Hvordan koke sopp? Hjelpsomme hint

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For å starte en samtale om hvordan du koker sopp riktig, er det viktig å merke seg at uansett hva de er (fra et supermarked eller en skog), anbefaler leger å koke dem minst én gang og tømme vannet som de kokte, bare etter det fortsett direkte til koking.

Når det gjelder skogssopp, er denne prosedyren rett og slett nødvendig fordi den, som en svamp, absorberer alle de negative stoffene fra miljøet som er i den. Sur nedbør, bileksosforurensning, urent grunnvann og mange andre faktorer fører til at sopp er mettet med stoffer som er skadelige for menneskekroppen. Når de er kokt, blir de fleste av dem igjen i vannet. Det viktigste er ikke å koke sopp videre i den. Dette krever rent vann.

Hvis vi snakker om butikkkjøpt sopp (østerssopp, champignon), så trenger de også denne fremgangsmåten. Faktum er at de, som alle produkter dyrket for salg, gjennomgår kjemisk behandling. Det stimulerer deres vekst og beskytter mot skadedyr. Derfor, før du koker soppen som du kjøper i supermarkedet, kok den opp i vann alene, tøm den og kok innannet.

Mange husmødre tror at hvis vill sopp kokes i flere timer, skifter vannet et par ganger, så kan de ikke forgiftes. Derfor råder de alle som er interessert i hvordan man koker sopp, bare i tilfelle, gjør det i tre til fire timer, og argumenterer for at hvis det er en slags infeksjon i dem, eller hvis de er giftige, så etter mange timer med koking, ingenting dårlig vil forbli i dem. Leger er kategorisk mot denne tilnærmingen. De erklærer at i dette tilfellet vil ingenting godt forbli i dem, og virkelig giftig sopp vil forbli slik etter en lang koking. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på skogsgaver, bare ikke ta dem med hjem. Og kok god sopp nøyaktig så mye som kreves for at de skal være klare.

Avhengig av type, kan de tilberedes på forskjellige måter. Så, hvor mye bør du koke sopp kjøpt i en butikk, for eksempel østerssopp eller champignon? Noen husmødre koker ikke dette produktet i det hele tatt før hovedpreparatet, de bare stuver eller steker det lenger. Men hvis du koker dem, så 10-15 minutter, ikke mer, slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

Tørket sopp er en annen sak. De, uavhengig av type, holder rekorden for varigheten av matlagingen. De må bløtlegges først. Fem timer, eller enda bedre om natten. For å gjøre dette kan du bruke vanlig kaldt vann, eller du kan bruke melk. Etter at soppen er godt myk, må den koke i omtrent to timer.

Hvordan koker du sopp akkurat nåsamlet i skogen? Til å begynne med, som nevnt ovenfor, etter rengjøring og vask, må du koke dem minst en gang og tømme vannet. Kok deretter sopp fra en halv time til femti minutter, hvit sopp - fra førti minutter til en time, sopp og kantareller - omtrent tjue minutter, russula og sopp - omtrent førti minutter, sopp og smørsopp - opp til en halv time.

I denne artikkelen fort alte vi deg hvordan du koker sopp, den mest populære i vårt område. Noen av dem, for eksempel melkesopp, må først bløtlegges et par timer i s altet vann, og først deretter koke i tjue til tretti minutter over svak varme.