Hvordan lage eggerøre: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Visste du at eggerøre er en av de mest populære frokostmatene i verden? Det antas at dette er akkurat den retten som nesten alle vet hvordan de skal lage.

Det finnes imidlertid rundt 200 forskjellige måter å tilberede eggerøre på. Noen av dem er verdens bestselgere. Hvorfor? Poenget ligger i deres historie og særegenheter ved matlaging.

Historisk bakgrunn

Hvis vi vurderer ordet "stekt egg" fra det russiske språkets synspunkt, så er dette en avledning av ordet "egg". Det antas at ordet ble oppfunnet av russiske mennesker. Det er to typer av denne retten - stekte egg og skravling. Begge navnene snakker for seg selv.

Så, stekte egg er stekte egg med hele eggeplommer som ligner øyne. Hvis du bokstavelig t alt oversetter det som kalles stekte egg på engelsk, får du «solen ovenfra». Det er definitivt en likhet.

Chatty tilberedes ved kjerning, noe som bringer den nærmere klassiske franske omeletter. Dette er sannsynligvis grunnen til at hvordan man tilbereder eggerøre avhenger av det forventede resultatet.

Ingen vet egentlig hvor eggerøren kom fra og hvem som først bestemte seg for å begynne å steke egg. Det er klassiske oppskrifter, ettersom det er klart i hvilket landdet er vanlig å spise egg sammen med nettopp slike ingredienser.

Eggerøre i Russland

I mange århundrer var eggerøre ikke et enkelt måltid. Den ble tilberedt som en rituell rett og servert i unntakstilfeller. Så, noen speilegg var en obligatorisk del av de nygiftes måltid i bryllupet. For de som bare ville glede jenta, tilberedte de denne retten til treenighetsfesten. Shepherds feiret den første dagen på beite med speilegg.

Situasjonen endret seg dramatisk da et egg rikt på aminosyrer og proteiner ble et offentlig fenomen. Det skjedde ved begynnelsen av Sovjetunionen og fortsetter til i dag.

Eggerøre rundt om i verden

Det finnes utallige alternativer for hvordan du koker eggerøre på grunn av rettens utbredelse. Den tilberedes over alt og på forskjellige måter.

I Hong Kong serveres for eksempel stekte egg med grønnsaker. Samtidig blir løk, agurker og selleri først gjennomvåt i soyasaus, og først deretter stekes de i vegetabilsk olje. Den siste fasen er innkjøringen av egg. Retten kommer solid og velduftende ut.

grekere vet den perfekte måten å tilberede eggerøre med tomater på, eller, som de kaller det i dette fargerike landet - strepatsata. Riktignok brukes et lite stykke fetaost og løk i tillegg til tomater. Til å begynne med, pisk eggene i en bolle med pepper, s alt og revet ost. I mellomtiden stekes grønnsaker i olivenolje i cirka fem minutter. Tilsett egg umiddelbart etter steking og dekk alt med lokk.

Japanere elsker ris for mye til å ikke ha den i eggerøre. Dish detkalles omurice og er laget med flere ingredienser:

• Egg.
• Stekt ris.
• kyllingkjøttskiver.

Kjøtt og ris stekes i panne og helles med egg. Det er bedre å spise denne retten med mør ketchup.

Den legendariske franske omeletten er laget av melk, egg, ost og smør. S alt og sort pepper brukes som krydder. For å gjøre omeletten luftig, smelt smøret i en stekepanne og varm det opp til det slutter å skumme. Egg med melk, slått med en gaffel, helles der, og hever de ferdige delene slik at noe som ennå ikke er stekt, helles under dem. Samtidig ristes pannen litt slik at omeletten får samme tykkelse på alle sider.

Det siste trinnet i å tilberede en fransk omelett er å drysse med ost. Dessuten, 20 sekunder etter denne handlingen, må innholdet i pannen snus, og deretter dekke den ene delen av omeletten med den andre.

Grunnleggende prinsipper for tilberedning av eggerøre

Først og fremst er det verdt å merke seg at alle ingrediensene som brukes må være ferske. Vær spesielt oppmerksom på eggene.

Et ferskt egg skal ikke lukte vondt når det er ødelagt. Protein bør ikke spre seg til noe tynt. Eggeplommen til et ferskt produkt vil alltid stikke ut over proteinet med en vakker støt. Den vil ha distinkte kanter og være godt definert.

Den ideelle basen for et deilig stekt egg er smør plassert i en kald stekepanne. Du kan beregne mengden ut fra et enkelt mønster - for 2 egg går deten spiseskje olje.

Du må s alte retten enten mens du blander ingrediensene, eller helt til slutt. Ikke gjør dette midt i prosessen.

Oppskrift på hvordan du koker eggerøre i mikrobølgeovn, det er bedre å vite før du setter eggene i ovnen. Hvis de gjøres feil, vil de eksplodere.

