kopp hakkede hasselnøtter.
• 4 ss. l. smør.
• ½ kopp mel.
• ½ ts kanel.
• S alt.

Kombiner 3 ss smør, sukker, mel og kanel i en dyp bolle. Alt dette er s altet, m alt til smuler, supplert med hakkede hasselnøtter og fordelt over en smurt form, i bunnen av denne er det plommer skåret i kvarte. Den fremtidige crumblen behandles med den gjenværende oljen og stekes ved 190 0C.

Strawberry-curd mousse

For unge mødre som ikke vet hva de skal behandle den voksende søtsugen sin, vil sikkert en versjon til av en sunn sommerdessert komme godt med. Cottage cheese og bær er i perfekt harmoni med hverandre og har lenge vært anerkjent som klassikere i den kulinariske sjangeren. For å lage denne moussen trenger du:

• 10 mandler.
• 10 modne jordbær.
• 3 ss. l. 33 % krem.
• 200 g cottage cheese.
• 1 ss l. kjære.

Først må du gjøre cottage cheese. Den kombineres med honning og fløte, og behandles deretter med en blender. Den resulterende massen legges ut i en vakker form,pynt med hakkede jordbær og dryss over mandelsmuler.

“Vinterbær”

Dessertoppskriften med et så interessant navn er ekstremt enkel, noe som betyr at den vil være et skikkelig funn for de som elsker godsaker, men ikke liker å bruke mye tid på kjøkkenet. For å spille det trenger du:

• 180 g assortert rips, jordbær, kirsebær, bringebær og blåbær.
• 60g hvit sjokolade.
• ¼ kopper krem.

Vaskede og tørkede bær legges ut på en bakeplate dekket med bakepapir og settes i fryseren. Når de har stivnet deles de i to glass og helles over med en saus laget av smeltet sjokolade og oppvarmet krem. Denne søte og veldig sunne delikatessen fortjener ekstremt positive anmeldelser. Den frosne bærdessertoppskriften vil garantert legge til din personlige samling og vil hjelpe mer enn én gang de som må organisere en familieferie.

Ostekake i et glass

Denne porsjonerte bærdesserten er et flott alternativ til butikkkaker og bakverk. For å forberede den trenger du:

• 500g friske bringebær.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml tung krem.
• 2 ss. l. melis.
• Savoyardi.

Cookies knuses til store smuler og fordeles i vakre glassbeger. Fordel en del av kremen laget av mascarpone, krem og søtt pulver på toppen. Alt dette er dekket med moste bringebær. Ferdig ostekake dekorere med resterostekrem og sendt til kjøleskapet.

Komfyranmeldelser

I følge de fleste erfarne husmødre som gjentatte ganger har tilberedt slike desserter, vil friske bær være det beste grunnlaget for deres skapelse. Men i tilfelle deres fravær, kan du bruke frosne plantematerialer. Rips, kirsebær, kirsebær, jordbær, blåbær og jordbær passer like godt til disse formålene. Alle disse bærene passer godt til cottage cheese, fløte, sjokolade, honning og til og med mørdeig. Derfor lager de ekte konfektmesterverk, som er veldig populære blant store og små kjennere av søtsaker. For eksempel er hjemmelagde ispinner et flott alternativ til industriell iskrem, og ostekake servert i glass kan konkurrere med butikkkjøpte brownies og kremkaker. En hjemmelaget ostemasse basert på bærpuré vil være et verdig tillegg til nybakte pannekaker, luftige pannekaker eller stekt toast.