Sjokoladefondue: funksjoner ved å lage sjokoladefondue, velge en fondue, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Takket være utviklingen av teknologi er kjøkkenet i dag fylt med alle slags improviserte apparater, inkludert mikrobølgeovner, miksere, blendere, varmluftsovner, multikokere, dampkokere, trykkokere, elektriske kjøttkverner, matprosessorer og mye mer. Matlagingsprosessen for en moderne husmor er fullstendig tilrettelagt og forvandlet fra en daglig rutine til en hobby. Men ikke alle kan finne en så interessant enhet som en sjokoladefondueboks. Mange vet ikke engang hva det er.

Hva er en fonduegryte?

Fondyushnitsa er en gryte eller en elementær bolle på små ben, i midten av hvilken det er et varmeelement (stearinlys, brenner eller elektrisk varmepute) som er nødvendig for å lage fondue. Settet kommer alltid med små gafler for bruk av apparatet.

Hva erfondue?

Fondu er en rett som kommer fra Sveits. Senere begynte den å spre seg over hele Europa. Franskmennene som grenser til landet ga denne retten et navn som betyr "å smelte" på russisk, noe som fullt ut forklarer essensen av selve retten.

Tilberedningen er enkel og ukomplisert: ost eller sjokolade smeltes i en varmebestandig tallerken og blandes inn ulike pålegg: vin, krydder, urter. Brød i terninger eller søt kjeks dyppes i den varme blandingen og spises.

Fondu regnes som en sosial rett som lages under hyggelige samtaler og varme sammenkomster med sine kjære. Det er også et flott alternativ til et overdådig dekket bord i tilfelle uventede gjester.

Utseendehistorie

Fondu, som en rett, dukket opp for nesten syv hundre år siden. Legenden sier at gjeterne, som forlot huset til beite, som tok dem hele dagen, tok med seg brød, ost og vin. På kvelden, da maten begynte å bli ødelagt, bestemte de seg for å lage noe varmt. Ved å blande ost og vin i en gryte over bål begynte de å dyppe det bedervede brødet i en solid og smakfull blanding. Etter jobb delte gjeterne sine erfaringer med konene sine. Så i alle bondehus begynte folk å lage fondue.

Senere har også de øvre lag i samfunnet lært om retten av sine tjenere. Ved å erstatte ingrediensene med bedre, forvandlet de retten og tok imot utenlandske gjester i stua hver gang de satte den på bordet. Fondue ble snart populær over hele verden. I hvert land ble ingrediensene erstattet med mer kjente, som servertefremveksten av nye variasjoner innen matlaging.

Typer rett

Italienerne begynte å legge eggeplommer til fondue, nederlenderne begynte å dyppe svinekjøtt og lam i osteblandingen i stedet for brød. I asiatiske land ble kjøtt foretrukket fremfor fisk, kylling, grønnsaker og kinesiske dumplings, og i stedet for ost ble soyasaus, ingefær og sesamolje blandet i en kjele. I Burgund (Frankrike), i et populært felt med verdens beste vin, ble ost erstattet med olivenolje for ikke å gjøre smaken av vin mørkere, noe som ga retten navnet "Burgognefondue".

På det tjuende århundre ble sjokoladefondue, som ble k alt "Toblerone-fondue", populær, siden det for første gang ble brukt en saus basert på sjokolade fra dette selskapet. Enhver sjokolade var egnet for disse formålene: mørk, melk, bitter eller hvit. I stedet for brød ble frukt, kjeks, kjeks og marshmallows tredd på gafler. I noen tilfeller ble det servert halvhard ost i terninger. Det var vanlig å drikke sjokoladefondue med halvsøt vin eller champagne.

Typer fondueprodusenter

Valget av armatur avhenger av mange faktorer. Først må du bestemme hvor mye du er villig til å betale for fonduepotten. I hyllene til butikkene kan du finne et stort utvalg alternativer for dette interessante kjøkkenapparatet for ethvert budsjett.

Prinsippet for disse enhetene er det samme: en bolle og et varmeelement under den. Avhengig av materialet som bollen er laget av og typen varmeelement,prisen på fonduepotten varierer også.

I tillegg kan prisen avhenge av graden av allsidighet til enheten. Det er:

• sjokoladefonduegryter;
• for ost eller buljong;

Ostefonduepotter

Ost kalles slike kjøkkenapparater der du kan smelte alt unntatt sjokolade. Siden smeltepunktet for ost er mye høyere enn sjokolade og i tillegg brenner osten mye lettere, bør bollen til fonduegryten også være laget av rustfritt stål med non-stick belegg. Stålskålen kan også brukes på gass- eller induksjonskomfyrer for å smelte innholdet raskere.

