Pasta: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Italiensk pasta har lenge vært en del av vårt daglige kosthold. I dag trenger du ikke gå på restaurant for å nyte denne retten, siden det finnes mange hjemmelagde oppskrifter. Du kan lage din egen pasta med krem og ost, eller med kylling, bacon, sopp og andre ingredienser.

Tomatpure

Dette er en av de enkleste pastaoppskriftene noensinne. Dens særegenhet ligger i bruken av cherrytomater, da de alltid er søtere og saftigere, og inneholder mer pektin enn vanlige store tomater. Alle disse faktorene gjør at det er cherrytomater som er ideelle for å lage en tykk og aromatisk saus. Denne italienske pastaoppskriften krever bare fire ingredienser og ca. 10 minutter ledig tid. Så du trenger:

• 450 gram tørr pasta;
• s alt;
• 4 mellomstore hvitløksfedd, i tynne skiver;
• 6 spiseskjeer (eller 90 ml) olivenolje (kun ekstra virgin);
• 750 gram cherrytomater;
• 30 gram friske basilikumblader, grovhakket;
• nykvernet sort pepper;
• parmesanost.

Hvordan lage denne enkle retten?

Pastaoppskriften (se bildet av den ferdige retten nedenfor) er enkel, og tilberedningsprosessen er som følger. Legg pastaen i en dyp stekepanne eller gryte, dekk med vann og en stor klype s alt. Kok opp på høy varme, rør av og til. Kok til de når al dente-stadiet. Dette tar omtrent 1 minutt mindre enn instruksjonene.

I mellomtiden kan du varme hvitløken og fire spiseskjeer olivenolje i en egen stekepanne på middels lav varme, mens du rører ofte. Hvitløken må bli myk, men ikke brenne seg. Tilsett tomatene og la det småkoke, rør regelmessig, til de begynner å sprekke. På dette stadiet bør du knuse dem med en tresleiv eller slikkepott. Fortsett å koke til sausen er tykk og jevn, ca 5 minutter. Rør inn basilikum og smak til med s alt og pepper.

Når pastaen er kokt, tøm av vannet, men la 1 kopp buljong stå til side. Ha dem over i sausen og hev varmen til middels. La småkoke under konstant omrøring, tilsett litt pastabuljong om nødvendig for å justere tettheten. Som du kan se, er dette den enkleste pastaoppskriften. Hjemme kan hver husmor mestre det. Fjern den ferdige retten fra varmen, bland med de resterende 2 ss smør og dryss med revet ost. Server umiddelbart.

Classic Spaghetti Bolognese

Dette er en klassisk italiensk pastaoppskrift med kjøttdeig.

For ham trenger du:

• 450 gram rå spaghetti;
• en er ikke for storpære;
• 3 fedd hvitløk;
• 450 gram rå kjøttdeig;
• 800 ml fersk tomatpuré (kan lages med en blender);
• 20 gram revet pecorinoost;
• halvt glass melk;
• basilikumblader.

Hvordan tilberede klassisk bolognese-pasta?

Denne pastaoppskriften er også ganske enkel, selve tilberedningsprosessen er ikke noe komplisert. Kok opp en kjele med vann og kok opp spaghettien. Lag sausen i mellomtiden.

Hakk løk og hvitløksfedd. Varm en spiseskje olivenolje i en dyp stekepanne. Ha hakket løk, hvitløk og s alt (en halv teskje). Stek i 10 minutter, rør av og til. Legg kjøttdeigen i pannen og stek i fem minutter. Tilsett tomatpuré, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Det er det, tilberedningen av pasta bolognese i henhold til oppskriften presentert ovenfor er faktisk ferdig.

Plasser revet pecorinoost og hell i et halvt glass melk. Tilsett kokt spaghetti og bland så grundig som mulig. Server med fersk basilikum og ekstra revet pecorino.

Et annet alternativ

Det finnes en del pastaoppskrifter med kjøttdeig, for en slik rett tilberedes raskt. For denne versjonen av retten trenger du:

For saus:

• 50 gram smør;
• 3 kopper mel (vanlig);
• 2 kopper middels fet melk.

