2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Torskelever er ikke bare én type hermetisk fisk. Dette er et veldig verdifullt produkt, rikt på en rekke nyttige sporstoffer. Og høykvalitets torskelever i Murmansk-stil er også en ekte delikatesse, en mør pasta som smelter i munnen. Men velg det med omhu.
Hvorfor «Murmansk»?
I butikken kan du finne flere fundament alt forskjellige produkter fra denne delen av fisken. I en krukke som heter «naturlig» finner du store leverbiter i olje, og i hermetikk merket «torskelever i Murmansk-stil» eller «sjøsidestil» vil det være en delikat, jevn, homogen pate. Forskjellen mellom disse to produktene kan ikke bare være i formen, men også i oppskriften. Hvis hermetikken er av god kvalitet, vil alle disse typene være omtrent like i smaksegenskaper, men patéene kan inneholde krydder som gjør smaken rikere. I tillegg er paté lettere å smøre på brød eller kjeks.
Hvordan velge
Selvfølgelig er en pate laget av m alte råvarer mye lettere å forfalske enn hele fiskestykkerlever, så valget av produktet i Murmansk-stil bør behandles spesielt nøye.
For å gjøre dette, studer glasset nøye: hvis det indikerer 1. klasse råvarer, betyr det at pateen ble tilberedt av frossen lever. Slik hermetikk vil være billigere, men smaken vil være mindre utt alt. Den deiligste Murmansk-leveren er laget av nyfanget fisk av høyeste kvalitet.
Vær oppmerksom på produksjonsstedet - det særegne med torskelever er at den forringes veldig raskt, så den rulles ofte inn i krukker rett på fiskebåten. Hvis det er angitt på etiketten som produksjonsadressen, ta det uten tvil - produktet er ferskt og av høy kvalitet. Hvis produksjonen i en by, spesielt ikke en ved sjøen, definitivt er frosne råvarer, etterlater smaken mye å være ønsket. Hvis produksjonen er i Murmansk eller en annen by ved sjøen, er det mulig å bruke kjølte råvarer, det produserer en Murmansk-torskelever av ganske høy kvalitet.
Ingredienser av hermetikk
Ifølge GOSTs og TU, i tillegg til selve leveren, kan flere andre komponenter legges til Murmansk pate. Den første er selvfølgelig s alt, og dette kan være slutten på den ideelle hermetikken, men noen produsenter legger til andre ingredienser også.
Melkpulver finnes ofte i hermetikk i Murmansk-stil – den er laget for å gjøre smaken mør, og selve pateen mer homogen. Mel kan også tilsettes for konsistens. For å berike smaken, spesielt hvis råvaren er frossen, kan de sette krydder, sukker,eddiksyre, løk. Hermetikk er noen ganger funnet med tilsetning av vegetabilske oljer, som soya, bomullsfrø eller mais, men tilsetningen fortynner den sunne fiskeoljen, så det er liten vits i å kjøpe et slikt produkt.
Alle disse tilsetningsstoffene er ganske spiselige og ikke skadelige, men de er laget for å lyse opp den dårlige smaken av frosne råvarer eller fortynne tilstedeværelsen i en krukke, så prøv å velge produktet som ikke inneholder annet enn fisk og s alt. Kvalitetstorskelever er velsmakende og trenger ikke ekstra kosttilskudd.
Når du allerede har åpnet glasset, før du spiser patéen, lukt og inspiser innholdet. Lukten skal være behagelig, utt alt fiskeaktig. Fargen på innholdet kan være kremaktig eller lett gråaktig, og fiskeoljen, som lett skilles fra pateen, er halm eller gul.
Hvilken produsent å foretrekke
I dag er det flere store produsenter på markedet som tilbyr torskelever i Murmansk-stil. Forbrukeranmeldelser om dem er svært forskjellige, men de sier alle at et virkelig godt produkt er vanskelig å finne.
Begynn med kvalitetsprodukter med gode anmeldelser. Disse inkluderer hermetikk under merkenavnet "Fat Boatswain". De produseres i Murmansk på flere fabrikker, hvor adressene og merkingene står på banken. Anmeldelser om dette produktet er positive - det er ikke bittert, det er ingen overflødig olje i pateen, konsistensen og fargen er jevn.
Litt dårligere i kvalitet er merket «Master of the Seas», også produsert iMurmansk. Den største ulempen med disse hermetikkene er den lave andelen fett, og det er fiskeolje som er den mest verdifulle komponenten.
Men torskelever i Murmansk "Navy Seal" forbrukeranmeldelser kategorisk ikke råde. For det første inneholder den melkepulver, som gjør smaken uuttrykt, og alle de organoleptiske egenskapene til produktet oppfyller ikke kravene. For det andre er konsistensen en helt annen enn det som forventes av Murmansk-oppskriften. Dette er en flytende masse som ikke kan spres eller snittes med en kniv.