I tillegg kan ostefonduemakeren ha en støpejernsbolle, som er uunnværlig når du skal tilberede kjøtt- eller fiskefondue. Imidlertid er dens betydelige ulemper dens vekt og iboende evne til å absorbere lukt, noe som selvfølgelig gjør den mindre egnet for å lage en rekke sauser.

Ostefondueboller kan ha forskjellige volum, men vanligvis lager produsenter boller med et volum på halvannen til to og en halv liter. For å varme dem opp, kreves enten brennere eller en elektronisk varmeovn. Fonduegryter på brennere fungerer på en spesiell gel eller drivstoffkapsler, som må kjøpes separat. Den elektriske er veldig hendig siden den varmes opp mye raskere og lar deg kontrollere temperaturen.

sjokoladefonduegryter

Slike enheter er mye enklere å bruke og billigere. Sjokoladeboller er vanligvis laget av leire.eller keramikk. Selvfølgelig kan du ikke sette dem på komfyren, men på grunn av de tynne veggene smelter sjokolade mye raskere enn ost. Volumet av sjokoladefondues er vanligvis ganske mindre enn ost: fra 0,7 til 1,5 liter. Et stearinlys brukes som varmeelement, som skaper en hyggelig, koselig og til og med romantisk atmosfære.

Hvordan du bruker sjokoladefonduemaskinen kan du lese i instruksjonene som fulgte med. Men operasjonsprinsippet er klart selv uten det.

For spesielle gourmeter og søtsukker laget vi en ganske uvanlig og interessant type fondue for sjokolade - en fontene. Alle kjenner nok de små fontenene ved sengen, hvorfra det, mildt mumlende, renner vann. Prinsippet for drift av fonduefontenen er det samme, bare ved basen er det ikke vann, men sjokolade, som smeltes av elektrisitet. Det flyter ned i nivåer (vanligvis fra 2 til 4). Det gjør ikke bare prosessen med å spise spennende, men gir også estetisk nytelse. En slik fonduegryte er vanligvis mye dyrere, og ikke alle har råd til det, men det ville absolutt vært fint å ta imot en slik sjarm i gave.

Pakke

Når du velger en fonduemaker, bør du også være oppmerksom på emballasjen. Ethvert sett bør inkludere spesielle gafler med beskyttende ikke-oppvarmingshåndtak. Jo lengre disse gaflene er, jo mer praktisk er det å legge ingredienser på dem og dyppe dem i dype boller.

Hvis vi snakker om sjokoladefondues, bør settet inneholde nettbrettlys. Hvis du kjøper en enhet med en brenner, må du sørge for at du er i eskenfinn olje eller gel å brenne.

Store fonduesett inkluderer noen ganger individuelle tallerkener eller boller, et brett eller brett for ingredienser og gafler. En oppskriftsbok er også sjelden. Slike sett kan være en fantastisk gave.

Matlaging

For å lage sjokoladefondue må du velge sjokolade med omhu. Det skal være et kjent selskap, med et kakaoinnhold på over 75 %. I tillegg, for en delikat tekstur, må du legge til smør og fløte eller kondensert melk. Denne desserten kan ha helt andre smaksnyanser. Med bare noen få dråper konjakk, konjakk eller rom kan du oppnå en velsmakende smak.

For krydder kan du sende litt ingefær, kanel, muskatnøtt, vanilje og/eller til og med sort pepper dit. Generelt avhenger alt av dine egne preferanser.

Du kan også velge hvit sjokolade, da vil det passe å servere frukt som banan, kiwi, melon, druer osv. Mørk sjokolade vil passe godt til pære, jordbær, hvite druer, banan, rosiner, tørket aprikoser og en rekke småkaker, kjeks og marshmallows eller marshmallows.

Svart kaffeoppskrift

For å tilberede en så interessant rett trenger du:

• bitter sjokolade - 2 barer;
• kvernet kaffe - 1 spiseskje;
• stivelse eller mel - 1 ss. l. ingen lysbilde;
• krem - 1 glass;
• melk - 1 glass;
• m alt kanel - 5 g;
• vanilje - 1 kapsel (ellervanillin - 1 pose);
• smør - 80 g;
• bær, frukt, konfekt etter smak.

Kokeprosessen er som følger:

1. Hell kaffe i pannen og hell melk. På lav varme, under omrøring, kok opp blandingen og fjern fra varmen. Sil den resulterende drikken.
2. Bland sukker, stivelse (mel), smuldret sjokolade og fløte separat, varm fonduen i en fonduegryte til den er tykk. Tilsett krydderne, hell i kaffedrikken og varm opp blandingen under omrøring i noen minutter.
3. Deretter tilbereder du tilbehøret, legg på tallerkener og nyt smaken mens du dypper i sjokolade og kaffefondue.

God appetitt!