For pasta:

• 1 ss. olivenolje (uraffinert);
• 1løk, finhakket;
• 1 hvitløksfedd, finhakket;
• 300 gram kjøttdeig;
• 400 gram finhakkede tomater;
• 2 ss. tomatpuré;
• 300 gram mellomstor pasta (alle);
• 20 gram smør, smeltet;
• en halv kopp revet parmesan;
• 2 store egg, lett pisket.

Koke pasta med biff

Varm oljen i en dyp stekepanne på lav varme. Fres løken i 5 minutter, til den er myk. Tilsett hvitløk. Kok den i ca 1 minutt til aromaen begynner å merkes. Videre er tilberedningen av pasta i henhold til oppskriften som følger.

Legg til kjøttdeig og sauter, del opp biter, 8-10 minutter. Tilsett tomater og tomatpuré og kok i ytterligere 15 minutter til blandingen tykner.

I mellomtiden koker du pastaen i en kjele med s altet vann. Hell av og la pastaen stå i kjelen. Bland med smør og halvparten av parmesan.

For å lage den hvite sausen, smelt smøret i en panne på lav varme. Tilsett mel og kok under omrøring i 2 minutter til boblene begynner å stige. Tilsett melk gradvis under omrøring til blandingen er tykk og jevn. Kok i 5 minutter.

Forvarm ovnen til 200°C. Smør en ildfast form med olje. Tilsett egg til pasta og rør. Plasser halvparten av denne blandingen i den forberedte beholderen. Dekk med kjøttdeig, legg resten av pastaen på toppen. Hell den hvite sausen over alt og strø over resten av parmesanen. Stek i 30-35 minutter, til de er gylnefarger.

Pasta med pesto og kylling

Kyllingpasta er et solid måltid som kombinerer protein og grønnsaker, det er enkelt og sunt og enkelt å tilberede. Du kan legge til alle grønnsaker du liker til denne retten hvis du ønsker det. Den grunnleggende kyllingpastaoppskriften krever følgende ingredienser:

• 750 gram kokt kyllingbryst (3 store fileter), kuttet i biter;
• noen små gulrøtter;
• 1 brokkolihode, delt i buketter;
• 1 stor rød paprika, hakket;
• 1 liten gul løk, finhakket;
• 1/4 kopp pesto (hjemmelaget eller hermetisk);
• 450 gram pasta etter eget valg;
• 2 hvitløksfedd hakket;
• havs alt og pepper;
• olivenolje;
• frisk revet parmesanost.

Hvordan tilberede grønnsakspasta med kylling?

Svett gulrøttene i en stor panne med en spiseskje olivenolje og omtrent en kvart kopp vann. Dette vil ta ca. 15 minutter, kok tildekket. Tilsett løk, brokkoli, rød pepper og hvitløk til gulrøttene og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.

Kok pasta til den er mør. Hell deretter av og ha en spiseskje olivenolje og pesto i dem, bland godt.

Legg den kokte kyllingen i pannen med grønnsakene. La det småkoke til all overflødig væske er fordampet. Hell denne blandingen i pasta og bland, pepper og s alt. Prosessen med å lage pasta i henhold til oppskriften som presenteresoss, kan anses komplett. Server toppet med parmesanost.

Pasta med spinat og sopp

Lett spinat, sopp og pasta er perfekt for en midtuke lunsj eller familiemiddag i helgen. Nedenfor er en pastaoppskrift og et bilde av retten.

Det anbefales å bruke sopp til denne retten, men du kan bruke hvilken som helst sopp du liker. Alt du trenger:

For saus:

• 50 gram us altet smør;
• en halv kopp vanlig mel;
• halvt glass melk;
• en og en halv kopp kyllingbuljong;
• en kvart teskje løkpulver;
• så mye hvitløkspulver;
• en kvart teskje tørket timian;
• 0,5 ts s alt.

For pasta:

• 200 gram pasta;
• 1 ss. olivenolje;
• 2 fedd hvitløk, hakket;
• løkhalvparten, hakket;
• 250 gram sopp, i skiver;
• 1 liten spinat, hakket;
• ett og et halvt glass melk;
• teskje friske timianblader, pluss ekstra til servering;
• 3/4 kopp revet cheddar.

Hvordan lage mat

Sopppastaoppskriften ser slik ut. Først av alt, tilbered sausen. Smelt smøret i en stor panne på moderat varme. Tilsett mel. Rør for å lage en pasta. La småkoke i omtrent ett minutt. Hell i melk og buljong og rør til blandingen danner en tykk og jevn saus.

