Typer eggerøre: bilder, navn, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et av alternativene for en solid og sunn frokost for voksne og barn er eggerøre. Amerikanske forskere har utført en rekke studier som har bevist at denne retten er ideell for et morgenmåltid. Eggehvite tas lett opp av kroppen, inneholder ikke fett og kolesterol, mens plommen inneholder en stor mengde aminosyrer og antioksidanter, protein, sporstoffer og vitaminer. Kaloriinnholdet i retten er kun 135 kcal, noe som betyr at den kan spises til frokost minst hver dag uten frykt for figuren din.

Artikkelen vår presenterer hovedtypene eggerøre, deres bilder og trinnvise matlagingsoppskrifter. Takket være vårt utvalg kan du tilberede en deilig og sunn frokost på en ny måte hver dag.

Hvilke typer eggerøre finnes?

Denne retten er en av de mest kjente og populære i det europeiske kjøkkenet. Den tilberedes veldig enkelt: fra knuste egg i en veldig varm stekepanne. Spesielle ferdigheter og evner er ikke nødvendig for dette. Det finnes forskjellige typer eggerøre. Navnene deres høres ut som "stekt egg" og"skravleboks". Disse to rettene skiller seg fra hverandre i måten de tilberedes på.

Eggerøre betyr å opprettholde integriteten til plommen under tilberedningsprosessen. Navnet på retten har russiske røtter og kommer fra ordet "øye", som betyr "kruglyash" eller "ball". Plommene i eggerøre begynte å bli k alt dette ordet mye tidligere enn øynene i ansiktet (frem til 1500-tallet ble ordet "øye" brukt).

Eggerøre er mer som en fransk omelett når det gjelder matlaging. Men siden det, i motsetning til en omelett, ikke tilsettes meieriprodukter, i matlaging antas det at dette fortsatt er eggerøre. Tilberedningstypene for disse to rettene er betydelig forskjellig: hvis de prøver å beholde eggeplommen så mye som mulig i de stekte eggene, så ristes hele egget godt eller blandes direkte i pannen under stekeprosessen i scrambleren.

Metodene for å tilberede eggerøre i forskjellige land varierer betydelig. For eksempel, i Italia slås et egg direkte inn i en bolle og bakes i ovnen, i Storbritannia serveres alltid et stekt egg med bacon, i Israel koker de speilegg med en tykk grønnsakssaus og nasjonale krydder, i Spania serverer de dem direkte på tortillas osv.

Klassisk stekte egg

Alle kan lage eggerøre, også de som er helt langt unna å lage mat. Hjertelig, enkel, rask og veldig smakfull – slik kan denne retten kort og tydelig beskrives. For å holde eggeplommer intakte, hell egget forsiktig i oljen og stek dem på en eller begge sider.

Avhengig av tilberedningsmetoden skilles følgendetyper stekte egg:

• stekt egg klassisk;
• med bacon;
• stekt egg i form av hjerte, blomst, sol osv.;
• egg stekt i brød;
• stekt egg bakt i tomater, boller eller poteter;
• egg i pepper.

Og det teller ikke de nasjonale rettene som tilberedes i forskjellige retter i verden. Faktisk er det mange måter å tilberede eggerøre på. Alt avhenger av fantasien og økonomiske evner til personen selv.

Klassiske stekte egg tilberedt på følgende måte:

1. Sett kjelen på komfyren og varm den godt i 40 sekunder.
2. Legg til en spiseskje vegetabilsk olje.
3. Bruk en børste til å fordele oljen jevnt over pannen.
4. Mens oljen varmes opp, brøt egget i en bolle, pass på så du ikke bryter eggeplommen.
5. Deretter helles egget fra bollen sakte i pannen. S alt og pepper tilsettes.
6. Eggerøre stekes på middels varme til de er gjennomstekt. Dette vil skje så snart proteinet blir melkehvitt, mens plommen i de stekte eggene skal forbli flytende.
7. Eggerøre overføres til en tallerken, dryss med grønn løk og persille.

I Storbritannia serveres denne retten med bacon, som stekes i en egen panne og overføres til en tallerken med et speilegg. Og for ferien til alle elskere, blir eggerøre i form av et hjerte tilberedt. Du kan også lage eggerøre i form av en blomst, som vil være den opprinnelige begynnelsen på feiringen av den internasjonalekvinnedagen.

Eggerøre

Det fullstendige motsatte av speilegg er eggerøre, hvor eggene først piskes med gaffel og s alt, og deretter stekes i panne med smør.

Avhengig av egenskapene til kokeprosessen, finnes det forskjellige typer eggerøre. Oppskrifter fra matlaging er som følger:

1. Eggerøre på engelsk. For å forberede retten, pisk 2 egg med en gaffel med en klype s alt og hell i en panne med oppvarmet smør (20 g). I prosessen med steking blir de hele tiden rørt med en slikkepott for å danne lett stekte klumper. Ferdig eggerøre anbefales å serveres direkte på den stekte toasten.
2. Fransk eggerøre. For å tilberede en slik rett blir 4 egg slått med en visp med s alt, og deretter direkte i en bolle varmes de opp i vannbad til de er kokte. Steketiden for slike eggerøre er minst 10 minutter, mens den også må blandes med en slikkepott for å danne klumper.

