3 oppskrifter på villbærpai

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Wildberry Pie er en deilig og sunn dessert som ofte lages om sommeren. Fordelen med denne paien er at du som fyll kan ta alle sesongens bær plukket i skogen, som du foretrekker.

Wildbærpai i ovnen

Den første oppskriften er ikke komplisert i det hele tatt, men den fyldige fargen på bærene og gitterdekorasjonen vil gi kaken et sofistikert utseende. Så, la oss se på hvordan du lager en villbærsmåkake.

Ingredienser til basen:

• 2, 5 kopper hvetemel;
• s alt på tuppen av en teskje;
• 6-8 ss kaldt vann;
• 1 kopp smør i terninger.

For fyllingen trenger du:

• glass sukker;
• 1/4 kopp tapioka eller maisstivelse;
• s alt;
• en tredjedel av et glass vann;
• m alt kanel valgfritt;
• glass blåbær;
• et glass bringebær;
• et glass jordbær;
• 3/4 kopp bjørnebær;
• 2 ss smeltet og avkjølt smør;
• 1 ss fersk sitronsaft.

Matlaging:

1. Bland mel og s alt. Tilsett hakket smør og elt deigen til den er smuldret. Tilsett vann gradvis slik at deigen ikke faller fra hverandre når den presses. Del hele massen i to deler slik at den ene er litt større enn den andre. Legg i en plastbeholder eller pakk inn i matfilm og avkjøl i 1 time.
2. Nå begynn å fylle. Tilsett sukker, s alt, maisstivelse, vann og kanel i en stor kjele. Bland til jevn. Tilsett blåbær, vent til det koker. Kok og rør i 2 minutter eller til fyllet tykner. La avkjøle.
3. Forvarm ovnen til 200°. Tilsett forsiktig bringebær, jordbær, bjørnebær og sitronsaft i pannen med blåbærene. Ta hoveddelen av deigen (ikke glem å mele overflaten). Kjevle ut til størrelsen på formen din slik at deigen fyller bunnen og er litt høyere enn sidene. Legg til pålegg.
4. Kutt den mindre delen av deigen i strimler og legg oppå fyllet slik at det oppnås et gittermønster. Du kan strø den med sukker. Stek i 10 minutter.
5. Reduser temperaturen til 170°. La stå i 45-50 minutter eller lenger avhengig av ovnen din. Det er nødvendig at skorpen blir gyllenbrun, og fyllingen begynner å boble. Etter det kan du slå av ovnen. Denne villbærpaien kan serveres varm eller kald. Det blir like deilig.

Wildberry Cream Cheese Pai

En rask og deilig oppskrift som bare trenger å bake en mørdeigsbunn.

Ingredienser:

• småkakedeig til paien (du kan kjøpe ferdig eller lage det samme som i forrige oppskrift);
• 400 g jordbær;
• ½ kopp blåbær;
• 3/4 kopp sukker;
• 1 ss l. tapioka eller maisstivelse;
• liten sitron;
• 200g mascarpone eller annen myk kremost;
• 2/3 kopp rømme med lavt fettinnhold;
• vanilje etter smak.

Matlaging:

1. Rull ut deigen, sett i form. Fordel pergament på toppen av laget, og fordel en håndfull bønner på toppen slik at deigen ikke sveller. Stek bunnen i en ovn forvarmet til 200oC i omtrent en halv time. Avkjøl helt (1 time i kjøleskap).
2. Kutt halvparten av jordbærene i to.
3. I en middels kjele, bland ½ kopp sukker, maisstivelse, presset sitronsaft, hakkede jordbær og blåbær. Sett på middels varme og rør hele tiden. Når den tykner, fjern gryten fra komfyren.
4. I en liten bolle blander du myk kremost, rømme, resterende sukker og vanilje. Bruk en visp eller mikser og pisk blandingen til den er jevn.
5. Legg den avkjølte deigbunnen på bunnen av formen. Topp med kremost og rømme.
6. Legg de resterende jordbærene til bærblandingen og vend den forsiktig til. Hell så denne blandingen over ostekremen og rømme.
7. Nå går villbærpaien i kjøleskapet noen timer, og bedre hele natten. Når du får det, vil detklar.

Britisk pai med bær og eple

Wildberry pie-oppskrifter for ovnen er også elsket i Storbritannia. Her skal den søte smaken av bær pyntes med en eplenote.

Ingredienser:

• shortbread deig, samme som i tidligere oppskrifter;
• 450g skrellede epler;
• 2 bord. skjeer sitronsaft;
• 4-6 bord. skjeer med kaldt vann;
• 40g friske bjørnebær eller blandede markbær;
• 100 g sukker (tilsvarer et halvt glass);
• 25g smør;
• melk til glasering.

Matlaging:

1. Sett mørdeigen i kjøleskapet og begynn å fylle. Sett kjelen med epler, sitron og vann på bålet og kok til det er mykt. Tilsett sukker og bjørnebær til kokte epler. Etter det, fjern nesten umiddelbart pannen fra varmen. Tilsett smør og la avkjøle.
2. Ta halvparten av deigen og rull den slik at den passer til din form. Legg den avkjølte, kokte eple- og bjørnebærblandingen over røren.
3. Av den resterende deigen må du lage et "lokk" til paien. Kjevle tynt ut, legg oppå fyllet og press kantene godt. Til pynt kan du trykke på kantene med fingrene - du får en bølget kant.
4. Påfør melk på toppen av kaken med en konditorkost og stek i 20-25 minutter.
5. Server varm eller kald med fløte, smørkrem eller iskrem.

Hjelpsomme tips

• Hvis det er mulig, bruk tapioka i stedet for maisstivelse - det blir bedre og sunnere.
• Hvis det ikke er friske bær, kan du legge til frosne. Husk å tømme overflødig vann etter tining.
• Smør formen med smør, dryss med semulegryn eller brødsmuler - så vil kaken din definitivt ikke brenne seg.
• Paier kan smøres med eggehvite - på denne måten får de en spesiell glans.