Tilsett løk og hvitløkspulver, timian og s alt sakte. Kok under konstant omrøring i 5 minutter eller til blandingen tykner. Fjern fra brannen. Sett til side.

Forvarm ovnen til 180 grader. Kok pasta og renn godt av.

I mellomtiden, varm olje i en stor, dyp panne over høy varme. Tilsett hvitløk og løk. Kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett sopp og stek i 3 minutter. Fjern fra varmen og rør inn spinat.

Legg pasta til soppblandingen. Hell i sausen og rør godt. Glatt overflaten med en skje, dryss med et lag ost. Stek i 20-25 minutter, eller til de er gyldenbrune. Server pasta med ekstra timian.

Hvitløkspasta med reker og bacon

Hvis du leter etter en god pastarett, trenger du ikke lete lenger enn reker og baconpasta. Fløtesaus og grønnsaker gjør den usedvanlig saftig og mettende. Alt du trenger:

• 2 ss. olivenolje;
• 500 gram store reker, rå og skrellet;
• 1 ts røkt paprika;
• 1 ts tørkede italienske urter;
• 4 mellomstore tomater, kuttet i store biter;
• 5 hakkede hvitløksfedd;
• 5 baconstrimler, i terninger;
• 0,25 ts knuste røde pepperflak;
• 300 ml krem;
• 1 kopp parmesanost, revet;
• 170 gram babyspinat;
• 500 grampenne pasta;
• en ekstra halv kopp parmesanost, til servering;
• havs alt og pepper.

Hvordan lage rekepasta?

Bacon- og rekepastaoppskriften vil ta litt tid, og du bør begynne med tilberedningen av proteinkomponentene. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett reker og stek på den ene siden ved høy temperatur i 1 minutt. Dryss s alt, paprika og italiensk krydder på toppen. Vend rekene og stek på den andre siden i 1 minutt til de er rosa. Fjern fra varmen.

I samme panne steker du baconbitene til de er gylne og nesten sprø. Overfør til en tallerken.

Bland hakkede tomater, hvitløk, halvparten av baconet og knuste røde pepperflak. Stek i omtrent et minutt under omrøring på middels varme. Tilsett fløte og kok opp, og smak til. Tilsett parmesanost, reduser varmen til middels og rør til osten er helt smeltet og sausen er jevn. Reduser varmen til lav, tilsett spinat, la det småkoke. Ta av lokket når det visner og rør inn sausen.

Bring i mellomtiden en stor kjele med s altet vann til koking, tilsett pasta og kok etter anvisning. Hell av, tilsett deretter den kokte pastaen i sausen, bland godt. Rør inn rekene og det resterende baconet, smak til med s alt og røde pepperflak, og server med ekstra parmesanost.

"Delikat" pastaoppskrift

krem,spesielt tykk, du kan endre smaken på enhver rett. Og i kombinasjon med bacon får du en helt interessant smak. Til denne retten bør du bruke liten pasta. For å lage pasta med fløte etter denne oppskriften må du ha:

• 450 gram Orzo Pasta eller annen liten pasta;
• 1 kopp tung pisket krem;
• en halv kopp parmesanost;
• 1 kopp bacon i terninger;
• halvparten av en løk;
• 2 ss. olje;
• bords alt.

Hvordan lage kremet pasta?

Kok pastaen til den er nesten ferdig.

Karamelliser løken i en dyp panne med smør. Tilsett hakket bacon og hell gradvis i fløten under konstant omrøring. Gi blandingen et oppkok. Legg kokt pasta i pannen, dryss med ost. Bland alt grundig, pepper og s alt etter smak. Server umiddelbart. Det er best hvis retten er varm.

Hvis du ønsker det, kan du legge til eventuelle ekstra ingredienser til denne retten. Så, champignon eller sopp lignende i tekstur, kyllingbryst, sjømat og mye mer er perfekt. Du kan legge disse produktene både i tillegg og erstatte bacon med hvilket som helst av dem.

Eggeplommer kan brukes som et mettende fyllstoff. Det viktigste er ikke å tilsette mat med en skarp eller syrlig smak, da dette vil ødelegge den kremete teksturen til retten.