Pepper fylt med ris og kjøttdeig: oppskrifter, matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Om sommeren er søt pepper grunnlaget for de fleste næringsrike og vitaminretter - friske salater, omeletter, borsjtsj, etc. De beskrevne oppskriftene på paprika fylt med kjøtt og ris er lyse representanter for menyen for den varme årstiden.

En lys grønnsak er et lager av vitaminer og næringsstoffer

Vil du styrke immunforsvaret i sommer? Inkluder bulgarsk pepper i kostholdet ditt, spis det ferskt, stuet og bakt. Fylte paprika i en kjele er intet unntak. De inneholder en høy mengde vitamin P, C og karoten. Listen over "nytte" inkluderer vitamin B1, B2, B9, P, PP, sporstoffer kalium, kalsium, magnesium, aluminium, silisium, svovel, fosfor og klor.

Denne listen sier lite til noen, kanskje du vil bli imponert over at det er pepper som er ansvarlig for å rense blodet og normalisere funksjonen til nervesystemet. De fleste sykdommer forbundet med kaliummangel vil omgå deg hvis du spiser nok grønnsaker. Dette inkluderer forkjølelse, søvnløshet,hukommelsessvikt og tarmproblemer. Antioksidanter i sammensetningen vil forlenge hudens ungdommelighet.

Oppskriften på paprika fylt med ris og kjøttdeig tilhører bulgarsk, rumensk, moldavisk og aserbajdsjansk mat. De originale oppskriftene og variantene av temaet er nedenfor.

Klassisk oppskrift

Hovedingredienser:

1. bulgarsk pepper - 8-9 stykker.
2. Hakkekjøtt (svinekjøtt/biff - 50:50) - 450 gram.
3. Ris - ¾ kopp.
4. løk - 1 hode.
5. Gulrøtter - 1 stk.
6. Tomater - 2 stk.
7. Tomatpuré - 50 gram.
8. Hvitløk - 3 fedd.
9. Persille, dill - 4-5 kvister.
10. Sukker - en klype.

Tomatsaus:

• Tomatpuré - 80 gram.
• Renset råvann - 500 milliliter.

Matlagingstips: Tilberedning av paprika

Først må du velge søt paprika - fruktene må være store for å få plass til noen spiseskjeer med fyll. Vask grønnsakene grundig, fjern kjernen, rens ut frøene. I en stekepanne med minimum tilsetning av solsikkeolje, stek bunnen av fatet i et halvt minutt på hver side. Overfør til en tallerken.

Pepperfyll

Smaken av fylt paprika i tomatsaus avhenger i stor grad av riktig fyll. Ris må vaskes i flere vann og kokes i s altet vann tilhalvt klar. Tøm vannet, la frokostblandingen avkjøles.

Fjern skallet fra løken, kuttet i mindre terninger. Skrell mengden gulrøtter som er spesifisert i oppskriften, kutt i små terninger. Hell et halvt glass vegetabilsk olje i pannen, stek løken. Når den begynner å bli brun, tilsett gulrøttene. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

I en stor bolle blander du sammen kjøttdeig, ris og løk-gulrotblanding.

Vask tomatene, lag et korsformet snitt på den nedre delen, senk dem ned i kokende vann i et minutt, deretter brått ned i kaldt vann. En enkel manipulasjon vil gjøre det enkelt å fjerne skinnet fra en rød grønnsak. Riv fruktkjøttet. Fjern skallet fra hvitløken, før feddene gjennom en presse. Finhakk grønnsakene. Tilsett tomatpuré, pasta, hvitløk, urter, krydder i kjøttdeig.

Pepper, som på dette tidspunktet allerede er avkjølt, fyll godt med den resulterende massen. Legg kompakte fylte grønnsaker i en tykk gryte.

Tomatsaus

Spinn tomatpuré med varmt vann, tilsett basiskrydder etter smak. Rør til jevn, hell sausen over paprikaene.

Dekk beholderen med et lokk, kok opp på middels varme, og reduser det til et minimum. Fylte paprika i tomatsaus kokes i 40-50 minutter (avhengig av størrelse). Når du er ferdig, la den trekke i ytterligere 10-15 minutter. Server med kraftig rømme og finhakket grønn løk.

Pepper fylt i rømmesaus

Et passende alternativ til stuing kan være å tilberede grønnsaker i ovnen. Her for å erstatte den rike tomatsmaken i sausenmild rømme kommer.

Grunnleggende ingredienser:

1. Søt pepper - 8-10 stykker.
2. Svinekjøtt, storfekjøtt - 450 gram.
3. Rundkornet ris - 200 gram.
4. S altlake (en spiseskje sukker, s alt, eddik, resten er vann) - 2,5 liter.
5. Medium fett rømme - 500 gram.
6. Mel i / med - 2 ss.

Trinn for trinn matlagingsoppskrift

Hvordan tilberede fylt paprika med ris og kjøtt? Trinnvise anbefalinger vil hjelpe deg med å tilberede en rett som både voksne og barn vil sette pris på.

Trinn 1. For å lage kjøttdeig vaskes svine- og storfekjøtt, valgt i like proporsjoner,, kuttes i små terninger og rulles gjennom en kjøttkvern. Løkhode, rått kyllingegg og krydder tilsettes for å fullføre smaken.

Trinn 2. Vasket ris dyppes i s altet vann, kokes og putres i 5 minutter. Overflødig væske tappes, frokostblandingen avkjøles.

Trinn 3. De to komponentene i fyllet kombineres, blandes. De kan settes i kjøleskapet eller stå på bordet.

