Frukt i karamell og sjokolade

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Enhver vertinne streber etter å sikre at den tilberedte desserten ikke bare er velsmakende, men også vakker. Et av de mest allsidige alternativene for å dekorere desserter anses tradisjonelt å være karamell- og sjokoladeprodukter. For å lage det selv, hvis du ikke er en profesjonell konditor, er karamell- eller sjokoladefigurer veldig vanskelig. Du kan imidlertid utføre karamellisering og sjokoladeisering av frukt og bær. Denne artikkelen presenterer to av de mest enkle og populære fruktoppskriftene innen karamell og sjokolade.

Universal Carmel Dessert

En av de vanligste karamelliseringsoppskriftene er frukt og bær sjenerøst dekket med varm karamell.

Essential Products

• 100–150 g sukker;
• 100 ml vann;
• forskjellige frukter og bær, avhengig av personlig preferanse (f.eks. melon, papaya, pærer, ananas, bananer, jordbær) - 1-2 frukter.

Det skal bemerkes at det vil ta 15-20 minutter å koke frukt i karamell.

Matlagingsmetode

1. I det innledende stadiet må frukten vaskes grundig,fjern frø og skrell fra dem, kutt i ringer eller halve ringer.
2. Hvis vi snakker om å bruke harde frukter (for eksempel pærer eller meloner), så må de først stekes i en liten mengde smør.

Need to know! Ikke bruk en teflonbelagt panne som en rett for å koke frukt i karamell. Det er bedre å ta den mest vanlige stekepannen eller woken.

1. Når fruktene er klare, kan du fortsette med tilberedning av varm sirup. For sirup må du helle sukker og helle det med vann slik at det dekker bunnlaget litt.
2. Sukker skal kokes til det er brunt.

Obs! For at karamellen ikke skal bli helt tykkere, er det nødvendig å tilsette vann med jevne mellomrom i noen få dråper.

1. Et av aspektene som indikerer sirupens beredskap, er oppkjøpet av lukten av lett brent sukker. Hovedindikatoren på karamell av høy kvalitet er den sirupsaktige konsistensen.
2. I sluttfasen av koking av frukt i karamell, bør sirupen kombineres med frukt. Bær og frukt kan dyppes i en beholder med sirup eller helles over fruktskiver.

Retten kan serveres varm i boller med et dryss harde mandler eller kokos. Frisk frukt kan erstattes med tørket frukt dynket i varmt vann.

Uetterlignelig pæresjokoladedessert

Et annet alternativ for en deilig dessert er pærer i sjokolade. Forresten, i stedet for pærer, som ioppskrift på frukt i karamell, du kan bruke hvilken som helst annen frukt - epler, appelsiner, bananer og til og med bær.

Required Ingredients

• 100 g av hvilken som helst sjokolade;
• 2 mellomstore pærer;
• 150 g fløteis uten urenheter;
• ¼ liter vann;
• litt smør.

Matlagingsalgoritme

1. Til å begynne med hell du vann i pannen (den skal være dyp nok) og tilsett sukker.
2. Frukt skal skrelles og kokes i 20 minutter.
3. Etter at fruktkjøttet er blitt mykt, må pærene tas ut og avkjøles litt.
4. Deretter må du kutte sjokoladen i så små biter som mulig.
5. Kast sjokoladen i sirupen der pærene ble kokt og vent til den er helt oppløst.

Viktig! For å unngå brent og bitter smak, kok frukt i karamell og sjokolade skal være på sakteste mulig bål.

1. Etter at blandingen har kokt i 5 minutter, tilsett et lite stykke smør og bland alt grundig.
2. Isen må deles i to like deler og legges i et spesiallaget fat.
3. I en bolle med is, plasser pærehalen opp.
4. Hell hele retten med sjokolade og server varm.

Kokosflak, nøtter og rosiner kan tjene som tilskudd til retten. Hvis vi snakker om bruken av søte varianter av pærer, etter at de er kokt,bløtlegg dem lett i sitronsaft.