Pai for diabetikere: enkle og deilige oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som lider av diabetes må hele tiden overvåke kostholdet sitt. Kostholdet til slike mennesker bør være lite karbohydrater og ikke sukker. Men betyr dette at de er helt forbudt å bake? Faktisk er det nok av paier for diabetikere som er enkle å lage hjemme. Hva er disse oppskriftene?

Først av alt bør du på en ansvarlig måte nærme deg utvalget av ingredienser for å lage deig. Usøtet mat er ideelt som fyll – nøtter, gresskar, blåbær, cottage cheese, epler og så videre.

Grunnleggende diettoppskrift

For det første er det viktig å lage den rette tertedeigen for diabetikere. Pasienter med denne plagen bør unngå vanlige bakevarer da de ofte inneholder for mange raffinerte karbohydrater som hvitt mel og sukker.

For eksempel inneholder mørdeig ca. 19-20 gram karbohydrater per skive, ikke medregnet tilsatt pålegg. I andre typerbaking, kan dette tallet variere, fra 10 gram per stykke og over. I tillegg inneholder en slik deig ofte lite eller ingen fiber, noe som ikke reduserer mengden raffinerte karbohydrater i stor grad, hvis noen.

I tillegg må du være veldig forsiktig når du velger fyll. Bakevarer fylt med tørkede aprikoser og rosiner kan for eksempel øke blodsukkeret dramatisk.

Det finnes imidlertid en rekke diabetiske paier du har råd til. Hovedregelen for slike oppskrifter er at mengden av skadelige karbohydrater ikke bør være mer enn 9 gram per porsjon.

Tåler bunnen av lavkarbopaien

Denne diabetiske paioppskriften bruker en kombinasjon av lavkarbomel: kokos og mandel. Det betyr at en slik deig også vil være glutenfri. Hvis du er allergisk mot nøtter, kan du heller prøve linfrømel. Det kan imidlertid hende at resultatet ikke blir like smakfullt og smuldrende.

Det er viktig å forberede riktig deig. Den kan brukes både til ett stort produkt, og til flere porsjoner. Bunnen til paien stekes best på bakepapir. Du kan forresten oppbevare denne kaken i fryseren og senere bruke den til å lage desserter uten å bake.

Den mest foretrukne sukkererstatningen i deigen er flytende steviaekstrakt. Andre egnede alternativer inkluderer tagatose, erytritol, xylitol eller en blanding derav. Alt du trenger er følgende:

• mandelmel - omtrent en kopp;
• kokosmel –omtrent en halv kopp;
• 4 egg;
• 1/4 kopp olivenolje (ca. 4 ss);
• kvart ts s alt;
• 10-15 dråper flytende steviaekstrakt (mer hvis du vil);
• pergament (bake)papir.

Hvordan gjøres det?

Forvarm ovnen til 175°C. Ha alle ingrediensene i bollen til en foodprosessor (med mikserelementet) og kjør i ett til to minutter for å kombinere alt. Når alle ingrediensene er kombinert, vil de se ut som en flytende blanding. Men etter hvert som melet absorberer væsken, sveller det og deigen begynner sakte å tykne. Hvis blandingen fester seg til sidene av bollen, fjern lokket og bruk en slikkepott til å skrape den av. Når alle ingrediensene er godt blandet, bør du ha en tykk, klissete deig.

Kled en 26 cm lang ildfast form med bakepapir. Fjern den klebrige deigen fra bollen til foodprosessoren og legg den i den tilberedte pannen. Fukt hendene med vann for å forhindre at deigen fester seg, bruk deretter håndflaten og fingrene til å fordele den jevnt over bunnen av formen og rundt kantene. Dette er en litt vanskelig prosess, så bare ta deg god tid og fordel blandingen jevnt. Når du er sikker på at basen er ganske jevn, bruk en gaffel til å stikke noen hull over det hele.

Sett formen i ovnen på midterste rille i 25 minutter. Produktet vil være klart når kantene blir gylne. Ta ut avovnen og la avkjøles før du fjerner bakepapiret. Dette vil gi deg en ferdig diabetisk paibunn.

Denne oppskriften holder seg i kjøleskapet i opptil 7 dager, så du kan lage den på forhånd og kjøle. I tillegg kan den legges i fryseren i opptil tre måneder. Du trenger ikke engang å tine den. Bare tilsett pålegg og sett inn i ovnen til rett tid.