Trinn 4. Fjern stilken og kjernen fra paprikaen. Emnene vaskes under kaldt vann.

Trinn 5. Forbered s altlaken, sett på brann, kok opp. Senk paprikaene, kok til halvparten. Legg en om gangen på et stort fat, tøm av overflødig vann.

Trinn 6. Oppskriften på fylt paprika med ris og kjøtt går ut på å fylle lystgrønnsaker innhold av en teskje med 80-85%. Under varmebehandlingen vil risen øke i størrelse, og kjøttdeigen vil rett og slett falle ut.

Trinn 7. For å tilberede rømmesausen, bland to kopper romtemperatur s altlake med to spiseskjeer hvetemel. Tilsett den angitte mengden rømme, bland, smak til med krydder.

Trinn 8. Ha den fylte paprikaen i en tykkvegget form (stekepanne, gryte osv.) og hell over rømmesausen. Sistnevnte skal dekke grønnsakene helt (hvis det ikke er nok, kan du tilsette resten av s altlaken).

Trinn 9. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek i 40 minutter til de er gyldenbrune. Anrett på tallerkener, hell saus over, dryss over friske urter.

Pepper fylt med ris og kjøttdeig i rømmesaus er saftig, mør, med en moderat mengde pikanthet på grunn av den søte og syrlige smaken av s altlaken som de har vanket i.

Fylte paprika i en saktekoker

Multikokeren er en kompakt multifunksjonsenhet som har kommet godt inn i livene våre og betydelig redusert tiden husmødre bruker på kjøkkenet. Som bekreftelse på dette - en enkel oppskrift på paprika fylt med kjøttdeig og ris. Retten viser seg å være overraskende mør og myk, samtidig som den ikke blir til en formløs surdeig, som for eksempel om den ble overeksponert i en kjele. Du trenger ikke bekymre deg for at paprikaen brenner seg eller at sausen koker bort – den smarte maskinen vil gjøre alt for deg!

Hovedingredienser:

1. Pepper stor - 7-8 stykker.
2. Kjøttdeig - 700 gram.
3. Ris - 70-80 gram.
4. Løk - 3 mellomstore.
5. Gulrøtter - 2 større.
6. Tomater (saftig variant) - 400 gram.
7. Vetabilsk olje, laurbærblad, urter, s alt, pepper.

Beskrivelse av den kulinariske prosessen

Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til kjøttdeig - med kylling blir retten raskere klar, lam vil tilføre fettinnhold, storfekjøtt kan spises selv av de som følger figuren.

Den beskrevne oppskriften på paprika fylt med ris og kjøttdeig bruker svinekjøtt, det vanligste kjøttproduktet for innbyggere i det post-sovjetiske verdensrommet.

Kutt lenden i biter og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med hakket løk, tilsett litt s alt og pepper. Skyll ris i flere vann, legg til kjøttdeig. Rør rundt, tilsett hakkede grønnsaker.

Vask gulrøtter og løk, fjern skallet, hakk på en praktisk måte.

I saktekokeren, still "Baking"-modus, hell i litt solsikkeolje, stek grønnsakene i 20 minutter med lokket åpent.

Fjern stilk og frø fra paprika, skyll grundig. Fyll med kjøttdeig.

Riv tomatene, fjern skinnet først.

Når løken og gulrøttene er brunet nok, kan du overføre de fylte paprikaene til pannen. Hell nylaget tomatpuré, s alt, pepper, tilsett laurbærblad.

Sausen skal dekke de fylte grønnsakene helt, så du må tilsette varmt vann. Merk:væskemengden må ikke overstige maksmerket på bollen.

Lukk lokket på multikokeren tett, still inn "Cooking"-modus. Hvor lenge å stuve paprika fylt med ris og kjøttdeig? Optim alt - 1,5 time, de siste 10-20 minuttene for å sjekke fyllingsgraden.

Fylte paprika til fryseren

Ved å bruke enkle anbefalinger kan du på en frostkveld vinterkveld returnere et stykke sommer til huset ved å tilberede en opprinnelig solrik rett. For å unne deg utmerket fylt paprika om vinteren, må du jobbe hardt om sommeren.

For blanks trenger du 2 kilo paprika, grundig vasket, uten stilker, frø og indre årer.

Oppskriften på fylt paprika med kjøttdeig og ris går ut på å dampe sistnevnte. Dette vil myke det elastiske skallet til grønnsaken, det blir mye lettere å fylle det med kjøttdeig. For å gjøre dette er det bare å dyppe belgene i vannet i 25–30 sekunder.

Skyll et ufullstendig glass med ris i vann, kok til det er moderat mykt. Kast dørslaget, la avkjøle.

Tilbered storfekjøtt eller magert svinekjøtt (en kilo er nok), hakk løken grovt, vri den gjennom en kjøttkvern. Tilsett rå egg, krydder og ris. Bland grundig.

Hvordan fryser du fylt paprika? Fyll belgene med kjøttdeig tettere og legg dem på et flatt underlag for første frysing.

Et skjærebrett fungerer bra. Emnene legges i fryseren i et døgn. Når kjøttdeigen «griper», overføres paprikaen til poserfor ytterligere kompakt lagring. Det er nødvendig å bruke bearbeidet mat innen 6 måneder.

Ytterligere forberedelser er så enkelt som mulig. Frosne paprika legges ut i en panne, hvor hakket løk og gulrøtter tidligere ble stekt, hellet med tomat eller rømmesaus og stuet i en time. For å fullføre smaken kan den ferdige retten drysses med nyfryste eller tørkede urter (persille, dill, koriander, basilikum).