2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Reker er en favorittdelikatesse ikke bare for ølelskere, men også for de som ikke er likegyldige til havets delikatesser. De er kalorifattige, velsmakende, har en verdifull sammensetning og, når de konsumeres, har de en gunstig effekt på menneskers helse. Men selv det sunneste produktet kan være helsefarlig hvis det velges feil. Frosne skrellede reker er intet unntak. Hvordan lage mat og hvilken delikatesse du skal kjøpe, for ikke å falle i fellen av unnvikere, vil bli beskrevet i denne artikkelen.
Habitat
Alle er kjent med den søte og s alte smaken av rekekjøtt med en marin smak. Men hvor produktet kommer fra i butikkhyllene er det få som vet. Generelt har dette virvelløse dyret av krepsdyrordenen et betydelig utvalg. Den fremtidige sjødelikatessen er fanget fra nord,Østersjøen, Svartehavet, Middelhavet, irske hav, samt på Atlanterhavskysten av Marokko og Skandinavia.
Fargen på disse individene varierer med typen miljø, som regel har de en farge på sandbunnen, som hjelper dem til å kamuflere. Men forbrukeren i hyllene ser røde frosne pillede reker. "Hvordan lage et slikt produkt?" – Spørsmålet melder seg umiddelbart. Men ingen tenker på hvorfor det selges en unaturlig farge på en sjødelikatesse. Faktum er at produsenten forenkler kokeprosedyren så mye som mulig og produserer allerede kokte reker. Derfor er spørsmålet om hvor mye å lage frosne skrellede reker feil. De må bare tines.
Stor og liten
Reker, også k alt reker, er delt inn i to grupper: varmt vann og kaldt vann. I varme omgivelser utvinnes store individer. Fremtredende representanter er tiger- og kongereker. Arktiske individer som lever i kaldt vann er mindre enn sine termofile motstykker. Selv om de ikke er forskjellige i smaksegenskaper, er prisen på kongelige og tigerdelikatesser 2-3 ganger høyere.
Store marine krepsdyr når en lengde på 30 cm, mens kaldtvannsdyr i gjennomsnitt er 4-5 cm.
Populariteten til denne delikatessen vokser, så noen land begynner å kunstig dyrke dette produktet for å møte etterspørselen. Akvakultur fra Kina er av laveste kvalitet. Chilensk kunstig delikatesse mer velsmakende tilbruk. Men på grunn av det faktum at krepsdyr ikke beveger seg mye under slike forhold og mottar mindre av de nødvendige stoffene, er de ikke like nyttige for mennesker som de som fanges fra det naturlige miljøet og frosne skrellede reker. Hvordan lage mat og hva du skal lage av denne delikatessen er oppgaver som løses av husmødre etter å ha valgt riktig produkt.
Flott kjøp
Reker i butikken kan sees både i pakket form og vekt. Det har alltid vært mer lønnsomt å kjøpe et bulkprodukt, men på den annen side er det ingen informasjon om det tilgjengelig for kjøperen: hvor lenge det har vært lagret, hvilken sammensetning og hvor det ble importert fra. Forskjellen i pris er betydelig, delikatessen i vekt koster halve prisen på pakket reker.
For en enkel kjøper vil forskjellen mellom de to varetypene være ubetydelig. Det eneste, det estetiske utseendet til parabolen vil bli bedre fra det pakkede produktet. En løs delikatesse er mer egnet til cocktailretter. Men hvordan lage frosne, skrellede reker vil bli diskutert litt senere, etter å ha studert sammensetningen av produktet.
Hva annet kan en halvfabrikat sjødelikatesse inneholde i tillegg til hovedingrediensen? Det viser seg at skruppelløse produsenter legger til smaksforsterkere, fargestoffer og andre usunne ingredienser for å forbedre smaken av et gammelt eller kunstig produkt. Det er viktig å vite at en kvalitetsdelikatesse bør bestå av tre ingredienser: reker, s alt og vann.
Isglass
Etter å ha kommet hjem med riktig produkt, reiser segspørsmål: hvordan lage frosne, skrellede reker? Umiddelbart kommer ideen om en lang varmebehandling på grunn av den store mengden is på dem. Generelt er det en norm i henhold til hvilken mengden isglasur i produktet ikke skal overstige 7% av massen. Ellers bryter produsenten de etablerte standardene.
Du kan eksperimentere hjemme. Vei en frossen reke, og foreta deretter en kontrollmåling etter at isen er helt tint. Svært sjelden er det pakker der normen på 7% overholdes. Tørrfrosne reker er de mest lønnsomme. I dem tilsvarer den deklarerte vekten uten isglasur den ekte.