Det ideelle alternativet er å koke egg i mikrobølgeovnen i spesielle beholdere. Hvis det ikke er noen, sørg for å stikke hull i eggeplommene med en tannpirker og hell dem i en ikke-metallisk form.

Crispy oppskrift

Den enkleste måten å tilberede et vanlig eggerøre på er å gjøre plommen hard og sidene sprø. Det er tre ingredienser - smør, egg og s alt.

Legg et stykke smør i en stekepanne og sett på sterk bål. Så snart oljen har sluttet å frese, slås egg inn, og brannen reduseres. For å få fart på stekeprosessen kan du forsiktig lirke eggerøren med en kniv. Da vil proteinet renne i forskjellige retninger og steke.

Hvis du vil at formen på de stekte eggene skal være perfekt, må du ikke kjøre eggene ned i pannen umiddelbart. Ha dem først i en bolle og hell dem deretter forsiktig ut. Denne hemmeligheten strekker seg til alle oppskriftene som vil bli gitt nedenfor, samtidig som plommens integritet opprettholdes.

Muligheten for å koke stekte egg med flytende eggeplomme skiller seg fra den forrige bare ved at nå skal brannen være moderat hele tiden. Ingrediensene er de samme.

Mikrobølgeegg

For at alt skal gå perfekt, varm først platen lett i ovnen. Nåden må smøres forsiktig med olje og hell i eggene. Ikke glem å pierce dem!

S alt og pepre retten din. Det ville vært flott å strø den med urter.

Dekk til med lokk når du lager mat. Det tar omtrent et minutt å tilberede selve omeletten. Hvis alt er gjort riktig, vil den ferdige retten lett gli av platen.

Egg i brød

For de som vil ha både toast og egg til frokost, har vi laget denne oppskriften. Dette er et alternativ for hvordan du koker vanlige eggerøre på en uvanlig måte. For å implementere det trenger du:

• Egg.
• Brød.
• Smør.
• S alt og pepper.

Brød er bedre å ta allerede oppskåret. Det er denne tykkelsen på stykket som er nok til at et egg passer inn i det.

Fra et stykke brød, ta ut all fruktkjøttet og stek det på begge sider til en lett skorpe. Noen tar ut den myke delen av brødet med en utstikker slik at eggerøren ikke bare er i brødet, men også ser attraktiv ut.

Når brødet er ristet på begge sider, helles et egg forsiktig i det. Dette designet er også stekt på begge sider.

Resultatet er saftig eggerøre i sprøstekt brød. Sannsynligvis en god idé for frokost på sengen.

Hva du skal bruke i stedet for brød

Det er en hemmelighet hvordan man koker eggerøre i panne uten brød, men samtidig gjør serveringen spesiell. Så det er mange virkelig gode ideer på nettet.

Du kan for eksempel drive et egg inn i en ring av en stor løk, pepper, squash med en utskåret midt. Hvis du bare vil ha stekte egg av en interessant form, kan du bruke spesielleverktøy for eggerøre.

Delicious Daisies

For å servere egg som er virkelig interessant, kan du bruke denne enkle metoden for å tilberede eggerøre. For to porsjoner trenger du to tannpirkere og følgende sett med produkter:

• En pølse.
• Smør.
• To egg.
• S alt og krydder etter smak.

Mens pannen varmes opp, må du kutte pølsen i to. Deretter, på hver halvdel på den ene siden, må du lage kutt i mengden av minst 10 stykker. Legg nå forsiktig ut den ene delen av pølsen i pannen og fest de to endene sammen. Dermed vil "kronbladene" av kamille vise seg. Et egg helles i midten.

Å tilberede denne eggerøre er bedre under lokket. Ved servering kan du dekorere tallerkenen med urter og ketchup.

Eggerøre med pølse og tomater

Dette er en enkel og deilig oppskrift på å lage eggerøre med pølse og tomater på fem minutter. Oppskriften er ganske enkel og godt kjent for mange.

Pølse i skiver og hakket hvitløk legges på en oppvarmet stekepanne. Mens alt dette stekes, vaskes tomatene og kuttes i halve ringer. Du må legge dem pent og ikke oppå hverandre. Nå må alt dekkes med lokk i bokstavelig t alt ett minutt.

I løpet av denne tiden, rist eggene med en gaffel og tilsett krydder og hakkede grønnsaker til den resulterende scrambleren. Nå er det på tide å komme tilbake til pannen.

Snu pølsen og tomatene. Hell i eggedosisen og dekk med lokk. På et lite bål skal retten småkoke i flere minutter, og deretter serveres.

amerikanskfrokost

Dette alternativet viser seg å være ganske tilfredsstillende og velsmakende. Det er ideelt hvis tomater er tilstede ved servering.

Ingredienser:

• 4 baconskiver.
• 4 egg.
• S alt og pepper.
• Smør.

