Funksjoner ved å lage bananøl hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du ikke liker bananøl, så vet du kanskje ikke hvordan du lager det. Og hvis du aldri har prøvd denne drinken, er det på tide å eksperimentere. Senere i artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager bananøl hjemme. Det er tross alt tid for en varm sommer, og en kjølig drink fra kjøleskapet kommer godt med.

Hva er dette?

Det viser seg at bananøloppskriften kom til oss fra Afrika, og kokkene våre har allerede tilpasset den til russiske realiteter. Faktisk, hvis du går inn i detaljer, er drinken ikke øl i det hele tatt. Det er mer en litt gjæret bananjuice som kan sammenlignes med tradisjonelt hjemmebrygg.

Hjemmelaget bananøl, i likhet med afrikansk, inkluderer ingen fargestoffer, smaker, mononatriumglutamat og andre "sjarm" ved kjemisk utvikling, i motsetning til butikkøl, som visstnok selges med fruktens aroma og smak, men i virkeligheten fylt med forskjellige tilsetningsstoffer.

For å lage en hjemmelaget drink trenger vi bare 3ingrediens: vann, bananjuice, mel.

Ikke la prosessen skremme deg - bananpuré kan lage en anstendig sirupsaktig væske.

Forberedelse

For å brygge bananøl trenger vi følgende forbruksvarer: kokt vann, modne bananer, maismel.

Du trenger også følgende utstyr:

• treskyver;
• potetmosbolle;
• skje;
• dørslag/woksil;
• kuttekniv;
• enhver liten gryte som kan holde et dørslag;
• en annen panne og husholdningsvekt for mål;
• stort stykke sterilt bomullsgasbind;
• dyp skål for avfall;
• gjæringsbeholder med smal hals;
• en plastpose til henne i stedet for et lokk.

Hvis du skal bruke flasker, trenger du en traktflaske.

Det er nødvendig å vaske alt oppvasken grundig med vaskemiddel og helle over kokende vann. Vask hendene grundig også.

lage bananøl

Først må du velge modne, men ikke overmodne bananer. Ikke alle varianter er tilgjengelige på vårt marked, men den vanligste varianten her er den som har en grønn fargetone når den er umoden og en gul nyanse når den er moden.

Skallet på bedervede eller overmodne bananer har en tendens til å bli mørkere og brune.

Bananer skal under ingen omstendigheter vaskes. Vi skreller dem, kutter av de svarte endene.

Skifting av skrelletbananer i en bolle og mos med en moser til de er mos. Som et resultat får vi en brun heterogen masse. Vi elter den slik at pureen blir homogen.

Deretter må du henge et dørslag over pannen. Vi dekker det helt med et stykke gasbind. Fordel pureen forsiktig på osteduk. Det tar bare et par skjeer. Nesten umiddelbart bør banansirupsjuice begynne å sive ut. Mos pureen forsiktig med en skje for raskere avrenning.

Nå må du ta gasbindet sammen med pureen og løfte det litt slik at massen henger på gasbindet. Deretter pakker vi pureen i gasbind på toppen slik at det dannes en sfærisk klump med en hals vridd på toppen. Press nå saften fra pureen over i kasserollen til all væsken er i beholderen.

Saften som oppnås som et resultat av disse manipulasjonene, fortynnes med kaldt kokt vann i forholdet 2:1. Tilsett maismel - 1 del mel til 12 deler juice uten vann.

Du kan få ca 300 gram juice med fruktkjøtt fra en kilo bananer. I dette scenariet må du legge til 100-150 ml vann og en spiseskje maismel. Bland alt godt sammen, melet skal piskes godt og røres ut i væsken, uten klumper.

Hell den resulterende vørteren i en beholder med smal hals. En trakt er nødvendig for flasken. Vi legger på et tørt, varmt og mørkt sted hvor det ikke er mulighet for kakerlakker og andre levende skapninger. Temperaturen må være minst 20 grader Celsius. Vi dekker beholderen med en pose. Vi lar blandingen stå på denne måten i ca 20-36 timer til tegn på gjæring vises: sur smak ogkarakteristisk lukt. Villgjær vil gjøre jobben sin bra.

Finishing

Hell den fermenterte vørteren i en kjele og kok opp – dette vil bidra til å nøytralisere det skadelige miljøet. Fjern den ikke-flytende fraksjonen og skum med en skje, kast. Vi filtrerer den resulterende væsken gjennom en ren, tett klut, som vi forhåndsdypper med kokende vann.

Det er det. Bananøl/braga er klar. Som et resultat har vi omtrent 300-400 ml filtrert og praktisk t alt pasteurisert drikke. Den smaker søtt og surt, banan.

Notes

Spesialkjøpt alkohol eller vingjær som Saccharomyces cerevisiae er verdt å kjøpe bare når du har omtrent noen titalls liter bananjuice. Hvis levende gjæring ikke starter selv etter 36 timer, kan du kjøpe pasteurisert øl og dryppe i den tilberedte vørteren.

Prosedyren kan i stor grad forenkles ved bruk av ulike mekanismer. For eksempel en foodprosessor, presse, blender. Vørteren filtreres gjennom gasbind/stoff eller i dyre industrielle enheter.