Hvordan lage lake: et utvalg av de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I denne artikkelen skal vi se på hvordan du koker lake. Dette er en veldig smakfull ferskvannsfisk. I motsetning til de typiske innbyggerne i elver og innsjøer, er det ganske mange bein i den. Fileten smaker som fet ørret. Derfor brukes ofte fisk med en flekkete farge til tilberedning av paier, siden juicen bløter deigen veldig godt. Burbot er også god i det såk alte "Triple Ear". Leveren til denne fisken er forstørret, og en utrolig velsmakende pate kan tilberedes fra den. Hvis du kommer over kaviar, ikke skynd deg å kaste den - du kan lage en god matbit.

Etter å ha bestemt hvordan lake skal tilberedes, må den kuttes deretter. Hvis fisken er ung og liten, renser vi den fra skjell. Hvis laken allerede er modnet, blir huden grov og vil bli dårlig tygget, og kjøttet i et slikt skall vil ikke bake godt. Derfor er det fornuftig å ikke bry seg med å rense skjellene, men å fjerne huden fullstendig fra kadaveret. Dette ergjøres enkelt. Vi lager et snitt i hodet, lirker av huden og trekker den sammen som en strømpe. Deretter kutter vi magen, tar ut leveren og (hvis du er heldig) kaviar, kaster resten av innmaten. Finnene og halen går også til søppelbøtta. Hvis du har å gjøre med en frossen filet, må den overføres fra fryseren til nederste hylle i kjøleskapet.

Vel, la oss nå tenke på hvordan vi tilbereder fisk. Burbot er veldig velsmakende hvis du baker det i ovnen. I tillegg er dette den enkleste og raskeste måten. Hvis gjestene allerede er på dørstokken, kan du ikke klare deg uten denne oppskriften. Vi kutter løken og den store tomaten i tynne sirkler, finhakk dill og persille. S alt og pepre grønnsaksblandingen, press saften fra en halv sitron inn i den. Vi gni den tilberedte lakeskrotten innvendig og utvendig med s alt og pepper, smør med vegetabilsk olje. Vi legger noen spiseskjeer av grønnsaksblandingen i magen. Vi dekker bakeplaten med et stykke folie. Vi legger halvparten av den gjenværende grønnsaksblandingen på den. Vi legger fisken vår på tønnen på denne puten. Topp med de resterende grønnsakene. Vi pakker folien i en konvolutt. Ikke svøp fisken tett - under steking skal det være fri sirkulasjon av juice og aromaer. Hvordan lage lake i ovnen? Bare skyv bakeplaten inn i en forvarmet ovn på 180 oC og hold den der i ca. 40 minutter. Et kvarter før full steking, brett forsiktig ut folien slik at fisken blir brun.

Du kan ganske enkelt rulle filetbitene i mel og steke i vegetabilsk olje. Men hvis du vil servere fisk på festbordet og tenker på hvordan du skal lage matlake er deilig, la oss komplisere oppgaven litt og steke den i røren. For å gjøre dette, puré to løk i en blender. Tilsett 2 rå egg og 2 ss rømme. Rør og begynn å tilsette mel. Vi bestemmer mengden med øyet - deigen skal komme ut som pannekaker - moderat tykk. Dryss de tilberedte filetbitene med sitronsaft, dypp i røren og stek på begge sider i solsikkeolje.

En annen måte å lage lake på er å stuve den i rømme. Paner først filetbitene i mel blandet med s alt og pepper, og stek til de er gyldenbrune. Legg fisken på en tallerken. Ha finhakket løk og revne gulrøtter i en stekepanne, fres i olje. Hell i rømme og kok i ca fem minutter på svak varme. Ha så fiskebitene i sausen og la det småkoke under lokk i 10 minutter.