Matlagingstips
Trenger jeg å koke skrellede frosne reker? Svar: nei. Og alt er forklarlig. Tross alt er dette produktet allerede kokt av produsenten for å lette tilberedningsprosessen.
Hvilke handlinger krever frosne, skrellede reker. Hvordan tilberede dem? Dette spørsmålet er uaktuelt. Sjødelikatesse er nok til å fylle med vann ved romtemperatur og vente på fullstendig tining. Alt, retten er klar. Det gjenstår å komme opp med en saus til det. Dette er selvfølgelig den enkleste måten å tilberede reker på. Faktisk er de stekt, bakt, lagt til sauser, pasta, ris. Festlige forretter og cocktailsalater er uunnværlige uten denne delikatessen.
Forresten, kvaliteten på reker kan diagnostiseres av fargen på vannet som oppnås som et resultat av tining av en delikatesse fra havet. Hvis vannet er farget, så er dette et tegn på et gammelt produkt som har blitt frosset gjentatte ganger ogtining.
Grunnleggende regler for tilberedning av frosne reker for videre tilberedning:
- Ingen matlaging.
- Tining av produktet bør gå sakte, da vil smaken av delikatessen være nær naturlig søt-s alt.
- Når du bruker mikrobølgeovn, er det viktig å ikke overkoke den frosne delikatessen, ellers blir rekekjøttet gummiaktig.
- Reker skal ligne en bagel i form, hvis en rett hale gjenstår fra en person, er det bedre å ikke legge den til retten.
- Det anbefales heller ikke å bruke virvelløse dyr med svarte hoder, uten værhår og øyne, fargen til kunstig rød. Disse rekene smaker som medisin.
Hvordan tilberede skrellede reker frosne til salat?
Etter opptining av produktet er det nødvendig å kaste det i et dørslag slik at den resterende væsken blir glasset. Hvis rekene er små, det vil si kaldt vann, bør du ikke kutte dem i en salat i tillegg. For å tilberede en rett med en delikatesse av sjømat, trenger du cherrytomater (300 g), grønn basilikum (30 g), sort pepper, olivenolje, s alt, sukker, sitronsaft (1 ss) og skrellede reker (200 g) salat er praktisk tilberedningshastighet. Du bør kutte tomatene i to, rive basilikum og reker. Bland olivenolje, s alt, sukker (0,5 ts), sitronsaft og sort pepper i en separat bolle. Bland alt og server.
En annen enkel rett er stekte virvelløse dyr. En kilo tint produkt må marineres i 20minutter med sitronsaft og fire fedd hvitløk. Send deretter de infunderte ingrediensene til en varm stekepanne med vegetabilsk olje til de er ferdig kokt.
Konklusjon
Du må vite at spørsmålet om hvor mye du skal tilberede frosne, skrellede reker er irrelevant. Dette produktet krever ikke ytterligere tilberedning, det er allerede tilberedt og skal kun tines.
Anbefalt:
Hvordan lage svinekjøtt saftig og mykt: alternativer for retter, matlagingstips og matlagingstips
Andre kurs har alltid vært et spesielt fokus i matlaging. Hver vertinne vet hvordan man gjør svinekjøtt saftig og mykt, glede gjestene med retter fra et stykke marmorskrott og overrask kjære. Vi tilbyr flere oppskrifter for en deilig middag med tilbehør, avslører triksene med å tilberede svinekjøtt
Klassisk salat "Maxim" og en variant med reker. Hvilke ingredienser trengs og hvordan lage mat
Det er ikke kjent hvem og hvorfor som har gitt navnet til denne salaten. Men mest sannsynlig kom forfatteren selv opp med dette navnet. Salat er enkelt, smakfullt og mettende. Alle kan lage mat. Den klassiske oppskriften på Maxim-salat er gitt nedenfor. Ingredienser til retten
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan velge og hvordan lage reker?
Sjømat er ikke bare deilig, men også veldig sunt. Reker er intet unntak. Hvordan velge og forberede dem riktig?
Hvordan lage kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan lage mat, oppskrifter
For ikke så lenge siden dukket det opp en grønnsak som ser ut som en kålrot i hyllene i butikkene våre, eller snarere hypermarkeder til utenlandske butikkjeder. Dette er kålrabi. Hvordan lage en så eksotisk? Dette vil være temaet for artikkelen vår