Før du koker eggerøre og bacon, er pannen godt oppvarmet og bokstavelig t alt noen dråper olje helles i den. Så tilsettes bacon og brunes på begge sider.

Nå er det på tide å viske inn eggene og krydre dem med s alt og pepper. Du må steke eggerøre på moderat varme til eggene er klare.

Puffy omelett med melk

Mange menneskers beste barndomsminne er en luftig omelett fra barnehagen. Her er oppskriften på hvordan du koker eggerøre med melk.

Ett egg går til et halvt skall med melk eller 30 ml. Nøyaktighet er tilgjengelig takket være GOSTs.

Hovedhemmeligheten til en luftig omelett er at den ikke kan piskes. Egg, s alt og melk skal blandes forsiktig med en gaffel. Denne blandingen helles i en smurt form og bakes i ovnen i 15 minutter. Den optimale temperaturen er 190 grader.

Når steketiden er over, må omeletten fortsatt stå i ovnen. For å unngå at den faller, varm opp pannen du planlegger å servere den i.

Grønnsaksfrittata

Hvis du vil vite hva italienere spiser til frokost, her er en enkel oppskrift på hvordan du tilbereder eggerøre. Vanligvis tilberedes italiensk omelett i en spesiell panne med to håndtak, men dette vil være en mer forenklet versjon.

Så, for en skikkelig velsmakende frittata trenger du:

• liten rød paprika.
• Medium tomat.
• Et fedd hvitløk.
• 4 egg.
• Liten løk.
• Noe persille.
• 50 gram av hvilken som helst hard ost, men parmesan er bedre.
• 2 ss olivenolje.
• S alt og pepper.

Tomat, merian og basilikum kan brukes til en fin presentasjon, men dette er valgfritt.

Eggene piskes med en visp og tilsettes s alt og pepper. Så blandes alt med revet ost og hakket persille.

Grønnsaker kuttes i terninger. Et unntak er løk, som anbefales å kuttes i halve ringer. Hvitløken finhakkes så mye som mulig.

Når olivenoljen allerede er oppvarmet i en panne, tilsettes hvitløk og stekes lett. Deretter legger du vekselvis til løk, deretter pepper og tomat. Fem minutter senere helles egg-ostblandingen i.

Når sidene på omeletten tar tak, sendes pannen til ovnen i 15 minutter. Den optimale steketemperaturen er 180 grader. Den ferdige omeletten serveres med tomatskiver drysset med urter.

Pølsefrittata

Denne retten er ikke helt italiensk, men den er verdt et forsøk. I den, i tillegg til 4 egg, skal det stå:

• 200 gram pølse (helst kylling).
• 8 cherrytomater.
• fersk persille.
• vegetabilsk olje.
• S alt og pepper etter smak.

Tomater deles i to, og pølseringer. De sendes til en varm panne i tre minutter. Det er bemerkelsesverdig attomater skal plasseres med kuttesiden ned.

Eggene pisket med s alt og krydder helles i pannen så snart pølsen er stekt på begge sider. Ovenfra er alt drysset rikelig med urter og de resterende tomatene.

Pannen, som i forrige oppskrift, sendes til ovnen, men allerede i 10 minutter.

afrikansk shakshuka

Dette er en lys representant for maten i landet, som serveres på de fleste restauranter. Ofte kan den finnes i Israel. Retten er ganske krydret, men solid og velduftende.

Du trenger ikke reise langt for å lære å tilberede shakshuka-egg på riktig måte. Følg disse enkle instruksjonene:

1. Finhakket løk og hvitløk skal stekes til de er gyldenbrune.
2. Tilsett tomat i terninger og en spiseskje tomatpuré i dressingen. Krydre den resulterende blandingen med varme krydder og la det småkoke i flere minutter.
3. Hell tre egg på toppen og dekk alt med lokk

Du kan servere den ferdige retten ved å dekorere med urter.

bulgarsk omelett

Ingen vet hvor mange blande eggerøre som tilberedes. Men det faktum at denne retten er verdig de beste restaurantene i verden er utvetydig.

For å få et mykt og smakfullt spytt trenger du:

• løk - 1 stk.
• Grønn løk.
• Persille.
• OST - 100 g
• Stor tomat.
• bulgarsk pepper.
• Vetabilsk olje til steking.
• S alt og svart pepper.
• 4 egg.

Alle grønnsaker og urterhakkes og legges vekselvis i en stekepanne oppvarmet med olje. Ha først løk, deretter paprika. Deretter sendes en tomat og greener til bålet. Når alt dette er kokt, tilsett smuldret ost i pannen og la det småkoke i to minutter.

I mellomtiden pisk eggene forsiktig i en bolle med en gaffel. Den resulterende skravlingen helles forsiktig i pannen og kokes under lokk på lav varme til den er mør.

Det er verdt å merke seg at mish-mash serveres direkte i pannen som retten ble tilberedt i. Stekt egg brukes som en selvstendig rett.