Det generelle prinsippet for å lage eggerøre er at verken plommene eller hvitene skal forbli intakte.

Eggerøre med hjerteformet pølse

Et av de mest originale og samtidig enkle alternativene for å koke speilegg er eggerøre med hjerteformet pølse. Og det er slett ikke nødvendig å vente på en passende ferie for å glede sjelevennen din med en slik frokost. Stekte egg med pølse i form av et hjerte tilberedes ikke lenger enn tradisjonelle speilegg med pølse. Samtidig ser det utretten er mye mer appetittvekkende og interessant.

Sekvens for koking av stekte egg i form av et hjerte:

1. Pølsen kuttes på langs på en slik måte at den ene kanten av den forblir ukuttet.
2. Den kuttede pølsen er delt i to halvdeler, vendt inn og lagt ut i form av et hjerte. De frie kantene på pølsen festes med en tannpirker.
3. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og legg pølsehjertet i pannen.
4. Stek hjertet litt på den ene siden, snu og knekk egget i midten. Tilsett litt s alt og pepper etter smak.
5. Stek eggerøre til de er gjennomstekt, overfør deretter til en tallerken, dekorer med urter og toast.

Det finnes andre typer eggerøre med pølse, som også ser originale ut når de serveres. Nedenfor vil vi vurdere den trinnvise forberedelsen av noen av dem.

Blomstertema i eggerøre

Egg og pølse - en tradisjonell kombinasjon av produkter for koking av eggerøre. Men fra disse to ingrediensene kan du enkelt lage en original rett. Stekt egg med pølse i form av kamille tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Pølsen skjæres på langs i 2 halvdeler. Deretter blir det laget snitt på hver del, som ligner en frynser. Etter det brettes begge halvdelene til en sirkel og festes med tannpirkere. Fra den andre pølsen kan du lage et par blomster til.
2. Tilberedte pølser legges ut i panne medvegetabilsk olje. 1 egg brytes inn i midten av blomsten. Eggeplommen skal ta plassen til midten av blomsten.
3. Når eggene er stekt, kan de overføres til en tallerken og pyntes med en persillekvist.

Denne blomstformede eggerøre med pølser vil være et flott alternativ for en festlig frokost for en kvinne eller et barn. Å lage mat er ikke vanskelig i det hele tatt, og alle kan gjøre det.

Eggerøre i brød

Eggerøre ser veldig pene og appetittvekkende ut, med tydelig markerte kanter. For at proteinet ikke skal spre seg stygt i pannen, men ta en viss form, brukes spesielle limitere. Denne funksjonen kan utføres av spesielle silikonformer, pølser festet med en tannpirker på en bestemt måte, grønnsaker (paprika, løk) og brød. Dermed får man nye og originale typer eggerøre.

Appetittvekkende og smakfulle eggerøre i panne kan stekes samtidig med brød, og dermed få en interessant mellommåltid, frokost eller mellommåltid. Hjerteformet eggerøre i brød tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Hvitt- eller rugbrød skjæres i 1-1,5 cm tykke skiver. Du kan også bruke allerede oppskåret brød til toast.
2. Bruk en utstikker for å skjære et hull i krummen. Du kan også bruke en vanlig kniv, men kantene på formen er kanskje ikke like pene.
3. Varm litt smør og vegetabilsk olje i en stekepanne.
4. Et stykke brød legges i midten av pannen og stekes på den ene siden til det er gyldenbrunt. Deretterbrødet snus over på den andre siden og et egg brytes inn i hullet som er laget ved å kutte. S alt og pepper tilsettes.
5. Egget stekes i panne i ca 5 minutter. Etter det anbefales det å plassere eggerøren i en ovn forvarmet til 180 ° i 5 minutter slik at proteinet tykner godt.

I stedet for en hjerteformet kakeutstikker, kan du bruke en annen form som en sirkel, stjerne, blomst.

Eggerøre i tomater

En veldig smakfull og sunn rett med egg og tomater kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Ulike typer eggerøre tilberedes med tomater, men de fleste av oppskriftene deres er basert på steking av hakkede tomater. I oppskriften vår vil tomater tjene som en gryte der egg skal bakes i ovnen.

Trinn-for-trinn tilberedning av eggerøre er som følger:

1. Først og fremst varmes ovnen opp til 180 grader.
2. Toppen av to store tomater kuttes av (på siden der stilken er).
3. Kjernen av tomaten fjernes forsiktig med en skje. Resultatet skal være to hule beholdere som må fylles med fyll.
4. I hver tomat legges en klype revet hard ost, litt søt paprika og gurkemeie tilsettes.
5. Egget knuses forsiktig for ikke å skade plommen, og helles i tomaten, oppå krydderosten. S alt, pepper, persille og ost tilsettes.
6. Fylte tomater legges i en ildfast form og settes i ovnen i 35 minutter.