Hvis du har tenkt å bruke et fyll som krever lang varmebehandling, reduser steketiden til bunnen til ti minutter. Deretter kan du om nødvendig steke den på nytt i tretti minutter til.

Eplepai

Denne diabetiske eplepaien er perfekt for alle med blodsukkerkontroll. I tillegg er det en god løsning for de som er ute etter et kalorifritt søtningsmiddel uten alle de kunstige ingrediensene. Denne kaken er rett og slett fantastisk og deilig. Etter anmeldelsene å dømme er det umulig å fastslå at den er laget uten sukker, noe som er kjent for mange. Selv pisket krem laget med stevia smaker og ser veldig godt ut.

I tillegg har stevia ingen kunstige ingredienser, konserveringsmidler eller smakstilsetninger i sammensetningen. Den inneholder ingen kalorier, har ingen glykemisk indeks og er helt trygg for personer med diabetes.

For å lage diabetisk eplepai trenger du en eller to porsjoner med rå deig tilberedt i henhold til instruksjonene ovenfor:

• 8 epler, skrellet og kuttet i terninger;
• en og en halv st. skjeervaniljeekstrakt;
• 4 l. Kunst. us altet smør;
• 6 dråper flytende steviaekstrakt;
• 1 l. Kunst. mel;
• 2 l. h. kanel.

Hvordan lager jeg denne eplepaien?

Smelt smøret i en stekepanne. Tilsett vaniljeekstrakt, mel og kanel og bland godt. Legg epleskiver på samme sted, rør godt slik at de blir dekket med en blanding av smør og vanilje. Hell det flytende steviaekstraktet over blandingen. Rør igjen, tilsett litt vann og kok eplene på lav varme i fem minutter. Ta kjelen av varmen.

Plasser den første deigen i bunnen av bakebollen. Trykk den til bunnen og kantene. Hvis du bruker en forhåndsformet base, kan du hoppe over dette trinnet. Ha litt fyll i den. Bestem om du vil legge til en ny porsjon deig på toppen eller bake en åpen diettkake for diabetikere.

Hvis du vil, legg et andre lag med deig på toppen. Klem kantene for å forsegle fyllet inne i produktet. Pass på å skjære noen sp alter på toppen for å la luft strømme inn i fyllingen, samt damp for å slippe ut under tilberedning.

For å dekorere en kake kan du gjøre følgende. Kjevle ut det andre deigstykket til et tynt lag. Sett den i fryseren en stund direkte på en stekeplate eller et ark med bakepapir slik at den ikke lenger er myk og klissete. Klipp deretter ut forskjellige former og legg dem på toppen av fyllet ved hjelp av kakeformer. For å gjøre dem godefast og ikke fall av, smør dem med vann på tangentsiden. Kantene deres skal berøre hverandre litt. Et annet interessant alternativ er å kutte deigen i strimler og legge ut i form av et gitter.

Dekk sidene av paien med folie så de ikke brenner seg. Plasser produktet i den forvarmede ovnen. Det beste er å steke ved en temperatur på 200 grader i 25 minutter. Tiden kan variere avhengig av ovnsinnstillingene dine. Forberedelse av eplene i forrige trinn gjør at produktet kan bakes i kortere tid, siden frukten allerede er myknet.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig. La produktet avkjøles helt, skjær i skiver og topp med pisket krem tilberedt med stevia.

Gresskarpai

Dette er en god paioppskrift for type 2-diabetikere. Gresskarfyll søtet med stevia er veldig mørt. Du kan servere et slikt produkt bare for te, og også tilby det på festbordet. Du kan bruke denne oppskriften for de som unngår sukker uansett grunn. For å lage denne godbiten trenger du følgende:

• 4 store egg;
• 840 gram gresskarpuré;
• en halv kopp granulert stevia;
• 2 l. ts m alt kanel;
• halv l. h. m alt kardemomme;
• kvart l. ts m alt muskatnøtt;
• one l. h. havs alt;
• glass helmelk;
• flere pecan-halvdelertil pynt;
• 2 porsjoner deig tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor.

Hvordan lage diabetisk gresskarpai?

Forvarm ovnen til 200°C og kle en ildfast form med bakepapir. Ha den frosne deigen i den. Avkjøl mens du lager fyllet.

Pisk egg og sukker med en mikser i ett minutt til de er lyse og luftige. Tilsett gresskarpuré, kanel, kardemomme, muskat og s alt og pisk videre i ett minutt til. Hell i melken og rør kraftig til du får en helt homogen masse. Dette vil ta omtrent tretti sekunder. Hell blandingen i den avkjølte paibunnen.