Fordeler og skader
Hovedverdien av tran er fiskeolje, som er 60 % i produktet. Dette er flerumettede fettsyrer som hjelper i kampen mot åreforkalkning, hjerte- og karsykdommer.
Produktet er også rikt på vitamin D, så viktig i klimaet vårt. Spesielt om vinteren, når det er lite sol, påvirker vitamin D, hentet fra andre matvarer, funksjonen til leddene og hele skjelettet, det er nødvendig for gravide kvinner og eldre, så moderat inntak av slik hermetikk er ekstremt gunstig.
Torskelever kan ikke skade hvis du ikke absorberer den i store mengder. I dette tilfellet kan galleblæren gjøre opprør, siden produktet er ganske fett. Vel, generelt er det ikke veldig nyttig å spise en slik mengde hermetikk. Leveren vil også være skadelig for personer med sjømatallergi. For alle andre vil periodisk bruk av denne delikatessen bare gi fordeler og glede.
Hva du skal lage av hermetikk
torskelever i murmansk stil er deilig alene, smør den på brød eller kjeks til forrett eller sunn frokost. For friskhet og originalitet ved servering kan du smøre pateen på en ring med fersk agurk, du får en kanape for en matbit.
Men med leveren kan du lage mer komplekse deilige retter, hovedsakelig salater og snacks. Det er veldig velsmakende, spredt med et tynt lag på en pannekake, du kan legge til friske eller syltede agurkstrå til fyllet. Du kan hakke letts altet rød fisk, kokte poteter, dill og Murmansk torskelever, legg fyllet i midten av pannekaken og pakk det inn i en pose, bind med grønn løk - dette er ikke bare velsmakende, men også en original servering.
Kutt de kokte potetene i to på langs og fjern midten. Bland torskelever, hakkede kokte egg og grønn løk og fyll potetbåter med denne farsen - det er mettende og sunt.
Perfekt harmonerer med friskheten til Murmansk-torskelever av grønnsaker. Oppskriften på en salat med reddiker, paprika og friske agurker vil garantert glede dine kjære. Skjær grønnsakene i strimler, tilsett leveren, litt oliven og krutonger. Og setter du forretten i porsjoner på grønne salatblader, får du en elegant festrett.
Anbefalt:
Is "Gullbarre": komposisjon, anmeldelser og bilder
Is "Golden ingot" fra det russiske varemerket "Talosto" har lenge vunnet hjertene til ekte iskremelskere. I Sovjetunionen ble det produsert den deiligste isen, som mange fortsatt husker. Det er derfor moderne iskremprodusenter streber etter å komme nærmere smaken av det sovjetiske produktet. Lykkes de eller ikke?
Brød på boks på boks: produktbilde med lang holdbarhet
Hermetikk er en del av det moderne livet. Uten dem kan du noen ganger ikke lage en rett, og noen ganger hjelper de bare når det ikke er mye tid til å lage mat. Vi er alle vant til hermetisk fisk, lapskaus, grønne erter og mer. Hermetisk brød er noe som høres veldig uvanlig ut. Men slike hermetikk finnes, og de har en lang historie. La oss snakke om dette produktet i dag
Salat med bønner på boks: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser
Bønner på boks er en allsidig ingrediens. Salater med bønner - en rask rett å tilberede som ikke krever spesiell kulinarisk kunnskap, solid og utrolig velsmakende. I dag tilbyr vi flere populære salatoppskrifter, hvor hovedingrediensen er bønner
Hva du skal spise med torskelever: enkle og deilige oppskrifter. Tips for å pare torskelever med annen mat
Torskelever er et smakfullt og sunt produkt som inneholder mye sunt fett. Det selges i krukker, ofte med tilsetning av s alt eller andre krydder. Det er imidlertid bedre å velge et produkt med et minimum antall ingredienser. Hva er torskelever? Det er selvfølgelig deilig alene. Men med det kan du lage mange fantastiske, og viktigst av alt, enkle snacks, samt salater
Tyskland: pølser på boks, boks, vakuumpakker og vekt - hva skal du velge?
Hvilke kulinariske assosiasjoner tenker gjennomsnittsmenneske på når Tyskland nevnes? Dette er selvfølgelig potetsalat, øl og tyske pølser. Hver turist og gjest blir her møtt med øl og en tradisjonell grillfest. Pølsevarianten i Tyskland er nesten like stor som ostesorten i Frankrike, og derfor kan en uerfaren kjøper bli forvirret. Hvilke pølser er spesielt populære i Tyskland og hva spises de med?