I løpet av koketiden vil tomaten forbli litt hard, og plommen vil vise seg å være flytende. Om ønskelig kan du øke steketiden for eggerøre med 10-15 minutter.

Eggerøre i boller

Denne retten er intet mindre enn en ekte rustikk italiensk frokost. Mange tror at det ikke er noe bedre enn en fersk bolle og speilegg om morgenen. I en italiensk rett er disse to produktene kombinert og supplert med andre ingredienser. Eggerøre i landlig stil i Italia tilberedes alltid med mozzarella, men i oppskriften vår presenteres retten i en mer budsjettmessig versjon - med skinke og sylteagurk.

Trinnvis tilberedning av eggerøre i en bolle er som følger:

1. Toppene på runde Kuntsevsky-boller kuttes av (som trekk), hvoretter krummen trekkes forsiktig ut for hånd. Resultatet skal være en spiselig gryte med et rundt hull inni.
2. For tre boller kuttes syltet agurk og skinke i strimler (50 g av hver ingrediens).
3. 2 kopper melk helles i en tallerken. Hver bolle dyppes i melk i 30 sekunder og legges deretter på en bakeplate med bakepapir.
4. I mellomtiden varmes ovnen opp til 200 grader.
5. Inni hver bolle er det lagt ut et stykke smør (20 g hver). Ovenfra tilsettes bokstavelig t alt en teskje skivet agurk og skinke. Som et resultat bør det forbli en liten fordypning, der egget drives inn etter skinken.
6. S alt og pepper tilsettes sist.
7. Bak eggerøre i 5 minutterved 200 grader og 10 minutter ved 180 grader.
8. Før servering kan eggerøre pyntes med en klype revet parmesan.

Hvordan tilberede eggerøre i form av et ansikt?

Vil du overraske dine kjære ikke bare med en velsmakende, men også med en original frokost? Kjøp en spesiell matform av silikon for å lage eggerøre. Den er laget av sikker silikon og har ingen ubehagelig lukt. Det er veldig enkelt å bruke dette skjemaet. Det tar bare noen få minutter av tiden din å ha de ansiktsformede eggerøre klare til frokost.

Matlagingssekvens:

1. Plasser den ikke-klebende pannen på komfyren.
2. Plasser en silikonform i midten av den oppvarmede pannen.
3. Knekk egget forsiktig for ikke å knekke plommen. Først fylles hele delen av formen rundt øynene med protein, og til slutt helles eggeplommen i sirkelen. Lignende handlinger gjentas med det andre egget.
4. Direkte i pannen kan eggerøre pyntes med pølser eller pølse. Du kan for eksempel skjære en sommerfugl ut av en pølse og feste den til hodet, på stedet der halsen skal være.
5. Eggerøre er klar om 5 minutter. Ved hjelp av et spesielt fremspring fjernes formen enkelt, mens eggerøren blir liggende i pannen.
6. Deretter overføres retten til en tallerken og dekoreres eventuelt med ketchup (munn), oliven (øyepupiller), tynne skiver og strimler av pepper (glass) osv.

På salg kan du finne veldig interessante skjemaer i skjemaetsnuten til en katt, kanin, sky, smiley, etc. En slik frokost vil garantert glede ikke bare en voksen, men også en baby.

Israelisk eggerøre - shakshuka

Mange av oss elsker eggerøre med tomater, som blir spesielt populært i sommersesongen for tomat. Generelt tilberedes mange typer av denne retten med tilsetning av tomater i forskjellige land. I Israel serveres ofte slike eggerøre med tomater, paprika og aromatiske krydder til frokost, og denne retten kalles shakshuka. Det er fullt mulig å lage den hjemme.

Shakshuka tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kryssformede snitt lages på tomater (4 stk.), deretter dyppes de i kokende vann, skrelles og kuttes i terninger.
2. Finhakket løk, 1/2 paprika, grønn chili, vårløk, dill og koriander etter smak.
3. Alle oppkuttede grønnsaker og urter legges i en kald panne, s alt og paprika tilsettes (1 ts). I en stekepanne stues grønnsakene i 8 minutter.
4. For å tilberede en blanding av krydder, mal sorte pepperkorn, kardemomme, laurbærblad (3 hver), samt nellik (5 blomsterstander) og kanel (½ teskje) i en kaffekvern. Tilsett krydderblandingen i grønnsakene og varm gjennom i et minutt.
5. Lag brønner i de stuede grønnsakene og pisk inn egg (6 stk.).
6. Fortsett å småkoke retten til eggene er klare.

Shakshuka serveres varm med ferskt brød eller toast.