Stekes i ti minutter ved 200°C, reduser deretter varmen til 170°C og fortsett å steke kaken i én time (eller til midten ikke lenger er flytende). Hvis kantene på deigen begynner å brenne, dekk dem med folie.

Ta ut paien fra ovnen og dekorer utsiden med pecan-halvdelene. Lag et enkelt blomsterdesign i midten med disse nøttene. Det blir veldig vakkert og velsmakende.

Diabetic Peanut Pai

Hvordan lage paier for diabetikere slik at det ser origin alt ut? For å gjøre dette er det nok å bruke en sukkerfri fylling, som inkluderer interessante komponenter. For dette formålet er pekannøtter ideelle. De smaker og lukter helt fint, og den glykemiske indeksen til dette produktet er liten. Alt du trenger er:

• 2 l. Kunst. us altet smør;
• 2 store egg;
• et glass lett steviasirup;
• 1/8 l. h. s alt;
• 1 l. Kunst. mel;
• 1 l. h. vaniljeekstrakt;
• en og en halv kopp pekannøtter;
• 1 ukokt paibunn fra oppskriften ovenfor;
• halv l. Kunst. melk.

Matlaging av pecanpai for diabetikere: oppskrift med bilde

Smelt smør og sett til side til avkjøling litt. Tilsett egg, sirup, s alt, mel, vaniljeekstrakt og smør vekselvis i bollen til en foodprosessor. Pisk blandingen på lav hastighet til den er jevn.

Tilsett pekannøtter og bland jevnt med en gaffel. Hell denne blandingen i en frossen paibunn plassert i en oljet form. Pensle kantene på deigen med melk. Stek ved 190 grader i 45 minutter til en time.

Diabetisk eggpai

Dette er en veldig smakfull kake for diabetikere med litt uvanlig fyll. Det viser seg veldig ømt og mykt. For å forberede den trenger du følgende:

• 1 pai tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor, avkjølt;
• 4 egg;
• et glass steviasirup;
• 1 l. h. s alt;
• 2 kopper melk;
• halv l. h vaniljeekstrakt;
• halv l. h. muskatnøtt.

Forbereder en delikat delikatesse

Hvordan bake en kake for diabetikere? Dette er slett ikke vanskelig å gjøre. Plassavkjølt deig i en smurt panne og avkjøl mens du forbereder fyllet.

Bland egg, steviasirup, s alt, vaniljeekstrakt og melk i en dyp bolle til det er helt blandet. Hell i rørebunnen og dryss over muskatnøtt. Pakk inn kantene på bunnen med aluminiumsfolie for å forhindre overbruning. Stek ved 190 grader i ca. 40 minutter, eller til fyllet ikke lenger er rennende.

Peanøttpuddingpai

Dette er en unik paioppskrift for diabetikere som ikke krever deigbunn. Desserten viser seg å være veldig velsmakende, og samtidig har den en liten glykemisk indeks. For å forberede den trenger du følgende:

• et glass naturlig (uten tilsatt sukker) tykt peanøttsmør;
• 1 l. Kunst. honning;
• en og en halv kopp usøtet ovnsstekt risblanding;
• pose gelatin (uten sukker);
• pakke med karameller for diabetikere (ca. 30 gram);
• 2 kopper skummet melk;
• m alt kanel, valgfritt.

Hvordan lage en pai med diabetes uten baking?

Bland 1/4 kopp peanøttsmør og honning i en liten bolle, plasser i mikrobølgeovnen. Varm opp med høy effekt i tretti sekunder. Rør for å kombinere disse ingrediensene. Tilsett risblanding og bland igjen. Bruk vokset papir og trykk denne blandingen inn i bunnen av en rund ildfast form. Sett i fryseren mens du kokerstuffing.

Bløtlegg gelatinen i noen spiseskjeer melk. Hell den resterende melken i en dyp bolle, ha fløtekaramene i den og smelt dem helt ved å sette blandingen i mikrobølgeovnen i flere trinn på 40-50 sekunder. Tilsett peanøttsmør, mikrobølgeovn igjen i 30 sekunder. Hell i gelatin-melkblandingen og bland godt. Avkjøl til romtemperatur. Hell denne blandingen i den frostede paibunnen. Avkjøl til helt stivnet.

Før servering skal diabetepaien hvile i 15 minutter i romtemperatur. Om ønskelig kan du strø den med m alt kanel og risblanding.